第104章 新奧爾良腌料

　　“小胖可以出師了。”千悅彎眸笑著，莫名涌起成就感。

　　沒受到夸獎的小瘦很不服氣，“夫人，您一直追求菜品美觀，但我覺得這家庭版雞米花外觀一般般?！?p>　　千悅點了下頭，算是認同瘦廚仆的觀點。

　　洋快餐販賣的雞米花雖然外表好看，更像是“花”，也是因為油炸粉裹地厚重，反而導致頭重腳輕，肌肉的口感會被外殼搶走。

　　這也就是千悅沒有調(diào)配油炸粉的原因。

　　“我有辦法讓雞米花漂亮些?！笔輳N仆微昂起脖頸，語氣神氣。

　　千悅主動讓開身位，把灶臺交給瘦廚仆。

　　瘦廚仆挽袖洗手，一本正經(jīng)地切起剩余的雞胸肉。

　　雞胸肉切丁塊后，他在肉丁邊緣割了幾刀，之后的操作動作都和千悅一樣。

　　在炸制過程中，被切開的肉丁邊緣縮綻開來，的確像花瓣一般。

　　千悅癟嘴豎起大拇指，“不錯，雞米花有了這外觀，又能漲價了?！?p>　　瘦廚仆嘿嘿笑著，胖廚仆也表示了肯定。

　　這種良性競爭，讓千悅倍感欣慰。

　　帶肉肋骨排、手槍腿、翅中，千悅也是用同樣的方法炸制。

　　“夫人，還有翅根腿呢，您打算如何制作?。俊迸謴N仆好奇詢問道。

　　“用烤的?！鼻倧恼{(diào)料柜中拿出之前調(diào)配好的五香粉，“今天調(diào)配個西域燒烤醬料，新奧爾良口味。你們誰拿筆記一記？”

　　“我！”瓜子從懷兜里掏出破舊的小本和小墨石，青澀笑著，“之前參加培訓買不起毛筆......”

　　千悅愣了下，原以為江府家仆會寫字認字是江陌玉要求的，沒想到是胤祁的人才培訓如此全面。

　　真不愧是古代盛世啊。

　　“一會，你和包子一同去找旺寶領(lǐng)紙筆吧。”千悅對待家仆始終友好，這也是家仆們由衷敬重她、愿意效忠于她的原因。

　　她將大蒜、洋蔥切成碎末，加入食鹽、醬油，還有代替甜辣粉的辣椒粉和麥芽糖，甚至是代替耗油提鮮的小蝦米。

　　腌料調(diào)配完成后，千悅在翅根腿上劃拉了幾刀，抓腌入味。

　　燃起土灶，將研制好的翅根腿穿插進竹簽，放置在火焰上方翻滾烤制。

　　翅根腿“滋滋啦啦”地冒出油星小泡，雞皮漸漸蜷縮泛滴出新鮮肉汁。

　　直到翅根腿的色澤變地深沉，就大功告成了。

　　廚仆們看著油亮亮的沉紅翅根腿，都不由咽了口唾沫。

　　肉汁浸潤在每一絲腿肉當中，包裹著辛香甜辣滲透味蕾，酥脆雞皮很薄，但還保留著彈牙的嚼勁。

　　親自品嘗的千悅滿意地點了點頭，慶幸火候掌握地剛剛好。

　　“夫人，為何不用烤盤烤制呢？”胖廚仆把陶瓷圓盤舉在身前，“我還特意帶來了?！?p>　　“烤盤烤制可能會導致翅根腿受熱不均勻，畢竟肉類比較難熟透啊?！鼻偰托慕忉屩洲D(zhuǎn)動了下架在土灶之上的竹簽，“直接接觸火焰烤制，能節(jié)省時間?！?p>　　距離開業(yè)僅剩下兩天，千悅終于完成店鋪菜品的備試。

　　她將最后這幾樣小食端給江陌玉，在江陌玉繪畫完成后，菜單樣品也被送去給畫師。

　　斑獅也傳來信函，說是已將“悅享玉食”開張的告示貼上京安城百姓專用的宣傳板山，甚至也貼到了江世可能出現(xiàn)的那兩座廟宇附近。

　　千悅將信函交給江陌玉，期盼道：“希望父親能看見，說不定他就會隱藏在到店的人群中?！?p>　　“希望如此?！苯坝褫p蹙了下眉頭，“可父親離開了那么久，容貌很可能有了改變。加之火災的影響，我也無法準確描繪出記憶中父親的模樣，怕是他來了也難以及時相認?！?p>　　“那父親他有何樣貌特征呢？”千悅認真提示道。

　　江陌玉垂眸想了想，依稀想起母親曾總玩笑般嫌棄他們父子倆愛哭。

　　他抬手指著自己的眼角，“這個?！?p>　　“淚痣啊?！鼻偯蛄嗣螂p唇，“還有嗎？”

　　江陌玉閉眸回想著童年，江世的那張臉依舊是模糊不清。

　　“沒了?！苯坝袷負u了搖頭，語氣稍顯懊惱。

　　千悅攬過江陌玉的肩膀拍了拍，安慰道：“玉郎想不起就別勉強了。有淚痣這一線索，已經(jīng)能縮小范圍?！?p>　　“悅兒，你費心了?！苯坝裎丈锨偟男∈?，語氣溫柔。

　　這段時日他忙于太醫(yī)院事務，尋找江世的進度都是千悅在跟進。

　　因此，每日穩(wěn)定贈長的心動點突飛猛進，直達開拓池塘的三分之二。

　　千悅微笑著搖了搖頭，認為費心是應該的。

　　江陌玉不也幫她監(jiān)督著店鋪裝潢和老宅翻新嗎？

　　新街中央店鋪。

　　寫有“錦顏酒樓”的框碩牌匾上頭懸掛著大紅花，門廳兩側(cè)擺著華麗的矮腳松盆栽。

　　遲昕的酒樓是新街獨有的二層閣樓，室內(nèi)裝潢更是富貴堂皇。

　　店小二阿桂急匆匆地跑進賬房，小喘道：“掌柜的，千夫人打算在十五當日開張呢。”

　　“這么快就打聽到了？”遲昕悠哉地放下手中茶杯，又合蓋上了賬簿，“消息準確嗎？”

　　“小的剛上集市，四處的宣傳板都貼著告示呢?！卑⒐饛膽讯道锬贸銮偟赇伒男麄魑倪f給遲昕，“小的揭了張回來，您瞧瞧。”

　　遲昕看著宣傳文案，瞇了瞇雙眸，若有所思道：“飲品店鋪啊......”

　　“想來和茶館沒什么兩樣，咱們酒樓主打美容養(yǎng)顏和強健體魄，又有各地菜系的大廚，那飲品店是絕對比不上的?！卑⒐鹫~媚奉承著，刻意壓低了聲音，“我還到那瞧了眼，雖然店鋪有四間，但那小巷子偏僻地很呢?！?p>　　遲昕輕呡了口茶水，打心眼里看不起千悅的店鋪。

　　她斥巨資給店鋪裝潢，又請來各地名廚坐鎮(zhèn)，就是為了和千悅一較高下。

　　結(jié)果她居然只是開個小小的飲品店？

　　真是讓人失望。

　　可瞧不上歸瞧不上，當初千悅那般苛待拒絕她，她得好好回敬一番才是。

　　“阿桂，通知下去吧，我們也在十五當日開張?！?p>　　“明白了，掌柜的?！?p>　　遲昕勾起一抹淺笑，勢必要用酒樓紅火的開張氣焰壓一壓千悅。