第一百四十三章 變故
次日傍晚，王海跟母親打了招呼，乘車來(lái)到了總部。
這會(huì)兒，其他隊(duì)員也都站在了門口，顯然是在等他。
他們都穿著便服，沒(méi)有平時(shí)出任務(wù)的緊張，看起來(lái)就是一幫普通的青年男女。
“抱歉，我來(lái)遲了?！蓖鹾偯ε苓^(guò)去。
呂長(zhǎng)青看看手表，笑道：“你很準(zhǔn)時(shí)?！?p> 他將表翻過(guò)來(lái)，指針正好指向八點(diǎn)。
王海有些不u好意思的笑了笑，他總是習(xí)慣性卡點(diǎn)，不會(huì)早也不會(huì)晚。
閑聊了一會(huì)兒，馬泉建議去南街吃烤魚(yú)，說(shuō)那家味道不錯(cuò)。
“行，那就去那兒吧?！?p> 二十分鐘后，車子停在了南街轉(zhuǎn)角的位置。
這里有一個(gè)上下兩層的建筑。
裝修很簡(jiǎn)樸，門頭上有老村長(zhǎng)的廣告，顯然是訂酒送的。
店名也很簡(jiǎn)單，叫——老舅烤魚(yú)。
“這以前是在大轉(zhuǎn)盤飲食區(qū)開(kāi)的，那時(shí)候也沒(méi)有招牌，就是烤魚(yú)倆字兒，環(huán)境很一般，但天天都飽滿，生意很好。后來(lái)老板攢了些家業(yè)，就到這兒買了兩層樓，開(kāi)了這家店?！?p> “買的？”小石頭有些詫異，南街地方雖然不算很好，但這樣的兩層門面，租金一年就得二三十萬(wàn)，買下來(lái)，沒(méi)個(gè)幾百萬(wàn)肯定行不通。
馬泉一把摟住了小石頭的肩膀，笑道：“嘿嘿，石頭師兄，你可不要先看了夜市，即便是不起眼的小店，一個(gè)月賺幾萬(wàn)都有可能?！?p> “呦，來(lái)啦，可是好久不見(jiàn)了，快，樓上包間留著呢?！?p> 剛進(jìn)門，一位五十歲上下的中年婦女便領(lǐng)著幾人上樓，她很健談，很好客，有做買賣家的特質(zhì)——自來(lái)熟。
有些人啊，你看一眼就知道這人是做什么，這也是對(duì)人最大的肯定——你就是做這個(gè)的。
一樓是大廳，有五六張桌子，廚房也在一樓。
二樓也有四五個(gè)包間，沒(méi)有什么花里胡哨的名字，也沒(méi)有門。
說(shuō)是包間，其實(shí)就是石膏板做的隔間，也不到頂，互相可以聽(tīng)到其他包間的聲音，但相對(duì)來(lái)說(shuō)比較私密一些。
雖然沒(méi)有門，但是有門簾子擋著，至少外面看不見(jiàn)。
“兩條烤魚(yú)，兩份酥丸子兩份時(shí)蔬，再拼兩個(gè)涼菜來(lái)兩箱啤酒。”
“好嘞，魚(yú)要草魚(yú)，酒要勇闖天涯是吧。”
“對(duì)?！?p> “行，你們先喝點(diǎn)兒茶水，一會(huì)兒就來(lái)。”
店里送一種獨(dú)特的飲品，叫大棗茶。
是用大棗、檸檬、蜂蜜等煮制的一種酸甜爽口的熱茶。
茶是免費(fèi)的，但卻是店里的一個(gè)特色，雖是很普通的東西，但店里墻上各處都有關(guān)于大棗茶的功效介紹，讓你一看就覺(jué)得這是個(gè)好東西，一看就想喝點(diǎn)兒。
說(shuō)來(lái)有趣，店家竟然大力宣傳一個(gè)免費(fèi)的東西。
“來(lái)，嘗嘗這個(gè)大棗茶，養(yǎng)氣補(bǔ)血，喝了對(duì)身體好?！?p> 人多，什么都是要的兩份兒，茶水也是上的兩份兒。
茶湯紅明透亮，聞著有一股淡淡的清甜香味兒。
“今天這茶不錯(cuò)，挺濃郁的?！?p> 廚房的效率很高，應(yīng)該是提前備好了半成品，不到十分鐘，烤魚(yú)就端上了桌。
魚(yú)是腌制過(guò)且裹上粉漿炸過(guò)的，金黃色，很漂亮。放在帶有蠟燭的烤盤上，慢慢加熱，烤盤里有少量的湯，也是調(diào)好的味兒的。
一同上桌的還有一種焦黃的小丸子，也是油炸的，看不出是葷素，也吃不出是葷素，很干很脆，牙口不好的都吃不了，但是配著烤魚(yú)湯熬著吃很香。
端來(lái)烤魚(yú)的是一個(gè)穿著廚師服，留著寸頭的中年男人。他看起來(lái)很年輕，比真實(shí)年齡要精神不少，眼睛很亮。
跟在他身后的服務(wù)生幫著放下兩箱啤酒，他幫忙開(kāi)開(kāi)，給各位都敬了一杯，說(shuō)這兩箱酒他請(qǐng)客。
他身上還有很大的油煙味兒，腦門兒冒汗，看來(lái)是剛從廚房出來(lái)。
“你們吃著喝著，有什么需要就喊我。”簡(jiǎn)單說(shuō)了幾句，廚師也就走了。
廚師的熱情，倒是讓王海有些疑惑，他看向了馬泉。
感受到他的目光，馬泉回過(guò)頭，笑道：“這家店是我舅開(kāi)的?！?p> 聞言，眾人一愣，隨后笑了：“哈哈哈！原來(lái)，還真是老舅烤魚(yú)啊?！?p> 烤魚(yú)是提前炸好的，因?yàn)樯夂芎?，也不怕放不住?p> 老板是做夜市出身的，效率是第一位的，那么多年下來(lái)，早就搞明白了一套最快上桌的制作流程。
魚(yú)處理好洗干凈之后，要改刀，放料酒生姜及各種調(diào)料腌制三十分鐘以上，再均勻的裹上按一定比例調(diào)好的面糊，面糊里加了雞蛋，熱油炸出來(lái)之后，烤魚(yú)表皮金黃酥脆，非常漂亮。
炸好的魚(yú)就放在一邊晾著，有客人了，就在在烤盤里調(diào)好湯汁，加入配料，點(diǎn)上蠟燭，放上炸好的整魚(yú)，等到糖冒泡了，基本就能吃了。
湯里可以加入蔬菜和店里特色的酥肉與丸子，跟涮火鍋一樣，挺好吃的。
有的人呢，認(rèn)為這不算烤魚(yú)，覺(jué)得燒烤攤的那種才算是真正的烤魚(yú)。
其實(shí)，一開(kāi)始王海也是這么認(rèn)為的。
他也沒(méi)想到烤魚(yú)還能這么做。
但一入口，確實(shí)好吃。
好吃就行，至于是炸魚(yú)是煮魚(yú)還是烤魚(yú)，已經(jīng)不重要了。
草魚(yú)呢，刺相對(duì)比較少，肉也比較鮮嫩。
一般來(lái)說(shuō)，草魚(yú)最佳的養(yǎng)殖方式，是在育苗時(shí)喂飼料，一般一到兩年，然后再喂至少半年的水草或青草，這樣出來(lái)的草魚(yú)，有一股淡淡的草香味兒，在養(yǎng)殖上規(guī)模之前，價(jià)格算是比較高的。
這也是老舅烤魚(yú)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗业聂~(yú)，也是自家養(yǎng)的。
“老舅在村兒里有幾個(gè)魚(yú)塘，專養(yǎng)草魚(yú)，不對(duì)外售賣，光是他這店里都緊一用。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，在原材料上就區(qū)別于常人，他這買賣才這么好。為什么？不只是因?yàn)楹贸裕遣缓脧?fù)制。”喝了點(diǎn)兒酒，馬泉的話也多了起來(lái)。
這說(shuō)的倒是在點(diǎn)子上。
做買賣，最重要的，其實(shí)還得是要有難以復(fù)制的特色。
不然的話，就是再好吃，你今天開(kāi)一家，他明天開(kāi)一家，這買賣，也就好不了了。
臨近年關(guān)，飯店的生意很火爆。
一行人也是難得的可以放松下來(lái)，好好的歇息歇息。
但這一頓飯還沒(méi)吃完，信息部那邊便發(fā)來(lái)了警報(bào)。
呂長(zhǎng)青接起電話，臉色瞬間陰沉下來(lái)。