第十二章 釀酒

　　這幾天，由于糜貞的離去，李云心情有些低落。

　　夜里，李云一個(gè)人拿著酒壺，坐在窗前，遙望著天上的圓月，自斟自酌。

　　“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。

　　舉杯邀明月，對(duì)影成三人。

　　月既不解飲，影徒隨我身。

　　暫伴月將影，行樂須及春。

　　我歌月徘徊，我舞影零亂。

　　醒時(shí)相交歡，醉后各分散。

　　永結(jié)無情游，相期邈云漢?！?p>　　獨(dú)自吟完了一首詩，李云又抿了一口酒，看看酒壺，只剩下一半了，李云重重的錘了一下桌子，“我艸，想用酒精麻痹一下自己都不能嗎？喝了這么久，還他**這么清醒！”李云一口將壺中剩余的酒一飲而盡，怒氣沖沖道：“不行，我要釀酒！”

　　于是，李云坐在桌前，苦思冥想，思索著前世蒸餾酒的釀法……

　　李云知道：蒸餾酒的釀法極其簡(jiǎn)單，就是在米酒原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行不斷的蒸餾、提純。

　　蒸餾酒最大的特點(diǎn)就是酒精濃度高，李云依稀記得，前世化學(xué)課本上說，酒精的沸點(diǎn)是七十八度上下，這個(gè)溫度，就是將水燒到開始起煙，又不沸騰。

　　理論知識(shí)想好了，李云便開始琢磨蒸餾器……

　　前世的蒸餾器，李云根本沒有注意觀察過，所以……現(xiàn)在李云正在心中對(duì)著以前的自己瘋狂怒吼：你怎么就不多看一眼蒸餾器呢！讓我現(xiàn)在想得腦袋都大了！

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　　經(jīng)過一夜的思索，李云已經(jīng)構(gòu)建出蒸餾器的大致模樣：一個(gè)圓柱形的蒸籠，大概半米高，頂部是斜的，最下方有一條出水口，酒精冷卻后，就會(huì)順著頂蓋下滑，然后流出……

　　李云雖然頂著兩個(gè)黑眼圈，但心中卻樂開了花：這要是釀出酒來，還不得賣瘋了！

　　李云已然忘記自己釀酒的初衷，只是一臉奸笑著……

　　清晨

　　李云來到木匠鋪，定制了幾套蒸餾器。由于制作工藝并不高，一個(gè)下午就可以做好。

　　李云定制完家具，在大街上悠閑的走著。這時(shí)，前方響起打鬧之聲。

　　哎呦

　　時(shí)不時(shí)傳來幾聲痛苦的呻吟。

　　李云走上前去，看了看情況：只見一個(gè)中年男人，正被一個(gè)小廝摁在地上。

　　李云撥開人群，伸手?jǐn)r住小廝，問道：“發(fā)生什么事了？”

　　那小廝一看李云，頓時(shí)眉開眼笑，“是李公子啊，這家伙借了我十文錢，到現(xiàn)在還沒還！”

　　李云轉(zhuǎn)頭看向中年男子，“你為什么不還錢？可是家中有什么難事？”

　　那男子苦澀一笑，無奈道：“我母親生病了，我所有的錢都給她買藥了。”

　　李云轉(zhuǎn)頭看向小廝，“他說的可是真的？”

　　小廝有些尷尬的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“那這樣吧，他欠你的錢我替他還了”說著，李云掏出十文錢。

　　小廝接過錢，道了聲謝，一溜煙的走了。

　　“大叔，你母親的病好了嗎？”李云問道。

　　中年男人的眼睛變得通紅，一滴淚珠從他臉上滾落，帶著哭腔道：“沒，反而更加嚴(yán)重了！”

　　男兒有淚不輕彈，只是未到傷心處。

　　“哎，也是個(gè)可憐人啊！”李云嘆了口氣，從懷里摸出幾兩銀子，放到了中年男子手中，“去給你母親請(qǐng)個(gè)郎中吧?！?p>　　中年男子緊緊的攥著銀子，撲通一聲跪倒在地，道：“謝公子，公子大恩，小人無以為報(bào)，小人愿為公子鞍前馬后，奉公子為主！”

　　李云連忙擺手道：“不必了，我沒想過要做你的主人，趕緊去治病吧！”

　　中年男子卻緊緊的拉住李云，“請(qǐng)公子成全，否則小人良心難安！”

　　李云看了看中年男人，見他滿臉真誠(chéng)，不似作做，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“你起來吧，我收下你便是?！?p>　　“快去請(qǐng)個(gè)郎中吧，給你母親治病要緊！”李云道，“明日清晨，你到客棧找我就好?！?p>　　“是，公子”中年男人鞠了一躬，快步離開了……

　　下午

　　一間房子內(nèi)，炊煙裊裊。

　　李云正在房間里嘗試著釀?wù)麴s酒。

　　李云找來發(fā)酵好的米酒，放入蒸餾器里，在下面燒著火，時(shí)不時(shí)的往里面倒水，控制水溫……

　　不一會(huì)兒，房間里充滿了霧氣，帶著一股酒的清香。蒸餾器里，已經(jīng)裝滿了一瓶子的酒。

　　這只是半成品而已，因?yàn)榘拙拼娣诺臅r(shí)間越久，越有利于有害物質(zhì)的揮發(fā)，剛釀造出來的新酒，里面含有很多低沸點(diǎn)的物質(zhì)，比如含有硫化氫、硫醇、硫?yàn)А孕戮频拇碳じ斜容^強(qiáng)。在酒的儲(chǔ)存過程中，白酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)會(huì)不斷揮發(fā)，酒的刺激感也會(huì)慢慢減弱，經(jīng)過一段時(shí)間后，酒體會(huì)變得成熟、柔和。

　　李云倒了一杯，放到嘴邊嘗一嘗，綿、甜、凈，香……各種口味交織在一起，加上酒精獨(dú)有的刺激在味蕾綻放?！皣K嘖，果然是好酒！半成品就這么香了，這要是放久一點(diǎn)，那不得迷倒一片……”