39.鮮鮑遼參粒蓋飯

　　能夠入住上海大廈，還包了整層樓的宴會(huì)廳，是金主才有的大手筆，所以酒店的樓層經(jīng)理不敢怠慢?？腿艘?jiàn)大廚，大廚接到酒店的命令暫時(shí)放下手中的工作上了19樓。

　　陳軍大方地封了一個(gè)大大的紅包給大廚。

　　拿到紅包的大廚滿懷欣喜之情服務(wù)更加貼心，老板有問(wèn)必答。

　　大廚是一位中齡男人。胖胖的身體大約一米六幾的個(gè)子，頭上戴著一頂高高的廚師帽，顯得可愛(ài)又好笑。

　　陳軍問(wèn)胖大廚：“這道菜是你做的?！?p>　　胖大廚答：“是的，老板?！?p>　　陳軍又說(shuō)：“我的客人很贊賞這道菜。跟他介紹一下吧?！?p>　　胖大廚回答：“是，很高興為您服務(wù)。”

　　宋時(shí)達(dá)回禮：“有勞了。”

　　胖大廚雙手整了整他的高帽子，開(kāi)始介紹“鮮鮑遼參粒蓋飯”這道主菜制作方法。

　　胖大廚清清嗓子鄭重的介紹道：“制作這道菜有一個(gè)關(guān)鍵的字……”

　　胖大廚停頓了一下，意思是想讓在座的兩位老板猜一猜。

　　宋時(shí)達(dá)心想：“有能耐的人都喜歡賣(mài)關(guān)子，猜就猜吧?！?p>　　陳軍搶先猜到是“鮮”字。

　　宋時(shí)達(dá)后猜到是“鮑”字。

　　胖大廚人胖腦子不“胖”哪個(gè)也不得罪。

　　胖大廚說(shuō)：“兩位老板說(shuō)的都對(duì)。必須要用新鮮的鮑魚(yú)，而且是中等個(gè)頭的鮮鮑魚(yú)一個(gè)約重200克，發(fā)好的遼參一條（120頭），熟米飯150克，小棠菜兩條，雞蛋一個(gè)。配料用鹽、雞粉、鮑汁、濕淀粉、色拉油、雞油各適量?！?p>　　宋時(shí)達(dá)吃海鮮還不忘本行。他繞事興趣的問(wèn)道：“你們的鮮鮑魚(yú)從哪里來(lái)的？怎么運(yùn)輸怎么保持新鮮？”

　　胖大廚說(shuō)：“老板不愧是有口味的人。采購(gòu)不歸我管，我不知道是怎么運(yùn)輸，到我手上的時(shí)候鮑魚(yú)肯定是要新鮮的。不過(guò)用哪里的材料歸我管。大連鮮鮑全國(guó)聞名，我們的鮑魚(yú)當(dāng)然來(lái)自大連羅。在大連當(dāng)?shù)貢?huì)按個(gè)頭來(lái)分大、中、小三種等級(jí)我們一般選用中等個(gè)頭養(yǎng)殖的鮮鮑。”

　　宋時(shí)達(dá)問(wèn)：“為什么不選用野生的?！?p>　　胖大廚解釋說(shuō)：“野生的鮮鮑個(gè)頭特大，肉質(zhì)也較韌，需要用高壓鍋壓制過(guò)才能食用，不好，所以使用中等養(yǎng)殖的更為合適?！?p>　　宋時(shí)達(dá)：“原來(lái)如此，還有這么講究的。”

　　胖大廚越說(shuō)越來(lái)勁，為了讓老板開(kāi)心干脆把“鮮鮑遼參粒蓋飯”制作過(guò)程也毫不隱瞞的公開(kāi)了。

　　“制作分六個(gè)步驟：1、鮑魚(yú)挖出肉，去掉內(nèi)臟，用百潔布擦洗干凈鮑魚(yú)邊，切小粒待用。2、遼參切小粒，待用。3、小棠菜改刀，只要菜膽部份，待用。4、雞蛋打散，待用。5、鍋內(nèi)下色拉油，下熟米飯，炒散后慢慢注入蛋液，翻炒至每粒米飯都裹上蛋液，然后下鹽、雞粉炒勻、炒干身，舀進(jìn)盛器中。6、小棠菜用油鹽水焯熟，置于盛器中。7、遼參粒焯水，倒起；鮑魚(yú)粒焯水，過(guò)油，倒起瀝油。8、鍋內(nèi)下適量鮑汁，放入遼參粒與鮑魚(yú)粒稍燒一會(huì)，然后勾芡，淋入適量雞油拌勻，即可舀在飯面上上桌。”

　　胖大廚把做法說(shuō)了個(gè)明白，沒(méi)有一定的基礎(chǔ)是做不來(lái)的，因?yàn)榕腼兪且豁?xiàng)技術(shù)，只有廚藝高超才能做出一道豐盛美味的佳肴。

　　宋時(shí)達(dá)聽(tīng)著頻頻舉大拇指稱(chēng)贊胖大廚廚藝好。

　　海鮮一道道的上桌胖大廚一一幫解釋。

　　“蔥油潑海螺片：自制蔥油是這道菜的關(guān)鍵?！?p>　　“翅湯過(guò)橋大鮑魚(yú)：熬翅湯水和火最重要?！?p>　　“蘸汁活海參：自己配汁有獨(dú)特風(fēng)味?！?p>　　“蛋黃醬焗扇貝：要撒上芝麻更好吃?！?p>　　……

　　二十道美味海鮮上完。

　　陳軍親自?shī)A了一塊香辣炒飛蟹到宋時(shí)達(dá)面前，“兄弟?chē)L一下你愛(ài)吃的辣味?！?p>　　宋時(shí)達(dá)伸出碗筷接了過(guò)來(lái)說(shuō)了一句“謝謝！”后沒(méi)有吃連碗一起把它放在了桌子上。

　　陳軍看在眼里，他一直都在觀察著宋時(shí)達(dá)的一舉一動(dòng)。

　　“怎么不喜歡辣的嗎？據(jù)我所知，重慶人最?lèi)?ài)辣子?！标愜娒髦蕟?wèn)道。

　　宋時(shí)達(dá)要“見(jiàn)人說(shuō)人話遇鬼說(shuō)鬼話?！保瑢?duì)面前這個(gè)處心積慮的陳軍更應(yīng)該繃緊那根警惕的弦毫不放松。宋時(shí)達(dá)回答：“酒足飯飽，多謝陳總經(jīng)理的款待。”

　　陳軍又是一陣哈哈笑。

　　“宋部長(zhǎng)真是一個(gè)爽快之人。我有一份見(jiàn)面禮送給宋部長(zhǎng)，希望能收下。”陳軍按照自己的完美計(jì)劃開(kāi)始收買(mǎi)攻勢(shì)。

　　宋時(shí)達(dá)還是沒(méi)有想到陳軍會(huì)有這么一手，“老奸巨滑的東西。會(huì)送什么東西給我呢？”。

　　陳軍拍拍手掌暗示手下將早已準(zhǔn)備好的禮物拿來(lái)。

　　陳家輝聽(tīng)到暗號(hào)應(yīng)聲進(jìn)來(lái)。

　　他雙手捧著一個(gè)做工精美的硬紙盒子，生怕撞壞里面的東西小心翼翼又要保持速度，于是小碎步地跑來(lái)輕輕的放在宋時(shí)達(dá)面前。

　　盒子就像是蛋糕盒包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)上面用紅色的綢帶打著好看的蝴蝶結(jié)。

　　宋時(shí)達(dá)用詫異的眼神望著成軍。

　　陳軍說(shuō)：“小小禮物，不成敬意，望老弟不要嫌棄?！?p>　　宋時(shí)達(dá)從座位上站起來(lái)。推脫說(shuō)道：“陳總經(jīng)理客氣了。這么大的一個(gè)禮物我不能收?！?p>　　陳軍當(dāng)場(chǎng)著急?！袄系埽氵@是不給我面子呀。把我當(dāng)外人？”

　　宋時(shí)達(dá)說(shuō)：“無(wú)功不受祿。受之有愧。陳哥不要誤會(huì)?！?p>　　陳軍哈哈兩聲。“不是什么貴重禮物。一個(gè)本子，一個(gè)計(jì)算器。就當(dāng)見(jiàn)面禮。一定要收下?！?p>　　宋時(shí)達(dá)笑笑說(shuō)：“呵呵原來(lái)陳總經(jīng)理是在給員工發(fā)福利呀！要我努力工作?！?p>　　陳軍說(shuō)：“老弟真幽默。請(qǐng)收下！”

　　宋時(shí)達(dá)只好收下?！爸x謝老板?！?p>　　陳軍趕快說(shuō)：“不敢不敢，您才是老板，這是孝敬老板的。”

　　兩個(gè)人就像是在演戲，也不知道哪句話是真是假。

　　不過(guò)宋時(shí)達(dá)是老板這一點(diǎn)怎么也不會(huì)錯(cuò)，陳軍就算是位高副總經(jīng)理也是給宋時(shí)達(dá)打工的。但是大家看著陳軍一言一行怎么就反過(guò)來(lái)了呢？其中必有蹊蹺。

　　借著困意辭別陳軍，宋時(shí)達(dá)手提這份禮物在陳家輝指引下走回自己16樓一號(hào)房。

　　回到房間高檔豪華的客房配置再加上舒服溫暖的席夢(mèng)思床都不能讓宋時(shí)達(dá)感到一絲絲放松。他拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)窗戶好讓自己透透氣。