第167章 番外：甜愈周邊

　　“現(xiàn)在，由千夫人來帶大家進(jìn)入特別教學(xué)?！必缝氏裙恼?，又提裙為千悅讓出灶臺(tái)。

　　千悅將駱巧巧交給胤歆后，站到了大灶臺(tái)前，溫和道：“今日輪到誰自帶食材了呢？”

　　她的淺笑依舊明媚，白皙光滑的臉頰與純凈閃亮的眼眸看不見任何歲月的痕跡。

　　相比起少女時(shí)代，如今的千悅多了些沉穩(wěn)、多了些氣韻。

　　“是我?！瘪樓汕蓮膽讯抵心贸鲆恍〈颂遥桶偷匕T了下嘴，“娘親說小孩吃核桃對(duì)身體好，會(huì)聰明?？晌叶汲阅伭?，還是被私塾先生教訓(xùn)?！?p>　　“交給我吧?！鼻偨舆^那一小袋核桃，胤歆則給大家分發(fā)起筆墨紙硯，以此來記錄著特別教學(xué)的過程。

　　這是甜愈課堂的特色，一道甜品的食材免費(fèi)分發(fā)給學(xué)員，讓他們跟著胤歆的教學(xué)動(dòng)手烹制。

　　第二道甜品則是由學(xué)員們輪流帶來食材，千悅進(jìn)行即興創(chuàng)造。

　　為了讓學(xué)員能夠?qū)W以致用，悅享玉食推出了甜愈教室的周邊產(chǎn)品——

　　各類甜品原材料大禮包。

　　就拿柚子花蜜瑪芬蛋糕來說，其中的黃油、泡打粉、低筋面粉是悅享玉食的專利。

　　千悅看中了這一點(diǎn)，索性把每節(jié)課學(xué)習(xí)的甜品原材料都統(tǒng)一打包販賣，讓學(xué)員方便快捷的同時(shí)，也能盈利。

　　畢竟甜愈教室的學(xué)習(xí)是全程免費(fèi)的，學(xué)員們每一季換一批，現(xiàn)下都已預(yù)約排號(hào)到年關(guān)了。

　　“核桃果仁的確有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是孕婦食用，對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效?！鼻傔@些年陪同江陌玉研究藥草之時(shí)，也都在研究食材的本質(zhì)，愈發(fā)領(lǐng)會(huì)到《食療》的魅力。

　　“那這核桃，能做成什么甜品呢？”駱巧巧關(guān)切詢問著，同時(shí)把筆墨紙硯交給胤歆，請(qǐng)她幫忙紀(jì)錄烹制步驟，好回府讓廚仆制作。

　　“恰好今日有花蜜，那就做一道花蜜焦糖核桃派吧?！鼻偰贸鑫尹S油室溫軟化，低筋面粉和白砂糖混合均勻后過篩一邊，再混入黃油。

　　把面粉為和黃油抓捏在掌心，揉搓成粗粒后，倒入牛乳柔和成面團(tuán)。

　　操作期間，千悅還認(rèn)真提醒道：“面粉和黃油不必過度揉搓，只需讓黃油和面粉均勻混合酒可以。”

　　面團(tuán)成型后裝碗，紗布封蓋，放到一旁松弛大約半個(gè)時(shí)辰。

　　畢竟不是人人都有空間冰柜，千悅也不好冷藏松弛，多廢些時(shí)間就好了。

　　等待期間，她開始著手制作餡料。

　　把核桃仁洗凈，瀝干水分后切成碎末。

　　蜂蜜倒入鍋中，加入麥芽糖與甘蔗汁，小火熬制成透明晶瑩的焦糖色。

　　接著，再倒入溫?zé)岬呐Ｈ橐积R大火煮開。

　　“千夫人，為何您強(qiáng)調(diào)要用溫?zé)岬呐Ｈ槟?？”前排學(xué)員好奇詢問道。

　　“冷牛奶在大火中容易油水分離導(dǎo)致糖漿與糖漿亂濺?！鼻傄材托幕卮鹬?，往糖漿牛奶中添加了黃油，讓焦糖狀態(tài)更加粘稠，味道更加濃郁。

　　等焦糖熬制完成，就可熄火。

　　利用余溫，撐著焦糖還能自如流淌時(shí)在其中加入碎核桃，讓核桃仁均勻地裹掛上焦糖，盛玩?zhèn)溆谩?p>　　接著，千悅拿出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平至薄厚均勻，“大家若不能判斷派皮薄厚是否均勻，可以懸空拿起撐開看一看?！?p>　　她將派皮鋪填入長(zhǎng)方形陶瓷派盤中，用剪刀剪去了多余高出器皿邊緣的派皮。

　　用竹簽在派皮上戳出小孔，就可放入四方形土灶中烤制。

　　十分鐘左右，派皮被烤制上色，呈現(xiàn)出漂亮的金焦色時(shí)，將餡料填滿陶瓷派盤，繼續(xù)烤制二十分鐘。

　　烤好的花蜜焦糖核桃派呈現(xiàn)飽和油亮的深咖色，熱騰騰的堅(jiān)果香氣搭配上新鮮無花果果丁，口感豐富有層次。

　　“真好吃，瑪芬蛋糕和核桃派的原材料大禮包我都要賣！”

　　“是呀，回去立馬給孩子烹制~”

　　“我要各買兩套，婆婆總覺得我廚藝不行，這回必須讓她大開眼界！”

　　學(xué)員們想要復(fù)刻甜品的積極帶動(dòng)了甜愈周邊的銷售量，千悅見此情況，也毫不吝嗇，表示會(huì)多教她們一道甜品。

　　“千夫人，悅享玉食的椰蓉小方很好吃，但我家住得遠(yuǎn)......”

　　“椰蓉小方是吧？簡(jiǎn)單?！?p>　　千悅叫監(jiān)督課堂秩序的瘦廚仆去拿烹制椰蓉小方的食材，胤歆卻靠近扯了扯千悅的衣袖，蹙眉耳語道：“嬸嬸，悅享玉食的專利可不能隨意教人啊?！?p>　　畢竟是自家嬸嬸，她可不想讓千悅吃虧。

　　“放心吧，椰蓉小方制作過程很簡(jiǎn)單，而且也不是悅享玉食的主打。分享給大家是無關(guān)緊要的。”千悅挽袖洗了洗手，又和學(xué)員們交談起來。

　　才知想要學(xué)習(xí)椰蓉小方的學(xué)員已是三位孩子的母親，孩子們每日放學(xué)都想到悅享玉食，可因?yàn)槁烦烫h(yuǎn)只能等到休假時(shí)期前來。

　　吃到椰蓉小方像是過年一般開心。

　　交談期間，瘦廚仆拿來了牛乳、麥芽糖、玉米淀粉和椰蓉。

　　千悅先把牛乳、麥芽糖一齊倒入熱鍋中熬制，煮至甜牛奶變得濃稠，冒密集大泡時(shí)關(guān)火。

　　如此一來，甜牛奶就變成簡(jiǎn)易煉乳了。

　　相比起現(xiàn)代超市里販賣的煉乳，這簡(jiǎn)易煉乳純天然，高營(yíng)養(yǎng)，味道也不輸。

　　接著，千悅又起一鍋煮起剩余的二分之一牛乳，沸騰時(shí)加入煉乳調(diào)味，再加入小碗牛乳與淀粉混合的汁液勾芡。

　　另外二分之一倒入了玉米淀粉之內(nèi)，反復(fù)攪拌兩味食材，讓其完全融合形成粘稠Q彈的膏體。

　　把制作好的所有食材混合，倒入方正的瓷器器皿中，用扁平的木刮板將淀粉糊整平。

　　還是那句話，不是所有人都有冰柜，只能將其放置在陰涼處等待自然凝固。

　　千悅又從空間冰柜中取出兩小時(shí)前存放、此時(shí)已凝固的膏體。

　　她用小刀將其劃分成小塊，讓小塊四面都沾黏上椰蓉即刻。

　　冰鎮(zhèn)過的椰蓉小方在原由的就Q彈基礎(chǔ)上變地爽口，絲毫不粘口腔。

　　麥芽糖清甜與椰蓉濃醇前后滋潤(rùn)著味蕾，口齒留香。

　　于是，千悅又臨時(shí)籌備起椰蓉小方原材料大禮包。