午餐時(shí)間，沈莫抱著一個(gè)印著櫻花圖案的木質(zhì)飯盒坐到了餐廳里，琳達(dá)頂著新做的發(fā)型端著炸雞腿、三明治和沙拉遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見(jiàn)了她。
“哇哦，cici，非常漂亮的飯盒！一定是追求你的男孩兒送你的吧？”
琳達(dá)對(duì)這個(gè)東方女孩兒還算得上了解，雖然品味和生活習(xí)慣都不錯(cuò)，但是讓她自己花錢(qián)給自己弄這么一個(gè)花哨的飯盒那是絕對(duì)不可能的。
沈莫面無(wú)表情地打開(kāi)飯盒，昨天還只是早餐，到了今天自己的三餐已經(jīng)被正川熊一大師全面接手了：“是一個(gè)老爺爺送我的，要不要嘗一嘗？這是另一種東方料理?！?p> “好呀！”在慷慨又不扭捏的cici面前，琳達(dá)從不掩飾她自己是個(gè)吃貨這個(gè)事實(shí)。
打開(kāi)飯盒，琳達(dá)驚呼了出來(lái)。
“天哪，這是吃的還是藝術(shù)品？”
沈莫看著餐盒里的超豪華格局，覺(jué)得自己已經(jīng)麻木了，任誰(shuí)經(jīng)歷了早餐有十四種各種小菜和飯團(tuán)，現(xiàn)在都要麻木。
因?yàn)槠骶呔?，各種食材處理后搭配的顏色純美干凈，營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)均衡，和式便當(dāng)一直受到一些人的追捧。在飯盒里畫(huà)個(gè)貓臉擺兩只炸蝦什么的，就有人覺(jué)得自己玩了一把小清新一把小情／趣。
那如果跟面前這個(gè)便當(dāng)比，小清新要上吊自盡，小情／趣得投河殉情。
原因無(wú)他，這個(gè)飯盒里的午餐充分地詮釋了什么叫美是天然的。哪怕它是食物。
便當(dāng)分成兩層，一層是碼放地整整齊齊的壽司，一邊是烤鰻魚(yú)壽司和一邊蟹子壽司。
烤鰻魚(yú)用的是從首都高檔日料店運(yùn)來(lái)的頂級(jí)鰻魚(yú)，烤好之后抹了一點(diǎn)濃稠的甜味醬汁，一點(diǎn)細(xì)條的海苔把鰻魚(yú)和飯□□在一起。金色的鰻魚(yú)，醬色的汁液，濃綠的海苔，雪白的飯團(tuán)，還有香蔥碎薄薄地灑在上面。
蟹子壽司用海苔卷著捏成拇指大小的飯團(tuán)，在飯團(tuán)之上海苔中間小心地放入了大小均勻顏□□人的紅蟹子。
一邊是醬色上青翠的點(diǎn)綴，另一邊是紅色的蟹子被海苔小心地包裹。
在飯盒的一角有一個(gè)專(zhuān)門(mén)隔出來(lái)的空間，綠色的菊花和淡粉色的薔薇交相輝映，那是綠芥末和壽司姜。
另一層的飯盒里放著的是烤好的牛舌，牛舌切成厚片之后烤到用極慢的火烤制，再改刀切開(kāi)，外面是熟制褐化后的顏色，內(nèi)里還是嫩紅的，一層熟肉包裹著里面的嬌柔軟嫩，旁邊放了兩片的檸檬。
最后的格子里是一些青菜拌好的沙拉。
根本不需要特殊的造型，就用了食材被處理好之后最完美的狀態(tài)擺在那里，其自有的顏色和形狀已經(jīng)讓人受到了強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊了。
牛舌也好，飯團(tuán)也好都是早上出門(mén)的時(shí)候帶來(lái)的，現(xiàn)在連余溫都不剩下了，但是和式料理本就是冷食一道的前行者，放了這許久并不會(huì)影響什么口感。
鰻魚(yú)的視覺(jué)效果隆重又香濃，真正吃到嘴里和米飯混雜一起的時(shí)候，那是一加一大于二的滿(mǎn)足，肉的味道極好，飯的味道也極好，咸甜可口的醬汁讓整個(gè)壽司的味道豐富又有核心，把鰻魚(yú)和米飯混在一起的香味拔高到了一個(gè)新的階段。
紅蟹子的味道鮮咸，細(xì)細(xì)品味還有一點(diǎn)甜，用米飯的味道去調(diào)和這種甜味，像是緩步牽出穿著木屐的白衣新娘，她羞澀又美好，輕輕地行禮，淺淺地微笑。
兩種壽司如果再搭配一點(diǎn)芥末或者紅姜，增加味道的前味或者余味，讓整個(gè)壽司的味道更飽滿(mǎn)具有沖擊力一點(diǎn)，那又是一種新的感受。
琳達(dá)吃了兩塊壽司，贊美了兩句好吃卻也不再動(dòng)了，她對(duì)那個(gè)牛舌和沙拉更感興趣。
沈莫明白，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)再美味的食物，前面掛上一個(gè)“陌生”那就是用來(lái)品嘗的，不是用來(lái)享用的。
享用，沈莫面對(duì)這樣的一份午餐，只能想到這樣的詞。
每一個(gè)壽司都要用手親手去拿捏、搭配，調(diào)制的米飯，專(zhuān)門(mén)的蘸料，用心到極致的料理包裹了滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意和認(rèn)真。
牛舌是用慢火烤制的，有多慢呢？在整個(gè)烤制的過(guò)程中牛肉內(nèi)部的最高溫度不會(huì)超過(guò)六十?dāng)z氏度，在這樣的溫度下肉質(zhì)中自含的酵素會(huì)對(duì)肉質(zhì)進(jìn)行嫩化保證肉質(zhì)的柔嫩多汁和味道的鮮美。
牛舌被切成了條狀，一片片略厚略粗，擺在外紫內(nèi)綠的菜葉子上。每一塊的口感都非常的柔軟，肉汁進(jìn)入嘴里的滿(mǎn)足感簡(jiǎn)直無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容。
肉上只撒了一點(diǎn)的鹽和黑胡椒粉調(diào)劑味道，沒(méi)有使用醬汁，但是即使連吃了幾塊也沒(méi)有那種沒(méi)熟透的肉進(jìn)入咽部導(dǎo)致的滯澀感。
如果想要自己改變一下味道也可以把旁邊的兩片檸檬的汁水?dāng)D壓到肉上。
沙拉是千島醬調(diào)味的蔬菜沙拉，不管是搭配牛肉還是單吃味道都很有特點(diǎn)也很讓人舒服。
準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)，這并不是一份特別正宗的和式便當(dāng)，因?yàn)槁九Ｉ嗖⒉皇且坏榔瑑簢?guó)菜，但是整個(gè)便當(dāng)?shù)纳攀炒钆浜皖伾恼{(diào)劑比沈莫見(jiàn)過(guò)的任何人和食做出來(lái)的都要正宗。
正宗的不是菜色，是態(tài)度。
沈莫自己做了很多年菜，吃了很多年頂級(jí)大廚做過(guò)的菜，在她的心里對(duì)“正宗”的概念有自己的看法，華夏菜菜系繁多，所謂的正宗吃來(lái)吃去其實(shí)都是廚師對(duì)于自己目標(biāo)的堅(jiān)定。
這種堅(jiān)定在這個(gè)飯盒里被展現(xiàn)的淋漓盡致。
味道是沒(méi)有上限的，但是人可以用自己的態(tài)度把一些東西強(qiáng)化到極致。
吃著牛舌，琳達(dá)的表情好像下一秒自己就要上天堂了：“cici，這是誰(shuí)做的，天哪，只要他是個(gè)男人我就嫁給他?！?p> 東方女孩孩兒的回答趁著她說(shuō)話的時(shí)候把最后一塊烤牛舌放進(jìn)了了嘴里。
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回到公寓，沈莫看見(jiàn)的是兩個(gè)人正蹲在自己的廚房里，一個(gè)自然是已經(jīng)接手了她三餐的正川雄一，另一個(gè)是蘇仟。
兩個(gè)人正在對(duì)著一本畫(huà)冊(cè)研究著什么，看見(jiàn)沈莫開(kāi)門(mén)進(jìn)來(lái)，蘇仟笑著跟她打招呼，另一位則是……
一副你不向我行禮我我就看不見(jiàn)你的樣子，那點(diǎn)自矜的勁兒就算是板著一張棺材臉別人也能看得出來(lái)。
漂亮的木制飯盒已經(jīng)洗凈擦干，沈莫很小心地把飯盒放在桌上。
“小夕小夕，我們?cè)谘芯窟@種便當(dāng)?shù)臉幼?，你看?！碧K仟捧著畫(huà)冊(cè)來(lái)獻(xiàn)寶。
沈莫盯了一眼那一大堆小熊寶寶的萌臉又看了看正川大師的棺材臉，眨了眨眼睛對(duì)蘇仟說(shuō)：“如果你真的讓正川大師做了這個(gè)，記得讓他端著拍照然后讓他簽個(gè)名?！?p> 國(guó)寶級(jí)大師做這種“愛(ài)の便當(dāng)”……沈莫都想去臥室里自己笑一會(huì)兒。
這時(shí)，被兩個(gè)人無(wú)視了半天的正川國(guó)寶終于忍不住了看著馬尾辮的小姑娘：“午餐、好吃么？”
沈莫笑瞇瞇地說(shuō)：“您應(yīng)該非常驕傲地問(wèn)我還有沒(méi)有吃過(guò)更好吃的，非常非常的棒，謝謝您?！?p> 好吧，雖然小刀的這個(gè)孫女有時(shí)候非常氣人，但是她的恭維聽(tīng)起來(lái)總是真心的。
“喜歡就好?！?p> “怎么可能不喜歡，您為了照顧我這副華夏人的腸胃大部分的料理都故意挑了全熟的，無(wú)論是烤鰻魚(yú)壽司還是蟹子壽司還有慢火烤的牛舌都是您對(duì)我的體貼，非常感謝?！?p> 沈莫真心實(shí)意地鞠躬。
慢火牛舌不是華夏菜也不是片兒國(guó)菜，想要做好必須用的是125°c的低溫烤爐，這種烤爐在東方并不流行。
幾乎可以斷定，正川大師是到了腐國(guó)之后為了她去專(zhuān)門(mén)研究制作了這么一道費(fèi)時(shí)費(fèi)力的菜。
大概就是昨天吧。
想到他一把年紀(jì)還為自己研究不熟悉的烹飪工具，這個(gè)禮沈莫行的真心實(shí)意。
七十多歲的老人板著臉瞪著沈莫：“我只是、研究烤爐、你的午餐、是順便。”
女孩兒直起身子毫不客氣地說(shuō)：“兩個(gè)人一樣的別別扭扭口是心非，難怪這么多年都沒(méi)和好?！?p> “……”溫良恭儉好女孩兒一秒鐘變成插刀帝，國(guó)寶大師還是適應(yīng)不了。
小墨跡從沈莫的腳邊挪到了正川雄一的腳邊，用爪子夠了一下他的褲腳。
“你覺(jué)得，我做的飯、和你爺爺做的飯，哪個(gè)更好吃？”到頭來(lái)，正傳雄一還是忍不住問(wèn)了這么一個(gè)問(wèn)題。
沈莫連思考都不用：“當(dāng)然是我們家老頭兒做的好吃?！?p> “為什么？”
不管怎么說(shuō)，作為一代名廚，正川雄一對(duì)待自己的廚藝是非常有信心的，但是現(xiàn)在的這個(gè)女孩兒居然直接就判定了他技不如人，這讓他非常的費(fèi)解。
“文化認(rèn)同啊?！鄙蚰X(jué)得正川雄一問(wèn)了一個(gè)傻問(wèn)題。
“文化？廚藝為什么能和文化扯上？”蘇仟表示不太理解。
“和式料理就像是櫻花，如果只有一棵，生于百花齊放的園林自然只能默默成風(fēng)景的一角，但是人們故意把它們種到一起，在初春的時(shí)候綻放，用隆重的態(tài)度和滿(mǎn)目櫻花的效果占據(jù)了人們?nèi)康囊暰€再也顧不得其他。這種隆重也會(huì)讓人心生敬畏，喜歡卻也畏懼?！鄙蚰氖种更c(diǎn)了一下櫻花圖案的盒子。
“傳統(tǒng)和食力圖把一種東西做到極致，所以一代代人在里面傾注大量的精力，在這樣的努力下，傳承的人們也希望自己的努力能被尊重，就像櫻花把自己的凋謝之美用無(wú)數(shù)櫻花樹(shù)一起來(lái)的樣子來(lái)增加效果一樣。和食在抬高自己的態(tài)度上有些用力過(guò)度。大器小餐，原料鮮而美，態(tài)度端而正之外還要把自己歸結(jié)于道，讓自己高貴起來(lái)的同時(shí)，也讓人覺(jué)得難以親近。”
“華夏飲食的多樣也就導(dǎo)致了每一種食物都要去迎合自己所處的環(huán)境和人群，所以多變又普及，飲食態(tài)度或者親近或者矜持，卻不會(huì)有那么強(qiáng)烈的態(tài)度的傳達(dá)，大家都這樣，有什么好驕傲的？何況……”女孩兒頓了一下，“我是華夏人，爺爺?shù)娘埬茏屛蚁肫鸸枢l(xiāng)，沒(méi)有什么會(huì)比家更美。”
沈莫說(shuō)的輕描淡寫(xiě)，蘇仟發(fā)誓自己聽(tīng)出了她對(duì)華夏廚藝的自信和對(duì)片兒國(guó)料理的那點(diǎn)……看不起？
正川雄一搖了搖頭：“不對(duì)、追求極致不是錯(cuò)的。”
“沒(méi)人說(shuō)那是錯(cuò)的，只是兩種廚藝的發(fā)展道路不一樣?！?p> 看著自己面前因?yàn)檎勂饛N藝而雙眼明亮的女孩兒，正川雄一彎下腰把自己腳邊的小灰貓抱了起來(lái)。
“不、華夏、有句話，叫殊途同歸?！?