第二百一十章早點

　　三鮮湯面。

　　韭菜切成段，豬肉切成絲，用酒、蔥姜汁、精鹽、拌勻入味上漿，鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉絲炒至斷生，烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入白面燒開，煮至熟透；

　　下入韭菜段、余下的精鹽略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。

　　做好的面條爽滑，肉絲滑嫩，湯汁鮮香，味美適口。

　　這里面的韭菜含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素等，能補(bǔ)血益氣、溫中暖腎。

　　肉沫豆腐餅。

　　備好食材，香蔥、胡蘿卜、香菇切碎，在肉餡中加酒、鹽、醬油、胡椒粉攪上勁，倒入切好的菜攪勻，加入豆腐碎，攪拌。

　　加淀粉呈厚糊狀，鍋中少許油，用小勺子挖入鍋中呈圓形，煎至兩面金黃即可。

　　玫瑰花煎餃。

　　豬肉、香菇切末，加入蔥姜末、一個雞蛋、適量淀粉、鹽、胡椒粉、醬油攪拌均勻，

　　餃子皮四張疊放，中心放上肉餡，向上翻卷之后，再從左往右卷起來，成玫瑰花的形狀，

　　鍋倒少量油，小火煎至底面微焦，然后倒入少量水，蓋上鍋蓋燜熟就可以。

　　肉鹵豆腐腦。

　　肉鹵豆腐腦做法制作流程簡單，瘦肉、黃瓜、彩椒，不僅料足，味道也好，顏色上更是鮮艷，制作起來又是非常省時省力，所以牡丹也把這個早點寫在了單子上，

　　紫薇按著腦海中的映象去做，將豬肉切成丁，放入少許鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉，油，抓勻后腌；

　　黃瓜切成小片，再切成小丁，蔥切成蔥花，炒鍋中倒入油，油溫升高后放入肉丁，炒熟，

　　放入黃瓜、紅椒、黃椒，翻炒均勻，倒入適量開水，加蓋燜至水開。

　　放入適量鹽、醬油、白糖，攪勻，分幾次倒入水淀粉勾芡，攪勻，將鹵汁收至略濃稠即可，

　　盛適量豆花入碗，篦去水，澆上肉鹵即可食用。

　　蘑菇雞蛋卷。

　　蘑菇、甜椒和肉切丁，油放鍋中煮溶，加入食材炒香，面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入用小火不停攪拌至糊狀，取一片蛋皮，放上適量餡料，卷起即可。

　　鮮肉小餛飩。

　　前夾豬肉洗干凈，剁成肉泥裝入碗中，準(zhǔn)備一碗姜蒜水，蔥，姜，蒜，花椒，然后加入開水沖開，放一旁備用，

　　肉餡中放入鹽，酒，胡椒，醬油，雞蛋一個，淀粉一些，姜蒜水少許，順著一個方向攪拌，然后再次加入少些的姜蒜水繼續(xù)順著一個方向攪拌，直到肉比較有勁道，且不干不?。?p>　　準(zhǔn)備好餛飩皮，開始包餛飩，在制作餛飩湯底：鹽，胡椒，芝麻油，醬油、放入碗中備用，

　　準(zhǔn)備一鍋水，水開下入餛飩，中途加兩次冷水，最終煮開后，先盛一些餛飩水到湯底碗中，再把餛飩盛起，一碗香噴噴的鮮肉小餛飩幾天制作完了。

　　紅薯餅。

　　將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸至熟，取出后趁熱用湯匙壓成泥，放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻；

　　取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀，鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸，

　　停火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分，裝盤后即可食用。