玉珠興致勃勃的準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，卻苦于冬季物資緊缺，就連新鮮蔬菜都少見(jiàn)，只得就著現(xiàn)有的，將就將就了，倒是肉食，因著康熙的賞賜，倒是不缺的，拼湊一下，四個(gè)人的分量還是夠的。
要是別的菜，玉珠不敢說(shuō)，雖然晚膳只需要準(zhǔn)備四個(gè)人的份，可架不住規(guī)矩多，幾道熱菜，幾道冷菜，湯品，甜點(diǎn)，都是有講究的。要真讓玉珠去做，別看現(xiàn)在距離晚膳還有兩個(gè)時(shí)辰，她也是完不成任務(wù)的。
這火鍋就簡(jiǎn)單了，備個(gè)湯底，切好食材，萬(wàn)事大吉。
要說(shuō)這火鍋啊，歷史也很是久遠(yuǎn)了。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。
這忽必烈嘗到了甜頭，又好吃又吉利的，就在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說(shuō)：“此菜尚無(wú)名稱，請(qǐng)帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?！”從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
到光緒年間，這涮羊肉的材料被東來(lái)順的掌柜買通了一個(gè)小太監(jiān)得到了，這才流傳于民間，形成了后來(lái)讓人贊不絕口的火鍋美食文化。
“素琴嬤嬤，你去找額娘，問(wèn)問(wèn)她家里有沒(méi)有黨參，給我取一根來(lái)，還有枸杞子?！?p> 廚下已經(jīng)把雞鴨都去了毛，收拾干凈給玉珠備用。玉珠一看，府里正好還有留著晚膳要用的魚，就決定要用羊骨和魚熬制湯底了。想必是再鮮不過(guò)了。
哎，這想想啊，就有些忍耐不住。這火鍋雖然都是把食材過(guò)湯，可味道卻千變?nèi)f化，因人而異，加上不油不膩，在冬天食用，讓人既暖心，又暖身。
這晚上的主菜自然是羊肉，苦于沒(méi)有那片羊肉的機(jī)器，玉珠又有自知之明，為了不禍害食材，更不能讓眾人餓肚子，只好喚了擅長(zhǎng)刀工的大廚前來(lái)幫忙。
要說(shuō)啊，這沒(méi)有了機(jī)器的輔助，人自己就得過(guò)硬，看那白白的廚子握著菜刀，輕如鴻毛，宛如一體的樣子，玉珠不佩服都不行。
這羊肉是凍住的，切起來(lái)比較容易，雖然沒(méi)法和機(jī)器一樣切的有如紙片，但也差不到哪里去了。
待裝好了三大盤，玉珠就吩咐廚子停手了。這廚子性張，這還是頭一次做這樣的活計(jì)，加上小姐在一旁盯著，大冷天的，腦門都有汗了。
“張師傅，麻煩你，把這些菜葉切成片吧！”
玉珠這是抓了壯丁了?？慈思业斗ê茫膊幌胄阕约耗侨_貓的功夫，要不然晚上菜一上桌，明顯的品質(zhì)差異絕對(duì)會(huì)讓自己成為樂(lè)子的。
“小姐，不敢，您吩咐就是了?！?p> 這張廚子可沒(méi)被人叫過(guò)師傅，今兒聽到府里的小姐這么稱呼，頓時(shí)干勁從天降，運(yùn)刀如飛，熱火朝天了起來(lái)。那碩大的冬瓜，白菜，方方正正的豆腐，瞬間就被肢解，整整齊齊的擺放在細(xì)瓷制成的盤子上，白白綠綠的，喜人極了。
玉珠甚至還把府里準(zhǔn)備丟掉的大腸和百葉也拿來(lái)充數(shù)。這邊湯咕嘟咕嘟的冒著，那邊叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那胁寺?，玉珠口水都快留下?lái)了。要知道，這古代可沒(méi)那么多調(diào)料，就連油都是葷的。
為了湊盤子，玉珠還讓廚子做了四個(gè)小涼菜，拌黃瓜，拌雞絲，熏鴨，還有炸酥腸。不過(guò)這最后一個(gè)還需要等到上菜前先做才行。
就這樣，忙忙叨叨的，凌柱回來(lái)了，然后，三個(gè)人就圍在桌前，等著玉珠的晚膳了。
餐座上只有一個(gè)冒著蒸汽的鍋?zhàn)?，四周擺滿了未經(jīng)調(diào)制的生食，錢氏有些不明所以，看過(guò)來(lái)看過(guò)去，想知道玉珠賣的什么名堂，倒是凌柱，畢竟是伴駕的，見(jiàn)識(shí)就是不一樣，挑了挑眉，“羊肉火鍋？”
“正是，阿瑪，額娘，只要把這些食材夾起，然后放到鍋里涮一下，熟了就可以用了。就像這樣。”
玉珠為了示范，就先夾了一塊羊肉，放入乳白色的滾燙中。這可是熬了一個(gè)下午的呢！滋味早已經(jīng)融入，別提多潤(rùn)了。
玉珠沒(méi)有先吃，而是把燙好的羊肉放入凌柱的碗里。就算她有個(gè)現(xiàn)代的靈魂，但是到了古代，在家從父，還是要遵守的。
“阿瑪，您先嘗嘗，怎么樣？”
錢氏和云麓也等著凌柱動(dòng)手，大家才開始新奇的夾起面前的菜肴，放入鍋中。錢氏還好，至少筷子用的利落，可肉肉手短，腳短，筷子也握不好，急的直蹦高，董嬤嬤想要上千，卻被玉珠按住了。
這火鍋，就得自己動(dòng)手，才能體會(huì)到那般滋味，她怎么會(huì)讓云麓的美味變得不完美呢！
筷子不行，咱們就換勺子，早就想到云麓的個(gè)頭不夠，玉珠單獨(dú)給他準(zhǔn)備了一個(gè)小砂鍋，下面架著火，從大鍋里分出來(lái)些湯底，放到云麓的面前，喜的云麓直說(shuō)姐姐好，完全沒(méi)了中午用以后的眼神問(wèn)玉珠行不行的樣子。
“不錯(cuò)，鮮而不腥，嫩而不軟，筋而不硬，確實(shí)好吃，珠兒做的不錯(cuò)?！?p> 稍稍吹涼，凌柱就迫不及待的把那片羊肉放入了嘴里，畢竟，香味兒早就竄到大家的鼻子里了。
錢氏還好，斯文的吃著，時(shí)不時(shí)的還要伺候凌柱，夾菜給孩子，凌柱和云麓就不怎么斯文了，一個(gè)比一個(gè)速度快，要不是玉珠看著，云麓就要把還沒(méi)熟的羊肉放入嘴里了。
忙和了一下午，玉珠也確實(shí)餓了。這想念已久的食物，加上家人的陪伴，讓玉珠的心情極好，只是思念著自己曾經(jīng)的父母，有沒(méi)有在這寒冷的冬天，吃上一桌暖和的涮羊肉。
八個(gè)盤子的蔬菜，肉食，在半個(gè)時(shí)辰后，一掃而光，席間一家人說(shuō)說(shuō)笑笑，你夾給我，我?jiàn)A給你，當(dāng)然了，云麓小朋友也給凌柱夾了菜，只不過(guò)是把自己不喜歡的白菜都夾走了。
“哎，好久沒(méi)吃的這么飽了，感覺(jué)身上的寒氣都沒(méi)有了，真舒服啊！”
凌柱腆著肚子，邊還用手揉，怎么看怎么像啤酒肚。
“是啊，今天晚上一定不會(huì)冷的，我現(xiàn)在就覺(jué)得渾身都冒汗呢！”錢氏擦了一把額頭上洶涌的汗水，自己這形象??！毀了。
云麓嘴里鼓鼓的，還不時(shí)的說(shuō)著“姐姐，好吃，下次，還要”
玉珠怕云麓積食，讓盼兒把桌子撤了，照例每人上了一杯茶，漱口，這才算結(jié)束戰(zhàn)斗。