第十四章 結(jié)識(shí)眾領(lǐng)導(dǎo)
看著時(shí)間差不多了，何雨柱從食堂儲(chǔ)物間出來了，晚飯過后他就在這里補(bǔ)覺，回去睡覺耽擱時(shí)間還不如不回去呢，就在儲(chǔ)物間對(duì)付了下，走到放調(diào)料的貨架上拿起一瓶花生芝麻醬，（看過的人都知道何雨柱為什么要拿這個(gè)吧，)這也是何雨柱做菜的一個(gè)小技巧，具體為啥有啥用作者也不知道，
來到門口，正好看見廠長(zhǎng)的車子剛停下，立馬跑過去在一旁等候，這時(shí)廠長(zhǎng)從車子上下來，
“何師傅，等急了吧，等下許大茂，來了我們就走，”
“沒有沒有，我也是剛到，不著急不著急，”何雨柱回到，
“何師傅，你有什么需要帶的沒？現(xiàn)在還有時(shí)間，提前準(zhǔn)備好，不能出錯(cuò)，”
“您放心，需要的我都帶著的，絕對(duì)不會(huì)給您丟人，”
“行，有信心就好，你的手藝我還是放心的，”
等了四五分鐘，見許大茂還沒來，廠長(zhǎng)急了，叫司機(jī)去找找，找了半天在衛(wèi)生間找到許大茂了，
一看許大茂人都快拉的虛脫了，四肢無力，渾身發(fā)軟，臉色發(fā)白，估計(jì)是去不了了，
廠長(zhǎng)氣的都想垂死許大茂了，這個(gè)節(jié)骨眼上給他尥蹶子，要不是看他這幅樣子，怕是要被揍死，一句關(guān)心的話也不會(huì)說，立馬叫上何雨柱讓司機(jī)開車抓緊往大領(lǐng)導(dǎo)這邊趕，領(lǐng)導(dǎo)召見不可能叫領(lǐng)導(dǎo)等你吧？那是作死的節(jié)奏，必須要早到，
不大伙兒時(shí)間，車子就停在一棟小洋樓門口，司機(jī)下車開門，廠長(zhǎng)下車對(duì)何雨柱說道:
“進(jìn)去之后會(huì)有人帶你廚房，只做好飯菜，不許亂看，不許亂說，不許亂聽，不許啥溜達(dá)，，可懂？”
“哎，您放心，絕對(duì)按照吩咐做事，”
這時(shí)大領(lǐng)導(dǎo)秘書出來迎接眾人，邊走邊說“楊廠長(zhǎng)道了啊，趕緊，就差你了，這位是？？”
“噢，胡秘書，本來我是準(zhǔn)備給老領(lǐng)導(dǎo)看電影的，結(jié)果放電影的人拉肚子，來不了，所以耽擱了，這位是何雨柱何師傅，我們廠里的大廚，帶過來給老領(lǐng)導(dǎo)試一下手藝的，”
“噢，那行，今天正好做菜的師傅今天休息了，我正在為這事發(fā)愁呢，楊廠長(zhǎng)你正好幫了我的大忙呢，走，先進(jìn)去先，何師傅和我來”，
“您帶路，我跟著，”何雨柱立馬回應(yīng)，
“這里就是廚房了，你看下需要什么和我說，我先帶你看食材，這邊有豆腐花生土豆辣椒肘子，粉條，還有點(diǎn)肉，一共七個(gè)人吃飯，你先看著點(diǎn)做，領(lǐng)導(dǎo)是四川人做川菜，您先忙，有事叫我，”
胡秘書說完出了廚房，現(xiàn)在就剩何雨柱了，看著食材心里早已知道怎么做，就是要不要在領(lǐng)導(dǎo)們面前表現(xiàn)下？去給他們放電影？現(xiàn)在許大茂沒來成，但是設(shè)備卻帶來了，之前許大茂就把設(shè)備搬上車了，
一去表現(xiàn)，壞處就是會(huì)被人看出來有意表現(xiàn)，設(shè)計(jì)陷害許大茂，會(huì)被領(lǐng)導(dǎo)們打入黑名單的，想成為至交好友不可能，
二做好本職工作，按照自己計(jì)劃做好飯菜，留下好印象，搶了之前廚師的飯碗，
算了，我還是做好我廚師的本職工作吧，現(xiàn)在不是表現(xiàn)的時(shí)候，以后有時(shí)間，先開始準(zhǔn)備食材，他們現(xiàn)在應(yīng)該是在開會(huì)，動(dòng)蕩時(shí)期快要開始了，我得安分點(diǎn)同時(shí)防著點(diǎn)其他人尤其許大茂二大爺李主任這三個(gè)，秦淮如只要不給她吸血的機(jī)會(huì)問題不大，
點(diǎn)火燒鍋，開始處理肘子，先過水去腥味，放點(diǎn)大料進(jìn)去增加香味......，
何雨柱這邊開始處理食材，做好準(zhǔn)備工作，領(lǐng)導(dǎo)們還在開會(huì)，這里可沒有領(lǐng)導(dǎo)夫人過來吧唧吧唧，廚房就何雨柱一個(gè)人，除開處理食材的聲音，就沒有其他的聲音了，
不大一會(huì)兒，胡秘書過來通知何雨柱可以開始炒菜了，領(lǐng)導(dǎo)們開完會(huì)了，現(xiàn)在在喝茶等吃飯喝酒呢，
何雨柱看了看蒸籠里蒸的肘子，算了下時(shí)間，可以控制在最后上肉可以夾而不壞，肥而不膩，瘦而不柴，
這個(gè)時(shí)候是不是需要來個(gè)舌尖的那個(gè)聲音“忙碌了倆個(gè)小時(shí)的何師傅，現(xiàn)在開始制作宴會(huì)的第一道菜，酸辣土豆絲，”
“酸辣土豆絲做為川菜系里面家常菜里必點(diǎn)的一道菜，看是簡(jiǎn)單的土豆絲，這考究的是一個(gè)廚師的刀功，切土豆絲需要長(zhǎng)短一致，粗細(xì)一致，現(xiàn)在的何師傅刀功可是出神入化，各樣都可以給你切出來，這是一個(gè)廚師的基本功，手藝好不好先看刀功，再看刀?！?p> 何雨柱把切好的土豆絲先放在水里沉淀下，漂洗土豆里面的多余的淀粉，不然炒出來粘糊糊的，看著就會(huì)沒食欲，散開土豆絲，看每根粗細(xì)都差不多，不仔細(xì)看還以為這是機(jī)器切出來的呢，
沉淀好了多余淀粉，先燒水過一下生氣兒，方便炒的時(shí)候可以大火猛炒而且時(shí)間還會(huì)縮短，這樣炒出來的土豆絲就是脆脆的，過水以后還不能立馬脫水，還需要繼續(xù)放冷水里泡著，要保持他脆的口感，等可以炒的時(shí)候需要在半分鐘以內(nèi)放齊調(diào)料出鍋上桌，這樣出來的土豆絲清脆爽口，酸辣有味，色澤鮮亮，酸爽可口，說的我都流口水了，這樣一道酸辣土豆絲就做好了，
第二道菜魚香肉絲，這也是比較考驗(yàn)廚師功底的一道菜，整道菜都是切絲為主，搭配的配菜就有很多種，再加上調(diào)制的魚香味，有一句話不知道你們聽說過沒，魚香肉絲里沒魚，老婆餅里面沒老婆，看是一句玩笑話，其實(shí)也是對(duì)這道菜的一個(gè)高度評(píng)價(jià)，這道菜制作不麻煩，猛火快速翻炒制作，很快出鍋，
胡秘書在何雨柱炒好土豆絲的時(shí)候就已經(jīng)把餐廳收拾好了，正準(zhǔn)備過來看是否需要上菜了，正好看到酸辣土豆絲出鍋，
“上菜吧，胡秘書，辛苦您呢”何雨柱到，
“這有什么，我就是做這個(gè)的，沒啥辛苦的，倒是辛苦何師傅你了，”說完也不對(duì)菜品評(píng)價(jià)，直接上桌，交給領(lǐng)導(dǎo)檢驗(yàn)，
“領(lǐng)導(dǎo)，可以上桌了，”胡秘書對(duì)著大領(lǐng)導(dǎo)到，
“噢，各位，先吃飯，邊吃邊聊，”大領(lǐng)導(dǎo)說完起身轉(zhuǎn)去餐桌，其他人跟隨，
來到餐桌分位而坐，坐定之后就看到桌上已經(jīng)上了一盤土豆絲，看色澤和冒著的香氣，眾人咽了咽口水，
“哦豁，土豆絲不是師傅炒的吧？我嘗試下，一筷入口，哎啊，妙啊，妙啊，這土豆絲酸脆酸脆，酸辣適中，好吃，好吃，說著叫眾人夾菜，”
“領(lǐng)導(dǎo)，家里的廚師今天回家去了，今天這人是楊廠長(zhǎng)帶來的，說是請(qǐng)您嘗味，試試手藝，您？？”
“嗯，這廚師手藝不一般啊，能把看似簡(jiǎn)單一道酸辣土豆絲做成這個(gè)樣子，沒幾十年的功底是做不出來的，等下你叫他過來下，我很想知道他炒的為什么比其他人要好吃，”
“嗯，好的，我這就請(qǐng)他過來，”說著就朝廚房走去，叫何雨柱出來和領(lǐng)導(dǎo)回話，
進(jìn)廚房急忙道“何師傅，何師傅，下一道菜好了嗎？領(lǐng)導(dǎo)說讓你自己端過去，去吧，”
“行，正好菜出鍋，”
何雨柱端著菜跟著胡秘書上菜去了，菜放桌立一旁，也不說話，低著頭，也不看領(lǐng)導(dǎo)們，大領(lǐng)導(dǎo)見狀笑道:
“我以為啊能炒出這等好吃的菜怎么也得四五十歲吧，不然沒這功底啊，看來我今天是打眼兒了，來這位師傅可以介紹下你這才怎么做的？你多大了？”
何雨柱立一旁也不說話，做旁邊的楊廠長(zhǎng)見狀急忙回答“這是我們廠里的大廚，叫何雨柱，今年二十多歲，”
“嗯，挺年輕的，年紀(jì)輕輕就做到了你們廠里大廚，加上這手藝，好好好，后面還有菜吧，你先去忙，炒完菜過來喝一杯酒；
何雨柱點(diǎn)頭而去，心里想著“穩(wěn)了，只要后面的菜不出現(xiàn)問題，今天算是認(rèn)識(shí)了幾位領(lǐng)導(dǎo)了，”