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廚神丁小寶

第五章 師徒夜話

廚神丁小寶 林大人林大大 1355 2022-02-17 20:20:30

  小寶提了幾尾鯽魚、青菜和調(diào)料回了家。

  師傅一身褐色長衫,躺坐在院內(nèi)的搖椅上,有一下沒一下地?fù)u扇子,見他回來,打趣道:“趕個早市,趕到下午,又去哪里渾玩了吧。”

  小寶陪笑,接過扇子給師傅扇風(fēng):“師傅莫要?dú)鈵溃裉斐瞬少I,我確實去了別處。不過不是玩樂。張叔給引薦的,去縣衙做菜招待御膳房的大人們?!?p>  師傅怔了一下,沒接話。

  小寶繼續(xù)道:“做了鯽魚湯面和炸魚丸子,沒想到,還挺受歡迎,聽李縣令的話,掌廚那個叫什么陸大人,還有一個小陸大人叫陸琪,這人倒是有趣,全沒有紈绔子弟的模樣,對我的魚湯面和丸子都贊不絕口。末了還追著我出來,塞給我玉牌,邀我去皇都呢?我覺得跟他也談得來?!毙氉哉f著。

  師傅回過神來,溫聲道:“你想去便去吧,不過……”師傅停頓了一會兒。

  小寶聞言停了搖扇,追問道:“不過什么,師傅?”

  師傅又道:“不過要三餐吃好,自己照顧著自己。”說罷,起身徑直回了臥房。

  小寶還蹲坐在搖椅邊,心道疑惑:“今天師傅是怎么了,怎么覺得他怪怪的?!碧ь^看到師傅的菜地禿了一小塊,心想:“師傅竟然沒發(fā)現(xiàn),哈哈哈哈,逃過一劫?!?p>  一個月后,小寶約莫陸琪他們忙完了皇帝壽宴,心里盤算著去皇都尋他。

  傍晚,小寶在廚房忙活起來,準(zhǔn)備做幾樣下酒菜,跟師傅喝兩盅江米酒。糖霜花生米、皮蛋拌豆腐、熗菠菜都是師傅愛吃的。

  先做糖霜花生米,花生是小寶下午得空剝好的,小火熱鍋加油,倒入花生,一直小火耐心翻炒,本來粉白的花生皮變成光澤的棕黃色。小寶用大勺舀出花生,沒忍住先吃了幾顆?!罢媸窍恪毙殱M意地笑笑。

  將鍋沖洗干凈,加入糖和水,大火燒開后調(diào)至小火,用大勺輕輕攪拌,待大泡變小泡,拎起糖漿往下淋,可拉成長長的糖絲,便熄了火。

  小寶將剛剛炒熟的花生再倒入鍋中,迅速翻炒著,讓花生充分被糖漿包裹。待到放涼了吃,糖霜的脆甜包裹著花生的淳香。

  接下來做皮蛋拌豆腐,小寶用刀將嫩滑的豆腐橫豎各切幾刀,扣入盤中。隨后又將剝了殼的皮蛋切成小丁,佐以小蔥,細(xì)鹽。

  燒一勺熱油,淋在小蔥上。盤中頓時滋滋作響,悅耳也美味。

  最后做熗菠菜,小寶將洗凈的菠菜放入滾水中,隨后撒了一撮細(xì)鹽。少頃,撈出瀝干水份置于碟中,再撒點細(xì)鹽,滴幾滴師傅釀的芝麻香油,攪拌均勻。

  “師傅,晚飯備好了?!毙毩闷痖T簾朝內(nèi)院喊去。

  師徒倆對坐著,小寶給師傅倒了一杯江米酒,道:“師傅,酒是溫過的。冷酒傷脾胃,您可少吃。”

  師傅接過酒杯:“小寶,人家是師傅嘮叨徒弟,咱家倒反過來了。”

  師傅揀了一顆糖霜花生,又喝了一口米酒。

  小寶道:“師傅,我先坦白,您種的小菜是我偷拔的。”

  師傅眉眼舒展,淺笑著說:“倒是乖覺,這次不跟你小子計較?!?p>  師徒倆碰了一杯。小寶舀了一勺皮蛋豆腐給師傅,自己也舀了一勺。

  師傅拿起酒杯抿一口,瞇眼看著小寶,問道:“心野了?想去皇都?”

  小寶覺得被看破也不掩飾,答道:“師傅,我自是想去皇都湊湊熱鬧,倒不是覺得那兒比咱們清平鎮(zhèn)好多少,就是被小陸大人說得生了好奇,想見識見識御膳房。師傅,可我放心不下您一個人……”

  師傅打斷小寶:“我又沒老,白操心做什么。挑個好天氣就起程吧?!闭f完獨(dú)自飲了一杯。

  小寶道:“師傅,那您別只顧著飼弄菜,誤了吃飯的時辰。還有啊,被子要常常拿出來曬曬,拍拍蓬松才好?!?p>  師傅:“都說了,你這徒弟太嘮叨?!?p>  小寶自罰一杯:“哎,師傅啊?!?p>  最后師徒兩人不知道是誰扶的誰,怎么就到了榻上。

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