回屋自己的房間的高燃，只想躺平。
出奇的是，今晚樓上的聲音很小，搞得他還有點(diǎn)不習(xí)慣。
高燃打開(kāi)【相關(guān)人物】面板，想看看黃碧君的資料。
進(jìn)入面板后，沒(méi)有見(jiàn)到新的人物。
只好查看了其他兩個(gè)相關(guān)人物。
與林清影的親密度已經(jīng)突破了50，關(guān)系欄上還是【一面之緣】。
與沈亭亭的親密度依舊是-20。
今晚和她吃的那頓夜宵，對(duì)親密度沒(méi)有任何影響。
點(diǎn)開(kāi)【系統(tǒng)任務(wù)】面板，主線任務(wù)還剩兩個(gè)，支線暫時(shí)沒(méi)有。
【新廚神大賽】任務(wù)進(jìn)度為0/100。
【得力的幫手】任務(wù)進(jìn)度為50/100。
“系統(tǒng)，是不是聘用了黃碧君任務(wù)就能完成？”高燃問(wèn)道。
“宿主，菜館是否聘用某廚師，除了考核基本技法外，主要在于試菜能否通過(guò)。該標(biāo)準(zhǔn)由宿主指定?！毕到y(tǒng)回答。
“如果不通過(guò)呢？”高燃接著問(wèn)。
“那任務(wù)進(jìn)度將會(huì)降為0。”系統(tǒng)回答。
試菜？
到底要考哪些內(nèi)容，這個(gè)師父沒(méi)說(shuō)過(guò)啊。
高燃想打電話給高德彪問(wèn)問(wèn)，但一想以他的習(xí)慣，現(xiàn)在早就醉得趴在床上了，沒(méi)有了菜館的牽掛，他不得好好醉上幾回。
廚師有四大基本功：刀功、勺功、火候、調(diào)味。
但光有基本功也不行，主要的是能夠做菜，不管你是小飯館還是大酒樓，中餐還是西餐，只要能夠做出一桌好菜就是好廚師。
中餐館又會(huì)根據(jù)自己的主營(yíng)菜系，來(lái)確定各自聘用的標(biāo)準(zhǔn)。就比如都是以湯羹聞名的粵菜和閩菜，他們所追求的方向就很不同。
粵菜的第一標(biāo)準(zhǔn)是“清淡鮮美”，所以必考的清蒸魚(yú)；閩菜講究的是“一湯十變”，經(jīng)常要用當(dāng)?shù)氐暮ｕr和河鮮，做出湯鮮雋永，清淡怡人的美味。
老高菜館雖然是個(gè)小菜館，但高德彪可不一般。雖說(shuō)是個(gè)二廚，但其師父曾跟隨過(guò)一代名廚王海泉，后又在頤之時(shí)事廚，于京廣、蘇、浙菜、紅案、白案無(wú)一不精。高德彪年輕時(shí)貪耍，功夫?qū)W得一般，但品菜確是一流，八大菜系的各家特色，心里清清楚楚。
這也是為什么各家酒樓主廚會(huì)與高德彪一起打牌的原因，曾有幾家大酒樓聘他出山，但他均以生性散漫，不愛(ài)拘束為由推掉了。只有高燃知道他是為了多騰點(diǎn)兒時(shí)間照顧家里，還有指點(diǎn)身邊那個(gè)沒(méi)天分的徒弟。
如今菜館沒(méi)了高德彪，可以說(shuō)是沒(méi)了菜館的靈魂。
高燃對(duì)自己的手藝沒(méi)信心，但說(shuō)到考別人他確實(shí)有能力，盡管他不那么認(rèn)為。但在其師父高德彪的呵斥、打罵、奚落等各方面的指點(diǎn)下，高燃潛移默化中就成為了一個(gè)合格考官。
他在床上翻滾的這十下，就想了十道菜來(lái)考較黃碧君的能力。
有淮揚(yáng)名菜文思豆腐考刀功，經(jīng)典湘菜組庵豆腐考調(diào)味，家常川菜麻婆豆腐考勺功.......
為什么是一堆的豆腐，并非是因?yàn)楸阋耍歉呷枷矚g吃豆腐，尤其是才生成的可口豆花。
不過(guò)，最終他都放棄，原因嘛很簡(jiǎn)單費(fèi)事。
高燃還考慮到黃碧君是黃家后人，特別想嘗嘗她的開(kāi)水白菜。
在重大的經(jīng)濟(jì)壓力下，也不得不割舍了。
但他心里想得是，等到有了錢(qián)，換個(gè)大菜館好好做一次那些大菜。
直到最后，他才選定，還是用一道回鍋肉來(lái)試菜吧。
次日，清晨六點(diǎn)。
高燃打開(kāi)店鋪，讓黃碧君幫忙擺放桌椅。
他自己開(kāi)始熬制銀耳蓮子羹，這道甜品給他帶來(lái)最早的收益。
接著煮了兩碗寡淡無(wú)味的面條，煎了兩個(gè)雞蛋，給自己和黃碧君當(dāng)早餐。不是他不想煮點(diǎn)兒好的，而是手藝有限，畢竟今天是當(dāng)考官，不能暴露了自己的情況。
“老板，你今天油條不賣(mài)啦？”一個(gè)昨天沒(méi)買(mǎi)到的顧客大喊。
“不賣(mài)了?！备呷汲鰜?lái)表示歉意道。
“虧我星期天還起這么早，唉，白來(lái)了?！?p> “對(duì)啊，我也是，這老板昨天賣(mài)得時(shí)候也不通知。”
“今天我一來(lái)就見(jiàn)到了那個(gè)該死的告示?！?p> “不過(guò)，這老板也是奇怪，別人都是搶工作日，他選周六。”
“對(duì)對(duì)，還只賣(mài)一天?！?p> “......”
菜館門(mén)口路過(guò)的人，看見(jiàn)告示都要議論一番。
黃碧君見(jiàn)高燃的油條那么吸引人，開(kāi)口問(wèn)道：
“你油條那么多人喜歡，干嘛不賣(mài)??？”
“我只告訴你一個(gè)人啊，你可千萬(wàn)別告訴其他人。”高燃故作神秘地左右查看，然后小聲說(shuō)。
黃碧君以為是什么秘密，連連點(diǎn)頭：“我保證不和別人說(shuō)?！?p> 高燃湊到她耳邊，說(shuō)了三個(gè)字：“不掙錢(qián)。”
黃碧君才入口的面條，差點(diǎn)笑得從鼻子里噴出。
這老板也太實(shí)在了吧。
開(kāi)過(guò)了玩笑，高燃神色嚴(yán)肅道：
“黃同學(xué)，能否成為本菜館的廚師，主要是看你的能力?！?p> “想當(dāng)年三年的墩子，才有機(jī)會(huì)上灶......”
高燃滔滔不絕說(shuō)了三分鐘。
看著面前的黃碧君認(rèn)真地聽(tīng)著，不斷地點(diǎn)頭。
這畫(huà)面怎么這么熟悉啊？
呃，這不就是師父教育自己的場(chǎng)景么，一說(shuō)就不停。
師父啊師父，其他我不敢說(shuō)，你這套回憶從前，講述當(dāng)年的功夫，我是學(xué)到家了。
可怕，真可怕，要再說(shuō)下去，今天這一上午就廢了。
高燃趕緊把延伸的話題，收回來(lái)道：“黃同學(xué)，這個(gè)試菜你知道吧？”
“我知道，就是看看我的手藝?！秉S碧君回答。
“嗯，不錯(cuò)。”高燃像老夫子般的點(diǎn)頭：“微信上，我給你轉(zhuǎn)了一百元，你拿著這些錢(qián)去選材料。上午十一點(diǎn)之前，回來(lái)做一盤(pán)回鍋肉?！?p> 回鍋肉是十大經(jīng)典川菜，高德彪的回鍋肉更是一絕。
范東官為了吃他一道正宗的回鍋肉，不知道輸?shù)袅硕嗌俦P(pán)清蒸鱸魚(yú)了。
高燃在高德彪身邊，這菜沒(méi)少吃，當(dāng)時(shí)他覺(jué)得稀松平常，可自從吃過(guò)了師父的回鍋肉，其他菜館的就再難入口了。
回鍋肉雖說(shuō)是道家常菜，看起來(lái)簡(jiǎn)單，但其中的奧妙甚多。
有五大要領(lǐng)：一、選肉要對(duì)路，二、煮肉要調(diào)味，三、切肉要用巧，四、配料要得當(dāng)，五、火候要準(zhǔn)確。
很多家庭肉就選錯(cuò)了，經(jīng)常選了一片梅花肉或者是后腿肉，不是說(shuō)不行而是口感就差了許多。
回鍋肉首選臀尖肉，也稱二刀肉，次選上五花肉，還得是帶皮的。
至于煮、切、炒三個(gè)環(huán)節(jié)那就更不用說(shuō)了。
花椒不放鹽
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