第17章 追思祖上榮光
深水涉；
最為繁華的夜市閑逛避暑的人們，發(fā)現(xiàn)了一件新鮮事物。
在沿街的空地上，新開了一個夜宵攤子。半人高的燈箱上，寫的居然是【炒螺螄，紅燒龍蝦】；
還有人拿這樣的東西出來賣？
這些東西平時都是用來喂雞鴨的，能吃嗎？
有些老輩人在饑荒年間也吃過，重重的土腥氣，不堪回味。
只見攤位的中央處打著燈光，兩個大鍋放在正中央；
一個大鍋里滿是火紅色的湯汁，燒的通紅的小龍蝦正在翻滾；另外一口鍋里則是手指般粗細的田螺。
一個漂亮的不像話的女孩正在翻炒著螺螄，偶爾還攪動龍蝦，往里面撒著各種調(diào)料。
一股股奇香正在不斷地蔓延出來，勾的人垂涎欲滴。
香江人的口味偏淡，喜好鮮、香，但架不住正是人口大爆發(fā)的年代。無數(shù)人從大陸涌入香江，他們中很多人來自食辣的省份，這股子味道正好勾起了對故鄉(xiāng)的思念。
而且，香江的飲食文化最為包容；
連西餐和印度人的咖喱都可以融入到普通香江人的日常飲食之中，何況這......
把它們當(dāng)做貧民版的法式蝸牛和澳洲龍蝦好了。
于是，有更多的人圍了過來。
客人們的好奇心已經(jīng)被勾起，陣陣香氣饞的大家口水直流。
鄒季見是個機會，立刻站到了一張高凳子上面，開始介紹：“各位街坊，我家先祖本是明朝御史鄒應(yīng)龍，他老人家當(dāng)年因為上書參了奸相嚴嵩，被發(fā)配到江西。
因為路途遙遠，又沒有盤纏，差點餓死在路旁。
幸虧先祖當(dāng)年在宮中救過一名御廚，他為了報恩，就傳了先祖這烹飪螺螄和小龍蝦之法。
先祖靠了這個廚藝，才得以保命；后來更扳倒了嚴嵩，成就了千古流傳之佳話......”
“好！”
板鴨帶頭叫好鼓掌，旁邊人愣了一下，也跟著交喚起來。
一時之間，叫好之聲不絕于耳。
這年頭的美食，但凡涉及到宮廷爭斗，又有千古名臣背書的，都是好東西。
更何況普通百姓，誰不痛恨那奸臣貪官；君不見75年開始，TVB劉永主演的乾隆系列電影大受歡迎，叫好又叫座？
“鄒家后人，在之后幾百年里，屢次遭受饑荒，都靠著這套廚藝化險為夷；
一手絕活，流傳至今！
今日為了讓鄒家的廚藝發(fā)揚光大，我們做出了違背祖訓(xùn)的決定！
開了這個夜排檔，讓所有人都可以在品嘗美味的同時，追思我鄒家祖上的榮光！”
“好！”
板鴨再次大聲叫好，然后高聲叫道：“要吃的街坊趕緊坐下，要打包帶回去品嘗的跟我說一聲，沒輪到的記得排隊哦！”
他話音剛落，立刻有許多饕餮客搶著坐了下來。
開玩笑，就算不沖著美食，沖著正在忙活的漂亮小娘也好?。?p> 美貌真的可以是我的菜！
更何況，這是宮廷御廚傳下來的，有噱頭就有搞頭！
邊上，鄒季一掌拍在板鴨的腦門上：“你小子夠狠，為了制造興旺的場面，竟然只放了十套桌椅；”
板鴨嘿嘿一笑：“那是，讓客人有點期待感，等會兒吃起來就更香！”
“隊伍太長，讓他們等得太久也不是件好事啊...”
“大佬放心，下面小弟盯著呢！只要隊伍超過200米，我們就會加5套桌椅。”
......
于是，路過的人都發(fā)現(xiàn)，這家夜排檔生意好得出奇；
十幾張桌子不但坐滿了，還排了長長的隊伍，蔓延上百米，人氣相當(dāng)旺！
所有路過的人都發(fā)出疑問，許多下班族干脆停下來觀望。
愛湊熱鬧是華夏人刻在骨子里的優(yōu)點，街面上那些穿著背心拿著蒲扇，拖兒帶女閑逛的人不就是為了這份熱鬧？
這個時候，“地推組”的人也展示了夜宵托的專業(yè)性。
他們在隊伍中不停地穿插，只要隊伍的人不多了，他們就會站進去。
但往往排了不久又用各種借口轉(zhuǎn)身離開，過了十來分鐘，再重新回到等待的隊伍之中。
有些客人見前面的人突然離去，還沾沾自喜。這意味著他們能夠更快地吃到期待中的美食。
客人們一邊排隊，一邊議論紛紛。
“這排檔說得也太玄乎了，就是不知道是不是真的好吃。”
“就是，不過我就當(dāng)來這里聽了個故事。”
“還沒有看過吃田螺帶殼的呢？不過，看那些老兄喝酒的樣子，應(yīng)該很爽才是......”
“那是當(dāng)然，都是因為祖宗才拿出來的絕活！”
能不爽嗎？！
下午板鴨問起要準備多少啤酒的時候，鄒季可是加了一倍的量！
螺螄和小龍蝦味重偏咸，吮吸的時候更會加深這種口感，只有喝幾口啤酒，才能解開個中滋味。
一環(huán)套一環(huán)，才是生意迅速爆火的不二法門。
生意做到現(xiàn)在，螺螄和龍蝦在不停地賣出去。
雖然是大鍋燒出來的菜，略微影響口感。但畢竟是頂級大廚黃蓉出品，可以碾壓什么米其林三星的級別。
其實現(xiàn)在不停地炒著螺螄和小龍蝦的人是傻強，黃蓉已經(jīng)把手頭的活讓了出去，專心指導(dǎo)菲菲做好記錄。
黃蓉已經(jīng)把手頭的活讓了出去，傻強在不停地炒著螺螄和小龍蝦，菲菲卻在做著記錄。
其實最主要的香料屬于絕密范疇，是未來統(tǒng)一連鎖店味道的主要法門。
但是油溫、火候、翻炒次數(shù)，各類姜蒜醬油鹽糖的配比，還是要記錄在案。
這些都是烹飪門外漢鄒季要求的。
現(xiàn)在要命的問題出現(xiàn)了，螺螄還足夠，但是小龍蝦快要不夠了。
“給我們這來兩份炒螺螄，一份香辣，一份咖喱；”
“十三香龍蝦再來三斤...什么限量？”
“老板，你搞笑來的吧？！第一次聽說賣夜宵還搞限量。”
......
在吃的人群情激奮，還在排隊的人更加心情急切；
因為他們?yōu)榕抨牷藭r間和情感，潛意識當(dāng)中就希望能夠吃到每一樣最好的食物。
這在商業(yè)上的理論就叫做“饑餓營銷”！
越是限量的東西，越容易引起顧客的期待感。
但是現(xiàn)在前面竟然說龍蝦不夠了？
所以大家都很氣憤，卻沒有人敢鬧事，只能心里盤算著改天早點過來。
也不知道哪位小弟多嘴，食客們知道那位長相帥氣的老板，就是前幾天單挑洪興陳浩南的猛人。
有些小太妹看見了鄒季，雙眼放光，嚷嚷著要老板過去敬酒。
每到這個時候，鄒季就會微笑著走過去，和他們一一碰杯，引來陣陣歡喜地尖叫。
晚上十一點多，正是香江人的夜生活才開始；
龍蝦已經(jīng)徹底告罄，鄒季已經(jīng)吩咐下去，讓“地推組”的人提早撤退；
但是，排隊的隊伍還是有幾十米長。
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