第52章清理豬大腸
不過(guò)沈迎舒仔細(xì)回想一下，上次從豬肉攤買(mǎi)肉，人家屠夫送的豬大腸好像還沒(méi)清理著吃呢。
上次她把豬大腸跟豬肉還有屠夫送的豬大骨都一起放在空間里了，之前忙著做衣服，都給忘了。
也幸虧空間有系統(tǒng)，系統(tǒng)有個(gè)功能，能夠?qū)崟r(shí)刻刻的自動(dòng)清潔氣味的能。
否則一盆豬大腸非得燈整個(gè)空間都給熏的臭氣熏天了不可。
沈迎舒默默的把那一盆豬大腸給提了出來(lái)，別看這會(huì)的豬大腸有足足一盆，等會(huì)兒清理完畢，到鍋里面一煮，就該縮水了。
這豬大腸可不好清理，要先用鹽，醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗，把里面殘留污物清理干凈。
在做這幾道工序的時(shí)候，沈迎舒一直促著沒(méi)盡量的屏住呼吸，這個(gè)臭味真的是讓人……難以忍受。
早知道就不要豬大腸了！就為了吃這么幾口，清理的她腦袋發(fā)昏人都快臭昏過(guò)去了。
就為了那么一口吃啊，簡(jiǎn)直太費(fèi)勁了，果然還是接買(mǎi)的香。
不過(guò)白送的豬大腸不吃白不吃，都下手了那就一定要全部都清理干凈，沈迎舒沉住氣繼續(xù)清理豬大腸。
往豬大腸里面加入面粉給玉米粉，用手輕輕的揉搓正反兩面。浸泡揉搓均勻之后，再用溫水浸泡，里面的臟東西才會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)。
清洗的時(shí)候還要再多注意一下，這大腸里頭有些淋巴，這東西可不能吃，要切下來(lái)。
這個(gè)是豬大腸，一定要清理干凈。
沈迎舒在洗干凈之后，還認(rèn)真的來(lái)來(lái)回回的檢查了好幾遍，確定沒(méi)有什么奇怪的東西了之后，這才又用清水又重洗了一遍。
清理豬大腸是真的很費(fèi)時(shí)間，光是這點(diǎn)豬大腸，這次沈迎舒就用了半個(gè)時(shí)辰。
清洗好的豬大腸需要鹵煮一下才好吃，放夠足夠的清水，再加入什么老抽，生抽，蔥姜蒜，八角桂皮香葉這些都是必不可少的。
為了防止豬大腸的味道，還要再加入一點(diǎn)白酒，一點(diǎn)鹽跟糖提味，這算是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的鹵汁。
以如今沈迎舒空間里買(mǎi)的那些調(diào)味料已經(jīng)足夠用的了。
鹵了大概一個(gè)小時(shí)，正如沈迎舒之前所想的那樣，大半桶的豬大腸往鍋里這么一煮，熟了之后就縮水的只剩下一盆了。
不過(guò)就這么一盤(pán)，以沈迎舒跟寶兒的食量一頓也吃不完。
加上沈迎舒擔(dān)心寶兒吃不慣豬大腸的這個(gè)味道，只取出了三分之一的豬大腸用來(lái)炒，剩余的就又放回了空間里。
炒干煸大腸，必不可少的就是洋蔥跟辣椒，鹵好的豬大腸切成塊，鍋里不用加油。
先用小火干煸，煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃出油，盛出待用。鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒到洋蔥變軟，放入蔥姜蒜香，放入肥腸和青椒翻炒。
沈迎舒手忙腳亂的按照菜譜上的來(lái)做，但這一會(huì)大火，一會(huì)兒中火，一會(huì)小火的，讓她炒的上火。
不過(guò)聞著鍋里面散發(fā)出來(lái)的噴香味，讓她強(qiáng)行壓制住了怒火，不管怎么樣，能吃到就好。
等過(guò)段時(shí)間再去鎮(zhèn)上，她一定要去買(mǎi)個(gè)爐子！
雖說(shuō)爐子也需要實(shí)時(shí)的撥弄，換煤，但這爐子怎么來(lái)說(shuō)也比灶臺(tái)要方便多了。
大腸炒完之后，沈迎舒又用周玉蓉帶回來(lái)的空心菜配著豬肉炒了一盤(pán)菜。
兩道葷菜，一個(gè)味重一個(gè)味輕，再配上大米飯，這晚餐也算是極其豐盛了。
臨上菜前，沈迎舒先嘗了一口自己炒的大腸。
原本豬大腸身上的那股腥味已經(jīng)被清理的一點(diǎn)味道都沒(méi)有了，加上鹵過(guò)的豬大腸有股咸香，經(jīng)過(guò)這么一吵，又增加了一股微辣，好吃！
就搭配著這盤(pán)豬大腸，她能吃?xún)赏氪竺罪垼?p> “寶兒，吃飯了！”沈迎舒對(duì)著在院子里的寶兒喊了聲。
如今外面的太陽(yáng)已經(jīng)完全降了下去，傍晚的天氣并不像中午那般炎熱，微風(fēng)一陣一陣的吹過(guò)，給人一種舒坦的感覺(jué)。
寶兒在看到太陽(yáng)落下之后就從屋子里跑出來(lái)，去院子里面玩了。
“記得洗干凈手?！鄙蛴娑?。
“好！”寶兒點(diǎn)頭。
飯桌上，寶兒望著那盤(pán)從未見(jiàn)過(guò)的東西，好奇的出聲，“娘，這個(gè)是什么東西？我怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)，這也是肉嗎？”
“這個(gè)啊，叫豬大腸，寶兒要嘗嘗嗎？”沈迎舒夾了一塊豬大腸放進(jìn)寶兒碗里，示意讓他嘗嘗。
寶兒也不是不能吃辣，只是不能吃太多，再加上沈迎舒這次炒的豬大腸也算不上是辣，只能說(shuō)是咸香而已。
所以寶兒還是能吃上幾塊的。
寶兒試探性的嘗了一口，“好吃！”小家伙雙眼一亮，“就是有點(diǎn)辣。”
小家伙平常吃的東西都是比較淡的，這會(huì)難得遇到咸香還帶著微微辣味的，自然是喜歡的不得了。
“好吃也不能吃多少，吃多了這個(gè)對(duì)你的身體不好，”沈迎舒開(kāi)口，“不過(guò)……少吃幾塊還是沒(méi)什么問(wèn)題的。”
“謝謝娘親！”寶兒原本馬上就要下拉下來(lái)的嘴角迅速的上揚(yáng)起來(lái)。
他知道自己的身體不能吃味重的東西，什么油啊，鹽啊，辣啊，味道太重了他都不能吃。
加上之前家里也沒(méi)什么菜，唯一經(jīng)常吃的就是去挖的野菜，菜里面沒(méi)有什么豬油就只有一點(diǎn)鹽，所以寶兒也沒(méi)吃過(guò)什么重油，重鹽，重辣的菜。
這次還是第一次嘗試，他也不指望自己能吃多少，嘗一嘗就好了。
寶兒十分自覺(jué)，都不用沈迎舒盯著，這小家伙在嘗了幾口豬大腸以后，筷子就主動(dòng)炒另一道菜夾著吃。
沈迎舒表示欣慰，但同時(shí)又很心酸。
就因?yàn)轶w內(nèi)帶毒，讓寶兒生下來(lái)就一直身體不好，什么重油重鹽重辣的東西，而像一些比較好吃的小吃，像炸串，烤串，麻辣燙，串串香，這些都是麻辣重油重鹽的。
像現(xiàn)代，不管是小朋友還是大朋友都很喜歡吃這些東西。
而寶兒卻因?yàn)樯眢w，連嘗一嘗的能力都沒(méi)有。
沈迎舒暗自下定決心，她一定要盡快湊夠銀子，兌換回春丹。
讓寶兒的身體恢復(fù)的跟其他小朋友一樣健康。