第16章 螺螄龍蝦夜宵攤
小結(jié)巴直率、天真，但是有點(diǎn)物質(zhì)；
用老百姓的話來說，那是窮怕了！
一臺(tái)愛立信手機(jī)，怕不是她這輩子收到的最值錢的禮物。
要不然也不至于用滿嘴的口紅來感謝鄒季。
等鄒季逃出虎口，立刻打發(fā)一個(gè)小弟去外面買防水手套。
在場(chǎng)地里忙碌的人未來都是自己的員工，當(dāng)然要自己來疼。
沒想到發(fā)手套的時(shí)候，又引來許多人的感謝聲。
鄒季親手拿了雙手套遞給菲菲：“常年做這個(gè)容易傷手。”
小寡婦伸手拂了下耳旁的碎發(fā)，露出白皙的耳垂，咬了咬嘴唇；
“做這個(gè)辛苦點(diǎn)，可是心里踏實(shí)?！?p> 鄒季笑道：“那你好好做，過幾天開鋪?zhàn)?，由你來?fù)責(zé)一個(gè)?！?p> 小寡婦的心跳的厲害，看著鄒季的背影，她的心在狂呼：“他的心里果然還是有我的。”
其實(shí)，在場(chǎng)的人里像菲菲這樣的婦女不在少數(shù)，不過別人不像她那樣有雜念。
現(xiàn)在香江經(jīng)濟(jì)發(fā)展確實(shí)很快，但是這幾年的逃港潮也越發(fā)厲害。
大量涌入的人口導(dǎo)致工錢下降，很多人家里斷了生計(jì)。
老公都在外面賺錢養(yǎng)家，這些師奶都只能在家里洗洗涮涮；
如果有個(gè)穩(wěn)定的事做，哪怕收入少點(diǎn)，也可以給家里減輕點(diǎn)負(fù)擔(dān)。
所以有很多屋邨的居民都在觀望著，若是有賺錢的機(jī)會(huì)，他們當(dāng)然也不會(huì)放過。
當(dāng)聽說這里收購螺螄和小龍蝦，就有人自發(fā)地跑出十幾里地，抓了很多過來。
除此之外，什么小螃蟹、泥鰍和黃鱔之類的還有許多。
鄒季甚至還看見了十幾只大王八，被繩子穿著，丟在一個(gè)白鐵皮的桶里。
這可是好東西，以形補(bǔ)形最是大補(bǔ)；
每天讓黃蓉?zé)龓讉€(gè)菜，小日子過得還不得上天！
不過現(xiàn)在，鄒季打算進(jìn)行計(jì)劃中的第二步。
那就是打造網(wǎng)紅夜宵攤，讓炒螺螄和紅燒小龍蝦的名聲最快的速度打響出去。
酒好也怕巷子深，鄒季想要占領(lǐng)市場(chǎng)，靠的不只是這幾十個(gè)矮騾子，幾十張桌子的夜宵攤。
唯有實(shí)體店，才能最快的積累人氣和資金！
想開店，尤其想要爆發(fā)性地增長(zhǎng)，適當(dāng)?shù)厥侄芜€是必要的。
攤子有人氣，就會(huì)有更多的客人，等到攤子前面拖出了一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，路人自然會(huì)產(chǎn)生濃濃的好奇心，也自然會(huì)想著留下來嘗試一下味道。
后世那么多的網(wǎng)紅店，采用的就是這種方法。
奶茶店、咖啡店、火鍋店、面包店，動(dòng)輒幾百米長(zhǎng)的隊(duì)伍；
當(dāng)年一個(gè)臟臟包，排出來的隊(duì)伍長(zhǎng)達(dá)兩公里，引來了電視臺(tái)。人氣拉升了，錢賺到了，其實(shí)第一天的盈利還不夠給托的薪水。
自古長(zhǎng)情留不住，唯有套路得人心。
現(xiàn)在大院子里的人就有許多，鄒季拍了拍手，叫板鴨吹哨子呼人。
等在場(chǎng)所有人站好，鄒季開始分組；
先挑出了四個(gè)人給黃蓉打下手，其中一個(gè)是菲菲，另外一個(gè)叫做傻強(qiáng)的中年男人。
昨晚上傻強(qiáng)就在平臺(tái)上，喜歡喝酒，但是不貪杯，做起事來不惜力；
關(guān)鍵他還在飯店里幫過幾年廚，有點(diǎn)基礎(chǔ)。
夜宵攤需要擴(kuò)張，他們兩個(gè)就是第一批試水的人。
今晚黃蓉不僅要負(fù)責(zé)調(diào)味和掌控火候，還要指導(dǎo)菲菲和傻強(qiáng)，將他們培養(yǎng)成第一批合格的掌廚。
只要晚上打響名頭，明天他就打算將夜宵攤分出兩家；
其實(shí)在鄒季的想法里，黃蓉的好廚藝是最關(guān)鍵的一環(huán)。
餐飲業(yè)開連鎖店，最難的不是資金、地點(diǎn)，而是如何保證菜式的口感不變味。
像麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐，從原料生產(chǎn)進(jìn)貨，店里的空氣溫度、油溫，不同佐料的重量都有嚴(yán)格的管控系統(tǒng)。
但是鄒季的夜宵就簡(jiǎn)單多了，黃蓉只要配置好調(diào)料，并且保證配方不外泄，攤點(diǎn)就能夠不停地復(fù)制。
就算以后有烹飪高手研發(fā)出差不多的調(diào)味品，鄒季的品牌也已經(jīng)占領(lǐng)了市場(chǎng)。
第二組人馬就是專為烘托氣氛而設(shè)置的“托”們，唯一的標(biāo)準(zhǔn)就是看著不讓人害怕，不會(huì)把客人嚇跑。
好在有十幾個(gè)學(xué)生仔和剛畢業(yè)的“小鮮肉”在，人馬很快成型。
領(lǐng)頭的依然是板鴨，鄒季干脆給他們?nèi)×藗€(gè)“地推組”的稱號(hào)。
剩下的人，全部都負(fù)責(zé)清洗螺螄、小龍蝦，剪殼、挑蝦線，清洗碗筷。
等分組完成，鄒季大聲說道：“各位街坊，晚上我們的夜宵攤開業(yè)，大家都過來幫了忙。
雖說是小本生意，但不能讓大家白忙活！
今天有一個(gè)算一個(gè)，到小結(jié)巴那里領(lǐng)二十塊錢！”
“季哥，我們都是街坊，幫點(diǎn)忙灑灑水啦！錢就不用了...”立刻有人拘謹(jǐn)?shù)卣f。
“對(duì)?。〔抛隽藘蓚€(gè)鐘頭就拿錢，被人知道了要戳我們脊梁骨的。”
板鴨等人也跟著附和：“對(duì)啊！季哥，攤子賺錢不容易，我們都是自家兄弟，就不必了...”
小結(jié)巴和菲菲都不明所以，這些街坊生活都困難，恨不得連家里的屎尿都拿出去賣錢的主；
今天怎么了？送錢都不要。
鄒季反而第一個(gè)反應(yīng)過來，這些人是想留下來做事！
別看鄒季做的不過是夜宵攤的生意，但從他們今天買的家伙什、桌椅碗筷，就知道是要往大里做。
做生意的人都講究成本，他們擔(dān)心第一天過來幫忙就收錢，會(huì)被嫌棄。
鄒季琢磨出味來，立刻說道：“大家都是街坊，我的夜宵攤生意雖然本小利薄，但是過些天是要開連鎖的。
你們放心，只要生意能夠做下去，我一定會(huì)請(qǐng)大家?guī)兔Φ摹?p> 至于工錢，絕對(duì)不會(huì)比那些排檔、茶餐廳差！”
這些街坊都是真正的勞苦大眾，或許平日里會(huì)斤斤計(jì)較、雞毛蒜皮的，但是做事肯定都是好手。
吃得苦，耐得勞！比板鴨這幫剛剛從學(xué)校出來的要強(qiáng)很多。
夜宵鋪初創(chuàng)，又要在短期內(nèi)迅速擴(kuò)張，急需的就是這些師奶！
小結(jié)巴看了鄒季一眼，見他沖自己點(diǎn)了點(diǎn)頭，于是爽快地站出來交喚著：“都是自己人，快點(diǎn)過來領(lǐng)錢！下次上了工領(lǐng)的就是工錢了！”
“謝謝季哥！”
街坊們都異口同聲地感謝，昨晚上送過來的酒菜都吃過了，現(xiàn)在又有錢領(lǐng)。
他們每個(gè)人的心里都希望夜宵攤子能夠興旺發(fā)達(dá)，能夠有一份工打，生活就多一份希望。
天漸漸地暗了下來，承載著很多人希望的夜宵攤正式啟動(dòng)。
黃蓉帶著菲菲和傻強(qiáng)開始忙活起來，另外兩個(gè)幫工則負(fù)責(zé)招攬生意，端菜、收拾桌子之類的雜活。
每個(gè)夜宵攤不能超過四個(gè)人，這是鄒季的意思；
只有這樣，他手頭的人手才能在一個(gè)星期之內(nèi)，覆蓋整個(gè)深水涉和油麻地。
然后再以連鎖店鋪的形式向全港擴(kuò)張。
白天就和附近一家批發(fā)店聯(lián)系過，整整幾十箱啤酒運(yùn)了過來，整整齊齊地碼在攤子旁邊。
螺螄和小龍蝦都味重，啤酒才是最好的搭配！
板鴨帶著兩個(gè)人正在牽線弄燈箱，這倒是鄒季疏忽的地方。
即便是小本生意，也要把燈箱亮起來，要不然客人哪里知道夜宵攤的主打是什么。
夜晚八點(diǎn)零八分，鄒季準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)燃了一掛長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭炮，取了個(gè)好彩頭；
同時(shí)也預(yù)示著他的事業(yè)正式開始！
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