四強賽的題目是螃蟹。在這個題材上劉善香菱做出的美食和朱玉特級廚師做出的美食打了個平手。
一是蟹肉本身的發(fā)揮范圍有限。二是馬上要決賽了，劉善香菱這組和朱玉特級廚師這組是穩(wěn)進(jìn)了，需要保存精力為最后的決賽做準(zhǔn)備。
又休息了一天之后，最終的決賽來臨了。
“你說這決賽，林青特級廚師徒弟這組和朱玉特級廚師這組誰能贏啊？”雙方選手還沒入場，底下的觀眾們已經(jīng)開始議論紛紛。
“肯定是朱玉特級廚師啊?！币粋€觀眾說道，“特級廚師最重要的是沒有太明顯的短板。之前的題目是提前定好的?？隙ㄊ瞧蛴谠蹅儽镜氐拇磉x手。
但是決賽是給對方出題目。朱玉特級廚師要是給對方出一個冷門的食材或者范圍，說不定就直接贏了。而朱玉特級廚師什么菜系不會做。這些年輕人出什么題目對他來說都一樣?！?p> “也不一定啊?！绷硪粋€觀眾說道，“你們發(fā)現(xiàn)沒。劉善香菱這組參賽選手其實一共是有五位的?！?p> “誒，不是三位嗎？”另一個觀眾開口。
“是五位。不過之前只有三人動手，其他兩人一直坐在后面沒出過手?！?p> “啊，原來那兩個也是參賽選手啊。他們?nèi)套?，我還以為他們還是監(jiān)視選手，防止選手作弊的裁判呢?！?p> “廚師大賽做什么弊。場上的都是選手。你們想想啊。這兩個個人為什么一直都不出手。一定是他們有某種絕活，一旦出手那就很容易提前暴露。
要是朱玉特級廚師正好出到了他們擅長的范圍內(nèi)。我覺得最后的贏家還未可知?！?p> 雙方參賽選手上場。
溫迪和鐘離第一時間很自覺地跑去沙發(fā)上休息去了。要是沒什么意外，決賽他們也不會出手。
這兩人就是過來玩的。
鐘離好歹有參與的心思，不過之前沒參與是沒機(jī)會。
溫迪則是全程懶得動，現(xiàn)在他只想刷手機(jī)。他最近迷上了這個。
“有請雙方選手向?qū)Ψ匠鲱}。”伴隨著黃強開口，兩邊的選手都需要在紙條上寫下給對方限定的美食范圍。
“我們寫啥啊?！眲⑸崎_口詢問香菱。
“唔，我也不知道啊。”香菱有些苦惱。他覺得給對方劃定什么范圍都沒有區(qū)別吧。
“這樣吧。讓對方做湯好了?！眲⑸仆蝗幌肫饋碇翱催^朱玉特級廚師的資料。
朱玉特級廚師的美食家族最有名的其實是做湯。號稱是河北第一湯。
他也想嘗嘗，等朱玉做出來以后他可以打著平常對手做的美食的旗號讓自己也享受一下。
“那就這樣吧。”香菱也點頭表示同意了。
兩邊很快寫好了紙條，然后互相打開紙條向攝像頭展示。
湯。
湯。
“兩邊的廚師居然都默契的給對方選擇了做湯！”
解說黃強臉上也是一臉驚訝，隨即而來的是有些興奮。
“眾所周知，美食屆有一句話，叫做年炒月炸一輩子湯。意思就是，如果潛心好好學(xué)習(xí)。炒菜可一年就登堂入室，炸串只需要一個月便可以做的美味。但唯有湯，需要學(xué)習(xí)一輩子，學(xué)無止境。
湯，是作為中華美食最需要功底和天賦的美食。很多百年老店，一口老湯能傳承數(shù)百年之久，就是因為是有了這口湯，才能有這家店。
看來兩邊的廚師也非常認(rèn)可這句話。所以都選擇了用湯來考驗對方。不過因為年齡的關(guān)系，朱玉特級廚師在湯的經(jīng)驗上肯定要比卯香菱，劉善這些年輕的廚師更具有經(jīng)驗。
不知道兩邊今天會選擇什么湯來進(jìn)行比賽呢？”
“你，去食材庫，拿幾個芋頭，然后幾個洋蔥，幾個雞蛋。還要黃油，黑胡椒?！?p> 朱玉看到劉善他們出的題目以后，立刻指揮自己的徒弟們動起來。
“師傅，我們要拿芋頭做湯？”徒弟驚訝的問道。
“沒錯?！敝煊顸c了點頭。
芋頭是中華的傳統(tǒng)食材。這玩意兒既可以釀酒，也可以當(dāng)做主食。
但是沒聽說過誰用這玩意兒拿來做湯的。
今天決賽，朱玉決定要拿出真本事來擊敗對方了。
這幾個年輕人居然給自己除了做湯的題目，讓朱玉憤怒不已。
幾個年輕的廚師給自己這么一個富有經(jīng)驗的廚師選擇了而湯這個主題。
這是赤裸裸的挑釁啊。
因為湯這種菜系，經(jīng)驗往往要大于技術(shù)。
年輕廚師們擅長的刀工在做湯上面毫無作用。
洋蔥很快拿來。朱玉親自用菜刀將半顆洋蔥切成長小片，然后搭配黃油一起放入鍋中。
黃油快速融化，卻在朱玉的控制下沒有給洋蔥上色。
等到洋蔥炒軟，徒弟們又拿來了切好的芋頭。
將芋頭放入鍋中和洋蔥一起炒一分鐘，隨后倒入大量清水。
“將鍋里的油脂全部刮干凈?！敝煊駥χ降軅冋f道。
手巧的女徒弟用小工具，細(xì)心的將鍋里浮在水面上的油脂全部刮掉，隨后將芋頭洋蔥繼續(xù)煮的更軟。
隨后，朱玉再將一鍋已經(jīng)軟成泥的芋頭洋蔥攪拌成濃稠的液體。
用過濾網(wǎng)將攪拌好的濃湯過濾三遍。
最后再次加熱濃湯，再加入少許奶油。
現(xiàn)在，這一鍋芋頭洋蔥，就真的變成口感絲滑的濃湯了。
觀眾們看的是目瞪口呆。
果然，特級廚師就是特級廚師。
這一鍋濃湯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看上去，就像是一鍋純正絲滑的奶油，怎么看也不像是湯。
將雞蛋放入溫度正好的水中自然加熱，隨后完整的剝下蛋殼，將整顆完美無瑕的雞蛋放入到濃湯之中。
如果不是仔細(xì)觀看，你還真區(qū)分不清楚白膩的芋頭湯和溫水雞蛋。
這是一鍋看似簡單，但技術(shù)程度卻不是一般廚師可以做出的芋頭溫水雞蛋湯就做好了。
這道美食端到了評委席上。
心急的評委將勺子伸進(jìn)去，輕輕一攪。
外表柔嫩的雞蛋立刻破裂，奶黃的蛋黃流出。
一勺子下去，然后連同芋頭湯和蛋黃一同放入嘴中。
這味道，絕了。
幾個評委紛紛不虛此行。
就只這一道菜，別處是根本吃不到。