第173章 番外：卿與諾美食游記（黔城）
第三站，我與千諾北上到了黔城。
小七孔爬滿青草的古橋下是碧綠湖水，吹著習(xí)習(xí)涼風(fēng)，山腰房子星星點(diǎn)點(diǎn)的燈光宛如墜落人間的星河。
我們住進(jìn)了苗寨客棧，換上了苗族姑娘的服飾，盤起了當(dāng)?shù)靥赜械陌l(fā)型。
清晨，遠(yuǎn)處青山籠罩著薄霧，造成一種前夜微雨似乎還未停歇的錯(cuò)覺(jué)。
走在古街上，半山腰的房屋錯(cuò)落有致、層次分明。
而上山的石板路，蜿蜒曲折、沒(méi)有路邊，是一場(chǎng)漫無(wú)目的、無(wú)畏向前的探索。
再沿著小溪下山，臥龍?zhí)兜乃蔷G到泛藍(lán)。
那一葉扁舟飄蕩在瀑布之下，寂寥、壯闊、恢弘大氣。
水流沖擊而下聲如雷鳴，彌漫的水汽讓我和千諾浸潤(rùn)了衣衫。
帶我們游玩的小姑娘伊妮告訴我們，倘若是晴天，就能看見(jiàn)彩虹橋。
逛完了當(dāng)?shù)仫L(fēng)景，霧氣還未散去。
我們又餓又累，尋覓到當(dāng)?shù)亟?jīng)典而特色的早膳——
腸旺面。
【主播，看看廚藝師傅是如何做面的吧！】
【我的泡面已備好！】
【千諾穿少數(shù)民族的服飾好卡哇伊，我愛(ài)了~】
按照彈幕要求，我來(lái)到廚藝師父的上菜木窗前，他煮面的動(dòng)作很是麻利，又在香濃的湯頭中加了各種小料。
捧著一碗熱騰騰的面條，聆聽(tīng)屋檐露水滴滴答答，就足以心曠神怡。
腸旺面的面條筋道、有韌性，除了肥腸和毛血旺之外，還另有十幾種小料可以自由搭配。
我選擇了豆干，千諾選擇了腐竹。
黔城的飲食特點(diǎn)之一是“重油”，對(duì)于在京安城習(xí)慣清淡口味的我們來(lái)說(shuō)，那滿滿一層紅油多少有些壓力。
伊妮見(jiàn)我們沒(méi)有吃地盡興，又帶我們?nèi)ンw驗(yàn)了烙鍋。
到了店鋪才知道，所謂的烙鍋是鐵板煎一切食材。
這種烹飪方式算不上特別，烙鍋的真正靈魂在那一小碟不起眼的蘸水里。
辣椒、黃豆、香菜，還有黔城人最愛(ài)的折耳根。
滋滋冒油的五花肉浸入蘸水，立即就變地與眾不同。
我和千諾都吃過(guò)悅享玉食的自助烤肉，這烙鍋不必母親的手藝差勁，兩者各有各的精彩。
而伊妮另外單點(diǎn)的米豆腐，看上去像淺綠色的涼粉。
加點(diǎn)辣椒，是夏季最爽最過(guò)癮的吃食之一。
至于店家贈(zèng)送的涼拌折耳根，我淺嘗了一口，口感是脆脆的，但味道還有些不習(xí)慣。
伊妮說(shuō)，想要吃到這一道菜，只有在黔城。
這是一道老少皆宜的菜品，有清熱解毒的療愈效果。
【欸？那五色飯團(tuán)是什么？】
【居然有紅色和黃色的米！】
我將彈幕疑問(wèn)拋給伊妮，才知這叫五色花糯米飯，并非苗寨的食物，而是布依族的專利。
其中黑色象征生命、紅色象征歡樂(lè)、黃色象征真摯、紫色象征吉祥、白色象征著純潔。
之所以會(huì)有各自不同的顏色，是因?yàn)榕疵自谡糁魄霸谏珴甚r艷的嫩楓香葉、紅樹(shù)根、糯米花、紫草浸潤(rùn)染色過(guò)。
用它們浸染的糯米蒸熟后，香味很濃。
所以在布依族，有“一家蒸飯，十里飄香”的說(shuō)法。
至于苗族，類似的米飯名為姊妹飯。
農(nóng)歷的三月十五，如果有外寨的后生們來(lái)作客，就會(huì)得到姑娘們的熱情招待。
臨別時(shí)，小伙子向心儀姑娘討姊妹飯，姑娘便用藍(lán)子或新帕子盛滿姊妹飯贈(zèng)予，而飯中會(huì)藏著姑娘的回應(yīng)——
松針葉代表后生要用繡花針和絲線酬謝姑娘。
一對(duì)筷子或紅花瓣代表叫后生可以將自己娶過(guò)門。
辣椒或大蒜代表彼此不合適，不必白費(fèi)心思了。
【姊妹飯像無(wú)字情書(shū)呢！】
【有意思~】
【好希望吃到千諾藏紅花掰的姊妹飯呀QAQ】
【不會(huì)吧，不會(huì)吧，不會(huì)真有人向吃貨卿要姊妹飯吧？】
我習(xí)慣了彈幕對(duì)千諾的捧高與對(duì)我拉踩，倒也沒(méi)放在心上。
AI管家說(shuō)了，這也是直播節(jié)目效果的一部分。
有時(shí)候，彈幕觀眾就等著和我互懟呢。
回到苗寨客棧中，已過(guò)了午膳時(shí)間。
千諾在伊妮母親的介紹與指導(dǎo)下，準(zhǔn)備挑戰(zhàn)苗寨的特色吃食——
苗家雞稀飯和酸湯魚(yú)。
雞稀飯是苗家人招待貴客的上等佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，算得上食補(bǔ)品。
將土雞宰殺，掏出內(nèi)臟洗凈后，整雞放入頂罐中，加入適量清水、生姜和少許食鹽燜煮。
當(dāng)雞煮到半熟時(shí)，再放入適當(dāng)白米。
當(dāng)雞肉煨燉至雞肉離骨時(shí)，撈出骨頭，繼續(xù)熬制。
直到熬成粘稠的稀飯是，即可食用。
而撈上來(lái)的雞肉砍成小砣，蘸著放有豆豉、大蒜、花椒、鹽、醬油、雞稀飯湯的辣子水食用，其味道鮮美，令人食欲大增。
至于酸湯魚(yú)的食材，則是苗寨家家戶戶稻田里都飼養(yǎng)的鯉魚(yú)。
這道菜品的正宗做法很是將就，千諾將苗家秘制的酸湯倒入鍋中，加入辣椒和適量清水。
在酸湯快要燒開(kāi)時(shí)，洗凈鯉魚(yú)表面及鰓內(nèi)雜質(zhì)，不去鱗、鰓和內(nèi)臟。
她左手握著鯉魚(yú)鰓蓋，在鰓蓋后約一厘米左右，用刀開(kāi)了一小口。
從開(kāi)口處壓緊，取出苦膽后，放入鍋內(nèi)熬煮。
在魚(yú)快要熟時(shí)，加入食鹽調(diào)味，白菜與豆腐作為配菜。
臨吃時(shí)，我模仿著伊妮的動(dòng)作，刮鱗、去鰓、取內(nèi)臟，再用筷子把要食的部分夾到碗里。
入口湯鮮、肉嫩，別有一番風(fēng)味。
據(jù)說(shuō)這樣的烹魚(yú)方法更加衛(wèi)生，因?yàn)闆](méi)有把魚(yú)事先剖取內(nèi)臟，從而減少了細(xì)菌塵埃的污染。
不僅如此，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也得到了完整的保存，其中魚(yú)卵、魚(yú)脂、魚(yú)血液都沒(méi)有遭到破壞。
【沒(méi)有苗家秘制酸湯怎么辦？】
【用白醋代替唄！】
【星際超市都有酸湯魚(yú)料包的，你是山頂洞人嗎？】
直播間的觀眾過(guò)于熱心，讓我和千諾都不必再過(guò)多回答。
而我們的午膳，除了千諾的這兩道菜之外，還有著名的苗王魚(yú)和用黑豬胸脯五花肉做成的、不沾調(diào)味料的鼓藏肉。
吃飽時(shí)要說(shuō)“倉(cāng)滿了”，喝酒喝不下去時(shí)要說(shuō)“水漲”等吉利語(yǔ)言。
伊妮母親還說(shuō)，若是我和千諾在冬天來(lái)，還能吃到特色的魚(yú)湯凍。
或許，遺憾也是旅途之美的一部分吧。