第二十六章 淘米煮飯精通

　　根據(jù)老羅煲仔飯店摳腳大叔的提醒，劉恪三人很快就到了廣記煲仔飯店。

　　店里人很多，十張四人桌幾乎坐滿了八張，但衛(wèi)生卻相當(dāng)干凈，桌椅擦的干干凈凈，其他店里的陳設(shè)看起來也很清爽。

　　而帶著廚師帽的年輕廚師時(shí)不時(shí)地揭開一兩個(gè)帶提手的瓦煲砂鍋，更是使得店里長(zhǎng)久地飄著一股煲仔飯的香氣，很是誘人。

　　“感覺好像蠻好吃的樣子！”

　　李依桐習(xí)慣性地在聞到美食后，舔了舔嘴唇。

　　“嗯，這樣的煲仔飯店才像樣嘛！”

　　呂青也隨聲附和。

　　兩人的目光，都情不自禁地被廚師區(qū)域不時(shí)揭開的煲仔飯所吸引住了。

　　看得劉恪不由有些想笑，喂喂喂，不就是碗煲仔飯嗎？感覺都快把你們的魂兒勾走了！

　　“那就先找張空桌子坐下來，然后再點(diǎn)餐吧！現(xiàn)在的時(shí)間正好差不多吃中飯了，我也已經(jīng)好久都沒吃過煲仔飯了?！?p>　　······

　　等三人坐下后，店里的服務(wù)員立刻便走了過來遞上一張菜單:“靚仔，還有兩位靚女，想吃什么煲仔飯？”

　　菜單上書了五種煲仔飯及其價(jià)格:

　　廣式臘腸煲仔飯，25元一份

　　廣式叉燒煲仔飯，30元一份

　　廣式排骨煲仔飯，35元一份

　　廣式羊腩煲仔飯，40元一份

　　廣式黃鱔煲仔飯，50元一份

　　劉恪率先做出決定:“一份廣式臘腸煲仔飯。”

　　李依桐:“一份廣式叉燒煲仔飯。”

　　呂青:“一份廣式黃鱔煲仔飯?！?p>　　服務(wù)員點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后拿出W信和ZF寶的二維碼放到了桌上:“不好意思，因?yàn)槲覀兊瓯容^忙，一般都是先結(jié)賬后用餐。”

　　“沒事沒事，能體諒?！?p>　　說話間，劉恪迅速地手機(jī)掃了下碼，轉(zhuǎn)出了105塊錢。

　　“請(qǐng)三位靚仔靚女稍等十分鐘，煲仔飯馬上就好?！?p>　　服務(wù)員安撫了這么一句，然后便跑到了青年廚師的工作區(qū)域，將三人要的煲仔飯報(bào)給了廚師。

　　于是，青年廚師便拿出三個(gè)干凈帶提手的瓦煲砂鍋放到了未開火的爐火上，往砂鍋里面刷上一層清亮的油，然后往里面倒入事先浸泡過的絲苗香米，加水剛剛沒過米層，點(diǎn)燃爐火，然后就開始忙活起別的事情了。

　　李依桐和呂青看得目不轉(zhuǎn)睛的，對(duì)煲仔飯的制作過程很感興趣。

　　劉恪則對(duì)著攝像機(jī)的鏡頭解釋了起來:“煲仔飯之所以叫煲仔飯，就是因?yàn)樗怯蒙板侅页鰜淼模饷娴挠行┑?，明顯是大白米飯上蓋炒菜的蓋澆飯，卻要標(biāo)榜成煲仔飯，其實(shí)從根本上來說，就是錯(cuò)誤的?！?p>　　“而每一道煲仔飯的制作工藝呢，剛開始其實(shí)都差不多的，無非就是選個(gè)好的砂鍋，刷油防止糊底，然后往砂鍋里加入提前用油鹽浸泡了一個(gè)小時(shí)的香米，適量加水，蓋上砂鍋蓋子煮飯，一直煮到里面的米八分熟?！?p>　　“然后才是根據(jù)主材不同，進(jìn)行做法的略微變動(dòng)?！?p>　　“比如說，主播點(diǎn)的廣式臘腸煲仔飯，后面就應(yīng)該先用筷子在米飯上戳幾個(gè)深深的洞，然后在米飯上放切好的生臘腸和生香菇?！?p>　　“蓋上蓋子，不時(shí)地調(diào)整砂鍋與火焰接觸的角度，使各處均勻受熱，不時(shí)地淋油在鍋蓋上鎖住香味和防止糊底，煮到米完全熟后，開蓋加入燙過的小青菜，然后澆上調(diào)過的料汁，拌勻食用就行了，”

　　“像依桐點(diǎn)的廣式叉燒煲仔飯，以及呂青點(diǎn)的廣式黃鱔煲仔飯，后續(xù)其實(shí)跟廣式臘腸煲仔飯也差不多，不同的點(diǎn)只在于把切好的臘腸換成了切好的叉燒肉和處理好的生鱔段就OK?！?p>　　“不過，也不是這么簡(jiǎn)單就是了，不同食材的易熟程度是不同的，所以揭開煲仔飯砂鍋蓋的時(shí)間也需要廚師做相應(yīng)的改變，還有就是，最后給煲仔飯澆的料汁，也是根據(jù)食材做變幻的?！?p>　　······

　　一會(huì)兒后，三份煲仔飯都做好了，被服務(wù)員用托盤依次端到了三人面前:“煲仔飯好了，請(qǐng)盡情享用?！?p>　　刺啦刺啦~

　　三碗被揭開蓋的煲仔飯滋滋做響。

　　這是瓦煲砂鍋本身的鍋體溫度太高，導(dǎo)致出鍋后新澆的料汁在不停地蒸發(fā)所引起的結(jié)果。

　　廣式臘腸煲仔飯里，切好的片狀臘腸與切好的片狀香菇和燙過的小青菜擺成有序的三排，紅、黑、綠三色油亮分明。

　　廣式叉燒煲仔飯里，左邊是切成薄片的金黃色蜜汁叉燒，右邊是臥的一個(gè)白色溏心雞蛋，燙過的小青菜在外圍擺成了一道圓圈。

　　廣式黃鱔煲仔飯里，切成拇指大小的黑黃色黃鱔段大塊地?cái)[在中間，鱔段上灑著綠色的蔥花和星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色辣椒圈，左右各橫放了一根小青菜。

　　香氣吹拂中，三人分別拿好自己的煲仔飯，李依桐和呂青先后吃了起來，劉恪則照舊先給到了直播間粉絲觀看一番。

　　李依桐夾起叉燒吃了幾口后:“呼~呼~，有點(diǎn)燙，這個(gè)叉燒的味道和做法，貌似跟日式叉燒的做法不同，但是我覺得味道也不差，都很好吃?！?p>　　呂青則是吃了好幾口被湯汁浸潤(rùn)過的米飯，建議道:“依桐，你應(yīng)該先嘗嘗這些米飯的，超級(jí)香，感覺吸滿了食材的香氣！”

　　劉恪很是裝模作樣地?fù)u了下頭:“你們兩個(gè)一看就不知道吃煲仔飯，煲仔飯最好吃的地方不是配菜，也不是米飯，而是這里面的鍋巴，廣東人喜歡叫飯焦，吃起來超級(jí)香的?！?p>　　說著，他用筷子示例，撬下來一塊大大的金黃鍋巴放進(jìn)了嘴里，香脆地嚼了起來。

　　唔~香，鍋巴酥脆，而且因?yàn)槲嗽S多的油和湯汁，味道十分地多樣化，滋味深長(zhǎng)。

　　叮~

　　【恭喜宿主，獲得能力，淘米煮飯精通】

　　聽到提示音后，劉恪表面不動(dòng)聲色，心底里則將系統(tǒng)臭罵了好幾遍。

　　這給的是個(gè)什么瘠薄能力??？淘米煮飯精通，真他娘的晦氣。

　　叮~

　　【宿主，很多菜品需要佐食米飯，甚至有很多菜品就是以米飯為原料，你不要低估了淘米煮飯精通這個(gè)能力】

　　額，系統(tǒng)說的貌似有點(diǎn)點(diǎn)道理，剛才一下子沒想過來，淘米煮飯精通雖然不是炒菜類精通，但有了淘米煮飯精通后，至少煮的飯可以更香一點(diǎn)了不是嗎？也算是一個(gè)好的提升。

　　劉恪心想也是，便不再計(jì)較（主要計(jì)較也沒什么用)，專心對(duì)付起了煲仔飯。

　　他的余光撇到另外兩人時(shí)，發(fā)現(xiàn)她們已經(jīng)各自吃了大半碗的煲仔飯了，且剩余的煲仔飯還在以驚人的速度被消滅，有點(diǎn)可怕。