吃飽喝足，又抹干凈了嘴巴，倪土便令袁胖子準(zhǔn)備黃豆。
“按我的步驟做，取五斤豆子泡在水里?！?p> “大人，你要生黃豆芽啊，要發(fā)芽的話，至少要泡七日，今日是吃不成了。”
“我不生豆芽，我要制作白玉豆腐。”
“豆腐？豆子腐爛了還能吃？大人，你這是啥嗜好啊，不但喜歡喝差水，還喜歡吃腐爛的豆子?！痹肿油蝗粔旱土寺曇?，湊近了小聲問道：“大人，你要害誰？小的好心提醒一句，腐爛的豆子容易吃死人?！?p> “去你的，哪里這么多廢話！你再廢話，小心我把你貶成伙夫長！”
“俺現(xiàn)在就是！”
“那就把‘長’去了，貶成伙夫?！?p> “大人，俺也是伙夫！”
“一專多能啊，你一個(gè)人發(fā)好幾個(gè)人的工錢嗎？”
“狗屁！校尉那么摳！”
“你罵誰？看俺小魔王不把你打死！”
“饒命啊，校尉……”
在袁胖子的哀嚎聲和程政的罵罵咧咧聲里，倪土只能自己動(dòng)手洗刷了豆子又將豆子發(fā)泡在清水里。豆子需要發(fā)泡至少兩個(gè)時(shí)辰。這個(gè)功夫，倪土剜了幾瓢面粉倒在大瓷盆里，加入清水，將面團(tuán)揉得光滑柔軟。
揭開泡發(fā)黃豆的高粱桿墊子，將無法泡發(fā)的黃豆粒子挑出來。攪拌一下，又蓋好了墊子，讓黃豆繼續(xù)發(fā)泡。
繼續(xù)揉面，沒有牛奶，更沒有用牛奶提純的黃油，只能用菜籽油來代替了?？紤]到味道會(huì)有些差，倪土招來一個(gè)瓷碗，倒入羊奶，打入幾枚雞蛋，再倒入菜籽油。
鹽是大粒子粗鹽，里面有很多氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等雜質(zhì)，受潮后會(huì)結(jié)塊，要想吃精制鹽得需要經(jīng)過多道提純工序。倪土只能用蒜窩子把粗鹽搗碎了，挑出一點(diǎn)細(xì)碎的精鹽粉末兒撒入雞蛋碗里。
糖也是大塊大塊的蔗紅糖，倪土掰下一小塊兒扔進(jìn)嘴里品嘗起來。
關(guān)于紅糖，倪土記得漢朝時(shí)有段史料記載“其物長丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖。”世人皆以為紅糖來源于出使西域，但后來有專家考證，紅糖出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國時(shí)期的云南。有僧人東渡日本時(shí)，將華夏的制糖法傳入倭國。不知道是熬糖之人去插空做健身運(yùn)動(dòng)去了，還是去觀看旁人煅練去了，火候出現(xiàn)偏差，把糖漿熬糊成了黑炭。
雖然受到了華夏人的鄙夷，但倭人還是十分享受這種變態(tài)制法，一度火爆到不行，甚至紅糖以黑糊糊的面容紅透了半邊天。
倪土心里咒罵幾句，手上卻在思忖要不要也把紅糖提純一下，變成白糖？
算了，有這功夫，能生娃兒了。
取一點(diǎn)紅糖，繼續(xù)倒入雞蛋碗里。又搗碎了發(fā)酵好了的面酵母，丟入雞蛋碗里，攪勻?qū)嵙?，將面團(tuán)戳幾個(gè)洞，將雞蛋湯兒倒入其中，之后繼續(xù)大力揉面。
等到面團(tuán)能拉膜了，便放在瓷盆里，用布蒙好，讓其充分發(fā)酵。
沒有烤箱，倪土便讓幾個(gè)小廚子找來一些瓦片兒，在一個(gè)灶臺(tái)上用泥土壘了一個(gè)封閉性極好的簡易烤箱。
黃豆泡發(fā)地差不多了，倪土令人取來小石磨，將清水連同黃豆一同倒入石磨眼里充分打磨成豆?jié){。
反復(fù)磨了五六輪，直至將豆?jié){打磨地細(xì)膩沒多少雜質(zhì)，倪土才停住了這道工序。
用勺子將豆?jié){表皮的浮沫撇了出去，再令人準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)紗布，將豆?jié){放到西紗布上面一點(diǎn)一點(diǎn)地過濾，大約過濾兩次之后，此時(shí)便發(fā)現(xiàn)紗布上面有很多豆腐渣了。
倪土知道，如果此時(shí)有白醋的話，可以制作又細(xì)又香濃的豆腐腦了。
將過濾好的豆?jié){倒入鍋中，加大木柴量，用大火開煮，等到豆?jié){煮沸之后，再抽出少許木柴，轉(zhuǎn)入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時(shí)候，再一次加大木柴，轉(zhuǎn)大火。煮沸之后，倪土便令人?；穑屍渎鋮s。
舀了點(diǎn)兒濃醋，又摻了不少白開水，放在倒進(jìn)豆?jié){鍋里。每倒進(jìn)一次便用勺子輕輕的攪拌一下。隨后，靜置一刻鐘的功夫。
最后一道工序便需要一個(gè)方形容器。將豆?jié){倒入其中，蓋上幾層紗布，上面壓上一個(gè)大石塊兒，讓多余的水分慢慢壓出來。
此時(shí)，倪土翻看面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，才將面團(tuán)分成數(shù)十個(gè)小份，放入簡易烤箱，添柴燒火。
不一會(huì)兒，濃重的面包香氣撲面而來。
還在門外打鬧的程政這才停住了手，闖進(jìn)廚房詢問香氣從何而來。
倪土將試吃的另一半面包丟給了他。
“喏，嘗嘗我新作的面包?！?p> “啥？面……面包？”程政一口填進(jìn)嘴里，還沒咀嚼幾下便咽了下去。
“啥面包啊，沒嘗出啥滋味來。”
……
“住口！你已經(jīng)吃了十幾個(gè)了，再吃，盧國公就要餓肚子了。”倪土及時(shí)打住這慘烈的現(xiàn)場。
“試吃！俺作為阿翁的孝順孫兒，自當(dāng)是以身試毒?！背陶f完，非常合時(shí)宜地打了一個(gè)大大的飽嗝兒。
“試你個(gè)大頭鬼，吃飽了肚子，白玉豆腐就吃不上了?！?p> “啥？剛才俺吃的這些不是白玉豆腐？”
“當(dāng)然，那是面包，跟你說過多少遍了，那是面包，里面有個(gè)‘面’字。”
“哦，曉得了，白玉面豆腐?！?p> ……
倪土還是忍住要打人的沖動(dòng)，將悲憤之氣化為了搬動(dòng)巨石的力量。
揭開面紗，完美的豆腐便呈現(xiàn)在眾人面前。
程政忍不住伸出手指頭要去戳一下，被倪土即使攔截住了。
“這樣吃沒什么滋味，待我做出成品來，兄長再品嘗也不遲?！?p> “好！袁胖子，給俺拿酒來！俺吃得那個(gè)面豆腐吃得口干舌燥的?！?p> 倪土無奈地?fù)u了搖頭，便開始用刀將豆腐切成一個(gè)個(gè)的大方塊，盛放在一個(gè)大托盤里。令人撥了蔥花，切成蔥絲，備用。
將熬了兩個(gè)時(shí)辰，燒好的雞肉鹿排骨高湯放入現(xiàn)有的佐料燒成調(diào)味汁，備用。
隨著豆腐炸成金黃色，再潑入蔥花，沁人心脾的蔥花豆腐香氣頓時(shí)撲面而來。
廚子們都閉著眼睛猛猛地深吸幾口氣，享受著這濃郁的美食香味。
程政已經(jīng)饞得站在灶臺(tái)前，眼巴巴地望著一鍋蔥燒豆腐流哈喇子。
“俺先試吃，擔(dān)心有毒?！背陶仓笞彀妥樱桓背舨灰樀牡滦?，拿刀砍都砍不透。
一旁的袁胖子卻還在極力哈腰恭維著：“校尉真是孝順至極啊，為了盧國公的身體安康，寧愿舍身試毒?！?p> “去你的，哪里來的毒！”被倪土幾腳踢出了灶房，這里方才安靜下來。