10 露西亞喜歡新口味
在世界城要找到當天收獲的農(nóng)產(chǎn)品并不容易。
世界城雖然有很多餐廳，但都是批發(fā)市場的。
大部分蔬菜都是在黎明時分收獲并在晚上進行售賣。
這里的蔬菜是當天收獲的。
而且，都是有機的，不含農(nóng)藥。
材料好，做出來的食物自然就好。
真正美味的天婦羅只會增加面團的質(zhì)感，并保留食材的原始味道。
劉小白帶著滿意的笑容準備了面團。
雞蛋打散，加入面粉和水，用筷子輕輕攪拌。
“面粉是不是過于流了?”
“是的，是故意的?！?p> “為什么?”
“必須這樣才能讓它酥脆?！?p> 面粉混合的時間越長，形成的面筋就越多，使它像面包一樣柔軟蓬松。
柔軟的面團吸收油分。
劉小白在廚房里翻找，拿出一個深鍋，往里面倒了很多油。
“啊...!”
“每個人都有自己的想法?！?p> 看到露西亞的驚訝，似乎還沒有油炸的概念。
“那我們走吧”
“這就完了？”
“是啊，很簡單吧?”
天婦羅是一道具有基本操作的簡單菜肴。
重要的是油炸過程。
柜臺上方，之前用過的烤架還在。
等鍋燒熱后，劉小白用筷子蘸了點面團，丟進鍋里。
小塊彈回底部，然后又回到表面。
“這個很重要，放下面團，數(shù)到三?！?p> “三？?”
“如果在你數(shù)到三之前就上來了，那就太熱了，所以多倒點油。三下過后，我們還要等?！?p> 3秒后面團接觸的溫度約180度。
這是炸天婦羅的最佳溫度。
“現(xiàn)在我們開始?！?p> 露西亞沒有說話，點了點頭。
首先，劉小白把一塊切成環(huán)形的洋蔥扔進面團里，然后把它拉出來扔進鍋里。
咯咯咯咯!
洋蔥周圍的氣泡猛烈沸騰。
“聽聲音。”
“聲音?”
這些氣泡是食物中的水分蒸發(fā)時產(chǎn)生的水蒸氣。
天婦羅的生命在于水分。
味道取決于從面糊中去除了多少水分以及成分中剩余多少水分。
如果水分已經(jīng)逸出，仍將其留在油中，面糊會逐漸吸收油并變得暗淡。
滋！
聲音一平息，劉小白夾住洋蔥。
筷子上的重量也很輕。
輕輕搖晃以抖掉表面的油分，放在露西亞面前的盤子上。
吞咽。
從拿到天婦羅的那一刻起，露西亞就已經(jīng)用貪婪的眼神追著洋蔥了。
好像已經(jīng)忘記自己是來學習料理的。
“我可以吃嗎?”
“當然?！?p> 一得到許可，露西亞就用一只手拿起了洋蔥，放進了嘴里。
咔嚓！
露西婭以前吃的蔥油餅也很脆，但天婦羅不同。
在某種程度上說天婦羅比蔥油餅更脆。
水分！
炸好的面衣撕碎散落，發(fā)出清脆的響聲，剝好的洋蔥散發(fā)著滿滿水分的香甜氣息。
露西婭嘗到的第一個天婦羅是面衣和洋蔥組成的外脆內(nèi)濕的組合。
“如何?這個今天能賣100份嗎?”
聽到劉小白的話，露西亞搖了搖頭。
“100?300都有可能”
“真的!第一次嘗試這個!”
劉小白知道露西亞沒有撒謊。
那是因為他在她的眼里看到了吃到美食時的真實反應。
[露西亞喜歡新口味。]
[獲得20積分。]
“你這是從哪里學來的?”
“這只是我的家鄉(xiāng)菜。”
“馬庫斯的家鄉(xiāng)在哪里?”
劉小白這次沒有回答，而是淡淡一笑，將炸蘆筍遞了過去。
“這個也這么好吃！我平時不太喜歡吃蘆筍?！?p> 據(jù)說干蘆筍炸了也很好吃，但劉小白現(xiàn)在用的都是非常新鮮的食材。
“你也也試試吧!”
露西亞遞給劉小白一個天婦羅，甚至都不知道她嘴唇上有黃色面包屑。
然而，即使嘗過，劉小白還是歪著頭，保持著那張陰沉的臉。
“不好吃嗎?”
“沒有，很好吃。”
“那為什么?”
“我覺得少了點什么。”
“這還不夠嗎?”
與第一次吃油炸食品的露西亞不同，劉小白能夠更冷靜地評價味道。
這絕對是美味的天婦羅。
成分很好，味道也很好。
面糊酥脆，沒有難聞的油味。
[你做了一道新菜。]
名稱：蘆筍天婦羅
完成度性：93%
魅力：9
材料：8
質(zhì)地：9
視覺：9
劉小白面前的窗戶出現(xiàn)。
還差7個點。
不過93%，完成度已經(jīng)很高了。
銷售是沒有問題的。
前幾天做的蔥油餅只在晚上賣，也賣了50多份。
如果加上天婦羅賣一整天，任務需要的100份肯定沒有問題。
但是，劉小白并沒有打算只出售任務所需的數(shù)量。
因為他必須獲得盡可能多的積分。
他需要積分。
比以前多了很多。
劉小白聳了聳肩，陷入了沉思。
現(xiàn)在的蔬菜質(zhì)量很好。
如果有冰或碳酸水，面團可以做得更脆，但在沒有冰箱的地方尋找冰幾乎沒用。
然后剩下的最后一件事就是油。
劉小白用的是無味的紅花油，因為橄欖油的獨特香味會影響味道。
它的煙點很高，所以油沒有問題.
??！
有一個閃現(xiàn)的記憶。
劉小白直接跑到廚房，一一檢查柜臺上的瓶子。
他記得那東西應該在這里。
“這是?”
當他品嘗瓶里的內(nèi)容時，彈出了一個窗口。
[生麻油(2級)已在商店注冊。]
產(chǎn)品名稱：生麻油
評分：2
原產(chǎn)地：埃及開羅。
價格：150積分。
信息：以傳統(tǒng)方式冷壓芝麻而無需烘烤制成的油。
以前在日本料理店打工的時候，聽說日本的天婦羅廚師會用麻油混合。
他很想知道它是什么味道，所以他在煎油里放了一點麻油，但味道很糟糕。
苦得讓人皺眉，而且有嚼骨灰的焦味。
他記得被老板罵過。
在那之后，劉小白開始像在學校一樣學習材料。
天婦羅大師使用的是生麻油。
與市場上出售的深棕色香油不同，它呈黃色，并具有溫和的香味。
一般麻油，芝麻都是經(jīng)過高溫烤制，以增強風味。
另一方面，生芝麻油是在不加熱的情況下將芝麻籽壓榨制成的油。
味道不同，煙點不同，價格也不同。
它比高溫壓制需要更長的時間，并且由于產(chǎn)量不多而價格昂貴。
然而，在這個時代，芝麻油大都是冷榨出來的。
劉小白把生麻油倒進一個新鍋里。