第四十二章 油炸
錢氏三人挑豆子的手加快，沒用太久就把豆子挑好。
韓瓔拉著閑下來的孫氏去了菜園子，把成熟的蔬菜每樣摘了一些。
又從錢氏那里支出十幾個銅板，讓韓二郎去七里村鄭屠戶家割了一塊兒肥瘦相間的肉。
韓老頭背著手從外面晃悠回來，也被韓瓔抓了壯丁，讓他削了一把竹簽子。
開始韓老頭削得很粗，韓瓔按照她的記憶指導(dǎo)了一下，韓老頭就游刃有余了，削出來的每一根都很均勻又沒有毛刺。
韓瓔又從母雞窩里摸了兩個新下的蛋，舀了一小碗面粉。
洗菜、切菜、切肉、團肉丸子、素丸子、穿串，孫氏跟著韓瓔一起干，每一樣都覺得很新鮮，嘖嘖感嘆：“小娘這頭腦是怎么長得，那么多新鮮主意?！?p> 錢氏也感嘆，但沒多問，自從落水之后，自家小娘就不一樣了，一定是受了大刺激之后開了竅，那會兒子流言蜚語和吐沫星子能把人淹死，沒看小娘子都不怎么出院門了么？之前她可是很愛和村子里的同齡人玩兒的。
錢氏在一旁腦補女兒受苦受委屈，一邊縫補著磨破的衣服，看著家里這幾個人忙忙碌碌。
有干活特麻利的孫氏幫忙，不大一會兒串串就穿好準(zhǔn)備完畢了。
待把洗過的蔬菜水分瀝干后，起鍋，燒油，有的裹上雞蛋液和面粉，有的不裹，放鍋里炸，控油。
放鍋里，掌握火候和炸的時間，這一步很重要，沒熟不好吃，炸糊了對健康不利，口感更不好。
很快，韓瓔和孫氏炸了一鍋出來，香味兒飄了老遠(yuǎn)。
不知不覺，院里院外圍上來一堆大孩子小孩子，直勾勾地瞅著老韓家灶房，嗦著手指頭。
不怪他們，就連韓老頭都忍不住咽口水，咋就這么香呢？
剛好到了晚食的時候，各家各戶扯著脖子喊人回家吃飯，人口多的人家數(shù)人頭，人口少的人家掃了一眼，發(fā)現(xiàn)孩子沒回來，派人去找吧。
得，派去找的人也沒回來，這可奇了怪了！
出院門一打聽，甚至不用打聽，就瞧見都聚在老韓家院門口呢。
“啥？老韓家咋回事啊？都圍那干啥呀？”
“啥玩意兒??？咋這么香呢？老韓家做啥好吃的呢？”
“咋的？你說啥？蔬菜？誰家地里沒蔬菜，能這么香？”
“你瞧見了？炸的？用油炸的？”
“誒呦，嬸子，你可快點兒的吧，你小孫子在韓老頭家院子里打滾兒呢，剛才吃了一串韓小娘子給的炸串串，還想再要呢！”
這可不得了了，一時間，打屁股聲，拽孩子回家聲，訓(xùn)斥自家人的聲都要把七八戶人家的房蓋掀開啦。
訓(xùn)斥人的人吐沫星子飛自家孩子一臉，一邊還偷偷往老韓家院里瞅，實在受不住啦，他們也饞呀！
不能干這沒臉的事兒，哪能上人家要吃的呢？趕緊嘎吱窩夾著孩子跑回家吧，再待下去就要被人笑話口水流一地啦！
回家了也不著消停，咋吃自家東西咋沒味兒，都怪老韓家吃食太香啦！
韓瓔抓了一把熟豆面，炒熟花生砸成花生碎，用紅辣椒、糖、鹽等等調(diào)了一分醬料。
院子里人都撤出去了，一家人齊齊擦了擦腦門上的汗，擺盆，刷醬，開吃。
干了一天地里活，還被支使跑腿買肉的韓二郎，在吃了一口炸串之后，感動的都要哭了。
他覺得累了一天之后，能吃到這么好吃的東西真值了，讓他吃完之后再上山抗兩捆柴禾他都愿意。
其他人自是對韓瓔連連豎起大拇指，就連韓大郎聽說要拿這一桌子?xùn)|西在縣城擺攤，都難得多說了幾句話表示贊同。
能把小孩饞得哇哇哭的吃食，還愁沒人買嗎？
開炸串?dāng)傋右皇拢诶享n家人吃了一頓韓瓔做的炸串后，得到了全家的一致贊同。
孫氏幫忙忙了全程，發(fā)現(xiàn)這門吃食沒什么難度，甚至不需要什么做飯技巧，看好火候就行了。
唯一與眾不同的，就是豆油！
一家人合計完，說干就干。
韓老頭抽空打了兩副供客人坐的桌椅板凳。
韓老頭又去鎮(zhèn)上按照韓瓔的要求買了個不太大的鐵鍋，專門用來炸串，畢竟也不能把自家正在用的鍋拆下來去做生意不是？
照著鎮(zhèn)上賣包子賣面條的攤子，打了個可以搬來搬去的爐子。
韓二郎這幾天不用韓老頭說，去山上砍柴更積極了，眼瞅著家里小柴房堆滿了也不收手，在豬圈旁又堆了一個豬圈那么大的柴堆。
險些把孫氏種的蔬菜壓著，韓老頭從園子路過瞧見了，給了韓二郎一鞋底子讓他小心點兒。
韓二郎嘿嘿一笑，也不耽誤他繼續(xù)往家里倒騰柴禾。
韓大郎這幾日去縣里賣豆腐時候，也不順帶著賣蔬菜了，家里的菜得留著開炸串?dāng)傋印?p> 設(shè)備準(zhǔn)備完畢。
趁著這段時間，韓大郎和韓瓔一起在每天賣完豆腐之后，在縣城里打聽了一下支吃食攤子的規(guī)則。
和韓大郎每天推車賣豆腐，集市里哪有地方停哪賣不一樣，支攤子得往衙門里交錢。
韓瓔聽懂了，要想有個固定攤子，這地盤屬于自己，別人不能越界占領(lǐng)，得繳稅。
稅率是“每千錢算二十”，即貨物價值的百分之二。每個月月底核算一次。
向衙門備案，那個衙門劃分好的攤位就是你家用了。
如果私自越界占別人家攤子的位置，或者敢不交稅，被人舉報，或者被巡邏的衙役看到了，就等著被打七十大板吧。
韓瓔可以接受，哪能賺錢就逃稅呢？在她的認(rèn)知里，她覺得自己賺錢納稅，衙門拿這個錢去修橋鋪路很合理。
回家跟韓老頭和錢氏一說，他們雖然有些心疼每千錢算二十的稅率，但也覺得若是衙門收稅很合理，種地也要一畝地納一斗的稅糧呢。
各方都打聽過了，錢氏提著兩塊豆腐，四五個雞蛋，去道觀走了一趟，求了一個好日子。
到了那天，老韓家留錢氏看家，其余人都去了縣城，熱熱鬧鬧支起了炸串?dāng)偂?p>