“這評委，真的是見人說人話，見鬼說鬼話。”聽了這個(gè)評委對于朱玉特級廚師的改良版仰望星空的評價(jià)，底下有觀眾吐槽道，
“昨天說朱玉廚師沒有更改當(dāng)?shù)靥厣讼档奈兜溃灾档帽頁P(yáng)。給十分。今天又說改良了當(dāng)?shù)靥厣讼档奈兜?，也給十分。感情改不改都是十分啊?！?p> 這個(gè)觀眾距離做出這個(gè)評價(jià)的評委很近，所以觀眾的吐槽評委聽到了。
評委感覺到有些尷尬。
要不這么說，那還怎么說。
昨天的土耳其咸味現(xiàn)烤餡餅是因?yàn)楸旧砭秃芎贸?，所以不需要改就可以了?p> 但是今天這個(gè)仰望星空，要是朱玉特級廚師真的把原版的給端上來，怕是他們這些評委吃完就要去廁所吐一吐了。
自己這叫做靈活的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
最后，朱玉特級廚師的這個(gè)改良版的仰望星空拿了9.25的高分。評委們對于朱玉特級廚師能將一個(gè)原本屬于黑暗料理的食物改造成不錯(cuò)的美食，還是比較認(rèn)可的。
等到眾評委一一品嘗打分完了其他參賽選手的作品，劉善他們這組的做菜這才姍姍來遲的端了上來。
這在比賽中其實(shí)比較不利的。
因?yàn)樵u委們是吃一道打分一道。
吃到最后，已經(jīng)是略飽了。
眾所周知，最好吃的食物永遠(yuǎn)是你饑腸轆轆時(shí)候吃的第一口。
所以，這最后一道菜即便做的不錯(cuò)，很有可能因?yàn)樵u委們已經(jīng)吃飽，味覺已經(jīng)遲鈍了，反而打分不低。
松鼠魚雖然是一道璃月菜系。但是中華蘇系菜系當(dāng)中，也有這道菜。
不過蘇系的松鼠魚一方面是需要用到的食材多，一方面撒的也不是番茄汁而是醬汁。
不過香菱說了這道菜的名字以后，眾評委都默認(rèn)這是改良后的松鼠魚了。
松鼠魚之所以叫做松鼠魚，是因?yàn)檎麠l魚做完以后，形似松鼠。
這種菜，尋常人也做，大廚也做。
但是兩者的味道差距卻極大。
其中的原因就在于刀工。
刀工不好，魚肉零散，且不入味。
那就是普通美食，不是頂級美食。
這是一道對刀工要求極為嚴(yán)苛的美食。
幾個(gè)評委一見到菜，原本已經(jīng)快飽腹的肚子瞬間感覺像是空了。
因?yàn)檫@道松鼠魚的刀工實(shí)在是太好了。
這怕是一般的機(jī)器都刻不出這么好的刀工。得上高精尖的儀器才有可能像現(xiàn)在這樣，將一條魚的每一道紋理細(xì)細(xì)切開，仿若天成一般。
裹上面粉炸過的魚肉，溫度控制的剛剛好。
一筷子下去，輕而易舉的就夾起來一塊。
這就是極好的刀工帶來的優(yōu)勢。
這樣的刀工已經(jīng)將整條魚切分完畢，食客只需要下筷，品嘗。
不需要擔(dān)心自己這一筷子下去使得魚肉散掉。
“這怕得是一個(gè)大師級別的車床工人才能切出這么好的松鼠魚吧?！睅讉€(gè)見多識廣的評委們也看愣了。
真正高精尖的儀器都是成熟的老工人一錘子一錘子敲出來的。
這些老工人熟知材料的每一種特性，一錘子下去，比機(jī)器還要穩(wěn)定，力度還要合適。
所以，熟練的老技工才是工業(yè)的核心力量。
而放到美食行業(yè)，這也是同一個(gè)道理。
只有那些最為頂尖的廚師，用大量的時(shí)間和天賦來學(xué)會(huì)最頂級的刀工，才能將一道美食推到最理想的程度。
這一手絕活，特級廚師當(dāng)中都沒幾個(gè)人會(huì)。
大部分特級廚師都是專門培養(yǎng)雇傭?qū)＞诖说牡豆煾祦磔o助自己。
而特級廚師的水準(zhǔn)加有這樣能力的刀工師傅制作出的美食，地方美食大賽可是見不到的，只有全國美食大賽，才會(huì)有大廚露一手。
在場的評委們，最起碼有一半人沒有享受過這樣頂尖的刀工做出來的美食。
“走吧?！敝煊窨戳艘谎巯懔庾龀鰜淼乃墒篝~，也沒等到結(jié)果宣布，直接離開了比賽現(xiàn)場。
只需要一眼。
看到這道松鼠魚的一瞬間，朱玉就知道今天他可以晉級，但是又輸給了這些年輕人。
這樣的刀工，再配上松鼠魚這道最需要刀工的美食。
他輸?shù)貌辉?p> 不過他并不認(rèn)為自己會(huì)在這場比賽中輸?shù)簟?p> 因?yàn)榈胤矫朗炒筚惖臎Q賽題目，是由對手廚師給對方出的。
他堅(jiān)信，直到目前為止，所有的題目都是提前擬定好的，是香菱劉善這組最擅長的比賽題目。
等到了決賽的時(shí)候，他一定會(huì)讓評委們知道，什么叫做特級廚師！
香菱做出的這道松鼠魚被幾個(gè)評委吃的干干凈凈。
吃完以后，依稀可見松鼠魚完整的魚骨擺放在盤中。
六個(gè)評委，三個(gè)給了十分，三個(gè)給了九分。
評分再次超過朱玉特級廚師。
底下的觀眾對于這個(gè)評分也還算接受。
畢竟這樣的刀工向來只能在全國美食大賽中看見，今天出現(xiàn)，贏一場朱玉特級廚師不算什么。
特級廚師之所以被稱之為特級廚師。是因?yàn)樗麄儧]有短板，并且在某一領(lǐng)域極為擅長。
朱玉特級廚師雖然連續(xù)兩次第二，但只能說沒輪到他擅長的題目，而且，這次朱玉特級廚師也沒有帶他常用的助手，而是一群徒弟，實(shí)力也無法百分之百發(fā)揮。
包括現(xiàn)場解說在內(nèi)的眾人，都認(rèn)為林青特級廚師找了一個(gè)極具天賦的徒弟。也怪不得讓徒弟迎戰(zhàn)朱玉特級廚師。
這樣的徒弟，未來十年內(nèi)，必然成為新的特級廚師。
比賽結(jié)束以后，黃強(qiáng)第一時(shí)間等在特殊通道旁邊。
今天該不會(huì)有人打擾自己找劉善認(rèn)識一下了吧。
黃強(qiáng)對于劉善越來越有興趣了。
雖然今天的松鼠魚，劉善只是復(fù)雜炸魚。但是顯露出來的實(shí)力卻不容小覷。
控制油溫，保證炸出來的食物顏色一致，完整，也是一個(gè)技術(shù)活。不是頂尖的大廚很難做到。今天劉善卻做的很完美。
很快，他就看到劉善等人出現(xiàn)了。
他正準(zhǔn)備走過去，卻看到又有幾個(gè)人提前他一步來到了劉善面前。
嗯？
黃強(qiáng)一愣。
這不是風(fēng)路市翡翠玉石協(xié)會(huì)的會(huì)長七叔嗎？
黃強(qiáng)沒主持過翡翠玉石相關(guān)的大會(huì)或者比賽。但是翡翠玉石算是他一個(gè)小小的個(gè)人愛好。
他平常很關(guān)注相關(guān)的鑒寶知識。自然知道這位大名鼎鼎的七叔。
不過，一個(gè)翡翠玉石協(xié)會(huì)會(huì)長的怎么也和劉善扯上關(guān)系了？