第五十三章：美食的傳承
講述起往事時(shí)，趙大爺?shù)难哉Z(yǔ)中，包含了不舍與懷念。
許志覺(jué)在聽(tīng)完后，自然明白這“秦家小面”的存在，對(duì)于趙大爺?shù)闹匾?，以及意義。可如果是下了文件，已經(jīng)決定好的事情，又怎么能輕易改變呢？
雖說(shuō)自己有系統(tǒng)……
但自己綁定的不是什么龍傲天系統(tǒng)，根本起不了什么作用?。?p> 因此，心里除了惋惜外，也就只能剩下惋惜了。
“那……趙老?！?p> 許志覺(jué)回過(guò)神來(lái)，喚了一聲趙大爺?shù)拿帧?p> 隨即問(wèn)道：
“既然這老街要拆掉了，那您和大娘之后怎么辦？”
而且自己的好友李亮，還跟著趙大爺學(xué)習(xí)川菜手藝。
要是老街拆遷了……
這件事，會(huì)不會(huì)就此打水漂了？
許志覺(jué)不免為其感到擔(dān)憂。
只是這話，自己不能直白的說(shuō)出來(lái)，不然前面那話就變味了。
因此，就借著對(duì)于趙大爺還有秦大娘的關(guān)切，來(lái)側(cè)面打探出，對(duì)于李亮是否能繼續(xù)學(xué)習(xí)川菜手藝的態(tài)度就好。
“……能怎么辦？當(dāng)然是搬走，去大女兒給我們老兩口，準(zhǔn)備好的房子了?！?p> 趙大爺悶悶的回答道。
說(shuō)完后，看了一眼許志覺(jué)，他似乎又反應(yīng)過(guò)來(lái)了什么。
接著又補(bǔ)充了一句：
“放心，小李學(xué)習(xí)川菜這事，我之前既然已經(jīng)答應(yīng)過(guò)，就絕對(duì)不會(huì)失言?！?p> “到時(shí)候他來(lái)新家找我，我還是會(huì)把手藝交給他，順便也讓他學(xué)習(xí)一下，我老伴兒的小面手藝?！?p> 趙大爺說(shuō)著，語(yǔ)氣變得格外認(rèn)真起來(lái)。
要知道，不是所有手藝、技術(shù)，都有人愿意將它教授給外人的。
尤其是這傳承了兩代人的手藝，就更加不得了。
無(wú)非就是位置差了點(diǎn)。
要是換在了什么好地段，即便是沒(méi)有任何澆頭的渝州小面，許志覺(jué)可以保證，絕對(duì)會(huì)大賣(mài)特賣(mài)！
說(shuō)不定，還會(huì)吸引來(lái)跟自己同城的美食主播，前去打卡、發(fā)發(fā)短視頻什么的。
不過(guò)，
在碧景公園這塊地界，租金都貴得離譜。
即便是跟秦家小面這差不多的門(mén)店大小，每個(gè)月租金也要一萬(wàn)多。
這一天得賣(mài)多少碗渝州小面，才能維持開(kāi)銷??！
趙大爺與秦大娘的身子骨，看上去雖說(shuō)硬朗，可畢竟也到了一定歲數(shù)，長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)營(yíng)作息，肯定是不行的。
因此，原本想要詢問(wèn)趙大爺，有沒(méi)有考慮在附近租門(mén)面開(kāi)店的許志覺(jué)，頓時(shí)歇了這個(gè)心思，決定還是不給對(duì)方添麻煩了。
只是，
沒(méi)想到這話沒(méi)由許志覺(jué)說(shuō)出來(lái)，王大爺就提議了。
“趙老哥……你有沒(méi)想過(guò)，再開(kāi)個(gè)餐館什么的？就小面跟川菜合著一塊賣(mài)，然后再加點(diǎn)蓋飯、套飯什么的?！?p> “現(xiàn)在很多原本的小面館，都是這樣的經(jīng)營(yíng)模式。我去過(guò)幾家，雖然味道我覺(jué)得跟自己做的，還是有一定距離，但人家生意真的好！”
“咱們雖說(shuō)也上了年紀(jì)，可是這門(mén)手藝要是就這么斷掉，以后沒(méi)有多少人能夠再吃上正宗的川菜……這傳承，不就沒(méi)了嗎？”
“麻婆豆腐應(yīng)該是用老豆腐、黃牛肉！魚(yú)香肉絲，也是不放胡蘿卜的！青椒肉絲里面，是放甜面醬的！還有很多很多……”
“趙老哥！要不咱們一同，再叫上嫂子，合伙開(kāi)家店吧！”
王大爺越說(shuō)，臉上的神情就越發(fā)的激動(dòng)。
兩條眉毛也不自覺(jué)的向上飛舞著。
他訴說(shuō)著關(guān)于正宗川菜，或是傳統(tǒng)川菜應(yīng)該的用料，痛批著那些為了節(jié)約成本，摒棄了川菜原本堅(jiān)守的廚師。
做著已經(jīng)無(wú)法稱之為川菜的川菜，明晃晃的做著欺詐消費(fèi)者的行當(dāng)。
最初時(shí)，
許志覺(jué)曾在心里以為過(guò)，對(duì)方是跟自己爺爺，同樣固執(zhí)的怪老頭。
如今一看，事實(shí)似乎也果真如此。
口味改良、創(chuàng)新等等，這些都是必然的。
為了適應(yīng)大眾需求，或是為了迎合他人口味，即便是在麻婆豆腐里面加草莓，說(shuō)不定也能夠做出來(lái)。
不過(guò)……
若是換做了自己爺爺，還有王大爺這樣的性子，只怕是忍不住的拳頭一硬。
但，
就算這王大爺說(shuō)得再多，要是跟前的趙大爺不點(diǎn)頭答應(yīng)，也是竹籃打水一場(chǎng)空。
因此，
此時(shí)此刻的許志覺(jué)，無(wú)比期待的看著他。
想要知道趙大爺，是否會(huì)點(diǎn)頭同意王大爺?shù)恼?qǐng)求，合伙去開(kāi)那什么餐館。
雖說(shuō)就算是熟人合伙，也會(huì)生出不少事端……
可瞧著同樣樸實(shí)的大爺二人組，許志覺(jué)覺(jué)得自己這樣的擔(dān)憂，說(shuō)不定是多余的。
……
“……算了吧，王老弟?！?p> 半響沉默后，趙大爺終于給出了自己的答案。
本以為會(huì)點(diǎn)頭同意，再不濟(jì)也會(huì)說(shuō)自己“考慮一下”。
可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，對(duì)方竟會(huì)拒絕得如此爽快，著實(shí)讓許志覺(jué)有些不解。
本欲張口詢問(wèn)“為什么”。
然而，還沒(méi)等到許志覺(jué)將這個(gè)疑惑道出，趙大爺緊接著就做出了解釋。
“我家一雙兒女，大女兒是律師事務(wù)所的律師，小兒子則小學(xué)教導(dǎo)主任?！?p> “他們雖說(shuō)，從小都是在這老街中的‘秦家小面’長(zhǎng)大，可是卻沒(méi)有一個(gè)人，受煙火氣息的影響，想要長(zhǎng)大后成為一名小面人，或是成為廚師，做得一手地道的川菜?！?p> “大抵也正是因?yàn)椋瑥男≡谶@樣的環(huán)境中，他們才會(huì)在成人后，選擇了跟餐飲完全無(wú)關(guān)的專業(yè)……一個(gè)成了律師，一個(gè)成了教師，都是文化人?！?p> 說(shuō)到這兒，趙大爺笑了一下。
這聲“文化人”的形容，雖然從語(yǔ)氣聽(tīng)上去，沒(méi)有任何的貶低，與說(shuō)其他話語(yǔ)時(shí)的語(yǔ)氣別無(wú)二般。
可聽(tīng)上去，卻總讓人覺(jué)得怪怪的。
想來(lái)，“廚師”是“伙夫”，這樣帶著戲謔意味的評(píng)價(jià)，至今仍存在于趙大爺?shù)哪X海中。
深刻得就如同烙下了痕跡般，無(wú)法磨滅。
當(dāng)年從事餐飲行業(yè)，選擇跟灶臺(tái)打交道的人，大多的確是想學(xué)門(mén)手藝糊口，文化水平的確算是一般。
可如今不同了。
美食……已然成為了一種“文化”。
正如那川菜，成為了代表渝蜀兩地的菜肴般。
一提到“火鍋”，大家都容易聯(lián)想到“渝州”；一提到“擔(dān)擔(dān)面”，大家都容易聯(lián)想到“巴蜀”；一提到“早茶”，大家又容易聯(lián)想到“粵”……
因此，選擇從事餐飲行業(yè)的“廚師”，不管是出于怎樣的理由或是考慮，去學(xué)習(xí)的那門(mén)廚藝……都是美食文化的傳承人。
尤其是堅(jiān)守著傳統(tǒng)菜式的人。
更是文化的……傳承者！