第二十一章 滿意，我絕對(duì)滿意！
嗯？
劉恪眉頭一挑，驚喜道:“并沒(méi)有一點(diǎn)臭味，反而很香，雞尖的表皮烤的很焦脆，里面則很有嚼勁，蠻不錯(cuò)的，怪不得雞尖還有七里香和鳳尾肉這樣的別稱！”
李樹(shù)人在一旁笑著說(shuō)道:“那是自然，這串烤雞尖，可是我的拿手燒鳥(niǎo)之一，再嘗嘗剩余的這些燒鳥(niǎo)吧！里面有驚喜哦！”
“哦？”
劉恪的注意力頓時(shí)回到了燒鳥(niǎo)上，此時(shí)，剩余的燒鳥(niǎo)分別是烤雞腿、烤雞翅、烤雞肉蔥串、烤雞肉丸、烤雞胗、烤雞頸肉、烤雞心和烤雞爪，哪個(gè)會(huì)是李叔的拿手燒鳥(niǎo)呢？
很快，劉恪便有所決定，拿起了烤雞肉蔥串和烤雞肉丸，笑著問(wèn)道:“肯定有雞肉蔥串和雞肉丸這兩個(gè)吧？”
李樹(shù)人含笑點(diǎn)了點(diǎn)頭:“猜的不錯(cuò)，正是這兩種，嘗嘗味道吧！”
“嗯。”
劉恪放下烤雞肉丸，率先拿起三塊雞肉兩段大蔥白的烤雞肉蔥串，放在了鏡頭前展示:
“雞肉蔥串，選取雞上半身的雞肉，與大蔥蔥白一起間隔相串而成，就像油條配豆?jié){、西紅柿炒雞蛋一樣，大蔥與雞肉也是一種非常棒的搭配，讓我嘗嘗味道究竟怎么樣！”
說(shuō)完，劉恪一口吃下一塊雞肉和一根烤的有些發(fā)黑的蔥白，在嘴里咀嚼了起來(lái)，然后豎起大拇指點(diǎn)評(píng)道:
“果然好吃，雞肉質(zhì)感相當(dāng)?shù)啬?，吃起?lái)有種特殊的蔥香氣，大蔥的滋味就更妙了，比雞肉還好吃?！?p> “我原以為大蔥烤得有些發(fā)黑了會(huì)苦澀，或者有股大蔥的辛辣感，但并沒(méi)有，大蔥的味道醬燒得很甜香，這可能跟雞肉油脂的滲透脫不了干系?！?p> 等到劉恪吃完烤雞肉蔥串后，他又拿起烤雞肉丸，放在了鏡頭前:
“好，接下來(lái)就輪到雞肉丸了！可能有粉絲就會(huì)說(shuō)了，不就是個(gè)雞肉丸子嗎，有什么大不了的？誒，還真是區(qū)別大大的！”
“其他的燒鳥(niǎo)，可能不同燒鳥(niǎo)店，烤的味道近似，但烤雞肉丸卻不一樣，由于制作雞肉丸子的過(guò)程中加入的材料和配比不同，每家店的口味都是有區(qū)別的，這也導(dǎo)致它跟烤雞肝一樣，成為了評(píng)判一家燒鳥(niǎo)店實(shí)力的重要依據(jù)。”
說(shuō)完，劉恪一口咬下了半個(gè)烤雞肉丸，一邊咀嚼，一邊不忘將烤雞肉丸的內(nèi)部展示給直播間的粉絲看:
“好吃，烤雞肉丸的味道很多樣化，美味程度差不多可以與烤錦雞蠔相比了，值得你們來(lái)嘗試！”
“雞肉丸里，除了雞肉以外，還分別加入了剁碎的雞皮、脆骨、紫蘇葉和山藥泥?！?p> “其中，雞皮豐富了雞肉丸的油脂含量，脆骨和山藥則提升了食客的口感，脆骨增添驚喜感，山藥泥則使雞肉丸更加細(xì)膩緊實(shí)，至于紫蘇葉的加入，則是為了去腥和增香。”
“然而，食材的搭配還在其次，配比才是最重要的，能夠如此美味，李叔想必苦心研究了許多調(diào)料和配方，不容易呀！”
正在制作章魚刺身的李樹(shù)人聽(tīng)到劉恪的感慨后，不覺(jué)露出了笑容，相比于十分依靠食材的錦雞蠔，他確實(shí)對(duì)自己精心研究的雞肉丸更加得意。
接著，劉恪三兩口就把竹簽上剩余的兩顆半雞肉丸吃完了，然后從盤中，抓起剔骨切割后如同大雞排一樣的烤雞腿，享用了起來(lái):
“還行，外層的雞皮烤的很脆，里面的雞肉經(jīng)過(guò)了鹽和胡椒腌制，感覺(jué)還挺嫩的，沒(méi)我想的那么柴，喜歡大口吃肉的粉絲應(yīng)該會(huì)喜歡這個(gè)烤雞腿?！?p> “好，輪到下一個(gè)了！”
劉恪從伸手盤子中拿起了烤雞心，一口把上面的三顆雞心擼掉，隨后評(píng)價(jià)道:“這個(gè)就一般般了，雖然事先腌制過(guò)，但吃起來(lái)還是太硬了，而且有股淡淡的鐵銹味?！?p> “下一個(gè)下一個(gè)?！?p> 烤雞頸肉就這樣進(jìn)了劉恪的嘴中。
“烤雞頸肉的口感也略有些硬，但這個(gè)的味道就好很多了，它不是剛才烤雞心的生硬，而是有嚼頭的那種硬，喜歡吃帶嚼勁食物的粉絲，你們又有口福了！”
“那再試試烤雞胗吧！這是雞的砂囊，也挺硬的?！?p> 一口下去。
“還行，這個(gè)口感很q彈，但感覺(jué)就是在單純的吃肉，沒(méi)什么汁水，也沒(méi)有異味，又只用鹽和胡椒調(diào)了下味道。”
“再試試既沒(méi)有肉，還硬的雞爪吧！李叔能不能化腐朽為神奇呢？”
(￣～￣)嚼~
“好吧，并不能，雞爪用烤的確實(shí)不好吃?！?p> 劉恪味同嚼蠟地嚼了幾下，然后把骨頭渣吐了出來(lái)。
“嗯，輪到最后的一串燒鳥(niǎo)，或者說(shuō)三串燒鳥(niǎo)——烤雞翅了，分別是雞翅尖、雞翅中，還有雞翅根，我就先從雞翅尖嘗起吧！”
“額，跟雞爪的感覺(jué)差不多，只能嗦一口調(diào)料味，不是很喜歡?！?p> “再試一試雞翅中。”
“嗯，這個(gè)味道還行，有點(diǎn)像奧爾良烤雞翅，雞皮表面焦焦的，而且有股醬香，里面的雞肉也很嫩?！?p> “好，輪到這個(gè)經(jīng)常被稱為小雞腿的雞翅根了，李叔沒(méi)有剔骨烤，不知道雞翅根里面會(huì)不會(huì)入味啊？”
吧唧~吧唧～
“并沒(méi)有我剛才擔(dān)心的不入味，因?yàn)槔钍逵醚篮炚持稳环酆突ㄉ郯央u翅根整個(gè)都扎了很多小孔，還挺好吃的?！?p> 吃完后，劉恪用紙巾擦了擦嘴上的油漬，然后評(píng)價(jià)道:
“李叔的燒鳥(niǎo)串里，錦雞蠔當(dāng)屬第一，雞肉丸第二，雞提燈第三，而雞白子最差，當(dāng)然了，這純屬我個(gè)人的感覺(jué)，不一定適用于其他人！”
沒(méi)等他說(shuō)完，李樹(shù)人又端著盤子來(lái)了:“小恪，雖然李叔做的刺身比不上你，但也嘗嘗看吧！”
盤子里面，放著四塊如同玉石一般，厚度大約三厘米的厚切三文魚刺身，還有一大團(tuán)綠色的芥末。
“唉！”
劉恪嘆氣一聲，摸了摸覺(jué)得已經(jīng)很飽了的肚子，再度伸出了筷子，夾起厚切三文魚往它旁邊的綠色芥末蘸料上一沾，送進(jìn)了嘴里。
“嗯，入口飽滿，魚肉細(xì)膩，很好吃！”
“來(lái)，小恪，再嘗嘗這個(gè)河豚刺身！”
剛把剩余三塊厚切三文魚吃完，李樹(shù)人又端來(lái)了河豚刺身。
總共十片薄薄的白色魚肉碼在冰塊上，旁邊放著一碟醬油。
“咳，真是多謝李叔了！”
劉恪道謝了一句，然后動(dòng)了筷子。
多謝了啊，多謝你店里賣的這些刺身不是整只的，只有十分之一左右的量，不然我今天可能就交代在這了。
“嗯，河豚的肉質(zhì)很鮮，配上一點(diǎn)點(diǎn)醬油，味道真是沒(méi)得說(shuō)！”
“這就好，那小恪你再嘗嘗這個(gè)藍(lán)鰭金槍魚刺身吧！”
李樹(shù)人又送上了三塊鋪在冰塊上的藍(lán)鰭金槍魚刺身，什么蘸料都沒(méi)有放。
別這么快?。±钍?，你讓我緩緩行不行！
劉恪心中哀嚎，然后面色凝重地伸出了筷子，夾起厚度在兩毫米的藍(lán)鰭金槍魚刺身放進(jìn)了嘴里。
一旁的李樹(shù)人不由笑了:“小恪，不用這么鄭重，店里選用的只是金槍魚的赤身部分而已！”
他哪里知道，劉恪只是吃太飽了，才如臨大敵，但既然他這么說(shuō)了，劉恪只好配合地說(shuō)了句:
“雖是排名第三的赤身，比不上大肥和中肥，但畢竟是剛捕撈上來(lái)，就必須就地分割保存，被譽(yù)為魚中藍(lán)鉆，刺身之王的藍(lán)鰭金槍魚啊，它值得我這么對(duì)待?！?p> 說(shuō)完，劉恪評(píng)價(jià)道:
“嗯，好吃，赤身的脂肪含量雖然少了點(diǎn)，但口感還是挺細(xì)膩滑順的，帶著股特有的清淡香氣?！?p> “哈哈，那再嘗嘗整只章魚刺身吧！蘸上芥末、香油、陳醋與醬油一起調(diào)和的醬汁，搭配清酒，味道最是美妙不過(guò)，這可是我的拿手好戲!”
李樹(shù)人又一次端盤送餐了過(guò)來(lái)。
體積約有人頭大，切成薄片與腕足條的章魚刺身，連同醬汁和一瓶清酒，一起擺到了劉恪面前。
劉恪很是勉強(qiáng)地笑了笑:“李叔，你的上菜速度可真是快啊！”
聞言，李樹(shù)人有些不好意思地摸了下頭:“哪里，只是三文魚、河豚和金槍魚恰巧都在冰箱有冷藏沒(méi)用完的部分，早就被我切好了，直接端上來(lái)了而已，不過(guò)小恪你放心，章魚刺身是現(xiàn)切的，一定包你滿意。”
劉恪露出一抹苦澀笑容:“滿意，我絕對(duì)滿意，真是謝謝李叔了！”