第一百八十九章、海米
春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)?！俄灩盼迨迨灼湟弧?p> 大雨肆虐了半夜，第二天風(fēng)還有些大，不過各家各戶的漁船都紛紛出了海，大風(fēng)將海水深處的營養(yǎng)物質(zhì)帶到表層，這時(shí)候出海往往能有較大的收獲。
江俊峰和曹家銘意料之中的沒有過來，他們跟隨父輩出海了。
“小明，明凱你們?cè)趺礇]去啊？我這今天要不了太多人”，秦慕仙對(duì)兢兢業(yè)業(yè)干活的兩個(gè)人說道。
小明尷尬地?fù)蠐项^：“平安哥，我家的那艘船太小了，這樣的天出不了海?！?p> “我爸跟著德亮叔他們?nèi)チ耍揖筒蝗チ?，我媽說家里男人不能一塊出去”，江明凱道。
“你不是還有個(gè)弟弟嗎？”小江道。
“我弟他還沒十八算個(gè)屁的男人?。 苯鲃P癟了癟嘴。
嘮著嗑他們將箱子里多出來的海水給放了出來，一夜風(fēng)雨將兩個(gè)箱子都給灌滿了，其中已經(jīng)倒入稀釋的仙界海水的箱子附近出現(xiàn)了好多魚蝦蟹，箱子里的水溢出，它們是嗅到了仙水的氣味。
“正好省了咱們的力氣”，小江說道，“前天還說要放些魚蝦蟹苗呢，今天就來了這么多貨，小明，回去拿些地籠過來吧。”
地籠放了半天，拉出來的時(shí)候收獲滿滿，最多的還是各種螃蟹，大個(gè)兒的被秦慕仙他們帶了回去，小崽子則扔進(jìn)了水箱。
雨后的天很凈很藍(lán)，太陽落下的時(shí)候很是漂亮，橘紅色的光照在海面上將海水都染成了橘子汁。
幾只海鳥落下又飛起，發(fā)現(xiàn)同伴有收獲，它們還會(huì)互相爭奪。
秦慕仙站在海邊遙望夕陽，這一切太美了，日落尤其溫柔，人間滿是浪漫，希望你和孩子也看得見。
曹浵榆帶著弟弟妹妹也來了海邊，當(dāng)然還有兩只小笨狗，它們追逐著，打鬧著，互相撲擊。
慢慢的，遠(yuǎn)處海面出現(xiàn)了幾個(gè)黑點(diǎn)，出海捕撈的人回來了。
曹鈺穎依偎在秦慕仙身邊，小手抓著他的衣服，糯糯的聲音道：“叔叔，好漂亮啊?！?p> “嗯”，秦慕仙幫她理了理散亂的頭發(fā)，真希望時(shí)光停留在這一刻啊。
橘紅散去，秦慕仙帶著三個(gè)孩子也回到了院子，又到了一日三省的時(shí)刻：晚飯吃啥。
不過用不到秦慕仙操心了，江德順已經(jīng)在廚房里忙活著，吃飯的時(shí)候村里的大喇叭響了起來，村長那渾厚的聲音傳了出來：“各位村民注意一下啊，我是村長江德水，通知一件事哈，進(jìn)入臘月該摔海米了，正好王安陽他們今天出海撈了一批蝦回來，有需要的帶著家伙去碼頭挑選啊！”
吃過飯之后江德順也過去了，這時(shí)候村子的小碼頭附近很是熱鬧，今天出海的船主人幾乎都在這里了，村民們的呼喊聲此起彼伏：
“德軍，大點(diǎn)的有沒有？今年我家那小子要定親，送的海米可不能寒磣了！”
“窩草！德奎，這么小的崽子你們都不放過？這是要趕盡殺絕嗎？”
“我日昍晶！誰把這個(gè)桶給搬下來了？踏馬的，拿進(jìn)去，這是小江他們要的，你放下，別動(dòng)，別給我弄死了?！?p> 江德順正準(zhǔn)備去挑蝦，江俊峰看到他們就走了過來：“大爺，平安哥，拿蝦嗎？不用挑了，我知道大爺你每年都做海米，所以早就給你準(zhǔn)備好了?！?p> 跟著江俊峰到了他那里，他爹江德平和另一個(gè)漢子正好從船上抬下一個(gè)大箱子，“二哥，喏，這箱是俊峰特意挑出來，個(gè)頂個(gè)的好！”
江德平將箱子打開，滿滿的一箱鷹抓蝦，個(gè)頭都不是很大，不過這種蝦本來就長不大，最多就是成人手指大小。
“行，你再給我多拿一箱，今年我做的要多點(diǎn)”，江德順道。
江德平看了看和自己兒子說話的秦慕仙，點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后和另一個(gè)漢子又從船上卸下來一箱，不過這箱就沒那么整齊了。
“今天能撈到這么多蝦得感謝王安陽，是他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大蝦群然后把我們叫過去的”，江俊峰抽著煙說道：“他自己一艘船也抓捕不過來，正好大家互幫互利?！?p> 通過江俊峰的一番話，秦慕仙對(duì)王安陽這個(gè)人感官還不錯(cuò)，能把漁獲地點(diǎn)分享出來的人多少心腸不會(huì)太壞。
“除了鷹抓蝦，還有基圍蝦，哦，咱們這叫麻蝦”，江俊峰補(bǔ)充，“這是回程的時(shí)候發(fā)現(xiàn)的，要不是下午那會(huì)就到村了。”
“賣給自己村民，價(jià)格怎么算的？”秦慕仙問。
“這點(diǎn)村長有過要求，咱們村子自己用，價(jià)格都是按市場最低價(jià)算的?！?p> 秦慕仙點(diǎn)了點(diǎn)頭，了然，然后扭頭也看見了幾天沒見的村長，剛才村長在人堆里，他沒瞅到。
村長看他看過來，眼皮跳了跳，不過還是走了過來。
“村長，吃過飯了嗎？”秦慕仙笑著問。
“沒呢，吆喝過就過來了，得看著點(diǎn)”，村長接過江俊峰遞的煙。
“那你過來是？”
“給你說一聲，你的事我沒查到頭緒，不過曹浵榆她們?nèi)齻€(gè)孩子的手續(xù)快辦好了，下個(gè)周吧，你帶著老嫂子拿上證件跟我去趟縣里，她們?nèi)齻€(gè)就算是正式被你領(lǐng)養(yǎng)了。”
“行，我知道了，那謝謝村長，不過你還是要努力啊，要不要我給你說幾個(gè)目標(biāo)？”
村長被他這么揶揄，有些不高興，聲音也冷了下來：“不用，我還不信在這個(gè)村子里有人能把我絆倒！”
江德順帶著蝦米回家，秦慕仙也坐著車回去了。
第二天村里早早就飄起了蝦的鮮味，幾乎每家每戶都在做蝦米，昨天撈的蝦多，買蝦的村民也多。
鷹爪蝦做出來的蝦米價(jià)值比較大，它的口感非常有嚼勁，咀嚼起來鮮味十足、甘甜可口。
另外它的營養(yǎng)豐富，不僅補(bǔ)鈣，還含有豐富的蛋白質(zhì)，很是容易消化，這蝦米可以給身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人群來當(dāng)補(bǔ)品，在村里，這是每年春節(jié)必備的禮品。
江俊峰給他們挑出來的蝦個(gè)頭比較均勻，大小比成人拇指稍小一點(diǎn)，因?yàn)樗澜马樧龊Ｃ字饕菫榱舜彘L，而村長要送的人都是達(dá)官顯貴，這樣的蝦做出的海米是最頂級(jí)的，送起人來才顯得有面子。
海米的首要特色，那就是一個(gè)字，鮮！
所以做海米不能光看大小，個(gè)頭大了吃起來或許過癮，可鮮味就不是那么重了，而鷹爪蝦是越小越鮮美，又要看上去過癮又要吃起來過癮，那小拇指大小的蝦最好不過。
別看昨天出海的每艘船都撈到了不少的蝦，但真要做出海米來，卻是沒多少。
按照市場上的分類規(guī)格，丙級(jí)海米大概是八斤蝦出一斤海米，丁級(jí)海米則是十二斤甚至十四五斤蝦才能出一斤海米，江德順要做的就是丁級(jí)海米。
昨天因?yàn)闀r(shí)間比較晚了，江德順將蝦帶回來之后就放進(jìn)了冰箱，早上吃過飯之后他才開始動(dòng)手做蝦米。
第一步就是煮蝦，等水煮沸，將蝦倒入大鐵鍋，兩分鐘之后就得撈出。
江德順做海米比較講究，一鍋水就煮一次蝦，每一批次的蝦都要用新的山泉水。
這是最講究的做法，多數(shù)人家是反復(fù)用一鍋水，如此一來做出來的海米鮮味很重，但海腥味也會(huì)比較重。
一鍋山泉水出一鍋蝦，這樣做出來的蝦米聞上去沒有味道，而且做成菜后吃在嘴里，鮮味一點(diǎn)也不少。
這樣一鍋鍋的煮蝦，速度就慢了，主要是燒水太浪費(fèi)時(shí)間，不過江德順不在乎，他跟唐潔老奶三個(gè)人樂的在廚房聊天打發(fā)時(shí)間。
煮熟后的蝦子被晾在了院子里，但煮熟后的鷹抓蝦太鮮了，兩只小黑狼犬圍著架子轉(zhuǎn)了一圈又一圈，嗚嗚叫個(gè)不停，它們個(gè)子低，只能聞到鮮味卻看不到食物，那一個(gè)急呦。
秦慕仙準(zhǔn)備帶曹浵榆姐妹三個(gè)去鎮(zhèn)上買禮物，怕兩只小狗搗亂就帶上了它們。
路上他和小江打趣：“只聽說過小貓對(duì)海鮮沒有抵抗力，沒想到狗也是這樣?！?p> 小江逗著一只小狗說道：“不然你以為舔狗為了什么？”
秦慕仙一愣然后踹了他一腳：“守著孩子亂開什么黃腔?！?p> 小江嘿嘿笑，“看來你也是老司機(jī)啊，瞬間就懂了?！?p> “滾蛋！”
在鎮(zhèn)上秦慕仙估摸著給凡凡小姑娘買了兩身衣服，然后又從玩具店中買了三個(gè)最近熱播動(dòng)漫中的周邊娃娃，想了想快到年關(guān)了，他又買了好些零食水果，這些家里就沒斷過。
還有一些上墳需要的物件，秦慕仙也都給捎帶上了，看他買這些東西，曹浵榆就明白他要作甚了。
中午，趙靜媛請(qǐng)客，幾人在鎮(zhèn)上又逛游了半下午才回村，家里院子已經(jīng)擺滿了煮熟的蝦米。
冬天曬蝦米最是合適，蝦米是高蛋白，溫度稍微高點(diǎn)就會(huì)發(fā)臭，而晴朗的冬季，陽光強(qiáng)烈、海風(fēng)強(qiáng)勁，可溫度卻比較低，這樣能把蝦米曬干的同時(shí)又不會(huì)導(dǎo)致它們腐爛。
本來秦慕仙還想給小姑娘帶些海米呢，但江德順說完全的海米還需要好幾天后才能做出來，于是只能作罷。
別后相思空一水，重來回首已三生。——黃景仁《感舊》