第518章 買小龍蝦送調(diào)料包
不夠買鮮活小龍蝦的顧客,有過半都是因為不會做小龍蝦,做不出林記的味道。
“這簡單啊,您買我?guī)捉镄↓埼r,我給您一包我們林記的獨門配料包,回去您只要按我說的烹飪方法做,
那準能做出美味的小龍蝦?!?p> 林立趕忙道。
這句話還是有些作用的,這位大嬸明顯有些猶豫,同時也不太相信,
“老板,你說的真的假的,就靠一包料就能做出跟你們店里賣的小龍蝦的味道,那種美味?”
“完全一樣我不敢保證,但是,味道絕對不差,絕對保您滿意?!?p> 林立承諾道。
烹飪小龍蝦,不僅僅是材料調(diào)味品,還有烹飪的步驟和細節(jié),都是要注意的。
不過,只要有調(diào)料包,那絕對能做出美味的小龍蝦是一定的。
若是想做出接近林記的這種正宗的味道,那就得多嘗試,多練習(xí)了。
“那行,我相信你,你們林記的口碑是很好。這小龍蝦怎么賣的?”
大嬸得到林立的保證,也是放下心來,開始詢問價格。
唏噓!
見此,林立也是一場送了一口氣,這廢了好大力氣,總算是要促成一單生意了。
“中小號的是兩塊五一斤,大號的是四塊錢一斤。
如果您自己家里吃,就買中小號的行了,不影響味道?!?p> 林立熱心的建議道。
“嗯,那個我來五斤?嗯,可能不太夠,要不來十斤吧。”
大嬸開口了,還更改了一下需求數(shù)。
“多少?”
林立還以為自己聽錯了了呢。
一般居民購買小龍蝦,買個來兩三斤回家烹飪一鍋是正合適,這是正常情況,購買五斤以上的就很少了。
一次性買十斤,絕對是很少見的。
“十斤啊,今晚我孫子九歲的生日,家里客人比較多,我這早上買了菜,怕不夠,這不下午又來買菜。
老板,我買這么多,我把丑話說在前頭,若是用你的料包做不出好味道的小龍蝦,我明天找你退貨?!?p> 大嬸還是有些不放心。
“可以,如果用我的料包做不出來好味道的小龍蝦,您盡管來找我,我直接三倍賠償您的損失?!?p> 林立也是打包票道。
“嗯。”
大嬸聽了很是滿意。
“于艷婕,你來給這位大嬸稱十斤中小號的龍蝦?!?p> 說著,林立詢問對方,“大嬸,不知道您家里人口味,我們這里有麻辣,十三香,蒜蓉等等?!?p> “我們?nèi)铱谖抖急容^清淡,不能吃辣,要十三香的吧,家里人炒菜都喜歡放這個,說是加了味道好。”
大嬸說道。
“行,那你在這里稍等?!?p> 林立說著,轉(zhuǎn)身回到店里,直奔儲物室。
儲物室里有許多現(xiàn)成的調(diào)料包,林立抽屜里找出十三香的調(diào)料包。
這巴掌大的一份調(diào)料包,一次性正好可以烹飪十斤小龍蝦。
其中主要的調(diào)料包括,肉豆蔻,辣椒,孜然,小茴香,白芷,蓽撥,香茅草,甘草,草果,丁香,山楂,毛桃,香葉,桂皮,砂仁肉果,白胡椒,陳皮等材料。
然后林立另拿了一份調(diào)味品包,精鹽,味精1,雞精,冰糖,以及薄荷。
同樣也是按十斤的量去比對的。
最后,林立又拿出紙筆,將十三香小龍蝦的完整烹飪過程簡單的寫下來。
烹飪過程第一步是清理小龍蝦,比如取出蝦線,鰓等小龍蝦身上比較臟的器官。
第二步則是過油炸或者香煎,將小龍蝦定型,激發(fā)香味。
第三步就是烹煮了。
在這一步上,林立也是寫的很仔細,完整。
“大嬸,讓你久等了。”
大概五分鐘后,林立從店里出來,將調(diào)料包遞給對方,同時將寫有烹飪過程的紙張也同樣遞給對方。
“調(diào)料正好是十斤的,這紙上寫的是烹飪過程,您老重要照著一步步做,肯定沒問題?!?p> 林立笑道。
“老板你真是有心啊,對了這些多少錢?”
大嬸見到林立的服務(wù)如此周到,也是頗為感動。
“二十五塊錢?!?p> 林立說道。
“嗯,給你錢?!?p> 林立接過錢,同時取過一只小龍蝦,對大嬸說道,“小龍蝦的清洗工作我給您簡單說一下。
我們林記的小龍蝦幾乎都是稻田養(yǎng)殖的,很干凈,也就是有些泥土,用刷子刷幾下就干凈了。
小龍蝦的清理工作,最主要的是去蝦線。
您看我演示,就是從小龍蝦尾部中間的部位一拉,蝦線就取出來了。”
“嗯,我知道了?!?p> 大嬸點頭,然后拿著十斤小龍蝦離開了。
“林老板,你還真厲害啊,才幾分鐘就賣了十斤?!?p> 于艷婕也是有些佩服。
“你也不看看我費了九牛二虎之力才促成這單生意?!?p> 林立有些唏噓道。
這售賣鮮活小龍蝦,的確是不太容易,反觀店里的生意,還不到五點鐘,排隊購買的人已經(jīng)排到門口了。
同樣是林記的生意,二者的差距著實不小。
“哎,是挺難賣,你還跟我說月收入有多少,我看照今天的情況,一天我能賺到三四十塊錢就很不錯了。”
于艷婕略微有些失望。
底薪四百,一天有三十的銷售提成,那一個月也有一千四五百塊錢,這個收入在打工人里也算是高收入了。
不過,和林立當初給描繪的一個月至少大幾千,可是有很大的差距。
再說了,店里的服務(wù)員,每個月都有三千多的收入,而且還不用那么辛苦。
于艷婕內(nèi)心自然有些不平衡。
“別急,萬事開頭難?!?p> 林立安撫了于艷婕一句,然后想了個辦法,“回頭我把小龍蝦的各種烹飪方法都寫出來,然后找個廣告公司印出來。
只要購買小龍蝦的,都送一份食譜,有詳細烹飪的過程。
另外,也開始銷售小龍小配料包?!?p> 這個辦法也就是從根源上解決大眾不會做小龍蝦的問題。
“嗯?!?p> 見到林立很是關(guān)心自己,為自己出謀劃策,于艷婕也是很高興,被喜歡的人重視,這種感覺還是很不錯的。
“對了,林老板你以后叫我艷婕就行了,叫我名字,太見外了,叫親愛的也行。”
于艷婕悄聲道。