第76章 涼菜玩出新花樣：玫瑰山藥

　　千悅本想和駱秋綺再聊聊，可礙于冬瓜在旁，就無奈走向了廚房。

　　胖瘦廚仆早已整理出灶臺，并排坐在小木凳之上。

　　“夫人，玫瑰山藥的新花樣！”

　　“我們都很期待！”

　　千悅撇嘴點了下頭，實際上也沒多大把握。

　　她拿出山藥洗凈，放入我蒸籠蒸制備用。

　　新鮮的玫瑰花瓣和干玫瑰各自參半，增添一朵百合花瓣中和苦澀，與甘蔗汁、麥芽糖、冰糖小火熬甜花醬。

　　直到醬體顏色變成晶瑩剔透的深棕時，再加入適量清水稀釋，降低醬體濃稠度能更好地保持清爽的口感。

　　熬制好甜花醬后，山藥也能用竹筷輕松插透了。

　　千悅削去山藥外皮，挖除去發(fā)黑以及殘留的根須部分后，就將圓柱體的山藥最大限度切成長方體，一剖四條，切出和薯條差不多的長寬條。

　　繼而讓山藥條裹上添有牛乳和雞蛋的稀面糊，下入油鍋炸制起層即可撈出瀝干油分。

　　接著，千悅按照一層兩根、縱橫交錯的堆疊方式在瓷盤中碼至六層。

　　冬瓜：“夫人，這擺放層數(shù)有何講究？”

　　千悅：“沒啥講究，六層有‘六六大順’的意思，好聽些?！?p>　　胖廚仆：“那為何要像搭建房屋般擺盤呢？”

　　千悅：“寓意‘新婚愛巢’吧?！?p>　　瘦廚仆：“夫人真是冰雪聰明！”

　　千悅訕訕笑了笑，也沒想過自己居然這么能掰扯。

　　她將剩余的山藥邊角料加入甘蔗汁，用瓷匙底部碾壓成泥后，分出大碗和小碗。

　　大碗中的山藥泥加入瘦廚仆磨碾的干玫瑰，攪拌均勻后就成了玫瑰色。

　　小碗中的山藥泥則用綠豆泥調(diào)色，攪拌均勻后就成了嫩葉色。

　　用白紗布裱花袋裝好玫瑰色山藥泥，安裝上旺寶制作的扁波浪裱花嘴，千悅沿著瓷盤邊緣擠出了幾多玫瑰花。

　　“哇！夫人會變戲法！”

　　“夫人可以媲美宮中雕刻功夫一流的御廚了！”

　　“是呀，光是用擠的就能畫出玫瑰，我也想試試！”

　　三人躍躍欲試著，胖廚仆率先接過了裱花袋。

　　他在另外的瓷盤上擠捏著，但由于手腕微微顫抖，擠出的花瓣歪歪扭扭。

　　瘦廚仆的手腕雖穩(wěn)，但擠捏力度時而大時而小，像是還沒綻放就蔫了的玫瑰花。

　　冬瓜吸取了兩人的錯誤之處，他的手腕穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，擠泥的力度也恰如其分，但收力時不夠干脆利落，導(dǎo)致玫瑰花瓣沒有層次。

　　千悅見他們都愁眉懊惱，想起曾參加甜品烹飪教室的時光。

　　當(dāng)時的她也是無法擠出完美的花朵，但為了完成視頻忠粉們期待的奶油蛋糕，她夜以繼日的練習(xí)。

　　工作室助力還將這段時日記錄剪輯，發(fā)表后吸了一大波粉。

　　這就是從那時開始，千悅躋身百萬Up主的行列。

　　“要是有興趣，就多練習(xí)。說不定，我往后會聘請你們來店鋪里裝飾甜品哦。”千悅鼓勵的同時，在之前定型巧克力的桃心模具底部墊了層干凈白紗布。

　　把綠豆山藥泥平鋪在模具中壓實，拉起紗布就能輕易脫膜。

　　因為沒有硅膠模具，反倒讓千悅多了條廚房小妙招。

　　她將桃心從豎刀中線一分為二，把切分修飾圓潤后，用細(xì)竹簽勾畫出綠葉的的莖紋。

　　綠葉擺放在玫瑰花兩邊，再盤中澆淋上兩大勺甜花醬，千悅牌玫瑰山藥就完成了。

　　“原來這就是夫人的創(chuàng)新，好漂亮的一盤菜品。”

　　“我們都沒想到要擺盤?！?p>　　“不僅如此，山藥泥綿密，山藥條外酥里嫩?！?p>　　三人津津有味品嘗著，正在沖泡玫瑰花茶的千悅大喊道：“停！”

　　“怎么，怎么了？”

　　“?。?！”

　　“這么美的菜品，要拍......”千悅趕忙搖了搖頭，笑意稍顯尷尬，“我的意思是，要記錄完再吃?！?p>　　“要如何記錄啊？”

　　“我，我......”千悅抬眸轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)眼珠，“找江陌玉畫下來！”

　　說完，她就端著玫瑰山藥離開了廚房，只留下那壺玫瑰花茶。

　　意猶未盡的冬瓜等人各自倒了杯品嘗，玫瑰雖清苦但回味香甜，很是沁人心脾。

　　坐在廊庭觀賞錦鯉發(fā)呆的駱秋綺見千悅匆匆走來，疑惑道：“長姐，您怎么端著吃食？”

　　害怕繼續(xù)待在廚房被問露餡的千悅一時不好解釋，索性挑眉轉(zhuǎn)移了話題：“喊我‘長姐’??？還沒嫁進(jìn)來就改口，不錯啊?！?p>　　“千悅姐，您別取笑我了?！瘪樓锞_羞紅了臉，又改回了口。

　　“叫什么都無所謂啦。”千悅把玫瑰山藥端到駱秋綺面前，“你瞧瞧，如何？”

　　“擺盤很漂亮。”駱秋綺亮起雙眸，又忍不住咽了口唾沫。

　　她剛想要伸手拿，千悅就挪遠(yuǎn)了瓷盤，“要吃可以，你能先畫下來嗎？”

　　“哈？”駱秋綺不明所以地歪了下脖頸，“之前，不是給千悅姐介紹了畫師嗎？”

　　“楊柳收費太貴了，我舍不得?！鼻偱伺?，“店鋪馬上要開展，很多地方要花銀子呢，能省則省?！?p>　　“是喔?！瘪樓锞_點了點頭，面露些許為難，“可，我的繪藝沒有江御醫(yī)好?！?p>　　“沒關(guān)系，差不多就行?！鼻偫樓锞_走向書房。

　　午后陽光淅淅瀝瀝地灑在樹枝，落成斑駁地影。

　　暖風(fēng)中彌散著花香，是說不清的淡然與靜謐。

　　駱秋綺坐在案桌內(nèi)側(cè)，面前擺放著各色顏料。

　　千悅則站在一旁，清洗著毛筆。

　　謹(jǐn)慎的駱秋綺每畫一筆，就要看一眼玫瑰山藥，神情專注。

　　“秋綺，其實不必太過寫實，只要畫地好看就行?！鼻傒p輕拍了拍駱秋綺的肩膀，笑意淺淡，語氣溫和。

　　“嗯。”駱秋綺抿起雙唇輕哼出一口氣，頓然放松了不少。

　　陽光悄然偏離了角度，潔白宣紙上的白玉瓷盤綻放出玫瑰花朵，嬌艷紅潤。

　　山藥條搭建的“愛巢”也被駱秋綺完美復(fù)刻。

　　提前放工回府的江陌玉走到兩人身邊，不解道：“為何要畫下菜品？”

　　“千悅姐說這玫瑰山藥好看，想記錄下來?！瘪樓锞_如實回答道。

　　“最關(guān)鍵的是，這是店鋪菜單的雛形啊。”千悅得意地微昂起脖頸，“圖文菜單喔！”