楊致算得上是信陽城里的名人，很多人都知道楊家有個(gè)傻兒子。楊炎的心思他懂，也同意：先跟老爹出去轉(zhuǎn)上幾天，也好對幾處店鋪的生意有個(gè)大致的了解，與幾個(gè)掌柜和伙計(jì)們混個(gè)臉熟。
楊炎雖有家財(cái)萬貫，但自從兒子病傻以后，這些年在人前都抬不起頭來?，F(xiàn)在兒子的病不但奇跡般的好了，而且還長得高大健壯一表人才，怎不令他揚(yáng)眉吐氣？
這幾天帶了兒子出門，自然是昂頭挺胸神氣十足，一見了熟人就滿臉堆笑的上前搭訕。寒暄的重點(diǎn)，當(dāng)然是對兒子近況的說明和對美好未來的展望了。
楊家三處店鋪相隔不遠(yuǎn)，規(guī)模都不是很大，生意不算太好，但還比較穩(wěn)定。楊致前世雖然沒有經(jīng)過商，但酒店、糧行和布莊都不是什么高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，有前世的現(xiàn)代知識做后盾，自信接老爹的班應(yīng)該還是問題不大。
一連五六天里，父子倆除了巡視店鋪，楊炎還帶楊致去佃戶們家里走了一圈，欠高利貸的“客戶”們少不得也統(tǒng)統(tǒng)“拜訪”了一遍。楊家偌大的家業(yè)遲早是要傳給兒子的，了解不全面一點(diǎn)怎么行？
這天父子二人在家中閑談，楊炎問道：“致兒，這些天感覺如何？”
楊致淡淡答道：“感覺還行吧。”
“就沒看出點(diǎn)什么來？”
只走馬觀花的跟著看了這幾天，又能看出什么名堂？“沒有?！?p> 楊炎安慰道：“不要緊，爹以后慢慢教你就是了。”
楊致隨口問道：“難道還有什么竅門不成？”
楊炎得意的笑道：“當(dāng)然。這生意上的學(xué)問大了去了?！?p> 楊致好奇的問道：“那您給我說說，都有些什么奧妙？”
“就拿咱家的酒店來說吧?？腿艘聂~肉，一斤不可能給十六兩足秤，十二三兩便足矣。變了味的肉雖不能做新鮮炒菜，但咱是花錢買來的，絕不能就此丟了不要，做成口味厚重一些的鹵菜客人便吃不出來?？腿顺赃^的剩菜剩飯什么的，給伙計(jì)們吃就挺好。剩菜里的肉更是一點(diǎn)不能浪費(fèi)，擇出來洗洗還可以做包子餡……?！?p> 楊炎無比精細(xì)的成本核算與前世某些飯店的做法并無二致，這些黑心的伎倆可謂歷史悠久。楊致不由一陣惡心，打斷道：“那糧行呢？”
“糧行的學(xué)問就更大了。”楊炎笑瞇瞇的道：“大斗買進(jìn)小斗糶出那是最起碼的，秤上也不可能不做文章。年景好的時(shí)候趁價(jià)賤多買進(jìn)一些，青黃不接的春荒時(shí)節(jié)便可大幅抬價(jià)。若遇到似今年這般大旱的災(zāi)年，不但價(jià)錢可以漲上一倍，還不能急著賣，來年開春時(shí)可以漲上兩三倍。新糧可以摻陳糧賣，陳糧可以摻沙土賣，這什么時(shí)候摻、摻多摻少也很有講究……?！?p> 他這一套雖然并不新鮮，可短斤少兩、囤積居奇、摻雜使假這些缺德的招數(shù)竟是一樣不落。楊致苦笑道：“那布莊賣給人家的布，必定也不會有足尺十寸了?！?p> 楊炎正在興頭上，興奮的道：“致兒竟這么快就能舉一反三，真是孺子可教也！對那些個(gè)泥腿子佃戶絕不可心慈手軟，荒年災(zāi)年租子一粒不能減，豐年卻定要多加一些。交不出來的，有值錢一點(diǎn)的東西抵?jǐn)?shù)也行。實(shí)在榨不出什么油水的，就立下字據(jù)折成印子錢，老子還不了由兒子接著還，兒子還不了就……?！?p> 楊炎唾沫四濺的奸商速成講座，讓楊致聽得一個(gè)頭有兩個(gè)大了。這幾天最深刻的感受，就是從人們看待楊炎的眼神里，明顯感覺到他不是一般的招人恨。這個(gè)便宜老爹還真不是什么好玩意兒！若在前世撞到毛爺爺手上，就是槍斃一百次都不嫌多。
楊炎喝了口茶潤了潤喉，搖頭晃腦的總結(jié)道：“……所謂三百六十行，行行出狀元。兒子，這些竅門夠你學(xué)上好幾年了?！?p> 楊致強(qiáng)忍著想把他摁到在地爆揍一頓的沖動(dòng)，盡量平靜的道：“爹，你這些竅門我一樣都不學(xué)?！?p> 楊炎愕然問道：“為什么？”
“經(jīng)商當(dāng)以誠信為本方可恒久長遠(yuǎn)，待人必須寬和仁厚才能一世心安。”楊致皺眉搖頭道：“爹，我要是學(xué)你那么干，將來生兒子會沒屁眼的?！?p> 楊炎騰地起身罵道：“小兔崽子！你……你說什么？老子累死累活的還不都是為了你么？”
冰凍三尺非一日之寒，楊致也懶得與他爭辯，徑自揚(yáng)長而去。
對楊炎這種反動(dòng)透頂?shù)牡刂骷婕樯痰母脑?，必定會是一?xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。郁悶了好幾天后，楊致決定先從接管酒樓入手。
前世做臥底特工的時(shí)候，因?yàn)榻裉觳恢滥懿荒芑钪姷矫魈斓奶?，所以楊致非常注重享受生活，也因此練就了一手好廚藝。只要按季推出幾樣招牌菜，酒店生意不會火爆才是怪事。最主要的是，相對糧行和布莊而言，酒店的改造無疑更為直觀，更易令楊炎接受。
自兒子清醒以后便有如神助，已經(jīng)讓楊炎收獲了不少驚喜。但他萬萬沒有想到，兒子居然能做出那么多花樣和口味的美味佳肴來，而且每道菜都如藝術(shù)品一般美輪美奐，讓人饞涎欲滴卻又不忍下箸。
連續(xù)品嘗了三四天后，楊炎大飽口福的同時(shí)不由心生感慨：以前府里和酒店廚師做出來的東西，簡直都他媽是垃圾！兔崽子有這樣神乎其神的手藝，酒店不讓他管還給誰管？
楊家酒店是地處信陽鬧市的一間三層酒樓，名字極俗：四海樓。楊致全面接管后的第一件事，就是制訂詳盡的清潔衛(wèi)生制度，宣布老爺子以前的那些“竅門”徹底作廢。酒店一二樓原封不動(dòng)，三樓重新裝修成六個(gè)豪華雅致的包間。
接下來便是對廚師的培訓(xùn)了。楊致并不藏私，除了教他們做了幾道這個(gè)世界沒有的新菜，對酒店原有菜式的做法也詳加指點(diǎn)。四海樓原來的剩菜餡肉包子，極受囊中羞澀的販夫走卒和貧苦百姓歡迎。楊致把價(jià)錢大幅降至原來的兩成，做為一種廣告促銷手段保留下來。
兒子接管四海樓的當(dāng)月就初見成效，賬本讓楊炎看得眉花眼笑：頭一個(gè)月的營業(yè)額與上月相比，足足增加了四成?？上攵蘸竺麣庾匀粫阶鲈酱?。到時(shí)候若不日進(jìn)斗金的話，那還有天理嗎？這都是祖宗積德，財(cái)神菩薩保佑?。?p>