吃在杭州

　　早餐-杭州老字號(hào).嘗歲月悠久

　　游埠豆?jié){

　　這里堪稱杭州早餐店的傳奇，在城隍山腳下一開(kāi)就是20多年，蘭溪游埠人的老板從16歲開(kāi)始賣豆?jié){；杭州的老牌早餐，在他們家都可以吃得到，而且味道特別的正宗。

　　招牌咸豆?jié){

　　一碗正宗的招牌豆?jié){，沖起來(lái)也是有講究門道的，老板從鍋里舀起一勺豆?jié){；從距離湯碗約半米的高度沖下去，剛好滿滿一碗。

　　一定要快而均勻，只有這樣倒的豆?jié){才能自然起花，喝咸豆?jié){時(shí)千萬(wàn)不能攪拌；而且最好不要用勺子舀喝，要直接用嘴沿著碗邊喝。

　　現(xiàn)炸油條

　　要說(shuō)什么能夠很好地搭配豆?jié){，這個(gè)非油條莫屬了，現(xiàn)炸的油條金黃酥脆；趁熱一口下去，脆而不失韌性。

　　燒餅

　　方形的燒餅，中間剛好夾根油條，就成了燒餅夾油條；剛出爐的時(shí)候咬上一口，外焦里嫩、蔥香十足，即使等它涼了一點(diǎn)，外層面皮變成軟軟的，又會(huì)是另一種風(fēng)味。

　　菊英面館

　　嫩筍片、雪菜、肉片-片兒川的老三樣，用的材料都是新鮮的食材，而且你還可以自己選擇加輔菜，個(gè)人特別喜歡加蘑菇和油渣；面湯也特別好喝，所以每次都讓人吃到湯都不剩。

　　此外，拌川加金針菇也非常好吃，豆腐干絲、肉絲、韭芽?jī)汉兔鏃l拌在一起，噴香！

　　這家店上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》第二季，所以現(xiàn)在想吃這家的面，你可能要做好排長(zhǎng)隊(duì)的心理準(zhǔn)備；而且還有不少專程從外地來(lái)這里吃面的人。

　　孫奶奶蔥包燴

　　一個(gè)不起眼的外門，一間小小的廚房，撐起了孫奶奶蔥包燴這塊老字號(hào)招牌。

　　蔥包檜兒的檜兒是指“秦檜”，因?yàn)樗蓧氖?，百姓不喜歡他，所以要蔥包檜兒，意為“壓他”“烤他”，孫奶奶說(shuō)正宗的老底蔥包檜兒；得用兩張皮將半根油條包裹起來(lái)。

　　雖然看起來(lái)很樸素的一道小吃，味道卻是讓人回味無(wú)窮，如果蘸上醬料再吃；簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。

　　奎元館

　　提到“江南面王”路人遙指“奎元館”面條花色品種有150種，湯是用肉骨頭熬出來(lái)的，面條嚼起來(lái)似有筋而不是爛糊糊的；加上點(diǎn)點(diǎn)碧綠的蔥花，噴香鮮爽，吃得痛快舒坦。

　　尤其是“爆款”蝦爆鱔面，不可不試，蝦仁咬起來(lái)QQ的，鱔魚(yú)“爽脆滑溜”；面身“筋道”配上湯頭“鮮美”，一碗下肚讓人感覺(jué)如癡如醉。

　　午餐-杭幫菜?品地道風(fēng)味

　　醉白樓

　　醉白樓坐落在風(fēng)景優(yōu)美的茅家埠，位置也是在西湖景區(qū)一個(gè)很隱秘的地方，停好車還要經(jīng)過(guò)曲徑通幽處才到。

　　一個(gè)古代大戶人家屋子改造的餐廳，進(jìn)去別有洞天菜品都是杭幫菜。

　　他們家最熱門的是酒醉花螺和溫蟹，不僅份量挺足的，而且個(gè)個(gè)都很肥美新鮮；溫蟹汁水夠味，蟹肥且肉質(zhì)緊實(shí)，讓你感受一番來(lái)自杭州不一樣的海鮮風(fēng)味。

　　推薦招牌菜：酒醉花螺、炸二樣、八寶鴨。

　　樓外樓

　　樓外樓坐落在美麗西湖的孤山腳下，與眾多西湖風(fēng)景為鄰，它是一家聞名中外的名餐館，如何形容它的歷史與地位呢？

　　可以這么說(shuō)，杭州的大部分名菜都出自他們家。名廚云集的樓外樓也使其佳肴迭出。

　　酸甜鮮合一的西湖醋魚(yú)、鮮爽脆嫩的龍井蝦仁、油潤(rùn)酥糯的東坡?tīng)F肉、松脆鮮美的干炸響鈴。

　　數(shù)不清道不盡的美食，是許多來(lái)到杭州的人慕名前來(lái)的必到之處。

　　推薦招牌菜：東坡肉、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁。

　　山外山

　　山外山作為杭州飯店館的老字號(hào)也是名聲在外，去杭州總是要去踩一踩的，這家山外山掩藏在杭州植物園里；附近還有景點(diǎn)可以供人細(xì)細(xì)品玩。

　　推薦招牌菜：八寶魚(yú)頭湯、西湖醋魚(yú)、糯米薄掌。

　　八寶魚(yú)頭湯

　　這道菜是這里招牌中的招牌，不光份量十足，而且里面還有鮮美的魚(yú)丸；個(gè)頭比乒乓球還要再大上兩圈，不過(guò)咬起來(lái)口感如同芙蓉豆腐，軟嫩滑溜，并且飽含先弄的湯汁讓人回味無(wú)窮。

　　糯米仔排

　　鮮美的醬油入味，糯米軟糯又不失嚼勁，不過(guò)仔排切的有點(diǎn)碎；所以吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，不然容易被碎骨卡到，份量很足；所以點(diǎn)上這一份這個(gè)就可以當(dāng)主食了。

　　鹵兒道道

　　“鹵兒道道，夜飯吃飽”，一句杭州老話變成了一家地道杭州菜館的招牌，從黃泥墻到小人書(shū)，店里的裝潢擺設(shè)都給人一種懷舊的風(fēng)格；瞬間勾起80后杭州人的集體回憶。

　　大開(kāi)間的玻璃明檔，都是老杭州耳熟能詳?shù)募页｛u味，比如鹵鴨、素幾、獅子頭籌。

　　推薦招牌菜：獅子頭、白切雞、醬鹵鴨、蝦爆鱔面、片兒川、豬肝面。

　　就連餐具上也都畫(huà)著一只雞，形似香港口碑的“公雞碗”；點(diǎn)單之后，一枚麻將壓在產(chǎn)品單據(jù)上，當(dāng)小二端著菜叫“發(fā)財(cái)在哪里？”你只要說(shuō)聲“在這里”，菜就端到桌上了。

　　素滿香

　　這是一家經(jīng)營(yíng)素食，崇尚佛學(xué)，號(hào)召健康飲食的自助餐廳；各類豆制品、時(shí)鮮蔬菜還有菌菇，主食的蔥油餅、米飯、粗糧粥，都讓你遠(yuǎn)離葷腥。

　　崇尚素食，19元/位的高性價(jià)比！而且這里餐廳空間極為寬敞，就餐環(huán)境一流。

　　不僅是諸多素食主義愛(ài)好者的美食味天堂，還是各種公益活動(dòng)的聚會(huì)場(chǎng)所，可謂是一家很有格調(diào)的素齋餐廳。

　　推薦招牌菜：素糖醋排骨、蘿卜絲餅、煎餃、糖醋土豆、燒豆腐。

　　清新素齋

　　位于靈隱寺足下的大隱清心素食自助餐廳，也是一個(gè)被許多前來(lái)杭州游玩的人種草的名店，選擇素材食；也是一種健康規(guī)律的飲食習(xí)慣，餐廳的大廳里擺滿了八仙桌，桌邊配的是長(zhǎng)凳。

　　頂上掛著紅紅的西湖綢傘，透著滿滿的中國(guó)元素，在這里吃上一頓素齋，簡(jiǎn)直就是生活的享受。

　　推薦：蔬菜餅、豆腐條拌涼菜、紅棗紫米粥、素春卷、酒釀小圓子。

　　國(guó)賓館

　　國(guó)賓館這個(gè)招牌名，顧名思義便是招待國(guó)家賓客的公館，由此可見(jiàn)其內(nèi)涵；其內(nèi)又分設(shè)了凌波廳、紫薇廳、湖畔茶居等分點(diǎn)，而對(duì)于選擇喜好下午茶的人而言；湖畔茶居則是不二之選。

　　這里不但有江南之美的風(fēng)景如畫(huà)，而且香茗與點(diǎn)心為伴。

　　品茶期間，有專門的茶藝?yán)蠋熯呏v解邊演示，整個(gè)房間都茶香四溢且安靜愜意，而且輔上精致美味的點(diǎn)心小吃，光待在這里就是一種享受。

　　觀芷隱

　　這里既能飲茶，還能用餐，一個(gè)喧鬧城市中的優(yōu)雅之地；用餐的地點(diǎn)在南宋街道遺址之上，古色古香的歷史感。

　　內(nèi)部裝修很精致，四溢著風(fēng)清云淡之感，食物推介素食套餐；口感很好，不過(guò)份量很少，但是吃的又是那份感覺(jué)。除了指菜品，古人注重飲食之地和同食之人，畢竟還有“秀色可餐”的贊人之詞。

　　夜宵-小吃街?熱鬧的夜生活

　　河?xùn)|路

　　河?xùn)|路可算目前杭州口味最為齊全的夜宵美食街，從小龍蝦、鹽蘸牛肉、小海鮮，到大閘蟹、千島湖魚(yú)頭、川菜、湘菜、雞煲、甚至XJ特色，幾乎一應(yīng)俱全，河?xùn)|路的夜宵大致可分成兩段。

　　一段是環(huán)境相對(duì)優(yōu)雅一點(diǎn)的，毛血旺和龍蝦是梁大媽菜館的絕活，一半的食客便是沖著這兩樣來(lái)的。

　　酸菜魚(yú)、番茄魚(yú)也是這里的必點(diǎn)菜，鐵板茄子味道也很正。

　　一段以丁記鹽蘸牛肉、石浦海鮮等為代表的區(qū)域，排檔氛圍更濃一些，營(yíng)業(yè)時(shí)間也是要更晚一些；一般都在凌晨4:00甚至是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店。

　　丁記家的鹽水牛肉也很有名，來(lái)這條小吃街必須要打卡的美食，有多種口味選擇的秘制皮皮蝦也是食客們的首選之一；有椒鹽、蒜香、麻辣多重口味，又酥脆又入味，好吃到簡(jiǎn)直停不下來(lái)。

　　望江門小吃街

　　面條、餛飩、小龍蝦、小海鮮、燒烤、火鍋，是杭州人夜宵的“六大件”，望江門的面；是很杭州的東西，自然也是杭城食客夜宵的最愛(ài)，除此之外；到了望江門小吃街，還有許多小吃待你去感受這夜晚的熱情。

　　到望江門龍蝦一條街，感受小龍蝦支配味蕾的快感，還有各種特色美食和燒烤等著你釋放內(nèi)心的洪荒之力；來(lái)一場(chǎng)大快朵頤的美食之旅。

　　吃在杭州寫(xiě)完