第六章 5月5日看紀(jì)錄片、雜文、公眾號(hào)文章

　　今天看的紀(jì)錄片是美食人間，由于中午吃完飯看的，所以也不太餓，記憶也就不是太深刻。就憑著回憶簡(jiǎn)單寫幾種美食吧。

　　第一個(gè)出場(chǎng)的是XJ羊肉，而且是阿爾泰羊肉，哈薩克牧民會(huì)用小羊羔來(lái)招待貴客，烹飪方法也很簡(jiǎn)單，就是水煮。還有一道菜是羊肉拌飯，做法記不得了。

　　第二個(gè)出場(chǎng)的是馬肉馬腸，這也是哈薩克族兄弟們的一道傳統(tǒng)美食。馬肉高蛋白低脂肪很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一種做法是紅燒，另一種做法是灌馬腸腌制起來(lái)風(fēng)干了再吃。馬腸的肉一定要選馬肋骨上的肉，不然不好吃。

　　第三個(gè)出場(chǎng)的是火腿。介紹了AH火腿和西班牙火腿。AH火腿是放到大缸里面腌制的。腌好后放到室外風(fēng)干。而西班牙火腿是在室內(nèi)風(fēng)干的，長(zhǎng)毛是西班牙火腿的一大特色，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)毛后的火腿微生物對(duì)其內(nèi)部分解的更加徹底，味道也就更好。反正我是沒(méi)有勇氣嘗試這種發(fā)霉的火腿的。

　　第四個(gè)出場(chǎng)的是四川的竹筍。四川大山上有一種筍據(jù)說(shuō)特別好吃，非常鮮嫩，采摘時(shí)間有著嚴(yán)格的要求。所以人們往往會(huì)深入大山幾周去采摘這種筍。采摘后會(huì)把它加工成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條，加工好的筍江湖人稱龍須筍，用來(lái)燉老母雞是一絕，最好是烏雞才地道。雞湯里還要加幾片火腿調(diào)調(diào)鮮味。這道菜好像叫烏雞人參湯，真想喝啊。

　　第五個(gè)出場(chǎng)的是河南的一種美食叫碾轉(zhuǎn)。這種美食是用未成熟的麥子做的。在麥子長(zhǎng)的飽滿卻未成熟變黃之前采摘下來(lái)，這時(shí)的麥子里面糖分還沒(méi)有轉(zhuǎn)化成淀粉，所以很甜。農(nóng)民伯伯們就會(huì)把這些麥子割下來(lái)用碾盤碾，碾好后的麥粒給小孩做零嘴或者制成碾轉(zhuǎn)這種美食。一般是炒過(guò)之后用佐料涼拌吃。

　　第六個(gè)出場(chǎng)的是土豆。這是東西方都吃的一種食物。陜西那邊某個(gè)地方是把土豆蒸熟了之后拼命的搗，待土豆勁道之后涼拌吃。法國(guó)那邊則是加牛奶和奶酪不斷攪拌后制成膠黏的土豆奶酪。

　　第七個(gè)出場(chǎng)的是長(zhǎng)江下游地區(qū)的大閘蟹。這個(gè)東西就不用詳細(xì)介紹了。比較出名的陽(yáng)澄湖大閘蟹正常收入的人吃得起舍不得。要不然素來(lái)以高收入著稱的荷蘭也不會(huì)想到把它們當(dāng)?shù)氐娜肭治锓N大閘蟹運(yùn)到中國(guó)來(lái)賣。

　　第八個(gè)出場(chǎng)的是臺(tái)灣的旗魚。有的臺(tái)灣人還在以魚叉刺這種古老的方式捕捉這種魚。這種魚聽說(shuō)弄生魚片很好吃，它的魚皮爆炒也不錯(cuò)，這種魚和陽(yáng)澄湖大閘蟹一樣，一般收入的人是吃得起舍不得。

　　雜文的話還是看王小波的我的精神家園。王小波認(rèn)為大多數(shù)讀者都有明辨是非的能力，所以他們看小說(shuō)不是為了受教育，就是圖個(gè)放松。因此，作為小說(shuō)作者，寫作就是為了好看讓人快樂(lè)。積極向上是好的，但無(wú)需時(shí)時(shí)刻刻掛在嘴上。

　　今天還看了一部關(guān)于睡眠的文章。我對(duì)里面講述的如何避免報(bào)復(fù)性熬夜深表贊同。

　　他說(shuō)很多人之所以報(bào)復(fù)性熬夜是因?yàn)樗麄儼滋旄杏X(jué)荒廢了時(shí)間，沒(méi)有達(dá)到自己想要的狀態(tài)。報(bào)復(fù)的不是世界，而是那個(gè)一天下來(lái)一事無(wú)成毫無(wú)收獲的自己。

　　那么如何解決這一問(wèn)題呢？

　　文章作者提供了一套方法，按照我的理解來(lái)說(shuō)就是欺騙大腦法。

　　睡前設(shè)定一套儀式，完成這個(gè)儀式就代表一天的結(jié)束，與今天正式和解，迎接明天的到來(lái)。簡(jiǎn)而言之，就是給自己一個(gè)臺(tái)階，一個(gè)暗示，我今天已經(jīng)干了很多事了。

　　那么如何設(shè)定這套儀式呢，文章作者提供了幾個(gè)小方法，我覺(jué)得不錯(cuò)，可以嘗試一下。

　　1、看十五分鐘到半小時(shí)的書，不必求收獲，只求讓自己進(jìn)入一種狀態(tài)。

　　2、整理房間，收拾桌子，衣服都可以。

　　3、列出一個(gè)清單，想想明天干什么事情，給這些事情排個(gè)序。

　　4、總結(jié)一下今天學(xué)到的知識(shí)。

　　總之，你要做的事情就是睡前避免大腦的興奮，不要做諸如聽歌，看小說(shuō)刷視頻等等容易引起大腦興奮的事情。

　　文章令我覺(jué)得第二有用的是如何避免上床睡不著這一問(wèn)題。作者提出來(lái)如果躺在床上十分清醒，就要立刻起床，去干一些其他的事情，以此來(lái)避免大腦把床和睡不覺(jué)聯(lián)系起來(lái)。他建議我們盡量在困的時(shí)候上床。

　　今晚我就實(shí)驗(yàn)一下，看看有沒(méi)有用。