第七十四章 準(zhǔn)備開業(yè)三
韓瓔炸了一筐的豆泡，各個都很成功，她自己都覺得自己很有做菜的天賦，邁出灶房，在棗樹下叉了會兒腰。
吹吹清風(fēng)，散散身上的油氣。
盡管天氣漸涼，在灶房里對著一鍋熱油，還是會出一身汗。
韓瓔聽見倉庫里韓二郎的動作，她怎么忘了她還有個好二哥呢！
“二哥，你干嘛呢？”韓瓔挪步到灶房。
只見韓二郎在搬動他的豆芽。
“弄豆芽呢，得把它們歸攏到一個好位置去。”韓二郎聽見韓瓔的聲音，但他并不想回頭，這幾天他這個妹妹一叫他，他就覺得沒好事兒，身上好不容易養(yǎng)出來的肉都掉下去二三兩，可給他心疼壞了。
“二哥，你先別弄了，待會兒有都是時間，你先跟我來，我教你做個東西。”
韓二郎猛地一抬頭，面帶戒備，身體微微后退，道：“啥？又是啥？我能不能不學(xué)??！”
韓瓔眼睛一瞇，道：“二哥，你知道外面有多少人想學(xué)我的一手廚藝嗎？都能從稻花村排到縣城去。你倒好，我主動教你你還不樂意學(xué)，要是有一天我嫁人了，你還好意思跟我學(xué)嗎？掙不來錢，拿什么養(yǎng)我未來二嫂和侄子侄女。”
韓二郎委屈巴巴，他在這好好的干活兒，怎么又被自家妹子訓(xùn)了。
“等我明年成丁了，就會分二十畝永業(yè)田，好好種地也能活，大家不都是這么過來的?！表n二郎嘴硬。
韓瓔恨鐵不成鋼：“那等大哥家侄子侄女去讀書，大嫂戴金釵銀鐲，你別眼饞，這些憑分給你的田地，可消費(fèi)不起。”
韓二郎當(dāng)然心里有數(shù)，不然也不會樂顛顛地成天跟著牛車往城里跑。家里總有媒婆上門，就算娘不說，他也知道那些媒婆是沖誰來的。
小娘子親事已經(jīng)說定了，周圍村子都知道，定的方二郎是個讀書人，自然不能有人不長眼色去撬方二郎墻角，誰知道以后方二郎會不會一舉成名，畢竟他年紀(jì)還小。
不是給韓小娘子說的，必然也不是給大哥說的，大哥成親好多年了，那就是給自己說的。
韓二郎這點(diǎn)還是心中有數(shù)的，不過他并不太想找村子里的做媳婦兒，他們村子里還沒成親的姑娘，沒一個比得上自家妹子的。
先不說眼皮子淺，嘴大舌長，整天跟著嬸子嫂子們后面嚼舌根這回事兒，單說長得就沒有一個合他心意的，不說要多好看，韓二郎也不用他未來媳婦兒長得多好看，起碼不能比他差，不然那不是拖后腿兒么。
韓瓔要是知道韓二郎這么想的，必然會給他個大大的白眼。
韓二郎也不照鏡子好好看看自己，他丑嗎？這些日子吃得好了，韓二郎身量長開了，再加上無債一身輕，見識稍微多了點(diǎn)兒，還識了幾個字，氣質(zhì)也不再畏畏縮縮。
要韓瓔看，她這個二哥再白點(diǎn)兒，都要趕上方二郎好看了。
目前為止，就前梨縣的范圍，韓瓔覺得，方二郎長相排第一，那韓二郎就能排第二，隱隱有越過方二郎的架勢。
當(dāng)然，韓大郎那種高大肌肉男長得也不賴，只是他的沉默讓他稍微隱身了些。
要韓瓔說，老韓家人就沒一個長得不好的。
她這個二哥居然想找一個長得比他好的，那這個要求怕是挺高。哦，可以說是相當(dāng)高了。
韓二郎嘴巴一癟，起身道：“好了好了，我知道了，小娘子說吧，又要叫我做什么？”
韓瓔把人領(lǐng)進(jìn)灶房，一步一步，耐心地教了韓二郎如何炸豆泡。
起先的一鍋失敗了，四四方方的小豆腐塊兒炸出來之后，形狀歪歪扭扭，待韓二郎經(jīng)過三四鍋的歷練之后，炸的愈發(fā)熟練，用不著韓瓔再指點(diǎn)了。
待明日讓韓二郎再炸一鍋，看看是不是依舊沒問題，若可以，那么韓瓔就可以放手了。
炸好的豆泡，可以放好幾天都不會壞。
步驟沒問題，吃著便也不差什么，屬于提前做好了半成品，為上菜節(jié)省時間。
韓二郎剛剛炸完的歪歪扭扭的豆泡，品相不怎么好，韓瓔不打算拿出去賣，待傍晚回家時候，拿回家，自家人吃了，以免浪費(fèi)，雖然豆腐多，但榨油還是挺麻煩的一件事。
韓瓔拿了一個從家里帶過來的小筐，從開始炸出來的好的豆泡里，挑出滿滿一小筐，裝滿后，用干凈的布蓋好，交給韓二郎。
“二哥，麻煩你跑一趟縣衙后門，把這個交給紅芍姐姐。”韓瓔又教韓二郎豆泡如何吃，若紅芍問起來，有得回答，韓二郎說了兩遍，韓瓔確認(rèn)沒問題了，就放他走了。
韓二郎這次倒沒有推諉，痛痛快快地應(yīng)了，總送東西，韓二郎和縣衙后門的看門小廝已經(jīng)混熟了，偶爾還能聽到點(diǎn)兒縣城里的新聞，怪有意思的。
等韓二郎出門去，韓瓔又弄起了煎豆腐，煎豆腐也是用豆油煎，只不過把白嫩的豆腐切成片狀，鍋里少放油，放入切好的豆腐片，煎至兩面金黃，若講究一些，可煎成四面金黃。
煎豆腐就做好了。
當(dāng)然，這是最初級的。
韓瓔在腦內(nèi)回憶了一下看過的菜譜。
在碗里打入個雞蛋，用筷子攪拌均勻，把切好的豆腐片逐個放入碗中，沾上雞蛋液。
然后再放入鍋中兩面煎。
如此，便成了雞蛋煎豆腐，香味兒更濃郁，口感更豐富。
煎好的豆腐，可以放面條里直接當(dāng)一個配菜。
也可以進(jìn)行二次加工。
韓瓔切了一些蔥姜蒜辣椒，干凈利落地用醬油、糖、醋、鹽調(diào)了一碗醬汁。
將煎好的豆腐重新放入鍋里，倒入調(diào)好的醬汁，加水稍微燜一會兒，讓醬汁和豆腐充分融合，撒上蔥花，出鍋，就是一道紅燜煎豆腐。
香香軟軟，老少皆宜，適合牙口不好的老人和小孩子。
盛出來之后，韓瓔用剛剛切好的辣椒等調(diào)料，又做了一道香辣煎豆腐。
如此，這兩道菜，也被韓瓔記在了小本本上，可以拿來當(dāng)作菜單里的兩道菜，供客人選擇。