第19章 開(kāi)小灶
李愛(ài)華知道何雨柱的小心思，無(wú)非是想給他一個(gè)下馬威。警告他，不是誰(shuí)都可以開(kāi)小灶的。
他心中冷笑：傻柱你想死，我李愛(ài)華就成全你。
傻柱這個(gè)人仗著楊廠長(zhǎng)信任他，嘴巴欠，到處得罪人。
如果廠里開(kāi)小灶不再需要他，那些被他得罪的領(lǐng)導(dǎo)整不死他！
正好劉嵐過(guò)來(lái)，通知他們：“客人們已參觀完了，正在放電影招待，一個(gè)小時(shí)后開(kāi)席。”
李愛(ài)華便找劉嵐打聽(tīng)，來(lái)訪的領(lǐng)導(dǎo)都是哪里人？
劉嵐告訴他：“有兩位領(lǐng)導(dǎo)，一位廣東人，一位四川人?！?p> 李愛(ài)華心想，這兩地的飲食差異太大。必須做一道粵菜，再做一道川菜。
另外兩道菜就迎合楊廠長(zhǎng)和李副廠長(zhǎng)的口味。
如果何雨柱誠(chéng)心搗亂，一直不過(guò)來(lái)，那就要準(zhǔn)備八個(gè)菜。
心中想著，便著手操作起來(lái)，讓食堂的胖子、馬華一起幫忙準(zhǔn)備食材。
劉嵐沒(méi)看見(jiàn)何雨柱，急了：“李愛(ài)華，傻柱呢？一個(gè)小時(shí)就要開(kāi)席了，他人呢？”
“何師傅他拉肚子，去蹲廁所了?！崩類?ài)華淡淡回應(yīng)。
劉嵐著急：“馬華，你去叫一下！”
“沒(méi)事兒，我先做。何師傅的菜一會(huì)兒慢慢上。”李愛(ài)華攔住了，何雨柱就是故意躲出去的，這時(shí)肯定不會(huì)回來(lái)。
“李愛(ài)華，這小灶一直都是傻柱做的，你行嗎？”劉嵐不敢想，李愛(ài)華一上來(lái)就承擔(dān)這么重的責(zé)任？
“放心吧！”
李愛(ài)華想好了，給廣東人那位做一道「白切雞」，給四川人那位做一道「東坡肘子」。
李副廠長(zhǎng)讓自己做四道菜，那就再加上麻婆豆腐和上湯菜心。
如果何雨柱回來(lái)，那他的菜自己不管。如果何雨柱不回來(lái)，那就再弄四道家常菜。
他安排胖子去準(zhǔn)備「白切雞」的食材，馬華去處理「東坡肘子」的食材。
他自己則處理上湯娃娃菜和麻婆豆腐的食材與配料。
不一會(huì)兒，馬華將雞洗凈備用了。
李愛(ài)華開(kāi)火上灶。
鍋中裝水，在水中放入蔥和料酒大火煮水。水稍多，沒(méi)過(guò)雞。
水稍微沸后，調(diào)中火，抓住雞腿往鍋中放，三上三下。
馬華站在一旁觀看，何雨柱燒小灶時(shí)，從不讓兩個(gè)徒弟跟著。
“將雞提出來(lái)，放入冰水中，這樣可以保證雞皮的完整?！崩類?ài)華邊操作邊給胖子講解。
過(guò)完冰水后，放入鍋中，蓋上蓋子，中火煮8分鐘，讓胖子在一旁計(jì)時(shí)，不要打開(kāi)蓋子。
他另外開(kāi)一個(gè)鍋開(kāi)始操作東坡肘子，馬華就在一旁跟著學(xué)。
肘子上面的毛發(fā)，馬華處理得很干凈。
用冷水鍋中煮10分鐘，讓馬華計(jì)時(shí)。
8分鐘之后，胖子來(lái)叫，李愛(ài)華讓他關(guān)掉灶火，在鍋中浸25分鐘。讓胖子再次計(jì)時(shí)。
然后和馬華一起來(lái)觀看他做東坡肘子。
……
這兩道菜都需要比較多的調(diào)味料，「白切雞」系統(tǒng)給了專門(mén)的調(diào)料，李愛(ài)華直接用上，彌補(bǔ)了調(diào)料的不足。
胖子看得眼睛都不眨一下，粵菜特有的香味出來(lái)了。
肘子那邊需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，有些工序馬華還幫忙看著。
李愛(ài)華開(kāi)始炒麻婆豆腐，剛一起鍋，劉嵐就來(lái)喊，要開(kāi)席了。
于是，先上了麻婆豆腐和「白切雞」。
他趕緊做好了上湯娃娃菜，然后，東坡肘子也出鍋了。
這四個(gè)菜上完了，李愛(ài)華準(zhǔn)備后面的菜，辣子雞丁、水煮肉片……
正在這時(shí)，何雨柱回來(lái)了。
一看，哎喲，李愛(ài)華真在小灶上忙活。
他有些不高興：“哎哎，你干嘛？小灶是我的活！”
馬華和胖子連忙上去圍著師傅轉(zhuǎn)，何雨柱開(kāi)始忙碌起來(lái)。
李愛(ài)華就不管了，坐到一邊休閑去了。
他相信，領(lǐng)導(dǎo)們一定能吃出差異來(lái)。傻柱的廚藝怎么能比得過(guò)系統(tǒng)給的秘制調(diào)料呢？
再說(shuō)餐廳那邊，四道菜上桌了。
客人們開(kāi)始吃菜，喝酒。
廣東人那位看見(jiàn)家鄉(xiāng)的菜，很開(kāi)心，嘗了一口：“嗯，不錯(cuò)！”
四川人那位看見(jiàn)家鄉(xiāng)菜，食欲大開(kāi)，也嘗了一口。認(rèn)真咀嚼之后，他問(wèn)：“楊廠長(zhǎng)，你們廠換廚子了？”
傻柱的廚藝，在幾個(gè)大廠的廚子中，算得上頭名。
這也是人家都愛(ài)來(lái)軋鋼廠參觀交流的原因。
楊廠長(zhǎng)一聽(tīng)，便也嘗了一口：“咦，傻柱今天的手藝……不一樣啊！”
感覺(jué)傻柱的廚藝又進(jìn)了一大步，這快趕上外邊國(guó)宴師傅的手藝了。
這東坡肘子，楊廠長(zhǎng)可吃過(guò)好多回了。
傻柱燒的什么味道，他可是清清楚楚的。
這時(shí)，廣東人那位說(shuō)話了：“嗯，楊廠長(zhǎng)，我在你這里可是第一次吃到這么地道的家鄉(xiāng)特色菜。好哇！”
楊廠長(zhǎng)這時(shí)滿腹疑惑，李副廠長(zhǎng)心中可高興了，他快速將四個(gè)菜嘗了個(gè)遍。
美味呀！
這一定是李愛(ài)華做的菜，的確是一匹黑馬！
他便笑道：“哦，是這樣。我們廠最近冒出一位天才廚師，上面有領(lǐng)導(dǎo)吃過(guò)他做的菜之后，大加贊賞?！?p> “所以，我今天特意讓他為兩位服務(wù)！”
那兩位領(lǐng)導(dǎo)眉開(kāi)眼笑，得到大領(lǐng)導(dǎo)贊賞過(guò)的天才廚師，果然不一樣??！
許大茂在場(chǎng)，這時(shí)一聽(tīng)，知道是李愛(ài)華做的菜。
他便站起來(lái)敬酒！
宴席上氣氛熱烈而友好，楊廠長(zhǎng)這才知道不是傻柱做的菜。
這時(shí)，劉嵐又端上來(lái)一盤(pán)菜。
辣子雞丁。
幾位領(lǐng)導(dǎo)一起品嘗，廣東那位說(shuō)了：“怎么感覺(jué)這道菜的味道差了一些？又換廚師了？”
四川那位點(diǎn)頭：“這不是傻柱的手藝嗎？”
楊廠長(zhǎng)和李副廠長(zhǎng)嘗過(guò)之后，也知道這是傻柱做的。
平時(shí)只吃傻柱做的菜，覺(jué)得不錯(cuò)，可這和前面四道菜一對(duì)比，差別就顯出來(lái)了。
又上來(lái)一道菜，吃過(guò)之后，知道是傻柱做的。
楊廠長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)桌子上，前面四道菜快吃空盤(pán)了，后面兩道菜沒(méi)動(dòng)幾筷子。
他便叫劉嵐：“你過(guò)來(lái)一下！”
輕聲吩咐道：“你去問(wèn)一下李愛(ài)華，他擅長(zhǎng)做什么菜？后面的菜就讓他做吧！”
劉嵐一驚，問(wèn)道：“那傻柱呢？”
“讓他歇著吧！”楊廠長(zhǎng)淡淡地道。