梁府的飯菜是很有名的，就是總督衙門里也比不得。一是梁永棟有錢，二是梁永棟的商路廣。
酒席上各式菜肴無比的豐盛，而且，那一整只蒸的稀爛的熊掌被端上了桌。
要說大戶人家做菜，實屬不得了。聽著梁永棟的介紹，李過和聶心聽直了眼。
首先就從材料上說，這熊掌便不是一般人能吃的起的，即使王公大臣們也吃的起熊掌，可是那熊掌多半不是新鮮貨。有做廚師的朋友說了，熊掌也能存放，慢慢的陰干，吃時水發(fā)。
話雖這么說，但熊掌是道野味，不比陳年火腿，愈久沉香。熊掌吃的是野意，新鮮的方好，而且新鮮熊掌的血腥之氣沒浸到筋骨里，那新鮮的熊掌便沒有了腥臊之氣。梁永棟的這道熊掌便是新鮮的熊掌。
其次從做法上，先將水燒滾，將滿是黑毛的熊掌放到水中滾幾滾，然后立刻撈出丟進冰水之中沁涼，如此反復三次，將熊掌拿出，用鑷子將黑毛一根根的拔掉。萬不可用火燒或是用松香燙。用手拔的好處是熊掌的皮經(jīng)過冷熱交替后，拔下的黑毛使得皮上的毛孔清晰可見，為的是方便以后烹制時調(diào)味。
當然，還要反復清洗，漂白，浸泡，去腥，等等工藝，且不去說，不然數(shù)字太多，本章有可能變成菜譜。
而吃的時候，先要在文火上清煮幾個小時，等到熊掌七八分熟的時候撈出，用鋼針將熊掌整個刺一遍，熊掌的毛孔淺，所以要用鋼針扎一遍，使得里里外外都都能進去滋味。
然后，用殘留著蜂蜜的板狀蜂巢，蓋在熊掌上面，放到蒸籠里，滾滾的蒸汽，略微蒸上六七個小時也就好了。
這樣算起來，要想吃只正宗的新鮮熊掌，從褪毛到上桌，倒也不需要多長時間，只需要一個星期而已。
李過聽完，吐了吐舌頭，我的乖乖，感情吃點東西這么費事。要用李過的作法，直接將帶毛的熊掌扔進火堆，烤的它茲茲冒油，趁熱撕下一大塊，吞進肚子里，再大大的干了一碗酒，一個字，爽！哪用得到這么麻煩！
不過梁永棟將熊掌的作法說的雅致，倒是聽的李過唾涎之流，當下也不用勸，拿起筷子向熊掌夾去。
可是他的筷子卻被攔住了，李過一愣，因為攔住他的是梁永棟。請客不讓吃菜，難道是這里的規(guī)矩？
梁永棟微微一笑“兄弟，先不急，熊掌熱了不好吃?！?p> 熊掌熱了不好吃？李過暗罵，這是他娘的那家吃法，于是便裝作受教的模樣“愿聞其詳?！?p> 梁永棟解說起來“熊掌原本要蒸的稀爛，卻不是剛出鍋的時候吃，因為熊肉泛生，等到微溫的時候在吃，不硬不爛，甚是上口，那時方才是最好吃的時候?！?p> 李過拍拍腦袋“兄弟來自山野，沒見過世面，倒讓大家見笑了?！?p> 梁永棟尚未回答，那邊陸吾叫了起來“別說李兄不知道，以前我都沒聽說，太不講義氣?！蹦顷懳岷攘藥妆崭咕?，火氣正旺。
梁永棟笑笑，“此刻也好，我們正可閑聊一會。”
“這感情好，跟哥哥說話長見識?！崩钸^心想，來了，這是要套我的底呢。
“先前的時候，陸兄和我談起過二位，說是要在這里謀個事，不知是也不是?！绷河罈潌?。
李過點了點頭“哥哥所言甚是，兄弟一直在西北荒山野地里待著，如今見這里日趨繁華，便一時興起，要到這里討條生路呢?！?p> “西北的生活艱苦啊！”梁永棟嘆了一句“但不知兄弟是哪里人吶。”
“哦，兄弟是陜西米脂人?！崩钸^這倒沒撒謊，熟悉的地方謊話能夠圓轉(zhuǎn)的開。
“可是一直在米脂謀生？”梁永棟接著問。
“這倒不是，先是在榆林堡，接著在漢中，然后又去延邊，延綏等地，西北之地幾乎走遍了。也是四處討生活。”李過回答。
梁永棟嘿嘿的冷笑“兄弟，這幾年陜西亂匪鬧得兇，討生活可是不易?。 ?p> 李過感覺有些不對，梁永棟的話里有話，莫非他看出自己是農(nóng)民軍、也就是他們說的流匪？還是什么地方出了差池，泄露了自己的行蹤呢？李過暗暗警戒著。
一旁的聶心也收起了笑容。
李過也笑了起來“在哪里生活都是不易，但是人有人跡，蛇有蛇蹤，各人卻有各自的路數(shù)，有了自己的路數(shù)，生活也就不太難了。”
“我看你不像做生意的?！绷河罈澏⒆×死钸^。
李過毫不在乎，毫不在意的說道“兄長說笑了，我自己還不清楚自己么！那兄長說我是干什么的呢？”
“我看你們是混刀槍的！”梁永棟斬釘截鐵的說道。
壞了，一定是消息泄露了，他們一定知道了自己農(nóng)民軍的身份了。李過哈哈大笑，站了起來，猛的舉起裝著熊掌的盤子，啪的一下摔倒地上。
“老子就是混刀槍的，怎么樣？”李過大吼著。
而聶心跟隨李過久經(jīng)戰(zhàn)陣，看到墻上懸著一把長刀，趕了過去，抽出刀來，護到李過身前，大吼“想碰他，得從爺爺?shù)哪X袋上跨過去！”
李過欣慰的看著聶心的后背，好軍師，真忠心，現(xiàn)在也學會罵人了。
陸吾已經(jīng)完全慌了，不住的問“怎么回事？怎么回事？”
梁永棟哈哈大笑了起來“早就聽聞三邊洪承疇大人手下的兵將兇悍，今日一見，竟然不慌不忙，面對挑釁，一言不合，把刀相向，果然是強將手下無弱兵！”
李過和聶心聽的直發(fā)懵。聶心回過頭來看看李過，李過看了看聶心，洪承疇的人？
看著聶心還拿著刀，李過還瞪著眼，梁永棟笑道，“先前陸吾兄說過你們不像是做生意的，我還琢磨著不是生意人來張家口做什么？后來聽說你們來自三邊，我便試上一試，開個玩笑。果然，你們就露了本相?！?p> 李過和聶心還是有些轉(zhuǎn)不過來，他奶奶的，開這個玩笑，嚇死老子了。
梁永棟拿過聶心手里的刀，插進刀鞘，一邊說“你們也別生氣了，我早就想到你們的身份，所以也就幫你們找好了掌柜，也算是我陪個不是吧。兄弟，你難道還生我的氣嗎？”
“怎么會！實話實說，我們可不是三邊的人。”李過終于醒過腔，但現(xiàn)在堅決什么都不認，讓你梁永棟去猜。
“明白，明白，你們現(xiàn)在當然不能是三邊的人了，士兵私自對外貿(mào)易，問罪當斬，這我還不明白嗎？”梁永棟一副很明白的樣子。
“來人啊，把桌子收拾收拾，重新備菜，給我的兄弟壓壓驚！”梁永棟說道“兄弟，我給你們找的掌柜的也快到了，那可是張家口有名的好手?。 ?p> “不必了，多謝梁兄了。”李過決定推辭，而且要快一點的和老錢接上頭。
“你先別推辭，等你見了面你就······。”
正說著，一個少女步履輕盈的走了進來，清脆的說道“遠遠的就聽有人喧嘩，你們喝醉了么？”
這女孩生的漂亮，清純中帶著歡快，亮麗中充滿陽光，美極了。
但李過卻并沒被他吸引，他看到了少女身后的人，只聽那人說道“東家，您著急找我，有事嗎？”
那不是錢多多，是誰？！