古有“民以食為天”，吃，才能把年過得熱熱鬧鬧，富有節(jié)日氣氛?！安怀园布艺郑坏奖６ǜ??！卑布遗Ｈ庹诛炇羌街欣献痔?，是保定名小吃，是我童年里故鄉(xiāng)的味道。
牛肉烙餅有兩種最著名的流派，一是安家罩餅，二是白家罩餅。白家罩餅評論雖說好吃，但實則肉質(zhì)發(fā)柴，餅大硬厚，吃起來著實咯牙。而安家罩餅，牛肉新鮮，肉質(zhì)疏松，味道醇厚。餅切得薄，經(jīng)肉湯浸泡后卻不失口感。小蔥點綴，這個組合光看就覺得好吃。
每到新年，爺爺就會在家里給我們做一鍋色香味美的牛肉，奶奶則忙活著烙幾張金黃酥脆的大餅，做成牛肉罩餅。我吃著這新年罩餅，就像要把碗刨一個窟窿似的，怎么吃也吃不夠，因為那罩餅真叫一個香，不管是什么字號的罩餅，在這碗餅前都遜色許多。桌上的青瓷寬口大碗，冒著騰騰熱氣，隱約看到其中的餅和湯。等熱氣散去，只見肉湯中整齊排列著方正的餅片。肉片飄在湯中，閃著光澤。蔥絲縱橫交錯地點綴在碗中央，有的仰在湯中有著趴在餅上，他們綠的綠白的白，給罩餅添加了無限的生機與活力，可謂“食不厭精，膾不厭細”。吃一口罩餅，麥香和肉湯擁入嘴中，再吃一根蔥絲舌尖又體會到了不一樣的開胃新感覺。我和妹妹吃罩餅時，頭埋進碗里使勁刨，一副餓極了的熊樣，那餅吃得是湯濺四處、咀嚼山響。
我們一家人都很喜歡吃牛肉罩餅不僅是因為它好吃，更因為做牛肉罩餅我們家也有祖?zhèn)髅胤?，是我們家的口味。爸爸接過了爺爺手里的接力棒，成為家里牛肉造品的第三代傳人。后來聽老一輩說，白家罩餅原來最有名氣，只是因為后輩沒有人再愿意學它了，才慢慢沒落下來，后繼無人呀。聽著老人們聊嘴里的罩餅，我除了美味，還品出了兩個字——傳承。
所有的絕技，沒有不驚艷人們的，只是沒人看罷了。吃完罩餅我仔細琢磨著，我也想學我們家的牛肉罩餅?？粗和砩夏切┆氁粺o二的非物遺產(chǎn)，更堅定了我的信念，我要學會做牛肉罩餅，將我們家的這門絕技也傳承下去！