022.讓人蕩漾的料理（求追讀）

　　啊呀……不愧是高級(jí)餐廳的后廚間，跟自己的小廚房相比簡(jiǎn)直就是理發(fā)店和洗浴中心的區(qū)別！

　　“上條先生，你真的是星廚師？不會(huì)開(kāi)玩笑吧？”

　　草薙京用袖子擦拭著額頭上的冷汗，抓住上條清隆的胳膊輕輕搖晃，“穩(wěn)住那位妖怪就可以，我已經(jīng)打電話呼叫救援了?！?p>　　事實(shí)上，許多妖怪都沒(méi)有固定的就餐點(diǎn)，他們選擇進(jìn)入飯店完全憑借自己的喜好，若是飯店沒(méi)辦法滿足妖怪的食欲，就會(huì)撥打電話聯(lián)系東京妖廚師救援機(jī)構(gòu)，他們會(huì)第一時(shí)間派出妖廚師前往解決事端。

　　“開(kāi)玩笑？”

　　“我就說(shuō)嘛，能夠有勇氣給B級(jí)妖怪做料理，絕對(duì)不會(huì)……”

　　“我從來(lái)不開(kāi)玩笑?！?p>　　草薙京覺(jué)得自己的胸口隱隱作痛，面如死灰地離開(kāi)后廚間，恍如身體里的靈魂脫殼而出。

　　上條清隆換了一身廚師服后，在洗手池清洗下雙手，接著問(wèn)道。

　　“對(duì)了，你們這里有高檔和牛嘛？A5有沒(méi)有？”

　　和牛是世界上“最昂貴的9種食物”之一，享譽(yù)世界的神戶牛肉就可以賣到15750円/500g。

　　之所以價(jià)格昂貴，是因?yàn)檫@些和牛生活在天然牧場(chǎng)中，喝過(guò)的水經(jīng)過(guò)機(jī)器凈化，不含任何污染雜質(zhì)，而吃的食物是全株水稻制成的飼料，保證每只和牛都不會(huì)鬧腸胃問(wèn)題。

　　每天清晨、中午、晚上，都會(huì)有工作人員定期檢查、散步，給它們進(jìn)行泰式按摩，這些和牛甚至還有自己的名字，有些飼養(yǎng)員待久了都不忍心宰殺，最后還會(huì)流著眼淚吃著它們的肉。

　　每天深夜，牧場(chǎng)都會(huì)放送靜謐、輕柔的音樂(lè)，這樣可以確保和牛的睡眠，每周六會(huì)給和牛開(kāi)一場(chǎng)盛大的演唱會(huì)，牧場(chǎng)專門(mén)邀請(qǐng)鋼琴家、音樂(lè)藝術(shù)者過(guò)來(lái)給和牛表演，據(jù)說(shuō)久石讓老師還在這里住過(guò)一段時(shí)間，每天都給它們彈奏《天空之城》。

　　根據(jù)日本食肉格付協(xié)會(huì)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，日本和牛共劃分為15個(gè)等級(jí)，分別是A5~C1，其中A5和牛最高、C1最差，以脂肪交雜度、松弛程度、肌肉色澤和脂肪色澤作為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)。

　　“A5……我們這里是法國(guó)料理餐廳，日本和牛價(jià)格太昂貴，老板不想花費(fèi)高價(jià)格，所以是從澳洲進(jìn)貨，品質(zhì)是M9的和牛，相當(dāng)于日本A3，應(yīng)該也可以吧？”

　　“嗯……勉強(qiáng)湊合吧！只要肉質(zhì)鮮嫩就可以?！?p>　　上條清隆深吸一口氣，在系統(tǒng)面板里使用A級(jí)妖廚師使用券，接著他就把剛從冰箱里解凍的牛肉放到案板上。

　　這塊牛肉色澤鮮美，脂肪全部沉積到肌肉纖維之間，形成紅白相間、高檔大氣的雪花紋，手指在上面輕輕劃過(guò)，可以感到彈性十足。

　　“哎呀，菜刀也很棒啊，刀身薄、刃口角度小，材質(zhì)鋒利?！?p>　　上條清隆宛如進(jìn)了大觀園的劉姥姥，什么都新鮮！

　　下一刻，上條清隆的食指和拇指分別在刀的兩側(cè)，握住刀跟部分，其余三指自然握住刀柄，速度飛快地切牛肉。

　　電光火石之間，案板、刀刃和牛肉似乎在音樂(lè)廳舉辦一場(chǎng)盛大的交響曲，案板猶如嗩吶、大鼓、圓號(hào)、雙簧管搭建了最基礎(chǔ)的樂(lè)曲，而刀刃和牛肉就仿佛是小號(hào)和上低音號(hào)，相互襯托著彼此的音色，演奏出悅耳的盛宴。

　　“這……這個(gè)刀功，真的是星廚師嗎？”

　　Azure48的御廚師目瞪口呆地看著這一幕，這令人眼花繚亂的刀法真是星廚師所為?。靠此哪挲g歲數(shù)不大，難道是神月庖廚料理學(xué)院的畢業(yè)生？

　　在日本，不，是在全世界，神月庖廚料理學(xué)院都是世界頂尖的妖廚師培養(yǎng)學(xué)院，從這里畢業(yè)的妖廚師日后都會(huì)是一方霸主。

　　可是，這位星廚師看起來(lái)年齡不大，手握菜刀的這股氣勢(shì)，眼神中流露的自信、臉上展現(xiàn)的從容，無(wú)不表明他的掌勺經(jīng)驗(yàn)不下于30年！

　　太……太可怕了，這名星廚師日后前途不可限量啊！

　　“呼，牛肉切好了，接下來(lái)要拿廚房用紙把水分?jǐn)D干，一方面牛肉含水下鍋后會(huì)發(fā)生噴濺，另一方面也無(wú)法煎成棕色?！?p>　　然后再加點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜含有能夠分解蛋白質(zhì)的酵素蛋白酶，這樣可以使牛肉燉得更快，品嘗起來(lái)更加松軟入味。

　　第二步就是培根，上條清隆把這些培根切成半厘米厚、一厘米的條，再放到鍋里煮8分鐘，與此同時(shí)在鑄鐵鍋中放點(diǎn)橄欖油，放入培根中火加熱2分30秒到棕色，就可以拿漏勺取出。

　　“大叔，幫我切點(diǎn)洋蔥、土豆、豆腐好不好？”

　　“??？土豆、豆腐？不是應(yīng)該胡蘿卜和蘑菇嗎？”

　　“現(xiàn)在我是主廚，你要聽(tīng)我的，土豆要切成片狀，豆腐切成長(zhǎng)方塊狀?！?p>　　上條清隆囑咐完畢后，就把晾干的牛肉放到鑄鐵鍋里殘留的橄欖油中，然后打開(kāi)中火煎，不消一分鐘，這些牛肉就變成了棕色，發(fā)出極具誘惑的“滋滋聲”。

　　上條清隆不斷翻滾著這些牛肉，盡力讓牛肉的每個(gè)角落都沉浸在橄欖油的美味中，等到顏色變成深棕色，就差不多了。

　　第三步，上條清隆把切好的土豆片、豆腐塊放到油里煎炸，同時(shí)在里面倒入適量的黃油進(jìn)行翻炒。

　　河城荷取不喜歡素食，用胡蘿卜和口蘑起不到錦上添花的作用，就算油炸也無(wú)法榨干蔬菜的芳香。

　　但土豆片和豆腐塊不同，這都是仿制烤肉的重要材料，在浸有培根和牛肉的橄欖油里翻滾，酥脆的味道就會(huì)令人著迷，若是放入黃油的話，就會(huì)增添一股奶香味。

　　只不過(guò)這位御廚師不懂得妖怪喜好罷了。

　　撈出炸土豆片和炸豆腐后，上條清隆又把培根、牛肉和切好的洋蔥放到鑄鐵鍋里回爐加上鹽和黑胡椒，這是一個(gè)關(guān)鍵步驟，如果沒(méi)有調(diào)味好味道就會(huì)欠缺。

　　同時(shí)，還要在鍋底和牛肉表層撒上一層薄薄的面粉，這樣就可以鎖住牛肉的水分，讓湯汁變得濃稠起來(lái)，也就是俗稱的勾兌。

　　一切就緒后，就要把烤箱預(yù)熱到230度，鑄鐵鍋不加蓋單獨(dú)烤4分鐘，然后再把裹面粉后的牛肉放到已經(jīng)烤熱的鑄鐵鍋中烤4分鐘，當(dāng)肉的表面形成棕色脆皮后就可以移出鍋。

　　“嗯……香味已經(jīng)彌漫在屋子里了?！?p>　　上條清隆鼻子嗅了嗅，這股高檔牛肉煎烤的味道似乎比青春的荷爾蒙還讓人把持不住，但料理還沒(méi)有完成，還有一道主角沒(méi)有上來(lái)，那就是勃艮第紅酒！

　　在鑄鐵鍋里倒入兩大瓶紅酒，適量白開(kāi)水后，再放入香料百里香、迷迭香增添味道，中火煮至紅酒沸騰后關(guān)火。

　　最后，上條清隆拿起白布包裹住滾燙的鍋沿，放入烤箱中設(shè)定40分鐘。

　　“40分鐘？這怎么可能？一般來(lái)說(shuō)勃艮第紅酒牛肉放到烤箱怎么也得1~2個(gè)小時(shí)吧？”

　　“想知道原因嗎？”

　　“嗯嗯嗯?！?p>　　看到這位御廚師大叔一臉期盼的表情，上條清隆也不再賣關(guān)子，繼而說(shuō)道。

　　“正常來(lái)說(shuō)，普通牛肉確實(shí)需要更長(zhǎng)的時(shí)間，這是因?yàn)槠絻r(jià)牛肉的肉質(zhì)和高檔牛肉不同，相對(duì)而言高檔牛肉肉質(zhì)更加鮮嫩，彈性足的同時(shí)還不硬，這就減少了熬制時(shí)間。”

　　“再加上我在把牛肉倒入鑄鐵鍋前，倒入適量蜂蜜進(jìn)行攪拌，這樣就可以讓牛肉在熬煮過(guò)程中更加松軟?！?p>　　“原來(lái)是這樣……”

　　聽(tīng)到上條清隆的話，這位御廚師才恍然大悟。

　　四十分鐘轉(zhuǎn)瞬即逝，上條清隆端出鑄鐵鍋把里面的湯汁倒入平底鍋中，撈出油表面的油脂和泡沫，這些都是脂肪，容易變胖的危險(xiǎn)品。

　　平底鍋里面的湯汁要重新加熱煮沸，然后再倒入鑄鐵鍋中最后煮20分鐘，最后小火收汁，把歐芹切碎做最后的擺盤(pán)。

　　上條清隆還準(zhǔn)備一盤(pán)魚(yú)子醬，可以拿土豆片和豆腐塊蘸著吃，魚(yú)子醬的腥咸味可以把豆腐、土豆的素味沖淡，還會(huì)增添一股海味，喜歡【水產(chǎn)】的河城荷取絕對(duì)不會(huì)拒絕！

　　“一切就緒！”

　　上條清隆換下廚師服，把勃艮第紅酒牛肉裝盤(pán)擺好后端到河城荷取面前，可能是等待了一個(gè)多小時(shí)，她焦慮地摘掉帽子，把漂亮的水藍(lán)色發(fā)絲暴露在空氣中，湊近可以聞到一股發(fā)絲的清香。

　　但是這股清香很快就被牛肉的濃郁香氣掩蓋下去，河城荷取緩緩閉上雙眼，臉上露出興奮的神情，這股濃郁的牛肉香氣彌漫著整個(gè)料理餐廳，冒著熱氣的牛肉和濃稠的棕褐色湯汁，再配上金黃色的炸土豆、炸豆腐，形成一份無(wú)與倫比的美食套餐。

　　“河城小姐，這是馬德拉葡萄酒，酒精含量18%，相信應(yīng)該會(huì)適合你的口味?！?p>　　“喔……喔！放那里吧，我先品嘗一下牛肉！”

　　河城荷取拿起刀叉，叉起一小塊牛肉，叉子剛剛刺進(jìn)牛肉中，孔里就滲出一抹湯汁，她迫不及地遞到嘴里，還沒(méi)來(lái)得及咬，唾液分泌腺就把牛肉分解開(kāi)來(lái)，蘊(yùn)含在牛肉里的湯汁在口腔里翻滾，牛肉入口即化。

　　河城荷取怔住了，拿著刀叉的右手微微顫抖，這股口感恍如置身于湯汁之中，自己的肌膚恍如被牛肉湯沐浴，每一處毛孔都被洗刷干凈。

　　還有……河城荷取用叉子點(diǎn)了點(diǎn)牛肉，這股反彈回來(lái)的觸感和入口即化的牛肉形成鮮明對(duì)比！

　　河城荷取拿起勺子咬了一口湯汁，接著把這些湯汁倒入飯中，大口地咀嚼起來(lái)！

　　果然奶奶說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，湯汁里面都是精華，這里面不光蘊(yùn)含濃烈的肉香味，還有香料的芳香味和紅酒的酸甜味，這三股味道匯聚在一起更是把牛肉的香味發(fā)揮到極致！

　　還有這個(gè)魚(yú)子醬……河城荷取拿起叉子叉起一塊炸豆腐，蘸了一下魚(yú)子醬咬一口，馬上捂住臉蛋幸福地閉上雙眼。

　　啊……炸豆腐口感酥脆，這是裹了煎牛肉的油嗎？而且還放了黃油，這股奶香味把魚(yú)子醬的腥咸味中和了，從而著重凸顯出豆腐的香氣，吃起來(lái)跟肉沒(méi)什么區(qū)別啊！

　　河城荷取放下筷子，拿起馬德拉葡萄酒倒入高腳杯中，輕輕搖晃后倒入嘴里，頓時(shí)臉色變得潮紅起來(lái)，就連眼神都變得迷離嫵媚起來(lái)，看向上條清隆的眼神恍如妖精般妖嬈。

　　剎那間，河城荷取全身綻放著耀眼的白色光芒，幾秒鐘后光芒散去，她看向上條清隆的眼神變得溫順起來(lái)。

　　“你，叫什么名字！”

　　“上條清隆，在小當(dāng)家町開(kāi)一間夜雀居酒屋，如果有興趣的話，歡迎屆時(shí)光臨。”

　　“喔！料理做得不錯(cuò)，尤其是牛肉，口感很棒，能夠感受到高級(jí)食材的品質(zhì)，而且這些炸土豆和炸豆腐也很下酒，你似乎……掌握了我的口味，吃下去就能夠感受到滿滿的幸福感，身心都……蕩漾起來(lái)。”

　　說(shuō)到此處，河城荷取還把上衣脖頸處的紐扣擰開(kāi)，露出潔白精致的鎖骨，而從上條清隆高高在上的位置看去，甚至還能看到一抹貧瘠的雪白。

　　“真是最高級(jí)的贊美……能夠得到你的夸獎(jiǎng)，我很……”

　　上條清隆話還未說(shuō)完，河城荷取的渾身就冒出白色光芒，這是……獎(jiǎng)勵(lì)光環(huán)！

　　B級(jí)妖怪的獎(jiǎng)勵(lì)光環(huán)！Azure48餐廳的所有人都蚌湖住了，尤其是草薙經(jīng)理，眼珠子差點(diǎn)掉出來(lái)，他本來(lái)都做好放棄的心理準(zhǔn)備了，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到這名星廚師出乎意料的完成人任務(wù)，還得到了河城荷取的獎(jiǎng)勵(lì)！

　　河城荷取是誰(shuí)？那可是S級(jí)妖怪河流之汪的孫女?。?p>　　“這是？”

　　河城荷取從書(shū)包里取出一只畫(huà)著王八殼的白色符咒遞給上條清隆。

　　“當(dāng)你遇到無(wú)法解決的難事時(shí)，就捏碎這只符咒，到時(shí)候任何困難都會(huì)迎刃而解！”

　　河城荷取跳下座位，戴好綠帽子、背上綠書(shū)包，朝上條清隆揮了揮手。

　　“謝謝你的料理，我會(huì)再來(lái)找你的！”

　　瞬間，河城荷取就消失在了餐廳中，這也是高級(jí)妖怪特有的妖術(shù)，隱身或是瞬移。

　　“草薙經(jīng)理，我?guī)湍憬鉀Q了危機(jī)，怎么感激我呢？”

　　就在上條清隆準(zhǔn)備打這家料理餐廳壞主意的時(shí)候，門(mén)口大門(mén)被重重推開(kāi)，緊接著就走進(jìn)來(lái)一位金發(fā)制服美少女。