第六十三章 櫻桃酒

　　　　過(guò)了許久又仿佛只過(guò)了一瞬間，小敏從自己的感覺(jué)中清醒過(guò)來(lái)。她笑著對(duì)李越說(shuō)：“我現(xiàn)在感覺(jué)輕松多了，而且核心區(qū)內(nèi)的每一點(diǎn)變化我都能感覺(jué)到。這種感覺(jué)真的很美妙。”

　　“是嗎？姐姐，我就說(shuō)你的能力肯定提高了！”

　　“我們?cè)偃パ芯垦芯俊斗N植手冊(cè)》?！?p>　　小敏和李越來(lái)到宮殿里的工作區(qū)。小敏坐到桌子邊上。打開(kāi)《種植手冊(cè)》。翻到東北山區(qū)篇。小敏發(fā)現(xiàn)平時(shí)常吃的一些食物，都有藥用價(jià)值。

　　上面不僅介紹了各種植物在玉鐲世界里和現(xiàn)實(shí)世界里的種植方法。還介紹了它們的藥用價(jià)值、食用價(jià)值，各種元素的含量，食用禁忌，如何加工制作等等，內(nèi)容非常豐富。

　　找到了關(guān)于櫻桃的介紹。原來(lái)自己拿自己家里種的叫是毛櫻桃，薔薇科櫻桃屬植物，落葉灌木，別名：車(chē)?yán)遄?，朱果，含桃，家櫻桃，鷪?zhí)?、鶯桃、纓桃、櫻珠、楔桃、英桃，荊桃、牛桃、夌英、朱英、麥櫻、崖蜜，中國(guó)櫻桃、毛櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃。小敏都不知道櫻桃有這么多的別名。

　　上面還介紹了這種櫻桃在空間里在玉鐲里和在外面的現(xiàn)實(shí)世界的分布地區(qū)。主產(chǎn)華北、東北，西南地區(qū)也有分布。生于山坡林中、林緣、灌叢中或草地，海拔100－3200米。它性喜光，也很耐陰、耐寒、耐旱，也耐高溫，適應(yīng)性極強(qiáng)，壽命較長(zhǎng)。田梗、花期4－5月，果期6－9月。

　　還有它的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。性味微溫，甘、酸。功用：益脾養(yǎng)胃，澀精止瀉。毛櫻桃果實(shí)成熟早，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要用于鮮食。櫻桃的含鐵量特別高，位于各種水果之首；常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智；

　　櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，“令人好顏色，美志性”之功效；對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處；經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。櫻桃味甘、性溫，入脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，健脾祛濕的功效；用于病后體虛、倦怠少食、風(fēng)濕腰痛、四肢不靈、貧血等，外用可治凍瘡、汗斑。消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無(wú)華者適宜食用。

　　還有使用毛櫻桃的禁忌。有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。種植手冊(cè)上還介紹了。如何利用毛櫻桃釀酒。如何治療凍瘡、汗斑。

　　小敏毛櫻桃釀酒很感興趣。她把毛櫻桃釀酒他把這段詳細(xì)地抄錄下來(lái)。并打算試一試。以前母親的病像山一樣壓在小敏的心里。對(duì)于家中的食物只是想如何對(duì)母親的病情有益，對(duì)家人的身體健康有益。現(xiàn)在小敏要研究各種美食要讓家里人吃得更好，更美味。小敏看到釀制櫻桃酒需要白糖。而玉鐲世界里現(xiàn)在沒(méi)有白糖，又讓李越出去買(mǎi)了白糖進(jìn)來(lái)。

　　“來(lái)，李越，咱們我們可以去釀櫻桃酒?！蹦弥b植物果實(shí)的玉佩來(lái)到廚房。小敏先找出釀櫻桃酒的器皿，兩個(gè)大大的玻璃缸，有一米多高。接著開(kāi)始釀造櫻桃酒，先將櫻桃從玉佩轉(zhuǎn)移到玻璃缸里面，用異能將所有的櫻桃破碎。再將櫻桃核轉(zhuǎn)移到玉佩里。

　　接下來(lái)將玻璃缸的蓋子蓋上。等著櫻桃汁和果皮發(fā)酵就可以了。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃。小敏把發(fā)酵的溫度控制在了20℃。

　　當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。

　　發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。

　　高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。

　　用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。小敏直接用異能操作了。將液清透明的酒放到另外的玻璃瓶里，將沉淀物丟掉，直接變成泥土了。在釀櫻桃酒的過(guò)程中，李越設(shè)置了一個(gè)與外界相同時(shí)間的區(qū)域，等待的時(shí)間就呆在里里面。所以對(duì)小敏來(lái)說(shuō)釀造櫻桃酒的時(shí)間并不長(zhǎng)。

　　將櫻桃酒還要加糖進(jìn)行調(diào)配，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，小敏將櫻桃酒倒到玻璃杯里，只倒了兩杯。剩下的在容器中密閉貯存，貯存2個(gè)月，酒的風(fēng)味更加醇厚。

　　玻璃杯里櫻桃酒，酒體呈寶石紅色，清亮透明，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，口感甘甜醇厚，爽怡純凈，回味持久彌香。

　　《種植手冊(cè)》上還記載了，櫻桃酒中含有豐富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比維生素E高，用于治療心血管疾病及一些慢性疾病。酒中的花色素苷和矢車(chē)菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車(chē)菊素是阿司匹林抗發(fā)炎性酶效力的10倍。櫻桃酒有抑制癌細(xì)胞和肉瘤的作用，富含花色苷、p－香豆酸、沒(méi)食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有顯著的抗病保健功效。常飲櫻桃酒可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血。養(yǎng)顏駐容。含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高，常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤(rùn)、嫩白、細(xì)膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除頭痛、肌肉酸痛癥狀，達(dá)到明目，消除眼疲勞的效果……

　　小敏看著這些介紹，決定在外面釀櫻桃酒，再把玉鐲里的拿出去，讓家人也喝到健康美味的櫻桃酒……