第三十章 香料配方

　　后臺(tái)。

　　休息室。

　　蘇羽坐在沙發(fā)上閉目養(yǎng)神。

　　咚咚。

　　一名女性工作人員得到了回應(yīng)，恭聲道：“請(qǐng)您做好準(zhǔn)備，馬上就要登場(chǎng)了?！?p>　　在廣播的提醒聲中，蘇羽開(kāi)門而出，在走廊中碰到了穿著潔白廚師服的久我照紀(jì)。

　　“久我同學(xué)?！碧K羽笑著。

　　“不管你的料理是什么，都不可能贏我?！本梦艺占o(jì)撇了他一眼，“這場(chǎng)比賽我會(huì)讓你知道，麻與辣才是中華料理的真諦。”

　　“在月天之間，你要是輸了，恐怕也沒(méi)臉在遠(yuǎn)月待下去了。”

　　“那我就拭目以待了。”蘇羽挑眉，“忘了告訴你，我做的也是蜀川料理?！?p>　　說(shuō)罷，揮揮手離開(kāi)，留下怔怔站立的久我照紀(jì)。

　　場(chǎng)館。

　　女主持川島麗甜美的嗓音響起，“讓我們歡迎兩位選手的登場(chǎng)?！?p>　　“第一位，就是遠(yuǎn)月新任講師，蘇羽講師?！?p>　　嘉賓臺(tái)、評(píng)審臺(tái)都投來(lái)關(guān)注的視線。

　　蘇羽瞇著眼睛，走出通道。

　　啪，燈光打在他身上。

　　雖然聲音不大，但場(chǎng)內(nèi)還是傳來(lái)歡呼聲，畢竟是遠(yuǎn)月的老師，還是要給面子的，其中，極星寮眾人的聲音很是響亮。

　　“加油啊，蘇羽君?！奔坝萍Р煌５膿]手。

　　“接著，是第二位選手，十杰之一，中華料理研究會(huì)的主將，久我照紀(jì)選手。”川島麗的聲音高昂。

　　沉寂幾秒，歡呼聲，掌聲，尖叫聲轟然爆發(fā)，這就是遠(yuǎn)月十杰的影響力，可以說(shuō)是偶像了。

　　被燈光追逐的久我照紀(jì)臉上掛著笑容，似乎在告訴某人，這是屬于他的場(chǎng)地。

　　舞臺(tái)上。

　　食指劃過(guò)光滑的黑色金屬鍋，和一些瓶瓶罐罐，蘇羽滿意點(diǎn)頭，食戟管理局的效率確實(shí)很高。

　　這時(shí)，景浦久讓登臺(tái)，在他身后道：“蘇講師，食材已經(jīng)準(zhǔn)備好了?！?p>　　說(shuō)罷，一只推車被工作人員轟隆隆地推了上來(lái)，上面還蓋著遮光的黑布，不知道里面是什么東西。

　　鐺！

　　鐘聲響起，夜晚九點(diǎn)，新學(xué)期第一次正式的食戟打響了。

　　“從晚上八點(diǎn)到十點(diǎn)，烹飪時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，鐘聲再次響起時(shí)，必須停止工作，違反者，自動(dòng)判負(fù)。”主持人川島麗高聲喊著。

　　烹飪開(kāi)始。

　　畫(huà)面給到久我照紀(jì)，還給他手中的食材來(lái)了個(gè)特寫(xiě)。

　　大屏幕上出現(xiàn)一只公雞的身影，黃色羽毛，公雞翼梢及尾部有黑色花紋，識(shí)貨的觀眾紛紛議論。

　　“啊，是名古屋雞?！睒O星寮家禽飼養(yǎng)小能手吉野悠姬驚呼一聲。

　　汐見(jiàn)潤(rùn)努力擺著嚴(yán)肅臉，開(kāi)始介紹，“名古屋雞是霓虹最著名的雞種，已經(jīng)有一百多年的歷史了......”

　　“是這種雞啊?！碧脥u銀摸著下巴，看向旁邊的優(yōu)雅女性，“蕾歐諾拉，我記得你們研究所在做這種雞的品種改良吧?”

　　“改良工作一直在做，不過(guò)最近進(jìn)程有些停滯了。”薙切蕾歐諾拉雙手抵著下巴，緋紅的眼眸始終望著蘇羽。

　　小車上的黑布已不見(jiàn)蹤影，上面綁著一只四肢短小、體型膘肥、洗刷干凈的黑毛豬。

　　工作人員準(zhǔn)備好釘槍，突然順著黑毛豬的腦袋打進(jìn)去，黑毛豬哼都沒(méi)哼，就倒在地上。

　　接下來(lái)就是迅速放血，這一步很重要，否則會(huì)影響豬肉的肉質(zhì)和口感。

　　幾分鐘后，見(jiàn)沒(méi)有血流出來(lái)，他將黑毛豬放在90度的溫水里搓洗，去毛。

　　開(kāi)膛破肚這步驟，蘇羽就不需要了，他只要豬身上很小一部分，就是豬尾巴后靠近后腿的那道肉，其它都交給遠(yuǎn)月處理。

　　用明晃晃的廚刀旋掉豬尾巴那圈肉以后，又切了一刀。

　　“這是二刀肉?。　碧脥u銀恍然，“我知道蘇講師要做什么料理了?！?p>　　川島麗適時(shí)提問(wèn)，“堂島總長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)什么是二刀肉?”

　　“那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句說(shuō)法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六。”堂島銀爽聲道：“所以蘇講師的料理就是......”

　　“原來(lái)是川味回鍋肉?！本梦艺占o(jì)一直留意蘇羽的動(dòng)靜。

　　見(jiàn)狀。

　　他緊憋的一口氣松了下來(lái)，甚至還想笑，“哈，這種料理，在我的麻與辣支配下，評(píng)審品嘗的時(shí)候，恐怕沒(méi)有任何感覺(jué)?！?p>　　久我照紀(jì)摸出一些鮮紅的干辣椒和散發(fā)辛辣氣味的香料，這就是他確保萬(wàn)無(wú)一失的“武器”了。

　　“久我這個(gè)家伙做的是辣子雞一類的料理吧?！彼S切繪里奈撇了久我照紀(jì)一眼。

　　“你什么時(shí)候了解中華料理了?”薙切愛(ài)麗絲狐疑地看著她。

　　薙切繪里奈瞟了愛(ài)麗絲一眼，沒(méi)有說(shuō)話。

　　“咔”

　　蘇羽打開(kāi)爐灶，架上鐵鍋，開(kāi)始燒熱水，準(zhǔn)備蒸肉，回鍋肉之所以叫回鍋肉，就因?yàn)檫@個(gè)步驟，先將肉放在密閉的容器中蒸一蒸，去除異味。

　　一刻鐘后。

　　將肉熟皮軟的豬肉塊取出，切薄，放涼。

　　倒入油脂，擰開(kāi)一瓶蜀川豆瓣醬的蓋子，將整瓶豆瓣醬全部倒進(jìn)去。

　　“是要用豆瓣醬炒出紅油嗎？”法國(guó)料理專家羅蘭.夏佩爾臉色如常，看來(lái)他對(duì)中華料理還是有些了解的。

　　“久我同學(xué)的香辛料調(diào)配好了?！毕?jiàn)潤(rùn)眼尖，一直注意到久我照紀(jì)在香料包中挑挑撿撿。

　　久我照紀(jì)架起大鍋，生起碳火，將整碗香辛料全部倒了進(jìn)去，開(kāi)始炒制香料。

　　與此同時(shí)，他另一個(gè)大鍋煮著熱油，金黃色的雞肉丁在里面上下翻滾。

　　嘉賓席上，幾位十杰在討論。

　　“久我這家伙就是這樣，一直用麻與辣支配著客人們的味覺(jué)?！毙×铸埬懳χ?，“說(shuō)不定現(xiàn)在就能決定勝負(fù)了呢?！?p>　　“那位講師也不是什么簡(jiǎn)單的人物，沒(méi)那么容易就被打敗吧?！彼剧咳跞跽f(shuō)著。

　　“如果久我先上菜的話......”紀(jì)之國(guó)寧寧推了推眼睛，“那位講師恐怕沒(méi)有任何的機(jī)會(huì)?！?p>　　蘇羽將灶火調(diào)小，讓鍋內(nèi)的紅油一直保持低溫。

　　嗅著空氣的味道，搖搖頭，“久我同學(xué)，這就是你的香料配方嗎?還是讓我來(lái)吧?！?p>