第六十八章 做一桌吳越名菜
“怎么樣，安國(guó)，這廚房你還滿(mǎn)意吧？”
關(guān)上廚房的大門(mén)后，趙守嚴(yán)看著林安國(guó)問(wèn)道。
林安國(guó)剛進(jìn)來(lái)時(shí)，也吃了一驚。
廚房沒(méi)什么特別的地方，就是尋常的酒店廚房，今天來(lái)的地方也是跟酒店差不多的建筑物。
就是進(jìn)來(lái)的時(shí)候，林安國(guó)沒(méi)看見(jiàn)什么牌子。
讓林安國(guó)驚訝的是廚房里面的食材。
去特么的！
連人參、鹿茸都有！
做吳越菜用得到這玩意兒？
這個(gè)季節(jié)凡是能在四九城內(nèi)搜尋來(lái)的食材，都按照種類(lèi)擺放在廚房的架子上了。
“準(zhǔn)備吧，看來(lái)今天是一場(chǎng)硬仗，領(lǐng)導(dǎo)要是吃美了，說(shuō)不定給我加錢(qián)呢?！?p> 林安國(guó)拿起圍裙，往腰上一系，開(kāi)始準(zhǔn)備。
吳越菜！
以淡水魚(yú)蝦河鮮及家禽、豆類(lèi)為烹調(diào)主料。
注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重。
而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上黃酒，醇香甘甜，回味無(wú)窮。
很多菜都是功夫菜。
哪怕用大火蒸煮或者是燉，都需要一定的時(shí)間。
林安國(guó)沒(méi)時(shí)間去搞那些動(dòng)輒要花費(fèi)一兩天時(shí)間才能做好的美味。
他選定的菜肴，全部都是可以在三個(gè)小時(shí)內(nèi)完成的。
縱觀吳越地區(qū)的歷史。
這片土地上的菜單，幾千年來(lái)，最少不了的就是魚(yú)。
林安國(guó)先從廚房的水池里挑出一條三斤左右的胖頭魚(yú)開(kāi)始處理。
時(shí)間一分一秒的過(guò)去。
懸掛在墻上的菜單上被劃上了幾條橫線(xiàn)。
一共十二道菜。
除了清炒筍干跟一個(gè)臭豆腐還有個(gè)單腐是素菜，其余全都是葷菜。
趙守嚴(yán)基本上幫不上什么忙，只能充當(dāng)林安國(guó)跟服務(wù)員之間的傳菜員。
每一道美味從趙守嚴(yán)手里經(jīng)過(guò)，都能讓趙守嚴(yán)不自覺(jué)的吞服口水。
......
吳越廳。
酒店內(nèi)的一個(gè)包間。
本來(lái)這包間不叫吳越廳，但因?yàn)榻裉焐系亩际菂窃讲?，酒店的管理人員便把包間的名字換成了吳越廳。
領(lǐng)導(dǎo)想要吃吳越菜，大抵應(yīng)該是吳越人。
這種小心思，用的再多，都不會(huì)出事的。
“老郭，你請(qǐng)的這個(gè)廚子有些東西啊?！?p> 吳越廳內(nèi)，目前就只有郭先生跟另外一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)。
說(shuō)是領(lǐng)導(dǎo)，也是郭先生的朋友。
所以郭先生在賓客來(lái)之前，還是很隨意的。
“那是自然，老朱，就我找的這廚子，不管是什么菜系，他都能做！”
什么菜系都能做？
這個(gè)朱先生還真有些不信。
但是桌子上的菜卻又是實(shí)實(shí)在在的證明。
“別的先不提，這先端上來(lái)的幾道菜確實(shí)都是正宗的吳越菜，顏色對(duì)香味對(duì)，四九城再也找不出第二個(gè)人能做成這樣子。”
郭先生自然跟著朱先生一起點(diǎn)點(diǎn)頭。
林安國(guó)是他請(qǐng)來(lái)的，朱先生能這么說(shuō)，他臉上也有面子。
很快。
朱先生邀請(qǐng)的人到了。
吳越廳內(nèi)，就只有四個(gè)人。
“楊先生，還有王先生，動(dòng)筷吧，咱們邊吃邊聊，今天廚子做的可都是我的家鄉(xiāng)菜?！?p> 主客全部落座，作為主人的朱先生，便招呼起賓客。
客人也沒(méi)客氣，拿起筷子指了指桌面上的一個(gè)菜。
“老朱，我記得你是吳越人，怎么還有一道麻婆豆腐？麻婆豆腐是川菜還是什么地方的菜？”
面對(duì)楊先生的疑惑，朱先生笑著解釋道。
“麻婆豆腐確實(shí)是川菜，但是這道菜可不是麻婆豆腐，這道菜名叫單腐?！?p> “本來(lái)應(yīng)該是只用豆腐制成的?！?p> “我看這個(gè)廚子還往里面加了肉丁、筍丁、蝦仁，菜名應(yīng)該叫三丁豆腐。”
楊先生聽(tīng)了后，發(fā)現(xiàn)了兩道菜之間的區(qū)別。
這三丁豆腐里確實(shí)有著肉丁、筍丁跟蝦仁。
于是楊先生動(dòng)筷，夾了一塊豆腐送入口中。
本來(lái)吳越人一般都會(huì)做成三丁豆腐羹，但林安國(guó)做的卻是一道炒菜，勾芡的湯汁極其鮮美。
楊先生吃了這一塊豆腐，口腔中的味蕾直接綻放開(kāi)來(lái)。
吞咽之后，立馬贊不絕口的說(shuō)道。
“老朱，你找了個(gè)真正的大廚??！”
誰(shuí)說(shuō)不是呢。
朱先生心里一喜，又開(kāi)始介紹起其他的菜肴來(lái)。
“二位嘗嘗這道菜，紹三鮮，這道菜可是匯聚吳越會(huì)稽山、鑒湖、跟田野中的精華而成，歷史悠久，南宋高宗趙構(gòu)嘗了都贊不絕口的！”
楊先生眉毛一樣，對(duì)著身邊的王先生笑道。
“聽(tīng)老朱這么說(shuō)，是要好好品味一下，早就聽(tīng)說(shuō)吳越菜以鮮美聞名，看來(lái)你我的舌頭都要被鮮掉咯?！?p> 王先生嘗了一口紹三鮮后，立馬點(diǎn)頭應(yīng)和道。
“先生說(shuō)的是，這紹三鮮真的不錯(cuò)。”
看到請(qǐng)的兩位賓客如此滿(mǎn)意，朱先生沒(méi)忍住，當(dāng)場(chǎng)就跟郭先生說(shuō)起林安國(guó)。
“老郭，等會(huì)兒宴席結(jié)束，你我要去親自感謝感謝這位大廚?！?p> 郭先生當(dāng)然不會(huì)拒絕。
昨天他就想要去見(jiàn)一見(jiàn)林安國(guó)。
但又怕林安國(guó)因?yàn)樵嚥说氖虑樯鷼狻?p> “好?！?p> “林大廚今天費(fèi)心費(fèi)力，我們肯定是要去感謝一番的?！?p> 兩位客人一聽(tīng)，大廚竟然還在！
楊先生立即提議道：“老朱、老郭，正事可以放在下午再談，這一大桌子菜我們也吃不完，不如直接讓那位大廚過(guò)來(lái)？”
若是在一百年前。
廚子是沒(méi)有資格跟這種貴客坐在一個(gè)桌子上面吃飯的。
但林安國(guó)生在了一個(gè)好時(shí)代啊。
所有勞動(dòng)者都是最光榮的。
朱先生立馬同意了楊先生的這個(gè)建議。
很快。
林安國(guó)就被人從廚房帶到了這吳越廳中。
朱先生見(jiàn)林安國(guó)過(guò)來(lái)，立馬感謝道。
“今天真是感謝林師傅來(lái)做這做這一桌子的菜?！?p> “林師傅，你坐，真沒(méi)想到林師傅這么年輕啊！”
在華夏，本就是年齡越大的廚師越吃香。
林安國(guó)這個(gè)年齡，能夠一個(gè)人挑起大梁的，還是少見(jiàn)。
面對(duì)幾位領(lǐng)導(dǎo)的熱情，林安國(guó)屬實(shí)是有些拘束。
原本人家都不想讓他知道太多的事情。
今天要是這幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)喝大了，不小心吐露出什么重要的事情來(lái)，讓林安國(guó)聽(tīng)見(jiàn)了，那可不是小事兒。
再說(shuō)了。
家里還有兩位等著他帶飯回家的人。
“幾位領(lǐng)導(dǎo)，我一個(gè)廚子，能讓諸位吃得滿(mǎn)意，我就很高興了。”
“按照規(guī)矩，我陪您幾位喝一杯?！?p> “這杯酒喝完，我就先回家了?！?