第137章 中西結合：香辣蝸牛肉

　　“這‘十全大補’藥包，主要由黨參、白術、茯苓、炙甘草、當歸、川芎、炙黃芪、肉桂等藥材組合而成，其中部分藥材還會另外進行酒炒。溫補氣血最為有效。”

　　“那決賽所要求的創(chuàng)新，表現在何處呢？”

　　“正如皇后娘娘所見，這青江菜、白蘿卜、鴻喜菇都還未入鍋煮熟。等到豬腳湯底熬制完成后，小的會呈上緣歌藥膳堂特質的旋轉銅鍋，在銅鍋底部點燃火燭能持續(xù)保溫。再將這些配料食材浸入湯底，不禁能增加菜品的外觀色澤，也能讓其吸收營養(yǎng)湯底，保證最新鮮的口感。而那旋轉銅鍋，就寓意‘轉運’?！?p>　　盡管齊嫣詢問全程帶著微笑，但那與生俱來的莊重高貴讓柴高明根本不敢賣關子。

　　“原來創(chuàng)新在食用方式之上。”齊嫣點了點頭，側首看向駱允舟，“駱領，請上下一位吧?！?p>　　“是，皇后娘娘。”

　　上臺的駱允舟和下臺的柴高明保持著一定距離，他對照著流程單宣布錦顏酒樓的代表總廚上場后，下臺時與上臺的遲昕擦身而過。

　　那一瞬間，駱允舟聞嗅到遲昕身上發(fā)出的奇香。

　　到達臺側之下的他定睛一看，總覺得遲昕在哪見過。

　　向旁人打聽后才知，這就是遲海的妹妹遲昕。

　　首次見面時在江府，當時她蒙著面紗，難怪他現下不能及時認出了。

　　“小女乃是錦顏酒樓的掌柜，今日決賽的菜品烹制由小女來完成?！边t昕站在灶臺前，沉穩(wěn)而自信。

　　“決賽乃是關鍵，為何派上總廚呢？”胤祁見遲昕貌美，且有過一些交集，也愿與之多交談幾句。

　　“回稟圣上，小女師承店鋪的廚藝師傅，若是小女烹制的菜品能獲得您與娘娘們的歡心，也間接證明了店中師傅的廚藝精湛。另一方面，小女上場也是為了表明誠意?！?p>　　遲昕早已準備好了回答，時刻保持著淑雅笑容。

　　駱允舟望著她，想起了同樣伶牙俐齒、遇事從容不迫的千悅。

　　他對于千悅的那份感情，已經很淡了。

　　淡到，不經意間想起會釋然一淺笑，又再不知不覺中拋諸腦后。

　　遲昕一一擺出準備好的食材，眾人皆是驚疑——

　　“咦？這是何物？”

　　“從沒見過呢，是水產類嗎？”

　　“雖然有殼，個頭和田螺一般，但那花紋色澤光滑靚麗，咱們這兒還沒見過這樣的呢?！?p>　　遲昕早料到展示食材時有引起議論，有條不紊道：“錦顏酒樓的決賽菜品創(chuàng)新之處，在于食材。這并非我們平日中食用的田螺，而是西域地界養(yǎng)殖的可食用蝸牛?！?p>　　“蝸牛？那黏糊糊的東西能吃嗎？”

　　“我在西域書籍上看過，說是西域人都作為頭盤菜呢?！?p>　　“果真？那還真是令人好奇?。　?p>　　在一片議論聲中，胤祁忍不住再次開口：“看來，遲掌柜是要烹制西域菜品了，但我們乃中原人，不一定能符合我們口味的。”

　　“食材出自西域，但烹制手法和調味也結合了中式。這也算得上一種創(chuàng)新吧。”遲昕邏輯緊密，仍舊是一副胸有成竹的模樣。

　　“陛下，臣妾聽聞這蝸牛的營養(yǎng)豐盛，甚至高于牛、羊肉，雖是葷菜卻不容易長胖?！币姸嘧R廣的齊嫣隨口補充著，好奇心也被拉滿。

　　“是嘛？那朕更是期待了?！必菲顓萘丝谇宀?，饒有興趣地前傾了些身體。

　　談話間，遲昕已開始處理食材。

　　她將蝸牛洗凈后，將其放入加有蔥、姜、料酒的沸水中焯水。

　　去腥、去粘液后的蝸牛撈出備用，她又另起一鍋熱油，下入切好的青、紅尖椒，用清油炒香。

　　雖然炒制的動作稍顯熟練，但遲昕展現出的姿態(tài)倒是有模有樣。

　　繼而，她將蝸牛倒入鍋中，又加入了事先用牛骨熬制的高湯提鮮，食鹽、醬油、白醋、冰糖調味又增色。

　　待到汁水濃稠之時，就可盛盤。

　　最后，遲昕還在蝸牛表面灑了些從悅享玉食那買來的辣椒粉。

　　別看烹制步驟簡單，呈現的菜品氣味香濃，色澤透亮、色彩豐富。

　　“原來，遲掌柜是將西域食材與咱們湘川菜系的調味相結合?！鄙頌橄娲ǖ貐^(qū)人士的齊嫣眼眸一亮，很是期待。

　　與此同時，緣歌藥膳堂的轉運藥膳鍋也準備就緒。

　　兩樣菜品一同呈遞到胤祁面前，再由侍奉宮人夾了少許分給在場的妃嬪。

　　百姓們雖能參與評審投票，但僅限于眼觀，無法品嘗。

　　只能看不能吃的他們，直咽口水，等待著評語——

　　胤祁：“在慢火精燉下，這轉運藥膳鍋的湯底濃郁醇厚，富有膠質的豬腳Q彈爽滑，加上口感爽脆的蔬菜與菌菇，暖心又暖胃?！?p>　　齊嫣：“大火爆炒的蝸牛口感彈韌，牛骨高湯的鮮香，搭配上甜與辣，地道純粹?！?p>　　其他妃嬪們也都贊不絕口，但多數人不善食辣，讓轉運藥膳鍋獲得了較高的分數。

　　在眾人品嘗期間，駱允舟用肩膀懟了下等候上臺的江陌玉，輕聲道：“你真有把握嗎？別砸了你們夫妻店的招牌?！?p>　　“悅兒還在宮中出不來，這是唯一的、現成的辦法了?！毕雭砝潇o的江陌玉做了次深呼吸，平復了緊張，“繼續(xù)推進流程吧?！?p>　　駱允舟撇了撇嘴，上臺時與下臺的遲昕再次意外地擦肩而過。

　　遲昕認為駱允舟是刻意在吃豆腐，而駱允舟則認為遲昕一定是腿腳不好。

　　不然路這么寬敞，她為何總與他相撞？

　　“接下來，請上最后一位參加總廚，悅享玉食的......”駱允舟心虛地頓了頓，硬著頭皮擠出笑容，“江陌玉?！?p>　　“怎么會是江御醫(yī)？千夫人呢？”

　　“江御醫(yī)哪會烹飪啊？可別在決賽鬧出笑話了！”

　　“陌玉哥哥好帥！陌玉哥哥加油！”

　　不禁是百姓們錯愕，就連胤祁等人也看傻了眼。

　　齊嫣看著平日照料她安康的江陌玉穩(wěn)步走上決賽擂臺，且灶臺前根本沒有任何食材，下意識抽了抽嘴角，“江御醫(yī)，您該不會要表演熬藥吧？”