平局場(chǎng)面的出現(xiàn)，秦文輝在策劃的時(shí)候也沒有料到。
他吃過高燃兩次的菜，第一次是在無名巷的菜館，第二次是喬治西餐的品鑒會(huì)，這一次是第三次。
作為一個(gè)多年從事客觀報(bào)道的文字工作者，他不認(rèn)為高燃會(huì)有能力在短短的幾周的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)步到能抗衡米其林餐廳主廚的人。
在場(chǎng)的觀眾甚至有些都認(rèn)為這是秦主編故意設(shè)計(jì)的橋段，就像有些選秀綜藝為了節(jié)目效果，經(jīng)常讓一些不知名的新人進(jìn)決賽，故意激起觀眾對(duì)他們的質(zhì)疑，把節(jié)目熱度炒高。
秦文輝對(duì)這類做法很熟悉，也見別人做過。紙媒的做法，則是在副刊版面出現(xiàn)一些反智的言論，再請(qǐng)兩個(gè)大V來一正一反來進(jìn)行論戰(zhàn)，以此提高紙媒銷量。
不過，他一向?yàn)槿苏?，尊重客觀事實(shí)，對(duì)這種事不過多干預(yù)，但真要出現(xiàn)在自己的世界里，那是絕對(duì)不行的。這次屬于真正的躺槍了。
在現(xiàn)場(chǎng)觀眾眼里，反正他們沒嘗到。但瞎子都能看出楚炎的就是強(qiáng)一些，他做的魚是站著的，而高燃的魚是躺著的。這年頭站著掙錢的，肯定比躺著掙錢的強(qiáng)。
楚炎對(duì)這個(gè)結(jié)果雖然有點(diǎn)情緒，但知道自己大概率不會(huì)洗碗了。正在和小五坐在桌子后面的休息區(qū)，喝著小五先前泡的小青柑，靜靜看向場(chǎng)上的變化。
梁振華顯然對(duì)這種局面司空見慣。他打開話筒重復(fù)并回答了程璐的問題：“究竟誰得廚藝更勝一籌，我們?cè)倨穱L一次就知道了。”
說著他拿起桌上的礦泉水清了清口，用筷子首先拈了一下楚炎做的菜，這次還專門蘸了一下湯汁。
其他三人也微微點(diǎn)頭，跟著梁振華的樣子做。
經(jīng)過這么幾分鐘的討論，盡管是夏天，菜肴的溫度依舊下降了許多，部分湯汁上都浮起了白色油花，高燃的菜最為明顯，因?yàn)樗麨榱丝诟械臐?rùn)的效果，用了兩次油。
四位評(píng)委自然知道溫度會(huì)影響極大的口感，但好的廚師在這方面會(huì)考慮到。如果菜品涼了之后，依舊能夠和才端出來的時(shí)候進(jìn)行比較，那證明自己對(duì)烹飪理解的深刻。
也正是因?yàn)橛羞@方面的要求，所以有的廚師甚至在許多菜品下面加入了液體蠟，時(shí)刻保持菜的溫度。也有的廚師，走向了不同的放下，比如膠質(zhì)一類的食物，熱的時(shí)候吃濃汁，冷的時(shí)候吃皮凍。
混在人群里的王峰聽到這個(gè)提議，心里一笑。
看樣子請(qǐng)這個(gè)老爺子花得值啊。
不枉自己給他訂五星酒店來休息。
坐在評(píng)委身后的林清影聽了這提議后，立馬就有點(diǎn)氣鼓鼓的，心里想得是：“這個(gè)破老頭，懂不懂什么是美食。菜要吃熱，茶要喝燙，這點(diǎn)基礎(chǔ)理論都不明白?！?p> 可惜的是她不在評(píng)審桌上，不然她立馬會(huì)提出反對(duì)。
高燃對(duì)此倒是看得開，盡管他相信系統(tǒng)的能力?？删退闶菍W(xué)霸突擊兩周，也不可能超過一個(gè)教了多年課的老師，況且韓青才培訓(xùn)了自己一天的時(shí)間。
他甚至已經(jīng)做好自己輸?shù)臏?zhǔn)備，從這點(diǎn)上也算立于不敗之地了。只是寫了投降書，對(duì)【老高菜館】的聲譽(yù)傷害極大，至少在高德彪師徒眼里是這么認(rèn)為。
不過這在許多老饕眼里，每一家菜館都有自己的招牌菜和短板菜，是一件非常正常的事，而且之前看過程璐公眾號(hào)的讀者都認(rèn)為高燃的菜館就是主營(yíng)川菜的。
可惜的是，現(xiàn)場(chǎng)沒那么多觀眾看過的，也不全是老饕，包容心自然不強(qiáng)。如果輸了的話，他們憑自己的錯(cuò)誤經(jīng)驗(yàn)，會(huì)簡(jiǎn)單粗暴的認(rèn)為高燃就是比楚炎差。
黃碧君看著發(fā)呆地高燃，以為他可能有點(diǎn)失落，所以臉上透出微笑對(duì)他說：“燃哥，我認(rèn)為你的菜肯定比對(duì)面那位的強(qiáng)?！?p> 高燃聽后，評(píng)價(jià)了一句：“你笑起來挺好看?！?p> 黃碧君臉一紅，高燃又說：“這才像你們年輕女孩的樣子，朝氣蓬勃，元?dú)鉂M滿。”
黃碧君睜大眼睛看著他，心里默默說：“好像說得你比我很大一樣，不過就是三四歲?！鄙洗伟矊拵У臅r(shí)候，她瞟見了高燃的身份證，是只妥妥的95后。
高燃自然不知道她想什么。
現(xiàn)在他正忙著想輸了，以后怎么宣傳才會(huì)顯得不那么掉價(jià)。
是寫《曾輸給一家米其林二星》，還是直接回避這個(gè)說法《一家讓粵菜泰斗難忘的菜館》，也或者是寫《引起粵菜爭(zhēng)斗的川菜館》.....
他繼續(xù)想著，一些不太靠譜的標(biāo)題。
此時(shí)，程璐為了調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛特意說：“我想現(xiàn)在四位評(píng)審心中一定有些糾結(jié)，兩位主廚的各有特色，確實(shí)不好評(píng)判?！?p> “我剛剛見關(guān)先生皺了一下眉，您可以給我們說說原因嗎？”
關(guān)曉恩微微一笑說：“主持人觀察的真仔細(xì)，我剛剛在常兩人的湯汁的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了很大的不同。”
“雖然他們都將原有的汁水倒了，但是最后楚主廚選用的是蒸魚豉油，而高主廚用得是調(diào)味后的醬油，醬油中帶著甜味。也許是因?yàn)槲沂潜狈饺说木壒?，所以我認(rèn)為楚主廚的會(huì)更好?！?p> 這句話說得還算客觀，但殺傷力卻不小。
因?yàn)槭窃谌爻堑亟?，很多食客吃不慣甜口的東西，關(guān)曉恩的話直接影響了在場(chǎng)觀眾的看法。要是被外界傳，這家菜館做菜偏甜，許多食客甚至?xí)粊怼?p> 程璐見狀，趕緊為朋友打圓場(chǎng)：“嗯，關(guān)先生選湯汁評(píng)論是個(gè)不錯(cuò)的角度。只是我有一點(diǎn)疑問，鮮甜不是粵菜特點(diǎn)嗎？就像川菜給外地人的特點(diǎn)，就是麻辣。”
關(guān)曉恩笑著補(bǔ)充了一句：“主持人說得很對(duì)。我剛剛的話純屬個(gè)人口味問題，大家不必強(qiáng)行認(rèn)同。”
坐在評(píng)審桌最左邊的周至祥發(fā)言道：“我作為一名粵菜廚師，對(duì)主持人的話不太認(rèn)同，鮮甜是廣府菜的特點(diǎn)，客家菜就不同了，它甚至有【煎釀辣椒】、【炒大腸】這些重口一點(diǎn)的?！?p> “而且我和關(guān)先生的想法一樣，高主廚的這道菜稍微甜了一些。梁老先生你作為粵菜泰斗怎么看呢？”
梁振華面色凝重，他又用勺子尖尖各蘸了一點(diǎn)兒兩人的湯汁，閉上眼睛細(xì)細(xì)品嘗起來。
片刻之后，他睜開眼睛，將目光看向遠(yuǎn)處，似乎見到了一個(gè)熟悉的身影，只是不能確定。
然后，緩緩說了一句：“我的看法和兩位的不一樣?！?p> 這話一出，楚炎立馬噌地從座位上站起，然后又穩(wěn)定情緒坐下。
林清影嘴角不自覺地發(fā)笑，心里暗道：“還是這個(gè)老先生懂行啊，蒸魚吃的就是那個(gè)鮮甜味，你們要吃其他味道的，不如選紅燒、泡椒?！?p> 王峰聽到后，眉頭頓時(shí)皺起來。
心里想的是，老先生，我請(qǐng)你過來。
不是給我找難看，唱反調(diào)的。
花椒不放鹽
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