第六十七章 開始

　　隨著主持人介紹完五位評(píng)委之后，也剛好到達(dá)了九點(diǎn)整，隨著一聲震耳欲聾的鑼聲，正式宣告了這一次比賽的正式開始。

　　按照比賽的規(guī)則，所有的參賽選手需要在十二點(diǎn)整之前完成作品并交給評(píng)委進(jìn)行試吃打分。

　　洛凡的小吃非常的簡(jiǎn)單，調(diào)好需要用的湯汁，然后把臭豆腐炸好，用湯汁一淋就完成了，整個(gè)過(guò)程甚至不需要二十分鐘。

　　自己的作品太早呈上去就沒(méi)有意思了，那樣評(píng)委再吃其他小吃的時(shí)候，豈不是完全沒(méi)了胃口。

　　想到這里，洛凡決定把自己的小吃壓軸呈上去，當(dāng)即只是把蔥姜蒜等新鮮食材用清水稍微處理一下進(jìn)行保鮮，就完事了。

　　王三斤看著毫無(wú)動(dòng)作的洛凡有些震驚，旁邊都開始忙碌了，自己三人是不是也應(yīng)該動(dòng)手了？

　　劉大壯也一臉著急的對(duì)洛凡說(shuō)：“老板，我們還不動(dòng)手嗎？你看別人都忙得熱火朝天了?！?p>　　洛凡朝四周打量了一下，果然，別人都開始各忙各的了，生怕浪費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，和洛凡的隨意形成了鮮明的對(duì)比。

　　洛凡非常淡定的回答劉大壯說(shuō)：“急什么，這不還有三個(gè)小時(shí)嗎，我們的小吃比較簡(jiǎn)單，現(xiàn)在開始做豈不是第一個(gè)就要上去了，還是等等的好?！?p>　　聽了洛凡的話，劉大壯也露出了一副恍然大悟的神情，只不過(guò)他理解的似乎和洛凡想要表達(dá)的意思不一樣。

　　在劉大壯的理解里，洛凡是對(duì)自己的菜品沒(méi)自信，所以并不想出這個(gè)頭，想要等等；而實(shí)際上的洛凡則是對(duì)自己的菜品太過(guò)自信，想要最后出場(chǎng)碾壓前面的作品。

　　畢竟從初賽已經(jīng)看得出一些端倪了，洛凡僅僅是優(yōu)良級(jí)的臭豆腐就能在張金星的口中得到那么高的評(píng)價(jià)，那么更高一級(jí)的優(yōu)秀級(jí)臭豆腐，能夠在這一次的海選中稱王稱霸也是完全沒(méi)有問(wèn)題的。

　　所以整場(chǎng)比賽就出現(xiàn)了一個(gè)很奇怪的點(diǎn)，在大家都在忙碌的時(shí)候，洛凡這邊反而是悠閑自在，完全沒(méi)有動(dòng)手的意思。

　　洛凡首先用手機(jī)查了一下賈文楠的信息，原來(lái)這是一位為傳播整個(gè)js美食文化做出了杰出貢獻(xiàn)的人，現(xiàn)在js的美食能夠被大家所熟知，多虧了他那么多年來(lái)的努力。

　　同時(shí)，這也是一位杰出的美食家，在找到張明旭這個(gè)接班人之后馬上就辭去了美食協(xié)會(huì)的職務(wù)，專心去研究js市的特色美食去了。

　　也難怪大家對(duì)這個(gè)老人那么敬重，這確實(shí)是一個(gè)值得大家尊敬的老人，洛凡看向賈文楠的目光也帶上了一絲欽佩。

　　距離比賽結(jié)束還有很長(zhǎng)的時(shí)間，剛好趁著這個(gè)時(shí)間，洛凡打算看一下自己競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們的情況。

　　洛凡對(duì)js市的美食文化還是非常感興趣的，很多美食只聽過(guò)，還沒(méi)有見過(guò)，正好趁著這次海選好好見識(shí)一下。

　　他首先將目光放在了18號(hào)的身上，這個(gè)比自己還偏的位置首先吸引了洛凡的目光。

　　這個(gè)廚臺(tái)前面一共有五個(gè)人，分別在從事不同的工作，看樣子，似乎也是在做一道豆腐類的美食。

　　只見其中兩人圍著一個(gè)石磨正在不斷的研磨著什么，洛凡仔細(xì)一看，似乎是大米和黃豆的混合物。

　　那么他們要做什么洛凡的心中就有數(shù)了，這是一道叫做米豆腐的美食。

　　首先將浸泡了一天以上的大米和大豆都用石磨磨細(xì)，磨成米漿和豆?jié){。

　　然后將磨好的米漿和豆?jié){倒入鐵鍋，并加入適量的石灰，用大火進(jìn)行熬煮，并不斷的攪拌，煮到半熟時(shí)用小火，邊煮邊攪，直到完全煮熟為止。

　　當(dāng)煮熟的米漿變成糊狀之后，趁熱裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的盛器內(nèi)。

　　等冷卻后，色澤金黃，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。

　　米豆腐一般為金黃色，至于為什么是黃色，那就是石灰的作用了，它既可以作為凝固劑，也可以起到調(diào)色的作用。

　　米豆腐的靈魂在于柔嫩Q彈的米豆腐和靈魂醬料，其他三個(gè)人在做的就是醬料了，五人通力合作，想要交出一份完美的小吃。

　　其實(shí)米豆腐和醬料都可以提前進(jìn)行制作，等到要吃的時(shí)候進(jìn)行切塊和調(diào)味就行了，但是這樣做出來(lái)的米豆腐肯定沒(méi)有現(xiàn)做的好吃，這也是幾人要從第一步做起的原因。

　　洛凡掃了一眼，發(fā)現(xiàn)另外有兩家做的也是米豆腐，制作米豆腐的工藝都差不多，看來(lái)差距就體現(xiàn)在醬料和對(duì)火候的掌控上了，不真正品嘗的話，是無(wú)法看出到底哪一家的更加好吃。

　　另外還有一個(gè)做涼面的廚臺(tái)，做法基本和米豆腐大同小異，只是把米豆腐換成了堿面，把醬料換成了其他的調(diào)料，沒(méi)有太大的看點(diǎn)，洛凡也就不再關(guān)注了。

　　就在這時(shí)，一陣豬的慘叫引起了洛凡的注意，洛凡四處搜尋了一下，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)廚臺(tái)居然開始?xì)⑵鹆素i。

　　這是一頭約莫半米長(zhǎng)的乳豬，哼唧哼唧的叫著也無(wú)法改變它的命運(yùn)，幾個(gè)大漢按著它的身子讓它無(wú)法動(dòng)彈。

　　乳豬的身下擺放著一個(gè)大碗，看來(lái)是用來(lái)接豬血的，洛凡有些疑惑，他們難道是要做烤乳豬？

　　烤乳豬的話，應(yīng)該不算是小吃吧。

　　乳豬的叫聲也引起了主持人的注意力，立刻帶著鏡頭就來(lái)到了這個(gè)廚臺(tái)前，好奇的詢問(wèn)主廚到底是要做什么。

　　主廚很快就給出了答案：“我們做的是血粑，所以需要用到豬血，越是新鮮的味道越好?！?p>　　血粑，又叫秘制血腸、灌粑，是js地區(qū)有名的一道美食，這是一種需要用到新鮮豬血的美食。

　　果然，取完血的乳豬被棄置到了一邊，很快就被負(fù)責(zé)宰殺的幾人帶出了這個(gè)大廳。

　　洛凡由不得感慨，真是夸張，弄出那么大的動(dòng)靜，只為了取一碗最新鮮的豬血。

　　至于為什么要用乳豬了，那就是因?yàn)槿樨i的腥臊味較成年豬來(lái)得更加輕微，同時(shí)乳豬的血也更加的鮮嫩，能夠極大的提升血粑的口感和味道。

　　只不過(guò)乳豬的血實(shí)在是太少了，一般做這道菜選用的都是成年豬的血，看來(lái)這家血粑店為了這次的比賽可以說(shuō)是費(fèi)盡了心思。