只是很快這個念頭又被他否定
謝圖南說的很清楚，老太太就是想吃血鴨，如果重點不是血鴨的味道，那么這個事情本身就無法成立。
“算了，先做吧。”
想了一會想不出個所以然，寧城不在這上面浪費時間。
說實話，他自己心里也沒底。
要不是觸發(fā)了賊系統(tǒng)的任務(wù)功能，當(dāng)初他也不會答應(yīng)謝圖南做血鴨這一事，畢竟他沒做過，也不像極品鮮魚粉或者是麻婆豆腐那樣，有著賊系統(tǒng)的幫助，可以說，這次做血鴨，也是一種死馬當(dāng)活馬醫(yī)的心態(tài)。
當(dāng)然，他肯定會盡最大努力去做，這點是毋庸置疑的。
“好了，你看還需要什么東西不？”
兩個人處理好鴨子進(jìn)了廚房，謝圖南把洗好的蔥姜蒜放在臺上，眼含期待。
“都齊全了，接下來就交給我吧?！?p> 寧城掃了眼食材，都已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，深吸一口氣，在腦海中把老爹交代的要點默默過了一遍，不再猶豫開始動手。
把洗干凈的土鴨子放到砧板上，用刀切成大小均勻的小塊用碗裝好，鴨子內(nèi)臟在這之前已經(jīng)處理干凈，所以切起來沒有那么多顧慮。
要說會那個什么徐家刀法就好了。
切的時候，寧城不由自主想起了徐衲燦用的刀法，只可惜當(dāng)時是利用了復(fù)制卷軸用了一次，要是寧城真會那個刀法，估計現(xiàn)在切起來會更加順利。
鴨子切好，寧城又拿過洗好的姜蔥蒜，干紅辣椒一一切好，放入碗中備用。
做完這一切才開始洗鍋放到煤氣灶上，等鍋子燒到冒煙，開始放豬油，這也是一個小要點。
相比于市面上的各種植物油，豬油更加純粹，做出來的菜也會更香更好吃，特別是對于血鴨這種味道偏重的湘菜來說，更是重中之重。
用手背感受了下溫度，大概七成熱的時候，將切好的姜、蔥、蒜、干紅椒倒入炒出香味，然后倒入鴨肉塊合炒。
謝圖南一直站在邊上觀看，沒有放過寧城的每一個細(xì)節(jié)，心里則是默默與過往那些名廚的做法做著比較。
滋滋滋...
新鮮鴨肉在高溫下被炒的不斷發(fā)出聲響，混合著姜蔥蒜的香味蒸騰而出。
“炒鴨肉時會出湯，先潷出裝碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色發(fā)黃，鴨血用潷出的汁調(diào)勻再下鍋，改用溫火，結(jié)塊就可以了。”
看著鍋里逐漸變色的鴨肉，寧城腦海里回想起了老爹說過的第二個關(guān)鍵要點。
因為鴨肉沖洗過程中保留了大量水分，想要鴨肉鮮嫩沒有腥味，就必須把這些水分先炒出來。
時間慢慢過去
鐵鍋里，隨著翻炒時間的增加，水分從鴨肉里面開始滲透出來。
就是這個時候！
寧城眼神一凝，左手直接握到了鍋柄上，一用力就把整個鍋子給端了起來。
“這是？”
一邊圍觀的謝圖南還有些疑惑，就見寧城已經(jīng)把鐵鍋傾斜成了四十五度，伴隨著流水聲，鐵鍋里被炒出來的水分盡數(shù)被倒到了一個空碗里。
“為了讓鴨肉吃起來更脆爽。”
寧城解釋了一句，重新把精力集中。
“接下來就是用大火，把鴨肉炒到收縮變白乃至發(fā)黃?！?p> 這個過程又花去了四五分鐘，眼看著鍋里鴨肉完全變色，寧城開始往鍋里加三種調(diào)料。
料酒20克、醬油兩勺、精鹽適量。
調(diào)料分量細(xì)致到了克與勺，同樣屬于寧城老爹鉆研多年總結(jié)出來的獨家秘方。
也是寧城唯一的信心來源。
成與不成就只能看用老爹方法做出來的血鴨味道，是不是老太太想吃的那個味道了。
廚房里一片靜悄悄，只有鍋里鴨肉被熱油燒的滋滋聲響。
寧城是在時刻關(guān)注著鴨肉的顏色與熟度，謝圖南則是怕說話會打擾他，反而老太太成了最輕松的那個，依舊是坐在她的老人椅上，悠閑的曬著太陽。
兩分鐘之后
眼看著加入的調(diào)料完全融入到了鴨肉上，寧城開始加水，在老爹發(fā)的信息里這里也被單獨拿出來說過，就是如果有鮮湯代替水來煮鴨肉是最完美的，只可惜沒來得及熬制，所以寧城只能退而求其次，用水來把鴨肉給煮熟。
時間大概是五到十分鐘
這個過程也不能煮的太久太干，鍋里要留有一點水分，看著湯汁剩下大約十分之一的時候，寧城把放在一邊的鴨血端上倒了進(jìn)去，邊淋邊炒動。
鴨血是提前攪拌好的，在宰殺鴨子的時候，寧城特意讓謝圖南在碗底放了一勺子鹽，一邊接一邊攪拌，花了兩三分鐘等鴨血成團，可以用筷子夾起來的時候才算完事。
“嗯，好香?！?p> 這個時候謝圖南終于忍不住出聲，實在是隨著鴨血下鍋，一股子比之前濃郁了好幾倍的香味冒了出來，讓她忍不住想要發(fā)出贊美。
“跟之前的人做的對比呢？”
寧城一邊用鏟子翻炒著給鴨肉上色，一邊問道。
“這個嘛...”
謝圖南聽了有些猶豫，寧城就知道結(jié)果。
其實也不用想，說不定之前那些人炒出來的比他還香，畢竟都是些名廚，而他只不過是拿著老爹的方法第一次做，兩相對比，差距是必然的。
“好在還是有機會的?！?p> 這般想著，寧城對著謝圖南表示沒事，然后重新把注意力放到了鐵鍋里。
很快，等到基本上每一塊鴨肉都沾上了鴨血之后，寧城加了一勺胡椒粉、二勺雞精，又翻炒了一會之后快速起鍋，盛入盤中，最后淋了幾滴香油。
血鴨出爐。
沒有急著端出去，寧城自己先看了兩秒。
對話框彈了出來
“一道色香味，嗯...好吧，還說的過去的血鴨，別不滿意，我已經(jīng)很大方了?！?p> 寧城：....
賊系統(tǒng)還是你賊系統(tǒng)。
哦不對，應(yīng)該是探視之眼還是你探視之眼，一如既往的高傲。
“怎么樣？”
鑒定完畢，寧城把鴨肉放到了謝圖南身前，等著她的看法。
“唔，很香，不比那些個人差。”
謝圖南先聞了一口，然后嘟著嘴有些無奈：“但是結(jié)果還得外婆吃了才知道?！?