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第二章 入得廚房,出得廳堂 -- 老火靚湯

我們這一家壹 魔法蟹子 508 2021-09-01 18:42:45

  老火靚湯

  夏宇是東北人,跟秦晴戀愛之前,他不知道什么是老火靚湯。記憶中媽媽曾做過的是紫菜蛋花湯、冬瓜肉片湯,更多的是小雞燉蘑菇和亂燉。

  秦晴是廣東人,飲食習(xí)慣偏淡,小時(shí)候家里做飯一般是幾菜一湯。秦晴從小就喜歡喝湯,飯前一碗,飯后再一碗。當(dāng)她離開廣東去上海工作的時(shí)候,家人還怕她往后不夠湯水。

  雖然夏宇不喜歡喝湯,也不懂得做,但為了秦晴,他愿意學(xué)。夏宇買了幾本粵菜烹飪書,其中一本《一碗好湯,“煲”養(yǎng)全家》,收納了200種湯的烹飪方法。

  夏宇買了個(gè)砂鍋燉鍋,并按照書中的烹飪方法做了不同的湯,有些秦晴覺得挺好喝的,有些覺得好像不合口味。

  秦晴最喜歡喝的是蓮藕排骨湯、玉米蘿卜瘦肉湯、佛手瓜或毛瓜排骨湯、花旗參烏雞湯、木瓜鳳爪湯等等。

  像蓮藕排骨湯,除了蓮藕、排骨和花生,還要再加上調(diào)味的干貝、鴨腎以及蜜棗,這樣煲出來的湯才會(huì)是鮮鮮的、甜甜的,是秦晴喜歡的味道。一般早上上班前,夏宇就把食材放進(jìn)燉鍋,設(shè)定好程序和時(shí)間,這樣等下班回家,秦晴就有老火湯喝了。

  夏宇:寶貝,湯湯好喝嗎?

  秦晴:嗯嗯嗯,好喝。

  夏宇邊摸著秦晴的頭邊說:嗯,那寶貝多喝點(diǎn)。

  秦晴:豬豬也喝。

  夏宇:好,我等會(huì)兒,先把菜做完,你先乖乖喝。

  秦晴:好。

  秦晴給了夏宇一個(gè)愛的親吻。

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