第十七章 技驚四座
等劉恪回到一樓后，李樹(shù)人直接讓出廚房，走到了柜臺(tái)外:
“請(qǐng)！”
“這怎么好意思呢！大叔，你先把訂單完成吧！”
劉恪推辭了一下。
“無(wú)妨，我已經(jīng)將情況向其他客人說(shuō)明了，他們都表示沒(méi)關(guān)系，期待你的表現(xiàn)?！?p> 在李樹(shù)人解釋完以后，店內(nèi)剩余的五名食客紛紛將目光看向了劉恪，眼神里很是好奇，其中一個(gè)吃著烏冬面的老爺子直接說(shuō)道:“小伙子，加油?。 ?p> 劉恪的嘴角卻忍不住抽搐了一下，看不出來(lái)，之前這幫子食客一直冷眼旁觀，現(xiàn)在對(duì)我制作鯛魚(yú)刺身卻這么感興趣。
“我會(huì)加油的。”
回應(yīng)了一句后，劉恪直接穿過(guò)吧臺(tái)的小木門(mén)，走進(jìn)了柜臺(tái)后的廚房之中，將鯛魚(yú)從塑料袋里，倒到了料理臺(tái)上。
啪嗒啪嗒~
鯛魚(yú)甩動(dòng)魚(yú)尾，奮力地掙扎著，似乎感知到了自己的命運(yùn)一樣。
但劉恪看也沒(méi)看它一眼，而是觀察了一下放著數(shù)把刀具的刀具臺(tái)，從上面取了一把形似匕首，但要略長(zhǎng)一點(diǎn)的尖刀。
然后對(duì)著攝像機(jī)解釋了一句:
“直播間的同志們，制作鯛魚(yú)刺身之前，需要先把這條紅鯛魚(yú)的魚(yú)血給放一放，這樣才能有效地減少鯛魚(yú)的腥氣。”
“你們平時(shí)買(mǎi)魚(yú)回家做著吃，也都可以放一下魚(yú)血，不過(guò)需要魚(yú)足夠新鮮才行，死魚(yú)是放不出什么血的，至于怎么放血，像我這樣在魚(yú)的尾部這樣橫切一刀，再用刀給魚(yú)鰓捅一下，然后放進(jìn)水里，等待十幾分鐘就行了?！?p> 說(shuō)話間，劉恪直接抓過(guò)一塊白色抹布按住跳動(dòng)的鯛魚(yú)，飛速地在鯛魚(yú)魚(yú)尾五六厘米的位置劃了一個(gè)一字刀，掀起鯛魚(yú)鰓蓋，扎了一下，然后丟到了一個(gè)鐵桶里，打開(kāi)自來(lái)水管，沖洗了起來(lái)。
哐當(dāng)哐當(dāng)~
鯛魚(yú)在鐵桶里跳來(lái)跳去，撞擊桶壁，發(fā)出陣陣響聲，滲出的血液將鐵桶里的水染的通紅。
但劉恪對(duì)此無(wú)動(dòng)于衷，反而借著流動(dòng)的自來(lái)水，把雙手和刀具沖洗了一下，然后對(duì)著鏡頭笑了笑:
“這鯛魚(yú)還真是活力十足呢，口感應(yīng)該挺筋道，而且照這個(gè)架勢(shì)，估計(jì)要不了幾分鐘就可以把魚(yú)血放干凈了?！?p> 直播間的彈幕當(dāng)場(chǎng)刷瘋:
“我靠，換人了吧，主播之前抓魚(yú)的時(shí)候還怕的要死，現(xiàn)在放血的時(shí)候這么勇？”
“剛才主播放魚(yú)血的時(shí)候，下刀又快又準(zhǔn)，我覺(jué)得貌似有點(diǎn)實(shí)力呀！”
“好可怕，主播一邊看著鯛魚(yú)在鐵桶里掙扎，一邊居然還能笑著和我們說(shuō)鯛魚(yú)肉筋道，放血要不了多久這種話?！?p> “emmm，主播握住刀后，我感覺(jué)他的氣場(chǎng)強(qiáng)了好多···”
···
大約過(guò)了六七分鐘，鐵桶里的鯛魚(yú)不再動(dòng)彈，而桶里不斷外溢的水看起來(lái)也很清澈了。
劉恪心知差不多了，再?zèng)_下去水就會(huì)把魚(yú)肉泡得影響口感。
便伸手關(guān)閉了自來(lái)水開(kāi)關(guān)，一把將鯛魚(yú)從鐵桶里撈了出來(lái)，放到了料理臺(tái)上。
接著，他并沒(méi)有急著下刀，而是先用干凈的白抹布把鯛魚(yú)和整個(gè)料理臺(tái)擦干凈了，然后才舉起刀具，從鯛魚(yú)的魚(yú)鰓處下去一點(diǎn)的魚(yú)肉橫切了進(jìn)去。
“嗯，刀碰到鯛魚(yú)的脊骨了！”
一邊說(shuō)著，劉恪一邊抽出刀刃，然后沿著鯛魚(yú)的橫截面，將鯛魚(yú)的一整面給片了下來(lái)。
“完美，這片魚(yú)肉絲毫沒(méi)有沾到內(nèi)臟，就很耐思，不需要做太多的處理?！?p> 劉恪得意地自夸了一句，手上也沒(méi)閑著，直接就用刀把鯛魚(yú)肉和魚(yú)皮給分離了，然后又重復(fù)了這個(gè)過(guò)程一遍，將另一面的鯛魚(yú)肉給片了下來(lái)。
等到片完兩塊鯛魚(yú)肉后，劉恪將它們放到了一個(gè)干凈的盤(pán)子里頭，然后直接上手將鯛魚(yú)的內(nèi)臟給摳掉，和帶著細(xì)密紅鱗的魚(yú)皮一起丟進(jìn)了廚房的垃圾桶里。
至于鯛魚(yú)剩下的魚(yú)頭、魚(yú)尾和帶著些許魚(yú)肉的魚(yú)脊骨，則被他扔到了料理臺(tái)旁的一個(gè)盆子里面。
做完這些后，劉恪抬頭向鏡頭解釋了一句:
“這些魚(yú)頭，魚(yú)尾和魚(yú)脊骨，雖然刺身是用不到了，但是可以用于熬制烏冬面的湯頭。”
說(shuō)完，他直接用水把料理臺(tái)沖洗了一遍，然后洗了洗手，用一塊新的干燥白抹布將料理臺(tái)和手擦干凈。
接著又換掉了手上的匕首狀刀具，取過(guò)李樹(shù)人曾用于分割三文魚(yú)的短圓形刀具握在了手里，然后對(duì)著鏡頭賤笑了一下:
“你們剛才是不是以為主播就要開(kāi)始片鯛魚(yú)了？如果這樣想的話，那你們可就錯(cuò)了，其實(shí)，這兩塊鯛魚(yú)肉還沒(méi)完全處理完呢！”
說(shuō)完，劉恪便低頭用手里的短圓形刀具，沿著兩片鯛魚(yú)肉靠近中心的位置，將鯛魚(yú)肉分成了四條。
取過(guò)其中的兩條魚(yú)肉，用刀沿著中線各切除了一小長(zhǎng)條，丟進(jìn)了裝魚(yú)頭、魚(yú)尾和魚(yú)脊骨的盆中。
“那兩條被主播去除的鯛魚(yú)肉，里面盡是一些小刺，是不能要的，這些剩余的鯛魚(yú)肉才是鯛魚(yú)刺身的食材。”
“接下來(lái)，我就要開(kāi)始切鯛魚(yú)刺身了，相比剛才的解魚(yú)，這更加需要全神貫注，我就不跟大家互動(dòng)了哈！”
說(shuō)完，他便專(zhuān)心致志地片起了鯛魚(yú)肉。
直播間彈幕:
“你早該這樣了！”
“主播好帥，感覺(jué)他完全游刃有余的樣子?！?p> “原來(lái)主播說(shuō)的略懂廚藝，真的只是謙虛的話，跟我這種只會(huì)煮面條的渣渣完全不一樣?！?p> “加油，期待主播最后的刺身成品?！?p> ···
不一會(huì)兒，劉恪便將鯛魚(yú)刺身給片好了，從柜臺(tái)的冰箱里取出了許多的方塊狀冰塊，堆疊在之前用來(lái)裝魚(yú)肉的白瓷盤(pán)里。
然后將紅白相間，被他切成蝴蝶狀的極薄魚(yú)肉分成兩排擺在了盤(pán)子中，端到了柜臺(tái)上，朝著早就看得目瞪口呆了的李依桐露齒一笑:
“這道雙飛鯛魚(yú)刺身，不知道入不入得了你的法眼？”
直播間彈幕:
“臥槽，主播居然可以把鯛魚(yú)肉切的這么薄，這也叫略懂？”
“這波打臉是真的漂亮，小姐姐都看傻了?！?p> “咦~雙飛，主播好污！居然想和小姐姐雙宿雙飛?！?p> “兄弟，你想啥呢？主播說(shuō)的什么雙飛，指的是切魚(yú)時(shí)用到的技法，能把魚(yú)肉切得更大，兩刀片成蝴蝶形狀，這叫雙飛！”
“這雙飛切的真漂亮，從直播里，我絲毫看不出中間連接處的魚(yú)肉跟周?chē)惺裁床煌??！?p> ···
李依桐被劉恪一說(shuō)，頓時(shí)回過(guò)神來(lái)，然后超級(jí)認(rèn)真地鞠躬道了個(gè)歉:“對(duì)不起！是我冤枉你了！”
看著少女真誠(chéng)的道歉，劉恪忙道:
“額，原諒你了，快起來(lái)吧！”
調(diào)笑歸調(diào)笑，真被這個(gè)叫李依桐的少女這么鄭重地鞠躬，劉恪還是有些接受不來(lái)。
這時(shí)，李樹(shù)人突然請(qǐng)求道:“可以讓我品嘗一下你切的這道雙飛鯛魚(yú)刺身嗎？”
“當(dāng)然可以了?！眲∽詿o(wú)不可。
得到劉恪的允許后，李樹(shù)人從柜臺(tái)里取出一雙筷子，夾起盤(pán)中的一片刺身，在眼前打量了一下后，鄭重地送進(jìn)了嘴里。
瞬間，李樹(shù)人便被這道雙飛鯛魚(yú)刺身的口感給震動(dòng)到了，魚(yú)肉十分的嫩，而且咀嚼起來(lái)，沒(méi)有絲毫令人不適的異味和血腥氣，十分鮮甜，讓人回味，既使不沾醬油、芥末等調(diào)味料，他感覺(jué)也很好吃。
忍不住感慨出聲:
“果然，如我所想，你是個(gè)高人，制作的刺身令我嘆為觀止，恐怕，就算是巔峰狀態(tài)的我，做出的鯛魚(yú)刺身也比不上你?！?p> “嘿嘿，言重了言重了！”
劉恪表面推辭，但他那股得意勁全部都透在了臉上。
其他觀看的食客聽(tīng)到李樹(shù)人的評(píng)價(jià)后，紛紛目光閃動(dòng)，那個(gè)鼓勵(lì)過(guò)劉恪的老爺子索性直接開(kāi)口說(shuō)道:
“小伙子廚藝驚人，不知道能不能讓老頭子品嘗一下啊！”
劉恪看了下他，又看了看意動(dòng)之色溢于言表的其他食客，和李依桐，以及貌似還想吃的李樹(shù)人。
笑了笑:“當(dāng)然可以啦！這是我的榮幸，大家都可以嘗一嘗?！?p> 于是，眾人紛紛上前動(dòng)筷。
劉恪則看著這些人爭(zhēng)前恐后的樣子，感到非常的滿足，想不到，我也有這么出風(fēng)頭的一天??！
但很快，他像是想起了什么，從喉嚨深處發(fā)出一聲哀嚎:“等等，等等，我都還沒(méi)吃過(guò)一口呢！你們給我留點(diǎn)！”