宋海洋借著盤點事件對門店進行了一輪整頓，震懾了一批陽奉陰違的干部。
與此同時，他從主管中選撥了一位生鮮副經(jīng)理杜水生，取代被開除的姜豐年，開始嚴格執(zhí)行食品安全管理條例，盡可能杜絕品質(zhì)風險。
“杜副經(jīng)理，你是生鮮部中表現(xiàn)優(yōu)異的主管，損耗和品質(zhì)管控比較嚴格，所以現(xiàn)在讓你管理整個生鮮部，希望你能嚴格把關(guān)，不要辜負公司對你的信任?！?p> “謝謝宋總，我一定不負所望?！倍潘吲d地接過部門負責人的職務(wù)。
“那好！盡快把你在蔬菜組的經(jīng)驗推廣到整個部門，同時要減少不必要的損耗。加油！”
“好的，我會加倍努力的?！?p> 杜水生是農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)生，加上自小務(wù)農(nóng)，對于食品安全有著比較全面的認識，入職才1年多，已經(jīng)升為副經(jīng)理，自然干勁十足。
2天的工夫，他帶著部門各主管對供應(yīng)商進行了全面的綜合實力排行，總結(jié)了以往工作的經(jīng)驗得失，然后找到宋海洋。
“宋總，這是我們部門整理出來的生鮮安全與損耗控制革新方案。您審核一下，如果有什么問題，我們盡快修改。”
宋海洋接過方案，快速瀏覽了一遍，笑了笑，放在一邊，指著面前的椅子說。
“杜副經(jīng)理，請坐。你們的方案整理得比較及時，這是好事。但你認為，僅憑你們部門就能把這件事情徹底解決嗎？”
“宋總，如果您說的目標是徹底解決，那我認為可能要從源頭開始抓起，但是我們?nèi)狈τ行У氖侄斡绊懙缴a(chǎn)廠家呀？”杜水生想了想，還是感到比較困難。
“所以嘛，我們就要聯(lián)合可以利用的資源嘛！走，我們?nèi)フ疑r采購部經(jīng)理馬純圖?！?p> 宋海洋先給馬純圖打了個電話，然后讓杜水生帶著主管們一起來到了采購部會議室。
“宋總，想不到你還故地重游呀？”馬純圖上前和宋海洋調(diào)侃。
“馬經(jīng)理，我這是找你們來求援的。”
“宋總，你們這次生鮮部發(fā)現(xiàn)的問題，已經(jīng)給我們敲響了警鐘。你們不來找我們，我們也要找你們呀！走，一起去會議室，幫你們解決問題，也是幫我們自己呀?！?p> “好呀，看來咱們想到一塊去了。”
兩人一起來到會議室，此時與會的眾人正在熱議當前的一些問題，各自發(fā)表著見解和想法，看見兩位領(lǐng)導來了，頓時鴉雀無聲。
“大家繼續(xù)討論吧，不要停下來。”馬純圖鼓勵道。
“馬經(jīng)理，我們現(xiàn)在有3個問題，需要您來拍板?！币晃恢鞴苷f道。
“哦！牛主管，什么問題？”馬純圖看向蔬菜采購組主管牛順。
“首先，我們現(xiàn)在的蔬菜供應(yīng)商主要來自批發(fā)市場，雖然他們提供的商品還比較新鮮，但是畢竟中轉(zhuǎn)了一到兩次，比不上直接從菜園里采摘的新鮮，所以門店希望我們能直接從種植園采購。但是這就引發(fā)了第二個問題，我們沒有物流運輸能力，如果種植園沒有貨車，那么租車的成本就會比較高，而且運送途中沒法管控質(zhì)量。還有第三個問題，就是門店現(xiàn)在損耗的一大原因，就是因為生鮮大多是時令商品，無法準確預估當天的銷量，門店希望能夠一日配送2次甚至3次，這對于絕大多數(shù)供應(yīng)商都辦不到。我的匯報完了，請馬經(jīng)理指示?！迸ｍ樢豢跉獍褑栴}說完，目光炯炯地看向馬純圖。
“宋總，這個牛主管，是剛來的，是名退伍炊事兵，怎么樣？挺干練的吧。”馬純圖明顯對牛順比較欣賞。
“嗯，不錯！而且他說的問題，正是我來找你的主要原因?！?p> “我們其實也在做這方面的工作。最近我們已經(jīng)找到一批種植園，簽署了保供協(xié)議，雖然價格比一些散賣的菜園要高，但是品質(zhì)有保障。還有我們的物流中心馬上就要啟用了，我們同時引進了一批物流配送公司，其中有些就能夠提供冷鏈物流服務(wù)，我們打算和他們簽署合作協(xié)議，直接從種植園運回新鮮的蔬菜和水果，肉品也打算同樣處理。不過，這需要一點時間，初期我們會先從一些緊俏、價值高而且利潤高的商品入手。當然你們門店可以給我們提出需求，我們盡可能滿足。至于一日2送甚至3送，這也需要逐步來。畢竟我們不能因為減少商品損耗，而大幅度提升物流成本。這樣吧，牛主管，就從你的蔬菜組開始試點，你有沒有信心？”
“沒有問題，保證完成任務(wù)。”牛順干脆利落地接受了任務(wù)。
“那太好了，我們一定配合采購部的試點工作。杜副經(jīng)理，你看呢？”
“沒有問題。我們一定積極與馬經(jīng)理、牛主管多溝通，盡快落實這些試點生鮮商品的進銷存管理。”
“那好，祝我們這次合作取得成功?！彼魏Ｑ笈c馬純圖握了握手。
興旺超市1號店這次聯(lián)合采購，淘汰了一批質(zhì)量不過關(guān)而且供貨不及時的供應(yīng)商。并且把合作重點放在江城附近的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大戶上面，提高了保供價格。同時聯(lián)合儲運公司合理安排運輸路線，進行集中配送，減少中間環(huán)節(jié)。這樣總體成本不但沒有上升，反而有所下降。部分蔬菜、水果和肉類商品通過把以往的一日一送，改為一日兩送，大大提升了這些生鮮商品的新鮮程度，同時還減少了這些商品因產(chǎn)銷不匹配帶來的損耗。
“新鮮蔬果、安心肉品”的招牌一經(jīng)推出，迅速贏得市民的口碑，興旺超市1號店在北區(qū)的熱度獨樹一幟。
1號店生鮮部內(nèi)部原來一些質(zhì)疑這些舉措是勞民傷財?shù)膯T工，在熱烈的市場反應(yīng)和節(jié)節(jié)上升的銷售業(yè)績面前，也開始轉(zhuǎn)變觀念，主動配合新領(lǐng)導在品質(zhì)管理、訂單預測以及顧客宣傳等方面的工作。
市政府的食品、衛(wèi)生、檢疫部門接到興旺集團的案件上報，也立刻組成專項調(diào)查小組，對全市的商業(yè)網(wǎng)點進行前面的排查，結(jié)果讓人大跌眼鏡，食品安全品質(zhì)不合格率居然高達8%以上，而興旺集團2家超市中的不合格率在3%以下，是食品安全水平最高的零售企業(yè)。
一時之間，興旺集團又刷了一批滿意度，位列江城零售企業(yè)良心榜首位。