第54章 品茶（下）

　　泡茶的地點(diǎn)選在了清虛觀后面的一處涼亭之上，依舊在清虛觀內(nèi)，但是地勢相對高一些，可以看到流動(dòng)的山泉、道觀不遠(yuǎn)的龍?zhí)?。有清風(fēng)吹來，清爽怡人，天氣倒是不算熱。

　　其實(shí)李清提議在這里泡茶未嘗沒有這方面的考慮。在觀中的話相對悶熱，如果再喝熱茶，自己泡茶的效果就顯現(xiàn)不出來，改在清風(fēng)送爽的涼亭，如果靜心品茶的話效果就更加顯著一些，這大約算是心理上的一種暗示了。

　　七巧小心翼翼的端出來一套青瓷的茶具，一茶壺、四個(gè)小小的茶甌，也就是茶碗了，跟后世的沒有什么太大的差別。接著又拿出很多工具來，有竹夾、紙囊、羅合、水方、瓢竹、盂、都籃、方巾等等二十幾種，一部分是竹子制作的器皿，一些卻是金銀器。倒是讓李清大開眼界。

　　李清打開其中的一個(gè)小小的罐子，揭開來里面是細(xì)細(xì)的白色的粉末，嗯，應(yīng)該是鹽，李清暗道，很多時(shí)候煮茶會(huì)在里面放些鹽作為調(diào)味品的。李清示意把這些拿下去，七巧疑惑的看了看李清，隨后撤掉了。除此之外還有煮茶用的各種配料，李清也一并讓人撤了下去。

　　李清的舉動(dòng)讓在場的人感覺十分驚訝，不知道沒有這些東西又如何能煮出好茶來。難道僅僅靠茶葉就可以了？

　　玉真公主頗為疑惑的問道：

　　“二郎煮茶真的不需要這些東西嗎？”

　　“不用，我并不是要煮茶。”李清搖了搖頭。

　　玉真公主是頗為驚訝的，在她的印象中，吃茶都是有很多的配料在內(nèi)，之前從來沒有見過誰僅泡茶葉喝的。直接用水煮出來的茶葉能喝嗎？更何況李清還說自己不是煮茶。而在邊上陪著的四娘和七巧就覺得是有些胡鬧了，李清剛才的表現(xiàn)看上去完全是一個(gè)對煮茶什么都不懂的人，公主竟然會(huì)允許李清這樣胡鬧，倒是可惜了作為貢茶的蒙頂石花了。

　　涼亭中間放置著一個(gè)矮的案幾，李清在案幾前跪坐了。玉真公主和其他幾人在邊上就坐，想看李清是怎樣一個(gè)泡茶的方法。

　　李清拿起那套茶具看了一眼，這是一套青瓷，唐朝這時(shí)候的瓷器已經(jīng)發(fā)展的比較先進(jìn)，越窯的青瓷以“青瓷如玉”著稱，釉色青翠，潔凈素雅，釉光瑩潤，色澤艷麗。青翠色的瓷器配合綠茶最為適宜。瓷青則益茶，反過來，茶色使青瓷茶器愈發(fā)深沉含蓄，茶與器相得益彰?？磥碛裾婀鲗Τ圆柽€有很有講究的。李清問道：

　　“越窯的青瓷？”

　　玉真公主點(diǎn)點(diǎn)頭，好奇的問道：

　　“二郎連瓷器也都了解的么？”

　　“不同的茶要配合不同的茶具，所以略微了解一些。這青瓷配綠茶最是合適不過了?！?p>　　玉真公主命人焚了香，大約還是把這看成了一個(gè)正式的儀式了。

　　唐朝人吃茶的時(shí)候確實(shí)有很多的講究，文人書生喝茶還要凈手、焚香，在道門和佛門之中更是有一套標(biāo)準(zhǔn)的禮儀在內(nèi)的。同樣作為皇家的玉真公主在這方面同樣如此，把喝茶當(dāng)成了一項(xiàng)很重要的生活方式。

　　李清凈了手，拿過來方才四娘拿出的那個(gè)方團(tuán)形狀的茶仔細(xì)的看了看，手中的蒙頂石花色澤青翠，緊致細(xì)嫩，全部是一芽一葉，葉芽整齊，手感光滑，是已經(jīng)烘焙好的極品茶葉，茶葉的烘焙手法十分專業(yè)，跟后世的手法差不了多少。

　　李清把茶葉湊到鼻子前面問了問，一股清幽的茶香撲鼻而至，給人一種飄然清爽的感覺。茶倒是好茶，只是與后世的茶葉的炒的方法有些不同，如果直接沖泡的話還是沒有什么大的影響。

　　李清深吸一口氣，平緩一下自己有些緊張或者說激動(dòng)的心情，隨即把青瓷的茶壺、茶碗放置在面前的案幾上，問道：

　　“這里有什么樣的水？”

　　“山泉水、井水、湖水。還有昨天從瀑布那里取回來的水?！彼哪镎f道。

　　“就昨天取回來的水好了。”李清說道。

　　隨后有人去取了水。李清命人把水直接拿去燒開。

　　“二郎對水有什么要求嗎？”玉真公主問答。其實(shí)這時(shí)候的煮茶對水的要求已經(jīng)很高了，不同的水煮出來的茶味道肯定不一樣。

　　“水為茶之母。泡茶用的水有很多講究，一般來說，山泉水為上、江河水為中、井水為下。泡茶的水講究‘輕、清、活、甘、柔’，山泉水一般為軟水，最為適合泡茶。……”

　　李清一邊說，一邊把方團(tuán)的蒙頂茶碾開來，放置在邊上的紙囊上。一葉一芽的茶葉根根錯(cuò)開，大小幾乎完全相同，均勻的放置在白色紙囊中的石花嫩綠明亮，觀之就令人神往。

　　在玉真公主的眼中，此時(shí)的李清侃侃而談，談吐大方，看上去穩(wěn)重而又溫文爾雅，得體的青色道袍穿在身上，一手搗茶，一手輕撫袍袖，神定氣閑，望之清新俊逸。

　　在李清的要求下，水至三沸，被七巧小心的用水壺端了上來。燒水的方法倒是沒有什么特別的。

　　李清小心接過，用滾燙的熱水燙了茶壺，有把茶壺中的水倒進(jìn)茶碗，一一燙過。李清用手摸了摸燙過的茶壺，有些熱，水溫這時(shí)候幾近一百度，太燙了，嫩綠的蒙頂茶不能用這么熱的水。

　　李清把水放置在邊上，等了約半盞茶的功夫，倒出來一點(diǎn)試了試，溫度降到了八九十度是樣子，其實(shí)這時(shí)候只能靠感覺，并沒有一個(gè)具體的數(shù)值了。

　　玉真與周圍眾人一直看著李清的動(dòng)作，沒有人說話，不管對李清的方法有何疑問，但在泡茶的過程中眾人依舊把這作為一個(gè)很莊重的事情。

　　接著取過茶葉，依據(jù)茶壺大小放了適當(dāng)?shù)挠昧吭诶锩妫S后拿過水壺把熱水直接注入到茶壺里面。沸水入壺，里面的茶葉隨水翻滾，葉芽開始展開來，茶色慢慢顯現(xiàn)出來。隨后蓋了蓋兒，李清拿起茶壺，把茶水倒入茶碗里。這時(shí)候的茶色已經(jīng)起來了，淺綠色的茶水在青瓷的茶碗中顯得瑩潤碧透。

　　李清看時(shí)，茶碗中的茶水顏色尚淺，有些少許的泡沫，其中還有微小的茶葉沫混在其中。李清拿起茶碗直接把茶水倒掉了，頭泡的茶水是不能喝的。

　　李清高舉水壺，把沸水重新倒進(jìn)茶壺，用了大約十余息的時(shí)間，這時(shí)候蒙頂茶的清香開始溢了出來。亭中清風(fēng)飄過，香氣四溢，送至眾人鼻前，頗為清爽。李清慢慢把茶壺注滿，上面已經(jīng)漂浮出些許白色的泡沫，隨后用壺蓋把這些泡沫刮了去，蓋了蓋兒，把茶水倒入茶碗，這次的茶水顏色更加翠綠了。

　　如是再三。李清邊泡邊說：

　　“師父教導(dǎo)我們，道門講究清靜、無為，追求自然之道。飲茶同樣如此，清凈、恬淡、自由、自然。茶本長在云霧之間、崇山峻嶺之巔，秉受自然之甘露恩澤、享盡群山之鐘靈神秀，無異于瓊漿玉露。

　　“喝茶喝的自然是茶之原味，現(xiàn)在很多人都把諸多食料放置其中，這樣煮出來的茶已經(jīng)失了本色了。

　　“茶之妙用，提神養(yǎng)心，頗為符合我道門修行之道。等下公主嘗嘗這些茶?！?p>　　李清侃侃而談，手中動(dòng)作不斷，猶如行云流水、清晰有序，倒是讓看的人收其了輕視之心。

　　李清把之前三泡的茶水倒去。隨后把沸水旋轉(zhuǎn)注入茶壺中，大約三分之一時(shí)停了數(shù)息，接著注滿了茶壺。這時(shí)候的水溫大約在八十度左右，是最為適宜的時(shí)候。壺中的茶水顏色已經(jīng)完全出來了，頂級(jí)蒙頂石花特有的茶香濃郁清香，還沒有開始嘗，已經(jīng)讓人躍躍欲試了。

　　李清蓋了壺蓋，如之前輕輕把沸水沿茶壺四周澆注。過了數(shù)十息的時(shí)間。李清拿起茶壺，把茶水沿碗邊一一倒入茶碗之中，蓋了碗蓋，輕輕推至玉真公主面前，說道：

　　“除了洗杯、溫杯、洗茶、落茶、沖茶等，剩下的就是看茶和品茶了。請公主品評(píng)?！?p>　　玉真公主從剛才的凝視中緩過神來，疑惑的問道：

　　“就這些？”

　　“越簡單越得飲茶之味?！?p>　　玉真公主端起眼前的茶碗，掀開碗蓋，輕霧氤氳，一股馥郁的茶香飄散開來，直入肺腑。仔細(xì)看時(shí)，青翠的瓷碗盛著碧綠的茶水，渾然一色，茶水色澤綠潤、碧綠瑩然，看上去猶如溫潤的美玉般清爽透亮。此前玉真公主從來沒有見過這樣的茶水了，簡單至極又感覺豐富至極。

　　拿在手中的茶碗微微溫?zé)幔⒉粻C手，玉真公主將茶水送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含茶水于舌尖回旋細(xì)品，有甘甜纏繞舌尖，隨后入喉至腹，但覺鼻口生香、渾身通透。

　　從遠(yuǎn)處望過來，這綠樹掩映的涼亭檐角高聳，清風(fēng)過涼亭，拂過亭中幾人的面頰，掃去幾絲熱意。亭中端坐一個(gè)儀態(tài)萬種的女道和一個(gè)清新俊逸的道童，邊上是幾個(gè)服侍的丫鬟、仆人，場中明凈案幾、幾上放置著些許精美青瑩的瓷器，幾人說著話，間或微笑著閑聊，清山秀水，山泉亭榭，幽靜閑適的味道這一刻彌散開來。

　　這時(shí)候的玉真公主對李清算是有著另眼的看待了，心中暗想，小小年紀(jì)對于茶藝竟然有此鉆研，真是難得，不知道還有什么其他的驚喜沒有發(fā)現(xiàn)。

　　邊上的四娘和七巧早就沒有什么話語說了，看著閑坐的李清心中微震，好像眼前的已經(jīng)不是六歲的孩童，而是道行很深的師叔了。

　　“這就是茶的味道么？確實(shí)跟之前的方法不一樣，這茶品起來清新許多，遠(yuǎn)比之前那些茶水讓人回味了?！庇裾孢^了半天說道。

　　“在這熱天喝些這樣的茶水也算解暑。如果喜歡其他味道，倒是可以放些茉莉花、蘭花、掛花、菊花等，算作花茶。另外還有一種涼茶，最為解暑，不過條件不允許，倒是現(xiàn)在沒有辦法做出來?！崩钋逭f道。

　　其實(shí)，李清泡的茶應(yīng)該沒有玉真公主所品嘗出的全部意味了。一來是所選的環(huán)境幽靜，給人一種心清悠然的感覺；二來，玉真公主對于茶之一道還是作為一種莊重的事情來看待，對于李清新的泡茶方法本身就帶有一種欽佩的心思在里面；三來，剛才李清在泡茶的時(shí)候說的話也給人很大的暗示在里面，這算的心理攻勢的一種。

　　正源于此，李清這并不成熟的茶藝在玉真眼中確實(shí)驚人了。

　　“師父收你為徒也是因?yàn)槟愕牟杷嚸?？”玉真公主問道?p>　　“其實(shí)我也不是很清楚，不過師父應(yīng)該不知道我會(huì)泡茶的?！崩钋逍Φ?。

　　“哦？”玉真公主的好奇心更重了。

　　“公主且慢品這茶，以后我倒是可以把這些教給服侍公主的人。這幾日，玄靜師兄即將回山，到時(shí)候怕是要考驗(yàn)我的課業(yè)。清就先去告辭了?！崩钋迤鹕碚f道。

　　玉真公主點(diǎn)點(diǎn)頭，說了請李清有時(shí)間過來的話，隨后命人送李清出觀。

　　待李清走后，玉真公主問身邊的四娘說道：

　　“剛才的步驟看清楚了么？”

　　四娘點(diǎn)點(diǎn)頭，隨后跪坐在李清原來的位置，燒了水按照李清的方法重新沖泡了一遍，端到玉真公主面前。玉真公主接過拼了一口，隨即搖搖頭道：

　　“味道不對，看來簡單的手法中間也有很多的精髓所在。”

　　“公主，味道真的有很大差別嗎？”四娘問。

　　“自己喝?！庇裾婀髯屗哪锇咽Ｓ嗟囊槐攘?，四娘的眼神才變得鄭重起來。

　　“茶藝、茶藝，師弟自創(chuàng)新法，近乎于道了?！庇裾婀鞯?。

　　此時(shí)的李清在為李含光考察自己的課業(yè)而發(fā)愁的時(shí)候，李含光已經(jīng)回轉(zhuǎn)，這時(shí)候回到了河南道崇山附近的一個(gè)小鎮(zhèn)上。

　　李含光從茅山回來，一路疾行，往王屋山趕去，這一日到嵩山腳下的一個(gè)小鎮(zhèn)歇息，命酒博士上了飯菜，打算暫作歇息。

　　這是嵩山腳下的一個(gè)小鎮(zhèn)，很是繁華，鎮(zhèn)上來來往往的行人忙碌奔波，偶爾會(huì)看到修道的人和出家的和尚。這時(shí)候的嵩山有著道觀和寺廟，道、佛兩家在這里有著很大的影響力。

　　李含光正就餐時(shí)，從店外進(jìn)來一個(gè)和尚，肩上扛著一個(gè)兩三歲的孩童，那孩童也是光頭，看來是個(gè)小和尚了。

　　大和尚找了一個(gè)空位坐下，放下肩頭的小和尚，對著上前的博士說道：

　　“來些素菜，老衲急著趕路。”

　　“大師喝點(diǎn)什么？”酒博士問。

　　“清水好了?！?p>　　這時(shí)候被放在邊上小和尚說道：

　　“我、我想吃、吃茶?！痹瓉磉€是個(gè)口吃的小和尚。