第二十八章 譚家菜

　　“好的?！?p>　　“既然客人是第一次來(lái)我們譚家菜，我就簡(jiǎn)單介紹一下吧。”

　　“作為華夏烹飪界之冠冕，我們譚家菜是著名的傳統(tǒng)私家菜，歷史可追溯到清末民初時(shí)期，是清末官員譚宗浚的家傳筵席，因其是同治二年的榜眼，又稱(chēng)榜眼菜?！?p>　　“譚家菜吸收、繼承了華夏餐飲文化的精髓，歷經(jīng)百年滄桑，于1958年遷入燕京飯店，成為著名的特色餐飲?！?p>　　“我們譚家菜以烹制干貨海鮮為看家絕活，山珍海味，雞鴨魚(yú)肉，俱是拿手佳肴，吊制的清湯、濃湯享譽(yù)業(yè)界?！?p>　　“譚家菜的特點(diǎn)是選料精，下料狠，做功細(xì)，火候足，口味純。絕不加入其它異味、怪味干擾菜肴本味?！?p>　　“飲食界素來(lái)有南甜北咸之說(shuō)，我們譚家菜在烹調(diào)中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以咸提香，做出的菜肴口味適中，南北均宜?！?p>　　服務(wù)員早就習(xí)慣了幫人推薦菜品，倒是也不覺(jué)得有什么奇怪。

　　她順便把自家飯店的特點(diǎn)，向兩人科普了一番。

　　“那么，招牌菜有哪些呢？”

　　陳沐聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，然后又問(wèn)道。

　　“羅漢大蝦、扒大烏參、柴把鴨子、黃燜魚(yú)翅，這些都是我們譚家菜的代表菜。”

　　“我們現(xiàn)在開(kāi)發(fā)出來(lái)的菜品，一共有一百多道了?！?p>　　服務(wù)員回答道。

　　“行，那就先來(lái)這幾樣兒嘗嘗吧?！?p>　　“再來(lái)個(gè)湯吧?！?p>　　陳沐征求了一下甘棠的意見(jiàn)，然后決定下來(lái)。

　　“湯的話，兩位有什么忌口？”

　　“清湯燕窩如何？”

　　服務(wù)員問(wèn)道。

　　“可以?！?p>　　陳沐點(diǎn)頭，然后把菜單遞給了服務(wù)員。

　　“兩位請(qǐng)稍等，先用點(diǎn)茶水。”

　　“您點(diǎn)的菜很快就上。”

　　服務(wù)員微微躬身，然后拿著菜單轉(zhuǎn)身離開(kāi)。

　　“小沐你最近發(fā)財(cái)了嗎？”

　　“這頓飯吃下來(lái)，好像要花不少錢(qián)呢?！?p>　　甘棠喝了一口清茶，終于忍不住向陳沐詢(xún)問(wèn)道。

　　對(duì)于陳沐家里的條件，甘棠當(dāng)然也了解過(guò)，知道就是普通家庭。

　　可是現(xiàn)在的陳沐，自從來(lái)了京城，就好像是換了個(gè)人一樣。

　　不但有人請(qǐng)他住豪華酒店的豪華套房，吃飯也直奔燕京飯店這樣的地方，確實(shí)讓甘棠感到非常吃驚。

　　尤其是接他們的那位年輕人，出入都豪車(chē)司機(jī)接送，一看就不是普通人。

　　“這個(gè)你要幫我保密?！?p>　　“之前的時(shí)候，我自己賺了點(diǎn)兒錢(qián)，趁著這一波兒大牛市，又賺了一大筆錢(qián)?！?p>　　“那位華公子，是來(lái)跟我談合作的，估計(jì)還能賺大一筆錢(qián)?！?p>　　“所以，你盡管放心吃好了，不會(huì)把你賣(mài)給飯店的?！?p>　　陳沐用餐桌上送來(lái)的熱毛巾擦了擦手，笑著對(duì)甘棠解釋道。

　　“你爸媽不知道這件事情？”

　　甘棠有些驚訝地問(wèn)道。

　　“他們要是知道了，我手里面還能存得住錢(qián)嗎？”

　　“就連我爸炒股，都是我費(fèi)了好大勁才說(shuō)成的。”

　　“他們那代人的思想觀念普遍保守，很難明白我的賺錢(qián)思路，所以還是先瞞著他們好了。”

　　“棠棠你回去之后，可千萬(wàn)不要說(shuō)漏嘴?！?p>　　陳沐搖搖頭，再三囑咐甘棠道。

　　“那你現(xiàn)在，究竟有多少錢(qián)了？”

　　“十萬(wàn)，一百萬(wàn)？”

　　甘棠沒(méi)有敢往多里猜。

　　“剛剛突破一千萬(wàn)而已，小意思?！?p>　　“還是多虧了這一波兒大牛市，不然的話，賺錢(qián)真的是太難了。”

　　陳沐謙遜地表示道。

　　“……”

　　甘棠瞪大了眼睛，顯然被這個(gè)數(shù)字給震驚到了。

　　雖然她們家確實(shí)比較有錢(qián)，資產(chǎn)也在幾千萬(wàn)以上，但那是甘紹峰兩口子多年奮斗的結(jié)果。

　　陳沐才多大，高中剛剛畢業(yè)而已，竟然就有這么多錢(qián)，實(shí)在是夠嚇人。

　　說(shuō)話之間，服務(wù)員已經(jīng)開(kāi)始上菜了。

　　“好吃！”

　　“果然不虛此行！”

　　甘棠嘗了一口黃燜魚(yú)翅，眼前頓時(shí)一亮。

　　服務(wù)員站在一旁介紹，說(shuō)他們家的黃燜魚(yú)翅所用的雞湯底料是西山的走地母雞熬制，金黃而透亮，鮮濃而不膩口，入口后的鮮美余韻悠長(zhǎng)。

　　魚(yú)翅選用珍貴的呂宋黃，經(jīng)特殊處理后燜六小時(shí)以上，會(huì)產(chǎn)生柔軟糯滑的最佳口感。

　　“如果先以叉燒肉、蒜蓉干貝為下酒菜，上好的紹興黃酒飲到二成，再品這道黃燜魚(yú)翅，感覺(jué)尤佳?！?p>　　服務(wù)員說(shuō)道。

　　“美女，那就再把這幾道菜上了，黃酒也上?！?p>　　“我們兩個(gè)都成年了，可以飲酒。”

　　陳沐有些迫不及待地拍了拍大腿，對(duì)服務(wù)員說(shuō)道。

　　“好的，馬上就上。”

　　服務(wù)員笑著點(diǎn)頭應(yīng)道。

　　這幾樣兒小菜都是現(xiàn)成的，上菜速度自然很快。

　　紹興黃酒則是按照陳沐的要求，加熱到發(fā)燙，香氣四溢。

　　兩人按照服務(wù)員的介紹，吃了幾口小菜，喝了一點(diǎn)點(diǎn)黃酒，再品黃燜魚(yú)翅的時(shí)候，果然感覺(jué)口感更佳。

　　很快，清湯燕窩也端上來(lái)了，盛在兩只紫砂小罐里面。

　　清湯燕窩也是他們家的招牌之一。

　　服務(wù)員介紹說(shuō)做這道湯，需要先用溫水將燕窩浸泡三小時(shí)，再用清水反復(fù)沖漂，細(xì)致入微地?fù)癖M燕毛和雜質(zhì)。

　　等到燕窩泡發(fā)好后，放在大湯碗內(nèi)，注入半斤雞湯，上籠蒸半小時(shí)左右，取出分裝在小湯碗內(nèi)。

　　然后再把以雞、鴨、肘子、干貝、火腿等料熬成的清湯燒開(kāi)，加入料酒、白糖、鹽，兌好味，盛入小碗內(nèi)，撒上幾根切得精細(xì)的火腿絲。

　　陳沐和甘棠嘗了嘗，只見(jiàn)菜湯清如水，略呈米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑而不碎，確實(shí)名不虛傳。

　　兩人倒也不著急，慢慢品嘗，都覺(jué)得這一頓飯吃得很值。

　　結(jié)賬的時(shí)候，陳沐覺(jué)得價(jià)格也挺不錯(cuò)。

　　不過(guò)仔細(xì)想一想，再過(guò)幾年的話，這個(gè)價(jià)格就算是能吃到正宗的譚家菜，也很難說(shuō)還有這么正宗的材料了。

　　大家都忙著去逗音直播賣(mài)半成品賺大錢(qián)去了，誰(shuí)還有那個(gè)心思悶在廚房里面用心做菜？

　　“下午干什么呀？”

　　“感覺(jué)吃得太飽了，走路都費(fèi)勁?！?p>　　甘棠摸著自己的小肚子，有些發(fā)愁地說(shuō)道。

　　“下午接著休息吧，晚上我們?nèi)ス涔湟故?。?p>　　“大柵欄或者王府井都行?！?p>　　“雖然都是商業(yè)化之后的東西，好過(guò)沒(méi)得看強(qiáng)?！?p>　　陳沐提議道。

　　“不如去雍王府轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)？”

　　“我聽(tīng)說(shuō)，那邊兒的符很靈?！?p>　　甘棠想了想，終究是覺(jué)得呆在酒店睡覺(jué)，實(shí)在是太浪費(fèi)了。

　　“也行啊。”

　　“我先給央視那邊兒報(bào)個(gè)信兒，就說(shuō)我們已經(jīng)到燕京了，爭(zhēng)取約個(gè)明天的時(shí)間把事情辦了?！?p>　　陳沐自然沒(méi)有什么異議，于是就說(shuō)道。

　　事實(shí)上，無(wú)論是恭王府還是雍和宮，這幾個(gè)地方他后來(lái)早就去過(guò)好幾次了，雖然談不上熟門(mén)熟路，但是大致上是怎么回事兒，卻都是清清楚楚的。

　　不過(guò)，既然甘棠想要轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，他也不介意陪著甘棠一塊兒散步。

　　至于說(shuō)遠(yuǎn)一些的景點(diǎn)什么的，倒是沒(méi)有必要去涉足。

　　等到他們九月份入學(xué)之后，有的是大把的時(shí)間用雙腳去丈量燕京的每一寸土地。

　　兩個(gè)人都沒(méi)有什么睡意，干脆繼續(xù)打了個(gè)車(chē)，直奔雍和宮。

　　“喲，兩位是學(xué)生吧，趁暑假來(lái)燕京玩兒?。俊?p>　　燕京的出租車(chē)司機(jī)，出了名的能聊。

　　“是啊，這學(xué)生也能一眼看出來(lái)？”

　　陳沐笑著說(shuō)道。

　　“那當(dāng)然啊?！?p>　　“我們成天就是拉各種各樣的乘客，啥樣兒的沒(méi)有見(jiàn)過(guò)？”

　　“時(shí)間久了，基本上就是一眼準(zhǔn)?！?p>　　司機(jī)放開(kāi)了心情跟他們閑扯。

　　“是不是因?yàn)楹统丝土牡没馃?，他們就發(fā)現(xiàn)不了司機(jī)繞路？”

　　陳沐看了看窗外的景色，不動(dòng)聲色地問(wèn)道。

　　“那不能夠！”

　　司機(jī)聽(tīng)了，立刻斷然否認(rèn)道。

　　“京城的司機(jī)還是比較講素質(zhì)的，不會(huì)給你刻意繞路?！?p>　　“遇到那種不講規(guī)矩的，你可以舉報(bào)他們?！?p>　　“當(dāng)然了，如果遇到堵車(chē)或者修路什么的，先和乘客溝通好，繞路也是可以理解的。”

　　“畢竟，都是為了節(jié)約時(shí)間嘛。”

　　緊接著，他的語(yǔ)氣緩和了一些，向兩人解釋道。

　　“你們跑出租，一天能賺多少錢(qián)?。俊?p>　　甘棠有些好奇地問(wèn)道。

　　“幾百塊錢(qián)是有的，但是需要給公司繳費(fèi)?！?p>　　“落到自己手里，其實(shí)也沒(méi)有多少?！?p>　　“其實(shí)也挺辛苦的，除非有額外的收入，比如說(shuō)你們兩位想要游玩京城周邊景點(diǎn)，可以包我的車(chē)，一天六百塊錢(qián)，隨便到處跑?！?p>　　“這樣你們也省事兒，我也能賺個(gè)辛苦錢(qián)，還能給你充當(dāng)個(gè)解說(shuō)什么的?！?p>　　“像這樣的話，大家都有賺頭?！?p>　　司機(jī)對(duì)自己的收入情況含含糊糊，反倒是開(kāi)始忽悠他們包車(chē)了。

　　“我們時(shí)間比較緊，暫時(shí)顧不上游玩?！?p>　　陳沐笑了笑，沒(méi)有接司機(jī)這茬兒。

　　雖然燕京的司機(jī)確實(shí)比較喜歡包車(chē)，但是陳沐卻不喜歡跟不熟悉的司機(jī)包車(chē)。

　　萬(wàn)一到了路上，他們把你拉到什么偏僻的地方，坐地起價(jià)什么的事情，也是有不少的。

　　更可怕的是，對(duì)方跟當(dāng)?shù)氐膼簞?shì)力有什么勾結(jié)。

　　就算是放到十幾年之后，大量的網(wǎng)絡(luò)約車(chē)軟件興起之后，這種情況也不能夠完全杜絕掉，更不要說(shuō)沒(méi)有什么有效的制約方式的如今了。

　　說(shuō)話之間，雍和宮已經(jīng)就在眼前。