第七十七章 老咸菜尖椒回鍋肉
10月1號。
國慶節(jié)第一天。
徐元楓帶著方春艷早早就回到爸媽家。
因?yàn)榻裉於阈鞁I紅和她丈夫以及兩個孩子要回來過節(jié)。
二姐夫叫伍盛全，是隔壁區(qū)某鎮(zhèn)的農(nóng)服中心主任，正科級。
二姐是隔壁區(qū)某鎮(zhèn)的婦聯(lián)主任，享受副科級待遇。
今年隔壁區(qū)實(shí)行事業(yè)編人員大調(diào)整，二姐二姐夫都是今年才提上來的鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層干部。
大女兒今年十歲，名叫伍萱婷，二女兒今年五歲，名叫伍涵玉。
老媽昨天就去買了不少食材，今天和方春艷一起收拾這些東西。
徐元楓把空間草魚弄出來兩條，還有白條魚也弄出來四五斤。
“外婆，你好偏心喲，我爸我媽來都沒有這么多好吃的東西，二姨他們回來就有楞個好的待遇。”張輝斌有些吃醋說到。
“嘿嘿，你小子人小心眼還不小。”徐元楓調(diào)侃。
老媽慈愛笑說到:“你二姨二姨夫工作忙，一年都難得回來幾趟，給他們弄一頓好吃的彌補(bǔ)彌補(bǔ)?！?p> “好嘛，看在二姨對我特別特別好的份上，我就不生氣了，快遞一把刀給我，我也要來殺魚?！?p> 張輝斌也加入到收拾食材的隊(duì)伍。
老爸就負(fù)責(zé)去殺大公雞殺老鴨，也沒有閑著。
在上午十點(diǎn)多鐘。
二姐夫開著一輛沃爾沃城市越野出現(xiàn)在地壩邊。
徐元楓對車沒啥研究，據(jù)二姐夫所說這輛車是貸款買的，落地價花了22萬塊。
二姐徐婭紅最先下車，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到爸媽就立即跑上來。
大侄女伍萱婷和小侄女伍涵玉手牽著手跟在后面。
“爸爸！媽媽！您們二老看起來年輕了好多喲！”
“外公！外婆！”
“哎！我的乖孫女呀，幾個月不見又長高了喲?！崩蠇屩鲃佑先ケё蓚€外孫女。
方春艷有些緊張，站在徐元楓身后握著他的手。
“先進(jìn)屋坐起說。”
一大家子人有說有笑的走進(jìn)堂屋里。
“哎呀，這就是我的幺弟媳婦呀，比照片上看著好看多了?！?p> 二姐徐婭紅主動和方春艷打招呼，并上前來禮節(jié)性的抱一抱方春艷。
“二姐你好?！?p> “我看小楓在朋友圈里曬結(jié)婚證才曉得你們的事情，你一看就是屬于有福相的人，我們小楓能娶到你是他的福氣?！?p> “哪有……”方春艷都有些不好意思了。
“我這個當(dāng)二姐的和你也是第一次見面，沒來得及準(zhǔn)備啥子禮物，就準(zhǔn)備了一個小紅包，祝你們小兩口幸福快樂，生活和和美美。”
二姐說著從包包里拿出一個包好的紅包遞給方春艷。
方春艷沒有接。
“收著吧，這是我姐的心意?！?p> “哈哈，都是一家人就不要客氣了噻。就只有兩千塊錢，我和你二姐夫都是拿死工資的人，可比不得那些有錢人出手闊綽，這就只是一點(diǎn)點(diǎn)心意?！倍阈φf到。
徐元楓把紅包拿過來放到方春艷的手里。
“收著吧，都是一家人就別講理了?！?p> “謝謝二姐?！狈酱浩G把紅包收好。
“二姐，你還是去展示下廚藝噻，好久都沒吃到你炒的菜咯?！?p> “對頭，二姨炒的菜最好吃了，比我爸炒的菜還要好吃。”
“哈哈，我這種廚藝做點(diǎn)家常菜還得行，可比不上你爸爸的水平。那這樣，弟妹來幫我打個下手，我們一起去弄中午飯?！?p> 于是老媽，二姐和方春艷負(fù)責(zé)弄中午飯。
老爸和伍盛全坐在一起聊一些最近鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展改革上的事情。
張輝斌就成了孩子王，帶著兩個表妹去外面逗狗去了。
“老母親喲，我最想念的就是您炒的老咸菜尖椒回鍋肉?！毙鞁I紅一邊拌魚肉一邊說到。
“嘿嘿，我就曉得我二女喜歡這一口，專門去買的糧食豬，五花肉，用來炒老咸菜和尖椒最巴適了?！崩蠇岊H為自豪道。
“那今天就讓老媽親自露一手，不僅是二姐，還有我和方春艷也是想吃得不得了。”
“哈哈，既然都這樣說了，我還不得不炒了。”老媽去找來衣袖子親自掌勺。
老咸菜的原料是榨菜，是相鄰市某個區(qū)的特產(chǎn)，老媽當(dāng)年就是從那里嫁過來的，帶來的嫁妝就有一壇老咸菜。
老媽每年冬天都要栽種一些榨菜，因?yàn)闅夂虿惶m應(yīng)，產(chǎn)量很低，榨菜頂多只能長到拳頭大小。
可是把榨菜用獨(dú)特秘方腌制成老咸菜，再配上尖椒炒回鍋肉，那滋味……簡直是徐元楓童年記憶中的美味top1。
老咸菜依舊是老媽弄的老咸菜。
但是尖椒已經(jīng)升級了，是空間出品的青椒。
五花肉是老媽精心挑選的，肉質(zhì)自然不會差到哪去。
“小楓，聽我指揮！”
“要得，老媽?！?p> “先是小火來起。”
“小火來起?！?p> 老媽先把尖椒放進(jìn)大鐵鍋里干煎。
結(jié)果沒過一會兒。
“咳咳咳……聞到起好辣呀！”
“我也聞到起遭不住了?！?p> “屋頭種的尖椒怎么這么辣呢？我眼睛水都快辣出來了。”
徐元楓默默去找了一塊濕帕子捂著鼻子。
二姐和方春艷實(shí)在是嗆得受不了了，結(jié)伴去后陽溝換氣。
“好辣呀！這是啥子品種的辣椒？”
“自己種的，沒打過農(nóng)藥的那種。”老媽忍著辣味繼續(xù)翻炒尖椒。
隔了一會兒，老媽往尖椒里稍稍加了一點(diǎn)鹽，那種十分嗆人的辣味已經(jīng)慢慢揮散掉了。
老媽把尖椒鏟起來用大碗裝著備用。
“轉(zhuǎn)中火！”
“好嘞！”徐元楓連忙答應(yīng)。
不一會兒，大鐵鍋燒熱，老媽把已經(jīng)切片的五花肉倒進(jìn)鍋里。
肉是糧食豬的肉，在煸炒過程中出油量很足。
老媽把五花肉煸油到蜷曲成卷，表面微微泛黃為止。
這時她把五花肉往大鐵鍋周邊鏟去，中間低凹位置只剩下豬油。
放一點(diǎn)蒜末和姜末煎幾秒鐘，然后就把靈魂食材老咸菜放進(jìn)去。
老媽緊接著開始翻炒老咸菜，不與五花肉打堆。
“真正好吃的東西就是要少加佐料?！毙鞁I紅點(diǎn)贊道。
“哇，聞著真的好香呀?！狈酱浩G已經(jīng)饞得口舌生津。
然后就是這道菜的經(jīng)典操作來了。
老媽用湯瓢舀了三瓢米湯倒進(jìn)老咸菜團(tuán)里。
“咦？炒回鍋肉為啥要摻米湯？”方春艷不解問到。
“哈哈，這是我們老媽的獨(dú)門秘方，一般人都不知道喲?！倍憧滟澋?。
緊接著老媽把大鐵鍋周邊的五花肉薅到老咸菜上面，蓋上鍋蓋燜。
“這……真是和尋常回鍋肉的炒法不一樣呀?！?p> 老媽來看看火勢，聽著鍋里的聲音，等待少許時間以后就解開鍋蓋，把尖椒倒下去翻炒。
這時菜里水份較多，水汽兒十足。
老媽不斷翻炒，讓三種食材充分混合均勻。
快要出鍋時，老媽又丟了些蒜苗到鍋里。
再象征性翻炒幾下，這道老咸菜尖椒回鍋肉就出鍋了。
此時二姐去拿來兩雙筷子，遞給了方春艷一雙。
“這就能吃啦？不需要等其他菜上桌一起吃嗎？”方春艷很是疑惑。
“哈哈，此時的回鍋肉是最好吃的。”
二姐伸出筷子夾起一塊回鍋肉放到嘴邊吹一吹就放到嘴里。
“哇噻！這就是媽媽的味道，太好吃了?！?p> 方春艷將信將疑夾了一塊回鍋肉在空中搖一搖散熱，然后放到嘴里咀嚼。
“嗯！嗯！”
“好吃吧！”
方春艷連連點(diǎn)頭。
老媽炒的老咸菜青椒回鍋肉一共有兩大碗，二姐直接端起一大碗去偏廳。
“快來，幺弟媳婦！”
“來啦！來啦！”
于是這兩位好吃狗兒躲在冰箱旁邊狂吃回鍋肉。
那一大碗回鍋肉很快就被兩個人造下去大半。
“哇哦，遭了，肉已經(jīng)吃超標(biāo)了?！?p> “哎呀，實(shí)在是太好吃了。不僅僅是好吃，關(guān)鍵是吃起來一點(diǎn)都不膩。”方春艷吃著回鍋肉，被辣得滿臉都是汗水。
“哈哈，這就是老母親牌回鍋肉，就是這么霸道，就是這么好吃得不講道理。”
“接下來需要炒什么菜？”老媽發(fā)問了。
“我來，我來弄一個新做法，酸番茄西瓜汁魚丸湯！”徐元楓自告奮勇。