第九十四章：火腿和蓮藕（壞人不會(huì)那么好過的....我保證）

　　“老黃和他的兒子樹江正在小溪邊搭一個(gè)土灶，這個(gè)土灶每年冬天的工作就是熬鹽，水是鹵水，熬鹽的原料，這口鹽井已經(jīng)在諾鄧村里存在了上千年.....”

　　畫面中的憨厚老農(nóng)正和兒子用紅泥制作土灶，通過旁白也知道了這口土灶是為了熬鹽所用。

　　“制作火腿用買來的鹽不就行了嗎？”

　　陳顯榮呢喃了一句。

　　一旁的老婆輕拍了他一下。

　　“別說話，仔細(xì)看?！?p>　　“生產(chǎn)食鹽是為了制作諾鄧當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美味，經(jīng)驗(yàn)豐富的老黃馬上認(rèn)出一條成熟的諾鄧火腿，火腿3年前上好了鹽，已經(jīng)在這里徹底風(fēng)干了...”

　　“三年的時(shí)間，火腿表面的脂肪已經(jīng)氧化成了特殊的美味，火腿要用刀切開，每個(gè)部位都有不同的吃法，貼近中間骨頭的肉是最好的，三年以上的諾鄧火腿肉可以生吃....”

　　老黃來到掛滿風(fēng)干火腿的房間，在這個(gè)房間里面，火腿完成了一場時(shí)間的發(fā)酵。

　　因?yàn)橥L(fēng)的緣故，老黃手掌抓住火腿一拍，頓時(shí)無數(shù)灰塵從火腿表面濺起。

　　灰塵代表的是時(shí)間的沉淀，也代表著這一支蒙塵的火腿要去到了一個(gè)屬于它的舞臺(tái)。

　　在刀鋒之下，洗凈的火腿被片片分開，露出如同玉質(zhì)一般的肌膚紋理。

　　光線照射下還能夠看到在哪血紅的瘦肉絲絲縷縷白色細(xì)微脂肪。

　　像是點(diǎn)綴，也像是留白，讓無數(shù)饞蟲想象著這片火腿肉吃到嘴巴里會(huì)是什么味道。

　　當(dāng)然也包括陳顯榮和他老婆這兩條。

　　“萵筍炒火腿，選肥瘦均勻的火腿和新鮮的萵筍同炒，放入大蒜調(diào)味，葷素搭配是諾鄧當(dāng)?shù)氐募页２?....”

　　青翠如玉的萵筍被切成條狀，加入被切片的諾鄧火腿放在油鍋中通炒，隨后加入的白色蒜片增加了一絲點(diǎn)綴，漆黑的鍋底變成了舞臺(tái)，青澀，紅白色，白色以及黑色，四種顏色相互交織。

　　最終變成了，碗碟里面冒著熱氣的萵筍炒火腿！

　　陳顯榮和老婆沒有說話，但是兩個(gè)人同時(shí)干咽的口水證明了兩人的狀態(tài)。

　　“諾鄧鹽中含鉀，利于健康，而且口味清淡是制作火腿最好的選擇，過了模子的鹽重量被固定下來，這樣精準(zhǔn)的計(jì)量方式證明，鹽曾經(jīng)是諾鄧最重要的商品.....”

　　畫面中，老黃和兒子樹江把熬出來的鹽按照代代傳承的方式把鹽給固定好，從水到結(jié)晶，再到白色濕漉漉的鹽，這讓見慣了包裝袋食鹽的陳顯榮夫妻倆開了一回眼界。

　　畫面一轉(zhuǎn)，老黃和兒子樹江來到了縣里菜市場選擇用于制作火腿的豬肉。

　　“高原上的豬不是一般的大路貨色，頂級(jí)的諾鄧火腿可以長出完美的油花，制作火腿炒飯，熱熱的米飯混上肉丁，用手趁熱團(tuán)在一起，使得米香肉香混合起來，趁熱吃，味道最好.....”

　　米白色的米飯經(jīng)過蒸煮已經(jīng)變得柔軟，加上切成紅丁的諾鄧火腿，混合炒至，在出鍋前撒上碧綠的蔥花，用手一抓變成了一個(gè)橢圓形的形狀，一個(gè)個(gè)整齊的碼在碟子里面，形狀雖然不那么美觀，但是誘人的能力確實(shí)致命的。

　　陳顯榮率先受不了，沖著老婆招手。

　　“快快快，你準(zhǔn)備的零食呢，先填填肚子，餓死了”

　　招手半天發(fā)現(xiàn)沒動(dòng)靜，一扭頭老婆早已經(jīng)自己抱著薯片吃了起來。

　　“諾鄧鹽的腌制過程非常簡單，自制的諾鄧鹽均勻的覆蓋在火腿上，反復(fù)揉壓，手工制鹽的過程繁復(fù)，這樣老黃對每一粒鹽都珍惜有加....”

　　“今天的人們已經(jīng)很難體會(huì)食鹽的珍貴，交通和技術(shù)的進(jìn)步，已經(jīng)使鹽成為了成本極低的商品，但我們?nèi)稳徽J(rèn)為諾鄧鹽是自然贈(zèng)與山里人的特殊禮物....”

　　畫面中老黃和兒子樹江捧著火腿笑得十分的開心。

　　“從現(xiàn)在起，上千條諾鄧火腿開始發(fā)霉，這種霉菌伴隨著火腿深度發(fā)酵藏匿在深山的美味正在慢慢生成.....”

　　“10月，湖苝省內(nèi)臨近湖泊的水位下降，這樣的自然規(guī)律讓人們有機(jī)會(huì)能夠接近湖底的世界....”

　　旁白一起，畫面來到水位下降的淺灘之中。

　　陳顯榮一愣，拍了拍老婆。

　　“湖苝哎！這不是你家嗎？”

　　說著趁老婆被屏幕吸引的功夫拿走了老婆手里面的薯片。

　　老婆呆呆的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“對啊?！?p>　　下一秒拿薯片的手撲了個(gè)空。

　　“圣武和茂榮是兄弟倆，每當(dāng)湖水下降的時(shí)候，他們就會(huì)迎接一項(xiàng)艱苦的工作，新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)就在跟前......”

　　畫面中的兩個(gè)青年，站在船上一左一右的撐著竹竿，讓小船在河水中飛速前進(jìn)，兩人來到一片泥地之中，在枯干的枝葉中不斷地尋找。

　　“兄弟倆要來采挖一種自然的美味，這種植物生長在植物下的深深淤泥之中，要想挖到不是一件容易的事...”

　　圣武和茂榮兩兄弟帶著鏟子不斷在泥地里面尋找著，身上已經(jīng)被一層厚厚的泥漿覆蓋著，但是連續(xù)挖了幾處地方都是一無所獲。

　　這讓陳顯榮和妻子都在疑惑。

　　“他們在挖什么啊？”

　　“應(yīng)該是....”

　　妻子最后一個(gè)字還沒開口，但是嘴巴已經(jīng)是“o”的形狀。

　　下一刻，畫面中茂榮挖出了一株植物根莖。

　　“茂榮挖到的植物根莖就是藕，是一種湖泊中高產(chǎn)的蔬菜，挖藕要有耐心和技巧，才能取出一段完整的藕，摸清楚整根藕的走勢和長度，然后再逐斷的清除淤泥，藕斷了就破了賣相，灌進(jìn)了淤泥更賣不出價(jià)格.....”

　　“湖苝產(chǎn)藕，湖苝人更會(huì)吃藕，制作藕夾，藕去皮切成薄的連刀片，用筷子將肉餡塞入藕中，使肉餡能夠均勻分布，藕夾入面漿掛入面糊，溫油炸至金黃.....”

　　潔白的藕被切成片，肉餡中加入雞蛋，黃色的蛋黃混合著肉餡使其變得潤滑，撒上一把蔥花，肉餡的顏色變的清淡起來，兩片藕中塞入肉餡掛上面糊，放入油鍋中，伴隨著滋滋滋聲，一個(gè)金黃色的藕夾就成型了，放在碗中瀝油，彷佛還能看見油泡不斷的起伏。

　　陳顯榮舔了舔舌頭，此刻他肚子咕咕的叫，但是對于接下來出現(xiàn)的美食的好奇又讓他穩(wěn)穩(wěn)坐在沙發(fā)上。

　　就這樣陷入進(jìn)退兩難的地步。