“做菜?!?p> “首先我們從切菜開始?!?p> “普通人的認知,只是把菜切開成小快而已,但我今天要教給你們的是……刀法。”
凡直接操練起來,早就準備好了材料,將一些類似白菜與蘿卜的蔬菜,拿起刀就演練起來。
“直切?!?p> “推切,拉切,鋸切,側(cè)切,滾切,等等?!?p> 凡拿起菜刀,利用不同的手法,切出不同的形狀,同時解釋道:“切的時候,仔細的感悟,什么樣的菜適合什么手法。”
凡做出一個請的姿勢,讓紅狼走上灶臺,自己來試一試。
“你真的只是……讓我們成為廚師么……”紅狼一時間有些無法接受,她本以為新的主人會把她訓練成一名死侍。
萬萬沒想到,對方竟是要教她們做菜,成為一名廚師。
這種在后勤做做飯的任務(wù),顯然要比在戰(zhàn)場上廝殺輕松多了。
“嗯?”
“你是瞧不起做飯的廚師么??!”
“混蛋,不要小看廚師啊,要想將每道菜做到色香味俱全,不但要有精妙絕倫的刀工,還要理解每道菜的原理,從長年累月的經(jīng)驗積累中萃取精華,將不同菜品組合起來進行調(diào)味,再輔助以各種作料,你以為很簡單么??”
“更何況,每一種菜的材質(zhì)都有所不同,真正的廚師會把火候掌握至爐火純青的地步,更要考驗累積的經(jīng)驗?!?p> 凡劈頭蓋臉就把紅狼訓了一頓,聽的對方一愣一愣的。
做菜。
不只是為了吃飯而已。
這還是一種藝術(shù),一種文化,一種崇尚。
“看好了?!?p> 凡走到灶臺上,整個人的氣場突然變了。
那灶臺之上擺放著一種頗巨的圓底炒鍋,不同于異世界人們經(jīng)常使用的平底鍋,造型上就十分獨特。
烈焰!!
爐火下的木柴燃燒著,觸發(fā)了一顆能增強火焰的晶石。
熱油滾鍋。
凡抄起勺子,將油灑在鍋底,而當熱油徹底變得滾燙后,又倒掉加入冷油。
“蛋來。”
凡爆喝一聲,將手邊的雞蛋殼敲碎,手掌微微一甩,竟然蛋清分離,只將蛋黃丟入鍋中。
翻炒。
炒香的鍋氣圍繞鍋邊旋轉(zhuǎn)著,宛如深海中的漩渦一般。
準備好的隔夜米飯加入鍋中,長勺按了兩下,再猛的一顛,竟然將米粒顆顆震開。
顛勺。
凡握著炒鍋的握手,上下顛炒著。
爆香的蛋黃將每一粒米飯均勻包裹,將它們變成黃金之色。
炒勺揮舞,掠過手邊放滿各種作料的罐子,將鹽與其他秘料撒入鍋中。
猛地翻炒。
鍋蓋瞬間悶下。
漩渦般的爆香鍋氣簡直要在內(nèi)部炸開,短暫的瞬間菜品完成。
噌?。?p> 仿佛有一道金光亮瞎眾人的眼睛。
撐出盤子的米飯,竟然散發(fā)出黃金般閃爍的光芒,更爆出難以言喻的香味。
“?。??”
“這是什么?”
周圍仆人嘖嘖稱奇,簡單的米飯與雞蛋,做出的一道菜竟然會如此璀璨奪目。
“這便是?!?p> “黃金蛋炒飯?。 ?p> 凡將那只會出現(xiàn)在漫畫中的黃金蛋炒飯擺在眾人面前,每人分發(fā)了一個小勺子。
紅狼將信將疑的挖了一勺,放在嘴里咀嚼了幾下,立刻瞪大眼睛驚為天人。
周圍其他人的反應也基本相同。
每一粒米飯都晶瑩剔透,爆香的雞蛋配合米飯的清新,再輔助以作料調(diào)味,彼此之間的配合是多么的默契。
吞咽下肚,竟有一種感動。
“嗚嗚嗚,太好吃了。”
小妮娜淚流滿面,感覺自己太幸運了,竟吃到如此美味的黃金蛋炒飯。
她又感覺自己太不幸了,品嘗到這樣的黃金蛋炒飯,其他類似的餐品就會變得食之無味。
“這便是……廚藝!”
“最簡單的材料,卻能做出截然不同的美味?!?p> 凡的形象立刻變得高大起來,瞬間擊碎了異世界人們對“廚藝”的觀念。
紅狼與眾多獸人,深深的被眼前的少年震撼住了,仿佛打開了新世界的大門。
“請教我?!?p> 紅狼徹底被征服,再次跪倒了地上,請求眼前的少年教導自己。
“好!”
“那就從切菜開始吧。”
凡十分高興,開始手把手的教導紅狼關(guān)于做菜的知識。
獸人的嗅覺,要比普通人敏銳很多。
它們能更清晰的分辨出,每一種菜品的細微味道,放置佐料進行調(diào)味時也會變得更加精準。
它們身體更加敏捷有力,切菜更加迅捷準確,也能用手腕的力量顛起黑鐵炒鍋。
于是。
凡的廚師團隊,就這樣成立了。
他教導的不只是廚藝,其實在暗中混雜了《五海八珍》與《庖丁解牛法》兩種功法。
五海八珍可以增強精神念力,而庖丁解牛法則是一整套最為特殊的刀法,兩者相結(jié)合起來,不只會讓廚藝突飛猛進,更能直接增加自身的實力。
——
——
時光如梭。
一個月的時間很快過去。
紅狼帶頭,每日都在磨煉自己的廚藝,絕大數(shù)時間手中都握著菜刀。
剁剁剁。
紅狼聚精會神,將手邊的羊肉切成蟬翼般的薄片。
刀刃順著肉段的紋理,不破壞它內(nèi)部的肉質(zhì),順水推舟般的輕輕一切,肉片隨之滑落。
“羊脂會導致膻腥味。”
“筋膜會影響口感?!?p> 紅狼注意每一個細節(jié),刀刃將羊脂祛除,又將大部分筋膜切掉,只留下少部分增加肉質(zhì)的彈性嚼勁。
醬料已準備完畢,腌制肉片入味。
炒鍋燒熱,放入寬油,肉片炸至七成熟。
紅狼精準的控制著火候,將羊肉片滑開撈出,倒出大量寬油,換成少許底油,燒至六成熱,再將準備好的大蔥與大料倒入爆香。
“好?!?p> “就是現(xiàn)在??!”
紅狼獸瞳猛然緊縮,再將滑開的羊肉片倒入其中。
“8秒?!?p> “爆炒8秒,將鮮香味道全部提純?!?p> “少一秒香味不足,多一秒肉質(zhì)太老,只能全部倒掉。”
紅狼快速翻炒,火候精準到了秒鐘,最后鍋鏟一抄,將完整的蔥爆羊肉放入盤中。
呼。
紅狼長長呼出一口氣,終于將這道菜完成了。
“請您品嘗。”
她將餐盤呈現(xiàn)到師傅面前。
凡拿起筷子,夾起肉片,緩緩放入嘴中細細品鑒。
“嗯~~”
“肉質(zhì)飽滿,軟嫩鮮香?!?p> “這道菜做的還算可以,通過考驗了?!?p> 凡點了點頭,紅狼這個小學徒,終于練就了一道拿手菜。
“接下來,教你幾道新菜?!?p> “叫花雞、紅燒牛尾、冰糖肘子、三杯雞、地三鮮、京醬肉絲、糖醋鯉魚、香菇蒸滑雞……”