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我爸才是廚神

第15章 手搟面和糟溜蝦球

我爸才是廚神 六二六二 2323 2022-03-14 12:01:02

  盧秀玲感謝和勉勵(lì)趙婷、裴姍姍和丁琳三人后,被小孫女拉著,跟在兒子身后一起來到后廚里。

  進(jìn)到后廚,盧秀玲笑著和大家打了一聲招呼。

  林海峰在盧秀玲面前非??蜌猓踔劣悬c(diǎn)像是個(gè)孩子般。

  “師母,其實(shí)您不用來回跑的,午飯我們可以給你和師父送去醫(yī)院,漢唐如果脫不開身,可以安排張銳或者小飛去送一趟。”

  張銳聽了立刻說:“是啊大媽,我可以去給你和大爺送飯?!?p>  段飛也說:“大媽,我也可以送的?!?p>  盧秀玲笑著回應(yīng):“謝謝你們,其實(shí)現(xiàn)在我留在醫(yī)院里也沒什么事情,再說離得也不遠(yuǎn),我走個(gè)來回也等于是鍛煉身體了,你們?cè)缟弦埠苊Φ?,就不麻煩你們專門去醫(yī)院跑一趟了。”

  馮依暖聽了奶奶的話,馬上說:“奶奶,奶奶,還有暖暖呀,暖暖也可以給你和爺爺送飯?!?p>  盧秀玲捧著小孫女的小臉,笑著回應(yīng):“好,奶奶謝謝暖暖,但是呢,暖暖年齡還小呢,現(xiàn)在還不能讓暖暖單獨(dú)去送飯?!?p>  馮依暖撅起小嘴說:“暖暖不小啦,今天早上爸爸還是暖暖叫起來的?!?p>  聽到小姑娘的話,也是讓大家都忍不住笑起來。

  段飛有意逗小女孩問:“暖暖,你說你不小了,那你知不知道怎么去爺爺住院的醫(yī)院呢?”

  馮依暖立刻說:“我知道,從餐館出去,往回家相反的方向走,走三個(gè)路口,然后往右手邊轉(zhuǎn),再走兩個(gè)路口,就到醫(yī)院啦。”

  聽馮依暖的話,讓段飛頓時(shí)有些驚訝:“你還真知道啊?”

  馮依暖驕傲的揚(yáng)起下巴:“哼哼,暖暖知道?!?p>  盧秀玲笑著說:“暖暖這丫頭很聰明,她之前跟我一起去過幾次醫(yī)院,她就把路給記住了?!?p>  林海峰和張銳也都感嘆道:“還真是好聰明?!?p>  馮漢唐低頭看著女兒驕傲的樣子,向女兒豎起大拇指:“暖暖真棒?!?p>  獲得爸爸夸獎(jiǎng),尤其是爸爸給自己豎起大拇指,小姑娘心里真是特別開心。

  “嘻嘻嘻,爸爸,一會(huì)我?guī)闳ソo爺爺送飯?!?p>  馮漢唐點(diǎn)頭:“好的,一會(huì)讓暖暖帶路?!?p>  盧秀玲此時(shí)說:“一會(huì)要去送飯,你是不是快點(diǎn)把飯給做出來啊?暖暖爺爺要吃雞絲手搟面,我就吃點(diǎn)米飯,給我搭配一個(gè)小菜就行,不用太復(fù)雜。”

  馮漢唐立刻說:“媽,我早就給準(zhǔn)備好了?!?p>  林海峰也說:“對(duì),師弟早上就在準(zhǔn)備?!?p>  盧秀玲看著兒子慈祥笑著說:“是嘛?那開始做吧,讓我看看,我兒子這么久沒來后廚,手上的活生了沒?”

  馮漢唐說:“好的?!?p>  接著馮漢唐松開女兒的小手,轉(zhuǎn)身向后廚的案臺(tái)那邊走去。

  馮依暖看到爸爸要開始做菜,也是握緊小拳頭舉起來喊道:“爸爸加油?!?p>  馮漢唐看著女兒微笑點(diǎn)點(diǎn)頭。

  接著,馮漢唐把餳發(fā)了一陣面團(tuán)拿出來,在案板上進(jìn)行了一番揉揣。

  再次把面團(tuán)揉得光滑后,馮漢唐在案板上撒上一些面粉,把面團(tuán)放上去先用手壓癟,接著開始用一根長搟面杖開始搟。

  盧秀玲站在一旁看著,她心里慢慢有一些驚喜。

  因?yàn)樗€是看得出來,兒子的一系列動(dòng)作并沒有多少生疏。

  馮漢唐把面搟成一張薄薄的面餅。

  馮依暖驚呼道:“哇,爸爸搟得好大好大?!?p>  馮漢唐笑了笑,在面餅表面抹上一些干面粉,然后將面餅給折疊起來,從父親留下那套廚刀里,拿起了其中的片刀,開始把面餅切絲。

  下刀四平八穩(wěn),切出來的每一段面條幾乎都是均勻粗細(xì)。

  盧秀玲看著點(diǎn)點(diǎn)頭。

  說起來手搟面并不難,但切絲的時(shí)候,把面條切的粗細(xì)均勻,也還是比較考驗(yàn)廚師的基本功。

  切絲完成,馮漢唐又是撒上一些干面粉,實(shí)把面條給散開。

  轉(zhuǎn)身走到灶臺(tái)前,拿過一口鍋?zhàn)谠钌?,在鍋里倒上清水,開火先把水燒開。

  等到水燒開后,馮漢唐把事先腌制的雞絲拿過來,在開水中進(jìn)行汆燙。

  稍稍汆燙后,雞絲變色就撈出來放在一邊。

  接著是把之前燉煮雞湯拿來,倒進(jìn)一些在鍋里,燒開后首先進(jìn)行一番調(diào)味,再在湯里煮面。

  看到兒子煮面,盧秀玲提醒:“煮的久一點(diǎn),你爸現(xiàn)在不能吃太硬?!?p>  馮漢唐答應(yīng)著:“知道了媽?!?p>  煮面同時(shí),馮漢唐也是在旁邊灶上坐鍋又是燒了一鍋熱水。

  再找來一根冬筍,一些木耳以及豌豆。

  冬筍先切下一部分,再斜刀片成小薄片。

  與此同時(shí),那一鍋清水開了,把一部分冬筍和小青菜放進(jìn)去汆煮。

  撈出來過后,再把剩下的冬筍下鍋,跟著是木耳和豌豆也是分別下鍋汆煮。

  汆煮完畢這些蔬菜撈出來,馮漢唐又迅速跑去把事先腌制的蝦仁拿過來,再把蝦仁倒進(jìn)鍋里汆煮,經(jīng)過汆煮蝦仁頓時(shí)變成一顆顆蝦球。

  盧秀玲看到這,立刻明白兒子是在給自己做菜,而且知道自己不喜歡太油,把本來應(yīng)該拉油的蝦球,改成了用水汆煮。

  在撈出蝦球同時(shí),馮漢唐把煮面的鍋蓋揭開,又把雞絲放進(jìn)去一起煮。

  開著鍋蓋煮了一陣,看到面條已經(jīng)完全呈現(xiàn)出那種晶瑩剔透,并且筷子輕輕一念就斷開,這才把面條撈出來,放進(jìn)母親拿回來餐盒,把雞絲和小青菜擺上,最后再把鍋里的雞湯倒進(jìn)去。

  面條盛出來后,另一邊鍋里的水倒掉,把鍋給擦干凈。

  趁著鍋還熱,倒入涼油后,把筍片、木耳、豌豆倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒。

  炒出來香味后,倒入一碗醪糟。

  看到盧秀玲已經(jīng)知道兒子要做的是《糟溜蝦球》。

  把鍋里醪糟煮開,馮漢唐先進(jìn)行調(diào)味,少許鹽、糖,一點(diǎn)點(diǎn)味精,勾了一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,最后再把蝦球倒入其中進(jìn)行急火快速的翻炒。

  這道《糟溜蝦球》如此一氣呵成,順勢(shì)盛入餐盒當(dāng)中去。

  后廚里眾人看得有些驚訝。

  尤其是張銳和段飛,兩人完全沒有想到,馮漢唐居然能夠如此迅速一氣呵成,一次性把手搟面煮出來,同時(shí)把糟溜蝦球這么一道菜也做出來。

  盛出來后,馮漢唐對(duì)目瞪口呆的張銳和段飛說:“你們愣著看什么呢?還不快去給你們大媽把飯盛上?”

  張銳和段飛頓時(shí)醒過神來,趕緊應(yīng)聲伸手搶著盛飯。

  盧秀玲見狀笑著說:“哈哈哈,不用搶,小心點(diǎn)。”

  馮依暖在旁邊樂呵呵地笑個(gè)不停。

  林海峰則突然對(duì)馮漢唐說:“漢唐,真沒想到,你手上的功夫還真是一點(diǎn)沒丟下,今天同時(shí)兩灶,煮好了面,還炒了一道糟溜蝦球,真是讓我有些佩服。”

  馮漢唐微笑說:“師兄謬贊,我這也不過是試試手,還不夠熟練?!?p>  盧秀玲說:“好了,今天看漢唐這身手,我也就放心了,以后這后廚,可就靠你們師兄弟了。”

  馮漢唐和林海峰相視一眼,齊聲向盧秀玲微笑應(yīng)道。

  “媽(師母),放心。”

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